Ce trebuie să știi despre alimentele fortificate

Când mergeți la magazin, ați văzut vreodată pliculețe de lapte praf, biscuiți și cereale pentru micul dejun cu cuvintele „Fortificat cu vitamina D” sau „Fier adăugat” imprimate pe ele? Ce înseamnă „fortificat”? Este acesta cu adevărat bun pentru sănătatea noastră? Sau este doar o altă strategie publicitară? Astăzi, haideți să vorbim despre alimentele fortificate, adică despre tot ce ține de alimentele cu nutrienți adăugați.

Simplu spus, ce sunt aceste alimente fortificate?

Alimentele fortificate sunt alimente care au fost fortificate cu micronutrienți esențiali, cum ar fi vitamine și minerale , care nu sunt prezenți în mod natural în alimente în timpul producției lor. Acești micronutrienți sunt esențiali pentru multe procese importante din corpul nostru. Cu toate acestea, organismul nostru nu îi poate produce singur; trebuie să îi obținem din alimentele pe care le consumăm. Companiile alimentare sintetizează chimic aceste vitamine și minerale și le adaugă în produsele lor. Adăugarea acestor nutrienți nu schimbă prea mult gustul, mirosul sau aspectul alimentelor.

De ce să adăugăm acest nutrient suplimentar în alimente?

Principalul motiv pentru aceasta este îmbunătățirea sănătății publice. Uneori nu reușim să obținem toți nutrienții de care avem nevoie, în cantitatea necesară, din dieta noastră obișnuită. Acest lucru poate fi afectat de mulți factori, cum ar fi dificultățile economice, alergiile alimentare, vegetarianismul și mediul în care trăim. Cel mai bun exemplu printre noi, în Sri Lanka, este sarea iodată . În trecut, o boală numită gușă, care este o umflare a glandei tiroide, era frecventă în unele părți ale țării noastre. Cauza a fost deficitul de iod. Ca soluție la această problemă, guvernul a intervenit și a făcut obligatorie adăugarea de iod în sarea disponibilă pe piață. Astăzi, din această cauză, incidența gușei a scăzut semnificativ. Același lucru este valabil și pentru adăugarea de vitamina D în lapte. Deși laptele conține calciu, vitamina D este esențială pentru ca organismul să absoarbă bine acel calciu. Așadar, atunci când vitamina D este adăugată în lapte, corpul nostru este capabil să beneficieze la maximum de calciul pe care îl oferă.

Care sunt cele mai comune alimente fortificate în țara noastră?

Majoritatea alimentelor ambalate și procesate au acest tip de nutrienți suplimentari. Data viitoare când mergeți la magazin, acordați-vă un moment pentru a citi etichetele acestor produse.

Care sunt beneficiile reale pentru sănătate ale acestor alimente fortificate?

Acestea au mai multe beneficii.

Prevenirea bolilor prin deficit nutrițional

Când organismul nostru nu primește suficient dintr-un nutrient, ne îmbolnăvim. Aceasta se numește boală de deficit nutrițional. Alimentele fortificate au făcut posibilă prevenirea unui număr mare de astfel de boli.

• Rahitism ( slăbirea oaselor la copii):O boală cauzată de deficitul de vitamina D.
• Anemia feriprivă: o afecțiune care apare atunci când organismul nu are suficient fier. Aceasta poate provoca oboseală extremă și letargie .
• Osteoporoza (subțierea oaselor): O afecțiune care determină fragilizarea oaselor din cauza deficitului de calciu și vitamina D , în special la femeile în vârstă.

Foarte important pentru mamele însărcinate.

În timpul sarcinii, mama are nevoie de mai multe nutrienți decât de obicei, deoarece bebelușul care crește în uter este, de asemenea, hrănit de mamă. O vitamină numită acid folic este esențială în această perioadă. Consumul suficient de acid folic la începutul sarcinii poate preveni defectele de tub neural la copil. De aceea, medicii recomandă comprimatele de acid folic mamelor însărcinate. De asemenea, puteți obține acest nutrient prin alimente fortificate.

Forță pentru vârstnici

Pe măsură ce îmbătrânim, corpurile noastre absoarbe mai puține vitamine și minerale din alimente. De asemenea, pofta de mâncare poate scădea. Acest lucru îi pune pe adulții în vârstă într-un risc mai mare de a dezvolta deficiențe nutriționale. Alimentele fortificate le pot ajuta să le ofere nutrienții de care au nevoie, să le mențină oasele puternice și să prevină bolile de inimă.

O contribuție la dezvoltarea sănătoasă a copiilor

Nutriția este esențială pentru ca un copil în creștere să aibă oase puternice, o bună dezvoltare a creierului și un sistem imunitar sănătos. Împreună cu o dietă echilibrată, furnizarea de alimente îmbogățite cu nutrienți precum fierul și vitamina D va ajuta la susținerea creșterii unui copil.

Ajutor pentru cei cu nevoi dietetice speciale

Vegetarienii au dificultăți în a obține nutrienți precum vitamina B12, deoarece aceasta se găsește mai ales în produsele de origine animală. Iar persoanele care au intoleranță la lactoză au dificultăți în a obține suficient calciu. Pentru aceste persoane, alimente precum cerealele fortificate cu vitamina B12 și laptele de soia cu calciu sunt foarte utile.

Este totul în regulă? Există lucruri de care să vă faceți griji?

Deși alimentele fortificate sunt un lucru bun, există câteva lucruri de care trebuie să fii conștient. Celălalt lucru esteRiscul de supradozaj cu vitamine este scăzut. Acest lucru este rar în cazul alimentelor fortificate, dar există un risc dacă consumați multe alimente fortificate și luați și suplimente de vitamine. Prea mult din orice nu este bun. Prin urmare, alimentele fortificate pot fi un supliment bun pentru dieta noastră. Dar nu este bine să ne bazăm în totalitate pe ele. Nutriția care provine din legume proaspete, fructe, ierburi, cereale integrale și alimente naturale este întotdeauna cea mai bună.

Mesaj de luat acasă

• Alimentele fortificate sunt alimente care au fost fortificate cu vitamine și minerale în timpul producției. Acestea ajută la prevenirea deficiențelor nutriționale.
• Acestea pot fi deosebit de benefice pentru mamele însărcinate, copiii în creștere, vârstnicii și cei cu nevoi alimentare speciale.
• Doar pentru că un aliment este etichetat „fortificat” nu înseamnă că este și sănătos. Fiți întotdeauna conștienți de cantitatea de zahăr, sare și grăsimi pe care o conține.
• Baza nutriției tale ar trebui să fie legumele proaspete, fructele și alimentele naturale. Alimentele fortificate sunt doar un supliment, nu un înlocuitor.
• Dacă aveți nelămuriri sau îndoieli cu privire la dieta dumneavoastră sau la nutrienții de care aveți nevoie, discutați cu medicul dumneavoastră despre acest lucru.

Alimente fortificate, Nutriție, Vitamine, Minerale, Alimente sănătoase, Acid folic, Deficiență de fier