किं बहुविधविटामिनस्य सेवनं भवतः शरीरस्य कृते दुष्टम् अस्ति ? (विटामिन तथा खनिजस्य अतिमात्रा) २.

भवन्तः सम्भवतः अद्यकाले वयं भण्डारेषु क्रीणामः बहवः वस्तूनि दृष्टवन्तः, यथा शीशीजलं, दुग्धपुटं, बिस्कुटं, फलपेयानि च, येषु "विटामिन-खनिज-द्रव्याणि सन्ति" अथवा "दुर्गीकृतानि" इति शब्दाः सन्ति भवान् चिन्तयति स्यात् यत् "अहो... एतत् उत्तमम्, मम सन्तुलितः आहारः नास्ति, अतः एतेन मम अभावस्य पूर्तिः कर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते।" परन्तु, किं भवन्तः जानन्ति यत् प्रतिदिनं आवश्यकतायाः अपेक्षया अधिकं विटामिनं खनिजं च प्राप्तुं वास्तवतः भवतः कृते हानिकारकं भवितुम् अर्हति?

यदि भवन्तः 'अतिशयेन' विटामिनं सेवन्ते तर्हि किं भवितुम् अर्हति ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् अन्यत् सर्वं इव भवतः किमपि विटामिनस्य खनिजस्य वा अत्यधिकं आवश्यकता नास्ति । यथा - विटामिन-सी अथवा जस्ता इत्यादिकं किमपि अधिकं सेवनेन उदरेण, उदरस्य ऐंठनं, अतिसारः च भवितुम् अर्हति । तथैव सेलेनियम इत्यादिधातुः अधिकतया सेवनेन केशक्षयः, उदरस्य विक्षिप्तता, अत्यन्तं श्रान्तता, लघु तंत्रिकाक्षतिः अपि भवितुम् अर्हति

बहवः जनाः इच्छया विटामिनस्य मेगाडोजं न सेवन्ते । परन्तु एवं चिन्तयतु... भवन्तः प्रातःकाले दुर्गयुक्तं अनाजं खादन्ति। भवतः किञ्चित् पश्चात् ऊर्जापट्टिका/पेयम् अस्ति। त्वं रात्रिभोजार्थं दुर्गयुक्तं पास्ता इव किमपि खादसि, शयनाद् पूर्वं बहुविटामिनं च सेवसे । अधुना पश्यन्तु यत् भवन्तः एकस्मिन् दिने आवश्यकात् अधिकं कति पोषकद्रव्याणि अज्ञात्वा सेवन्ते। अतः भवन्तः एतत् कथं परिहर्तुं शक्नुवन्ति इति पश्यामः।

पूरक आहारं सेवन्ते सति सावधानाः भवन्तु।

प्रथमं तु प्राकृतिकभोजनेभ्यः, यथा शाकं, फलं, मांसं, मत्स्यं च इत्यादीनां विटामिनानाम् अत्यधिकं प्राप्तिः, शरीरे समस्या च भवति इति अत्यन्तं असम्भाव्यम् सुलभतया न भवति। पोषणविदः अपि वदन्ति यत् "प्राकृतिकभोजनात् जनानां कृते अत्यधिकं विटामिनं प्राप्य रोगाः भवन्ति इति अतीव दुर्लभम्" इति ।

अतः समस्या कुत्र अस्ति ? समस्या अतिरिक्तविटामिनगोल्यः, चूर्णानि, दुर्गयुक्तानि खाद्यानि/पेयानि च सन्ति ये वयं सेवयामः।

यदि भवान् पूरकं गृह्णाति तर्हि एकं चिन्वितुं बुद्धिमान् भवति यस्मिन् केवलं अनुशंसितं दैनिकं मूल्यं भवति। भवन्तः यत्किमपि विटामिनं, खनिजं, अन्यं वा पूरकं सेवन्ते तस्य विषये परिवारवैद्येन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु । भवतः चिकित्सकः भवतः स्वास्थ्याय उपयुक्तं सुरक्षितं मात्रां चयनं कर्तुं भवतः सहायतां कर्तुं शक्नोति।

सामान्यतया यदि भवान् वैद्येन निर्धारितं मूलभूतं बहुविटामिनगोलीं सेवते तर्हि चिन्ता कर्तुं किमपि नास्ति । यतः तेषां सुरक्षामार्जिनम् अतीव अधिकम् अस्ति। अतः, यदि भवन्तः तत् आहारैः सह सेवन्ते येषु विटामिनं योजितं भवति, तर्हि महती समस्या न भविष्यति।

अत्र विटामिन-अभावस्य केचन लक्षणानि सन्ति- १.

