Te-ai uitat vreodată la legumele și fructele colorate pe care le vezi când mergi la magazin sau la piață? Roșii roșu închis, morcovi portocalii, vinete mov, legume verzi… Când vezi aceste culori, îți vine pofta să mănânci, iar fiecare dintre aceste culori este ca un mesaj pentru corpul nostru. În spatele acestor culori se ascund mulți compuși chimici mici, foarte benefici pentru organismul nostru și ne protejează de boli . Aceștia numim fitonutrienți. Astăzi, hai să vorbim despre aceste ingrediente uimitoare.
Simplu spus, ce sunt acești fitonutrienți?
Foarte simplu. „Phyto” înseamnă „plantă” în greacă. „Nutrient” înseamnă „un nutrient”. Fitonutrienții sunt nutrienții găsiți în plante . Aceștia sunt numiți și fitochimicale.
Gândește-te, plantele trebuie să se protejeze de amenințări precum boli, insecte, ciuperci și soare. Acești fitonutrienți sunt substanțe chimice pe care plantele le produc singure pentru această protecție. Lucrul uimitor este că, atunci când mâncăm aceste plante, și corpurile noastre primesc această protecție.
Acestea nu sunt esențiale pentru supraviețuirea noastră, precum vitaminele și mineralele . Asta înseamnă că nu vom muri din cauza lipsei de fitonutrienți. Cu toate acestea, atunci când sunt adăugați în dieta noastră, aceștia pot ajuta la prevenirea multor boli și la menținerea funcționării corecte a organismului nostru. Oamenii de știință au identificat până în prezent peste 25.000 de tipuri de fitonutrienți în alimentele vegetale.
Unii dintre principalii fitonutrienți care sunt foarte importanți pentru corpul nostru sunt:
Dintre aceste mii, haideți să analizăm câteva dintre cele mai discutate tipuri care sunt deosebit de importante pentru sănătatea noastră. Acest tabel vă va ajuta să înțelegeți ce sunt, în ce alimente se găsesc și ce beneficii oferă.
| Tipul de fitonutrient | Acestea sunt alimente comune. | Principalele beneficii pentru organism |
|---|---|---|
| Carotenoizi | Legume și fructe galbene, portocalii, roșii și verde închis, cum ar fi morcovi, dovleac, cartofi dulci, roșii, pepene verde, spanac și varză kale. | Aceștia sunt antioxidanți puternici. Combat radicalii liberi care deteriorează celulele din organism. Unele carotenoide sunt transformate în vitamina A în organism. Acest lucru este important pentru vedere și sistemul imunitar. Licopenul reduce riscul de cancer de prostată. Luteina și zeaxantina ajută la prevenirea cataractei și a degenerescenței maculare legate de vârstă. |
| Acid elagic | Fructe de pădure precum căpșuni, zmeură și rodii. | Studiile au descoperit că poate ajuta la controlul creșterii celulelor canceroase și la eliminarea substanțelor chimice cancerigene din ficat. Cu toate acestea, acest lucru a fost realizat în mare parte în studii de laborator, așa că sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege efectele sale asupra organismului uman. |
| Flavonoide | Ceai verde, portocale, mere, ceapă, fructe de pădure, kale. | Aceasta este o categorie vastă. Catechinele din ceaiul verde ajută la prevenirea anumitor tipuri de cancer. Hesperidina din portocale reduce inflamația din organism și protejează împotriva bolilor cronice. Quercetina, un tip de antioxidant care se găsește în mere și ceapă, poate ajuta la reducerea riscului de astm, a unor tipuri de cancer și a bolilor de inimă. |
| Resveratrol | Struguri (în special cei mov), vin roșu. | Un compus antioxidant și antiinflamator. Unele cercetări sugerează că ar putea ajuta la reducerea riscului de boli de inimă și a unor tipuri de cancer. Studiile pe animale au arătat, de asemenea, că ar putea avea un efect asupra prelungirii duratei de viață. |
| Glucozinolați | Legume precum varza, broccoli, conopida și varza de Bruxelles. | Aceștia sunt compușii care dau acestor legume aroma și savoarea lor caracteristică, înțepătoare. Când le gătim și le digerăm, acestea sunt transformate în alte substanțe chimice care ajută la controlul formării și creșterii celulelor canceroase. |
| Fitoestrogeni | Soia și produse pe bază de soia, semințe de in, semințe de susan. | Structura lor este similară cu hormonul estrogen din corpul nostru. Prin urmare, ele ajută la echilibrarea nivelului de estrogen din organism. Există dovezi că alimentele pe bază de soia sunt legate de un risc redus de cancer uterin și pierdere osoasă la femei. |
Cum putem adăuga aceste lucruri valoroase în dieta noastră?
