Dacă aveți diabet sau aveți un risc crescut de a dezvolta diabet, probabil ați auzit povestea că mierea este mai bună decât zahărul. Mulți dintre noi credem că mierea este naturală și, prin urmare, nu provoacă niciun rău. Dar este oare așa? Mierea este, de asemenea, un tip de zahăr, ceea ce înseamnă că este un carbohidrat. Așadar, ca persoană cu diabet, mai ales dacă utilizați medicamente precum insulina, trebuie să fiți foarte atenți la cantitatea de carbohidrați pe care o consumați pe zi. Haideți să vorbim despre asta în detaliu astăzi.
Ce se află de fapt în miere?
Simplu spus, mierea este o substanță dulce produsă de albine din nectar. Acest nectar este descompus în zaharuri simple în interiorul stupului de albine. Deoarece este adăugată în alimentele pe care le cumpărăm din magazin, mierea se încadrează și în categoria „zahăr adăugat”.
Mierea este un aliment care conține în principal carbohidrați. Adică este plină de zaharuri simple numite glucoză și fructoză.
Gândește-te, o lingură de miere obișnuită conține:
- Aproximativ 61 de calorii
- 17 grame de zahăr
- 17 grame de carbohidrați
- Foarte puține proteine și fibre
Pe lângă acestea, există și unele minerale precum potasiu, calciu și vitamina C, dar cantitățile nu sunt deloc semnificative. Așadar, nu are rost să apelezi la miere pentru nutriție.
Miere sau zahăr? Care este cea mai mare diferență?
Aceasta este întrebarea pe care o are toată lumea. Există câteva diferențe cheie între miere și zahărul alb pe care îl folosim. Cea mai importantă dintre acestea este indicele glicemic (IG).
Simplu spus, indicele glicemic (IG) este o măsură a rapidității cu care un carbohidrat pe care îl consumăm ne crește nivelul zahărului din sânge. Cu cât IG-ul este mai mare, cu atât nivelul zahărului din sânge crește mai repede.
Să înțelegem mai clar această diferență din tabelul de mai jos.
| Subiectul comparației | Miere | zahăr alb (zahăr de masă) |
|---|---|---|
| Nutriţie | Conține cantități foarte mici de vitamine și minerale. Are proprietăți antioxidante. | Nu conține vitamine sau minerale și este considerat „calorii goale”. |
| Indicele glicemic (IG) | Valoarea IG este în jur de 50 (moderat). Crește nivelul zahărului din sânge, dar puțin mai lent decât zahărul. | Valoarea IG este în jur de 80 (ridicat). Crește foarte rapid nivelul zahărului din sânge. |
După cum puteți vedea din acest tabel, mierea este doar o alternativă puțin mai bună la zahăr. Adică, chiar dacă folosiți miere, nivelul zahărului din sânge va crește cu siguranță. Prin urmare, este dificil de imaginat că o persoană cu diabet zaharat va beneficia prea mult de înlocuirea zahărului cu miere.
Deci, o persoană cu diabet nu poate mânca miere?
Nu există nicio regulă care să spună că nu poți mânca. Dar trebuie să fii foarte atent la aceste lucruri.
Deși mierea are un IG mai mic decât zahărul alb, aceasta conține și fructoză și glucoză, zaharuri pe care organismul nostru le poate digera rapid. Prin urmare, dacă utilizați insulină, trebuie să monitorizați cu atenție toate zaharurile pe care le consumați, inclusiv mierea.
Cel mai important lucru este controlul porțiilor. Există o mare diferență între a adăuga câteva picături de miere în ceai și a adăuga câteva linguri de miere în masă.
Prin urmare, cel mai bine este să discuți cu medicul tău sau cu medicul care te sfătuiește în cazul diabetului și să îl întrebi câtă miere este sigură pentru tine să consumi pe zi.
Este adevărat sau nu că mierea este „bună” pentru diabet?
Experții nu sunt de acord în această privință. Unele cercetări au arătat că mierea are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Acest lucru poate fi important deoarece persoanele cu diabet pot avea niveluri mai ridicate de inflamație în organism. Cu toate acestea, există o mulțime de alte fructe și legume care oferă acești antioxidanți fără a crește glicemia.
- Unele studii de mică amploare au arătat că consumul anumitor tipuri de miere a redus ușor nivelul zahărului din sânge à jeun dimineața.
- Cu toate acestea, alte cercetări sugerează că persoanele care consumă mai multă miere zilnic au valori mai mari ale testului HbA1c , care indică nivelurile medii ale zahărului din sânge în ultimele 2-3 luni.
Deoarece majoritatea acestor studii au fost efectuate folosind grupuri mici, oamenii de știință spun că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a stabili definitiv dacă mierea are într-adevăr beneficii pentru diabet.
Ce tip de miere este cea mai bună pentru o persoană cu diabet?
Există peste 300 de tipuri de miere în lume. De obicei, le obținem în două moduri:
1. Miere crudă: Aceasta este îmbuteliată direct din stup. Deoarece există o filtrare minimă, nutrienții naturali, antioxidanții și polenul de albine din miere sunt păstrați.
2. Miere filtrată/pasteurizată: Aceasta este procesată prin încălzire (pasteurizare), filtrare completă și îndepărtarea microorganismelor pentru a fi mai ușor de depozitat. Unii nutrienți pot fi distruși în timpul acestui proces. Uneori, se poate adăuga și zahăr.
Ambele tipuri pot crește nivelul zahărului din sânge. Totuși, dacă alegeți mierea pentru o persoană cu diabet, cea mai bună alegere este mierea crudă, care nu are zahăr adăugat și este puțin mai nutritivă .
Mesaj de luat acasă
- Deși mierea este un îndulcitor natural, ea crește totuși nivelul zahărului din sânge, dar o face într-un ritm mai lent decât zahărul alb.
- Dacă aveți diabet, puteți folosi miere, dar numai în cantități foarte mici . Și nu uitați să o includeți în aportul de carbohidrați.
- Dacă alegeți, mierea crudă , care nu are zahăr adăugat, este o alternativă mai bună la mierea procesată.
- Înainte de a adăuga miere în dieta ta, asigură-te că discuți cu medicul tău și primești sfaturi cu privire la cantitatea potrivită și sigură pentru tine.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău