У вас тоже бывает расстройство желудка после употребления определенных продуктов? Это может быть целиакия!

Вы когда-нибудь ели на завтрак хлеб, пиццу или что-нибудь вроде кукурузных хлопьев? Если да, то велика вероятность, что вы употребляли что-то, содержащее глютен . Однако не все чувствительны к глютену. У некоторых он может вызывать различные проблемы, такие как расстройство желудка. Сегодня мы поговорим о конкретном заболевании, вызываемом глютеном.

Что такое глютен?

Проще говоря, глютен — это тип белка . Он содержится в основном в злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень. Поэтому многие продукты, которые мы едим каждый день, например, хлеб, макароны, торты, печенье и лапша, содержат глютен. У большинства из нас нет проблем с употреблением продуктов, содержащих глютен. Но у некоторых людей при попадании глютена в организм возникает реакция. Это называется целиакией — состоянием, которое возникает у людей, чувствительных к глютену.

Что происходит с глютеном у человека с целиакией?

Чтобы это понять, нам сначала нужно немного узнать о нашей пищеварительной системе. Когда мы едим, пища сначала попадает в желудок. Затем она постепенно перемещается в тонкий кишечник. Этот тонкий кишечник играет очень важную роль в пищеварении. Представьте, что внутри вашего тонкого кишечника, подобно волокнам в тонком ковре, находятся миллионы крошечных пальцеобразных частей. В медицине они называются ворсинками . Они настолько малы, что мы не можем увидеть их невооруженным глазом, если не посмотрим на них под микроскопом. Однако, несмотря на свой небольшой размер, именно эти ворсинки поглощают питательные вещества из пищи, которую мы едим, — то есть витамины, минералы, белки и т. д. Теперь, когда человек с целиакией ест пищу, содержащую глютен — например, кусок хлеба, — его иммунная система воспринимает этот глютен как врага. Обычно наша иммунная система защищает нас от болезней. Но при целиакии эта иммунная система атакует и повреждает ворсинки в тонком кишечнике. Это как ударить не в то место.

Когда эти ворсинки повреждаются, организм не может усваивать необходимые ему питательные вещества. В результате, сколько бы пищи он ни ел, организм не получает достаточного количества питательных веществ. Именно поэтому у людей с целиакией наблюдается задержка роста , потеря веса и постоянная усталость. Иногда железо плохо усваивается, что приводит к анемии .Могут даже возникать такие заболевания, как анемия .

Почему возникает целиакия?

Точная причина целиакии до сих пор неизвестна. Однако считается, что она имеет генетическую природу , а также зависит от факторов окружающей среды . Это означает, что если у кого-то из членов вашей семьи есть это заболевание, то вероятность его развития у вас выше. К сожалению, многие люди не знают, что у них целиакия. Возможно, даже в Шри-Ланке существует большое количество недиагностированных больных целиакией. При правильной диагностике это заболевание может быть более распространенным, чем такие заболевания, как диабет 1 типа.

Какие симптомы у целиакии?

Симптомы целиакии могут различаться у разных людей. Время, необходимое для появления симптомов, также варьируется. Наиболее распространенные симптомы:

• Частая диарея : Вам может потребоваться ходить в туалет несколько раз в день.
• Анорексия : чувство нежелания есть.
• Боль в животе и вздутие : ощущение, будто желудок полон газов .
• Задержка роста: Особенно у маленьких детей может наблюдаться задержка роста или набора веса.
• Снижение веса: похудение, несмотря на правильное питание.

Чаще всего эти симптомы появляются у маленьких детей в возрасте от 6 месяцев до 2 лет, когда они впервые начинают есть продукты, содержащие глютен (например, каши, хлеб). Но у некоторых людей симптомы развиваются очень постепенно. Симптомы могут быть сильными в некоторые недели, а затем полностью исчезнуть на следующей неделе. Именно поэтому некоторые люди не знают о наличии у них целиакии до взрослого возраста. Это хроническое заболевание. Это означает, что, хотя симптомы появляются и исчезают, болезнь присутствует на протяжении всей жизни. К другим симптомам относятся:

• Постоянная усталость и сонливость.
• Раздражительность, раздражительность.
• У некоторых людей также могут появиться кожные высыпания и язвы во рту.

Иногда эти симптомы можно ошибочно принять за воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) или непереносимость лактозы.Его также можно спутать с другими заболеваниями пищеварительной системы. Удивительно, но у некоторых детей симптомы могут отсутствовать вовсе, но затем внезапно появиться во время сильного стресса, например, перед предстоящим экзаменом или несчастным случаем.

Как точно определить, что это целиакия?