Este foarte ușor. Nu trebuie să faci o schimbare mare, ci doar să te gândești la câteva lucruri mărunte.
Cel mai simplu secret este să „mănânci ca un curcubeu”. Asta înseamnă să adaugi o varietate de fructe și legume în farfurie. Cu cât ai mai multe culori, cu atât primești mai mulți fitonutrienți.
- Adăugați o pată de culoare fiecărei mese: Când mâncați orez, adăugați o legumă colorată, o murătură sau un sambol. La micul dejun, mâncați o felie de roșie și o felie de castravete cu pâine.
- Nu uita de fructe: Fă-ți un obicei din a mânca unul sau două fructe pe zi. Când simți că ți-e puțin foame între mese, mănâncă o banană sau o portocală în loc de un biscuit.
- Încearcă lucruri noi: În loc să mănânci aceleași legume și fructe pe care le consumi în fiecare zi, adaugă o legumă sau un fruct nou în dieta ta cel puțin o dată pe săptămână. Poate că ceva ce nu ai mai mâncat niciodată este cel mai bun lucru pentru corpul tău.
- Ai grijă la cum gătești: Fierberea legumelor prea mult timp sau prăjirea lor în ulei poate distruge acești nutrienți valoroși. Așadar, cel mai bine este să le fierbi cât mai puțin posibil sau să le gătești la abur.
Este mâncarea mai bună decât suplimentele?
În zilele noastre, există tot felul de suplimente de fitonutrienți disponibile în farmacii. Dar nu uitați, obținerea acestor nutrienți din alimente naturale este întotdeauna cea mai bună și mai sigură modalitate .
Motivul este că nu există un singur fitonutrient într-un aliment. Există mii de compuși care se ajută reciproc. De exemplu, flavonoidele, vitamina C și fibrele dintr-un măr lucrează împreună pentru a oferi aceleași beneficii pe care le-ați obține luând o pastilă de flavonoide.
De asemenea, administrarea de suplimente în doze mari poate fi uneori dăunătoare. Prin urmare, dacă aveți o afecțiune medicală sau vă gândiți să începeți să luați un supliment, asigurați-vă că discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră pentru sfaturi .
Mesaj de luat acasă
- Fitonutrienții sunt compuși chimici valoroși care se găsesc în alimentele vegetale și care ne protejează organismul de boli.
- Acestea se găsesc frecvent în lucruri precum legume colorate, fructe, leguminoase, cereale, nuci și ceai.
- Încearcă să adaugi un curcubeu de culori în farfuria ta. În acest fel, vei obține o varietate de fitonutrienți.
- Este întotdeauna mai sănătos să obțineți acești nutrienți din alimente naturale, decât să le luați sub formă de suplimente.
- Dacă aveți nelămuriri legate de sănătatea sau dieta dumneavoastră, este foarte important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe orice nou tratament.
Fitonutrienți, Nutriție, Alimentație sănătoasă, Legume, Fructe, Carotenoizi, Flavonoizi, Antioxidanți, Sănătate preventivă
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău