Все мы любим рыбу, не так ли? Нет ничего лучше, чем рис с вкусным рыбным рагу. Рыба — очень полезный и питательный продукт. Это правда. Но при употреблении рыбы, особенно беременным и кормящим матерям, а также семьям с маленькими детьми, следует быть немного осторожными. Речь идёт о ртути , или «ртути», которую могут содержать некоторые виды рыбы. Не волнуйтесь, если вы будете должным образом информированы об этом, проблем не возникнет. Давайте сегодня поговорим об этом просто.
Почему употребление рыбы в пищу так важно для нас?
Для начала рассмотрим преимущества употребления рыбы. Рыба — это очень качественный источник белка. Она также богата необходимыми для нашего организма питательными веществами, особенно полезными для сердца жирными кислотами омега -3 . В ней очень мало насыщенных жиров .
Включение рыбы в здоровый рацион может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и способствовать здоровому росту и развитию мозга у маленьких детей. Именно поэтому врачи рекомендуют употреблять рыбу беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям.
Так в чём же заключается проблема с ртутью?
Проще говоря, ртуть в окружающей среде соединяется с водой и превращается в химическое соединение, называемое метилртутью. Именно этот тип ртути может быть вреден для нас. Рыбы в морях и реках поглощают эту метилртуть через воду и пищу, которую они едят.
Представьте, что маленькую рыбку съедает большая. А эту большую рыбку съедает другая, еще большая. По мере продвижения вверх по пищевой цепи, у больших рыб в организме накапливается больше ртути, потому что они живут дольше и поедают больше мелкой рыбы, содержащей ртуть.
Содержание ртути в рыбе, потребляемой здоровым взрослым человеком, не представляет значительной опасности для здоровья, но может нанести вред развивающемуся мозгу и нервной системе еще не родившегося ребенка или маленького ребенка.
Риск зависит от количества и вида потребляемой рыбы. Поэтому беременным женщинам, женщинам, планирующим беременность, кормящим матерям и маленьким детям рекомендуется избегать употребления определенных видов рыбы и выбирать рыбу с низким содержанием ртути.
Следуйте этим советам, чтобы безопасно употреблять рыбу.
Если учесть эти факторы, можно свести к минимуму вредное воздействие ртути, при этом сохранив все питательные преимущества рыбы.
1. Полностью исключите из рациона употребление этих видов рыбы.
В этих видах рыбы очень высокое содержание ртути, поэтому лучше избегать их употребления.
- Акула
- рыба-меч
- Королевская скумбрия
- Кафельная рыба (Tilefish ) – Хотя эта рыба не очень распространена в нашей стране, полезно запомнить ее название, поскольку она встречается среди видов рыб, импортируемых из-за границы.
2. Сколько рыбы следует употреблять в неделю?
Если вы беременны или кормите грудью, вы можете давать около 340 граммов (два стандартных приема пищи) рыбы с низким содержанием ртути в неделю . Детям в возрасте от 1 до 11 лет следует давать около 225 граммов в неделю. Но помните, что давать нужно небольшими порциями.
Лучше всего не есть один и тот же вид рыбы, а чередовать их с другими.
Особенность тунца: консервированный светлый тунец содержит мало ртути. Однако в тунце-альбакоре или белом тунце уровень ртути немного выше. Если вы беременны, не следует употреблять более 115 граммов белого тунца в неделю.
3. А что насчет рыбы, выловленной в озерах и реках рядом с домами?
Если вы или ваш друг употребляете в пищу рыбу, выловленную в близлежащем озере, реке или океане, обратитесь в местный отдел здравоохранения за рекомендациями относительно уровня ртути в воде. Если таких рекомендаций нет, наиболее безопасным вариантом будет ограничить потребление рыбы до 170 граммов (одна порция) в неделю и избегать употребления любой другой рыбы в течение этой недели.
У вас тоже есть такие проблемы?
Я не беременна, стоит ли мне об этом задуматься?
Да. Если вы регулярно употребляете рыбу с высоким содержанием ртути, уровень ртути в крови может со временем повышаться. Для естественного выведения ртути из организма может потребоваться более года. Это означает, что ртуть могла присутствовать в вашем организме еще до наступления беременности. Именно поэтому женщинам, планирующим завести ребенка, также рекомендуется избегать рыбы с высоким содержанием ртути.
А как насчет рыбных палочек и сэндвичей из фастфуда?
Обычно их изготавливают из рыбы с низким содержанием ртути, поэтому вам не стоит слишком беспокоиться по этому поводу.
Что произойдёт, если я за неделю съем больше, чем нужно?
Не волнуйтесь. Небольшое превышение нормы потребления рыбы в течение одной недели не приведет к внезапному изменению уровня ртути в организме. Вы можете немного уменьшить потребление рыбы в течение следующих одной-двух недель. Важно поддерживать среднее потребление в пределах рекомендуемого диапазона в течение нескольких недель.
Симптомы отравления ртутью
Чрезмерное потребление ртути с пищей может вызвать проблемы с нервной системой. Вот некоторые из симптомов:
- Частые приступы тревоги
- Перепады настроения без видимой причины
- Проблемы с памятью
- Дрожь
- Депрессия
- Онемение или покалывание в конечностях
- Трудности с координацией движений тела.
- Затрудненное дыхание
- Затуманенное зрение и речь
- Мышечная слабость
- Трудности при ходьбе
Очень важно: при воздействии высоких концентраций ртути могут возникнуть серьезные, даже смертельные последствия для почек, легких, пищеварительной системы и даже сердца. Если у вас есть какие-либо из этих симптомов или вы подозреваете отравление ртутью, немедленно обратитесь к врачу . При необходимости вы также можете обратиться за дополнительной консультацией в Национальный центр информации по отравлениям при Национальной больнице Коломбо.
Виды рыбы, которые можно и нельзя употреблять в пищу – краткий обзор
Чтобы вам было легче запомнить, давайте рассмотрим эти виды рыб в двух таблицах.
| Рыба, которую следует категорически избегать (с высоким содержанием ртути) | |
|---|---|
| Акула | рыба-меч |
| Королевская скумбрия | Кафельная рыба |
| Виды рыбы, которые можно есть без опасений (с низким содержанием ртути) | |
|---|---|
| Креветка | Лосось |
| Консервированный светлый тунец | Сардины |
| Устрицы | Кумбалава (скумбрия – мелкие разновидности) |
Главный вывод
- Рыба — это продукт, богатый белком и омега-3 жирными кислотами, который очень полезен для вашего здоровья и здоровья вашей семьи.
- Беременным, кормящим и беременным женщинам, а также маленьким детям следует проявлять особую осторожность в отношении ртути.
- Полностью исключите из рациона рыбу с высоким содержанием ртути, такую как акула, кафельная рыба, королевская макрель и кафельная рыба.
- Для двух приемов пищи в неделю выбирайте рыбу с низким содержанием ртути, такую как креветки, лосось, сардины и консервированный светлый тунец.
- Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вида рыбы или количества, которое следует употреблять, лучше всего обратиться за советом к своему семейному врачу.
Рыба, ртуть, беременность, питание, здоровье, здоровье детей, безопасные продукты питания, ртуть в рыбе, здоровье на сингальском языке, диета во время беременности, питание в Шри-Ланке
💬 Comments (0)
Комментарии еще не оставлены. Добавьте свой комментарий сюда впервые.
Добавьте свой комментарий