अत्र कतिपयानां विटामिनानाम् अत्यधिकं सेवनेन भवितुं शक्यमाणानां केषाञ्चन सामान्यलक्षणानाम् सारणी अस्ति । एतानि सर्वेषु न भवन्ति, परन्तु तेषां विषये अवगतिः महत्त्वपूर्णा अस्ति ।

एतेषु त्रयेषु पोषकद्रव्येषु विशेषं ध्यानं ददातु

यथा वैद्याः दर्शयन्ति, विटामिन-डी, कैल्शियमः, फोलिक-अम्लः च त्रयः पोषकाः सन्ति येषां वयं प्रायः अज्ञात्वा अतिभोजनं कुर्मः ।

1. विटामिन डी

अस्थिबलाय, स्वस्थप्रतिरक्षातन्त्राय च विटामिन-डी अत्यावश्यकी भवति । परन्तु यदि कश्चन वयस्कः निरन्तरं अनुशंसितदैनिकसेवनात् अधिकं 4,000 IU (International Units) सेवनं करोति तर्हि तस्य हृदयस्य गम्भीराः समस्याः उत्पद्यन्ते अतः यदि भवान् विटामिन-डी-पूरकं सेवते तर्हि चिकित्सकस्य सल्लाहेन अवश्यमेव सेवनं कुर्वन्तु ।

2. फोलिक अम्ल

गर्भवतीनां मातृणां कृते स्वसन्ततिषु जन्मदोषं निवारयितुं फोलिक अम्लम् अत्यावश्यकम् अस्ति । अस्य कारणात् अस्माकं देशे अपि रोटिका, पास्ता, तण्डुलादिषु धान्यपदार्थेषु फोलिक अम्लं योज्यते । एतेन जन्मदोषाः २५% - ५०% न्यूनाः भवन्ति इति दर्शितम् अस्ति ।

परन्तु... तस्य अन्यः पक्षः अपि अस्ति। यदि भवान् एतत् प्रकारेण स्वस्य भोजने योजयति, अतिरिक्तं गोलीं च सेवते तर्हि भवान् प्रतिदिनं 1,000 माइक्रोग्रामस्य अनुशंसितं सेवनं अतिक्रमयिष्यति इति अत्यन्तं सम्भावना वर्तते यदि एतत् भवति तर्हि विशेषतः वृद्धेषु विटामिन-बी-१२-अभावस्य लक्षणं दमितुं शक्यते . यदि विटामिन-बी-१२-अभावस्य चिकित्सा समये न भवति तर्हि तस्य स्थायी तंत्रिकाक्षतिः अपि भवितुम् अर्हति . अतः भवद्भिः अस्मिन् विषये अतीव सावधानता आवश्यकी अस्ति ।

3. कैल्शियमः

बहवः जनाः अस्थिसुदृढीकरणार्थं कैल्शियमस्य गोल्यः सेवन्ते । परन्तु अधिकं कैल्शियमस्य सेवनेन वृक्केषु पाषाणः, कब्जः, शरीरे जस्ता-लोहयोः अवशोषणं न्यूनीकर्तुं शक्यते ।

अतः अस्माभिः किं कर्तव्यम् ?

एतत् सर्वं कृत्वा भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात् यत् "तर्हि विटामिनस्य सेवनं न हितकरम्?" न एवम् । अत्र सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु संतुलनम् अस्ति .

1. प्राकृतिकभोजनं प्राथमिकताम् अददात् : सर्वोत्तमः सुरक्षितः च उपायः प्राकृतिकभोजनेभ्यः आवश्यकाः विटामिनाः खनिजाः च प्राप्तुं शक्नुवन्ति। आहारस्य मध्ये विविधानि रङ्गिणः शाकानि, फलानि, फलानि, अण्डानि, धान्यानि, मांसं, मत्स्यं, अण्डानि, दुग्धजन्यपदार्थानि च समावेशयन्तु ।

2. लेबल् पठन्तु : पैकेज्ड् खाद्यानि पेयानि च क्रीणन्ते सति लेबल् पठन्तु। "दुर्गयुक्तम्" अथवा "समृद्धम्" इति शब्दान् अन्वेष्टुम्। यदि एवम् अस्ति तर्हि प्रतिदिनं कियत् प्राप्यते इति रूक्षः विचारः भवतु।

3. सनकेन औषधं न सेवन्तु : "यतोहि कश्चन भवन्तं उक्तवान्" अथवा "यतोहि भवन्तः टीवी-मध्ये दृष्टवन्तः" इति विटामिनगोल्यः न सेवन्तु। केवलं भवतः परीक्षणं कुर्वन् वैद्यः एव जानाति यत् भवतः शरीरे वस्तुतः विटामिनविशेषस्य अभावः अस्ति वा ।

4. स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु : कस्यापि पूरकस्य आरम्भात् पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु . सः भवता पूर्वमेव सेवमानानि औषधानि, भवतः आयुः, भवतः स्वास्थ्यस्य स्थितिः च, भवतः पूरकस्य आवश्यकता अस्ति वा, यदि अस्ति तर्हि कीदृशं, कियत् च इति सर्वं गृहीतुं शक्नोति