Ar trebui să citim etichetele alimentelor? Hai să aflăm exact ce înseamnă aceste cuvinte! (Informații nutriționale)

Când mergem la magazin sau la supermarket, cumpărăm diverse lucruri, cum ar fi pliculețe de biscuiți, pliculețe de lapte, pahare de iaurt etc. Cu siguranță ați observat că aproape fiecare pachet are anumite informații scrise într-un mic chenar pe spate. Adesea, pe spate scrie „informații nutriționale ”. Dar când vedem cuvintele și numerele de pe el, uneori nu ne putem da seama care sunt acestea. De aceea, astăzi vom vorbi despre semnificația simplă a acestor cuvinte importante de pe etichetele alimentelor. Dacă cunoașteți aceste informații corect, vă vor fi de mare ajutor în alegerea celui mai potrivit produs pentru sănătatea dumneavoastră.

Mai întâi, să vedem ce calorii și ce porție are.

Acesta este primul lucru la care se uită majoritatea oamenilor. Dar aici sunt și păcăliți mulți oameni.

• Calorii : Simplu spus, o calorie este o unitate de energie. Caloriile reprezintă cantitatea de energie pe care o obținem din alimentele pe care le consumăm. Corpurile noastre au o anumită cantitate de calorii de care au nevoie zilnic. Dacă mâncăm mai mult decât atât, acea energie suplimentară este stocată sub formă de grăsime , ceea ce duce la creșterea în greutate.

• Porție : Aceasta este cea mai importantă și greșit înțeleasă parte. Tot ce este pe eticheta unui produs alimentar, cum ar fi caloriile și conținutul de grăsimi, este listat per porție . Imaginați-vă că ați cumpărat un pachet mic de biscuiți. Eticheta ar putea spune „Porție: 4 biscuiți” și „Calorii: 150”. Aceasta înseamnă că, dacă mâncați 4 biscuiți, veți obține 150 de calorii. Dar dacă există 12 biscuiți în acel pachet, dacă mâncați întregul pachet, veți obține 150 x 3 = 450 de calorii! Prin urmare, este esențial să verificați câte porții are întregul pachet.

Principalele componente nutritive: carbohidrați, grăsimi și zahăr

Acum să ne uităm la celelalte părți principale ale etichetei.

Carbohidrați

Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru corpul nostru. Se găsesc în alimente precum pâinea, orezul, pastele, cartofii, legumele și fructele. Secțiunea „Carbohidrați totali” de pe etichetă arată cantitatea totală de carbohidrați dintr-o singură porție.

• Fibre alimentare: Aceasta este partea alimentelor vegetale pe care corpul nostru nu o poate digera. Dar are multe beneficii. Te face să te simți sătul,Previne constipația și ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Este benefic pentru sănătate să consumați cel puțin 25-38 de grame de fibre pe zi. Dacă un aliment conține mai mult de 5 grame de fibre, acesta poate fi considerat un aliment bogat în fibre .

• Zaharuri: Această secțiune a etichetei arată cantitatea de zahăr dintr-un aliment. Aceasta poate include atât zaharuri naturale (cum ar fi fructoza din fructe și lactoza din lapte), cât și zaharuri adăugate . Zaharurile adăugate sunt cele care ar trebui să ne preocupe cel mai mult. Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) este un alt îndulcitor artificial utilizat în aceste alimente.

Grăsime

Deși mulți oameni se tem de cuvântul „grăsime”, grăsimea este de fapt esențială pentru corpul nostru. Avem nevoie de grăsime pentru a produce hormoni și a construi celule. Dar ceea ce contează este ce tip de grăsime consumăm. Să explicăm acest lucru mai detaliat cu ajutorul tabelului de mai jos.

Lucruri la care trebuie neapărat să fii atent: Colesterolul și sodiul

Colesterol

Cea mai mare parte a colesterolului de care avem nevoie este produsă în corpul nostru. Cu toate acestea, obținem colesterol și din alimentele de origine animală pe care le consumăm (carne, gălbenușuri de ou, produse lactate). Este important ca persoanele cu niveluri ridicate de colesterol în sânge să fie conștiente de acest lucru.

Sodiu

Sodiul este pur și simplu sare. Deși este esențial pentru funcția nervoasă și musculară, mulți dintre noi consumăm mult mai multă sare decât avem nevoie. Alimentele procesate, conservele și tăițeii instant sunt deosebit de bogate în sodiu.

Alte câteva cuvinte importante de pe etichetă

• % Valoare zilnică: Aceasta ne spune cât de mult dintr-un nutrient ar obține o persoană care consumă 2000 de calorii pe zi dintr-o singură porție din acel aliment. Aceasta ne oferă o idee despre cât de nutritiv este un aliment.
• 5% sau mai puțin: Nutrientul este prezent în cantități mici . (De exemplu, pentru substanțe precum grăsimile saturate și sodiul, cu cât este mai mic %VZ, cu atât mai bine).
• 20% sau mai mult: Nutrientul este în cantități mari (abundent). (De exemplu, cu cât valoarea %VZ este mai mare pentru lucruri precum fibre, vitamina D, calciu, cu atât mai bine).

• Îmbogățit (reîncărcat cu nutrienți):Aceasta se referă la procesul de eliminare a nutrienților dintr-un aliment și apoi de adăugare a acestora înapoi. De exemplu, atunci când grâul este transformat în făină de pâine, vitaminele B sunt îndepărtate. Făinurile de pâine „îmbogățite” primesc aceste vitamine adăugate înapoi.

• Fortificat: Aceasta înseamnă adăugarea la un aliment a unor nutrienți care nu se aflau inițial în aliment. De exemplu, adăugarea de vitamina D în lapte. Vitamina D ajută organismul să absoarbă calciul din lapte.

• Glutamat monosodic (MSG): Acesta este un agent aromatizant. Îl numim și „Ajinomoto”. Deși unele persoane pot prezenta reacții alergice ușoare la consumul acestuia, FDA l -a recunoscut ca fiind „în general sigur” în cantități utilizate în mod obișnuit.

Informații nutriționale, etichetă alimentară, calorii, grăsimi, carbohidrați, sodiu, zahăr, informații nutriționale, etichetă alimentară, calorii, grăsimi, zahăr, sodiu, alimentație sănătoasă