Если у вас или вашего ребенка наблюдаются какие-либо из перечисленных выше симптомов, такие как частые расстройства желудка, диарея или потеря веса, вам обязательно следует обратиться к врачу . Это может быть целиакия, а может и нет. Но врач может точно это проверить. Обычно первым делом проводится скрининговый анализ крови . Это помогает определить, есть ли у вас целиакия в той или иной степени. Если результаты анализов крови указывают на возможное наличие целиакии, вас, как правило, направят к гастроэнтерологу . Этот специалист может взять небольшой образец ткани (биопсию) из тонкой кишки и исследовать его под микроскопом. Это делается для того, чтобы точно определить, повреждены ли ворсинки в тонкой кишке. Если вам проводят биопсию, врач назначит вам необходимые лекарства, чтобы вы не испытывали дискомфорта. Так что беспокоиться не о чем.

Какие существуют методы лечения целиакии?

Хорошая новость в том, что существуют методы лечения целиакии. Но единственное лекарство — это полностью отказаться от продуктов, содержащих глютен . То есть, придерживаться безглютеновой диеты . Поначалу это может быть немного сложно, потому что глютен может содержаться в продуктах, о которых мы даже не задумываемся. Но вы можете поговорить с диетологом и получить совет о том, как исключить глютен из своего рациона.

Очень важно: не прекращайте самостоятельно употреблять продукты, содержащие глютен, без консультации с врачом. Это может затруднить последующую диагностику заболевания.

При соблюдении безглютеновой диеты поврежденные ворсинки в тонком кишечнике постепенно начинают восстанавливаться. Но это не значит, что можно снова есть глютен. Для человека с целиакией глютен — это постоянная проблема .Если вы снова начнете употреблять глютен, проблемы с желудком, такие как диарея, начнут возвращаться. Когда вы узнаете, что у вас целиакия, поначалу может быть сложно понять, какие продукты содержат глютен, а какие нет. Вы не сможете запомнить все сразу. Но вы можете составить список и держать его под рукой. Когда вы покупаете продукты в магазине или идете в ресторан, спрашивайте, содержит ли блюдо глютен. Со временем вы научитесь это делать.

Давайте узнаем о безглютеновых продуктах и ​​перекрестном загрязнении.

Теперь быстрый вопрос: какие из этих продуктов содержат глютен?

• Пицца
• Жареный цыпленок
• Паста

Если вы ответили утвердительно на все три вопроса, вы правы! Легко предположить, что пицца содержит глютен из-за используемой муки. Но знаете ли вы, что такие продукты, как жареная курица в кляре, а иногда и картофель фри, также могут содержать глютен? Макароны также изготавливаются из пшеницы, поэтому они тоже содержат глютен. Но не волнуйтесь! К счастью, сейчас на рынке представлено множество безглютеновых видов теста для пиццы, безглютеновых смесей для кляра и безглютеновых макаронных изделий. На самом деле, многие продукты, которые мы едим, можно приготовить без глютена. Нужно быть осторожным не только с продуктами, содержащими глютен, но и с чем-то еще. Это и есть «перекрестное загрязнение» . Проще говоря, глютен попадает в безглютеновый продукт из продукта, содержащего глютен, или из оборудования, загрязненного глютеном. Представьте, если вы положите ломтик безглютенового хлеба в тот же тостер, который используете для выпечки хлеба дома, крошки от ранее поджаренного обычного хлеба тоже могут попасть на него, верно? А что, если вы режете обычный хлеб одним и тем же ножом, на одной и той же доске, а затем режете безглютеновый хлеб? Что, если крошки от обычного хлеба попадут на масло или джем? Вот что такое перекрестное загрязнение.

Если у вас целиакия, вам может понадобиться отдельный тостер, разделочные доски и ножи. Также полезно иметь отдельные контейнеры для таких продуктов, как масло и джем. Это также может потребоваться при приготовлении некоторых блюд. Таким образом, вы можете помочь своим родителям выбирать продукты с пометкой «сертифицировано как безглютеновые». Например, сейчас даже существуют безглютеновые овсяные хлопья, специально разработанные для людей с целиакией.

Лучше всего внимательно читать этикетки на продуктах питания.На этикетках продуктов питания может быть указано, что они «не содержат пшеницы». Однако не все продукты с пометкой «не содержат пшеницы» являются «не содержащими глютен». Даже если они не содержат пшеницы, они могут содержать другие злаки, содержащие глютен, такие как ячмень и рожь.

И наконец, запомните это!

Привыкнуть к безглютеновой диете поначалу может быть немного сложно. Но со временем вы поймете, какие продукты вам полезны, а какие нет. Тогда вам будет легче найти безопасные блюда или перекусы. Помните, вы не одиноки в своих проблемах с питанием. Многие люди живут так. Если вам нужна дополнительная информация, в интернете есть такие сайты, как "Beyond Celiac".

Самое важное — обратиться за медицинской помощью, если вы подозреваете у себя целиакию. Правильный диагноз и необходимое лечение позволят вам жить здоровой и комфортной жизнью.

Не волнуйтесь, это поддающееся лечению состояние. Держитесь! Целиакия, глютен, безглютеновая диета, пищевая аллергия, расстройство желудка, питание, тонкий кишечник