वयं भण्डारं गच्छामः वा सुपरमार्केट् वा गच्छामः वा, अण्डानि प्रायः वयं पश्यामः । काजू, मूंगफली, बादाम, अखरोट इत्यादीनां वस्तूनि खादितुम् वयं बहु रोचयामः यतः तेषां स्वादः उत्तमः भवति । परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् एतेषां आहारानाम् स्वादः न केवलं सुस्वादः भवति, अपितु अनेके स्वास्थ्यलाभाः अपि सन्ति येषां कल्पना अपि अस्माकं शरीरं कर्तुं न शक्नोति? सरलतया वक्तुं शक्यते यत् नट्स् केवलं किमपि न भवति यस्य स्वादः उत्तमः भवति, अपितु ते पोषणमूल्येन पूर्णः सुपर फूड् अस्ति । अद्य अस्माकं आहारस्य एतानि नट्स् योजयित्वा वास्तविकलाभानां विषये वदामः।
अण्डानि खादनेन अस्माकं शरीराय के लाभाः सन्ति ?
अण्डानि अत्यन्तं पौष्टिकं आहारं भवति यस्मिन् अस्माकं शरीरे आवश्यकाः बहवः विटामिनाः खनिजाः च सन्ति । विशेषतः तेषु ALA omega-3 fatty acids इति घटकः भवति । एतेषां केचन स्वास्थ्यलाभाः सन्ति यथा गठिया इत्यादीनां स्थितीनां नियन्त्रणे सहायता, अल्जाइमर इत्यादिरोगाणां रक्षणं च ।
एतस्य अतिरिक्तं अन्ये केचन प्रमुखाः लाभाः पश्यामः ।
| मुख्यः लाभः | तत् कथं भवति ? |
|---|---|
| वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति। | अण्डेषु मेदः अधिकः भवति, येन ते वजनं न्यूनीकर्तुं प्रयतमानानां कृते अनुपयुक्ताः भवितुम् अर्हन्ति । परन्तु तेषु वस्तुतः असंतृप्तवसा अधिका भवति, ये शरीराय हितकराः भवन्ति । तान् खादित्वा भवन्तः पूर्णतां अनुभवितुं शक्नुवन्ति, येन भवन्तः अतिभोजनं परिहरन्ति । अध्ययनेन अपि ज्ञातं यत् ये जनाः नियमितरूपेण अण्डानि खादन्ति तेषां वजनं न्यूनं भवति । |
| मधुमेहस्य नियन्त्रणे सहायकं भवति | शोधं कृत्वा ज्ञातं यत् द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहरोगिणः ये सप्ताहे पञ्चदिनाधिकं नट्स् खादन्ति ते हृदयरोगस्य जोखिमं प्रायः १७% न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति । एतस्य विषये स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु। |
| हृदयरोगं निवारयति | अण्डानां हृदयस्वास्थ्यस्य च मध्ये दृढः सम्बन्धः अस्ति । सप्ताहे न्यूनातिन्यूनं चतुर्वारं नट्स् खादन्तः जनाः कोरोनरी हृदयरोगस्य, हृदयस्नायुरोधस्य च जोखिमं महत्त्वपूर्णतया न्यूनीकरोति । |
| कोलेस्टेरोल् स्तरं नियन्त्रयति | अण्डानि शरीरे दुष्टकोलेस्टेरोल् अथवा एलडीएल कोलेस्टेरोल्, ट्राइग्लिसराइड् स्तरं च न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति । यदा कोलेस्टेरोल्-स्तरः नियन्त्रितः भवति तदा आघातादिहृदयरोगाणां विकासस्य जोखिमः न्यूनीभवति । |
अण्डेषु के पोषकाः सन्ति ?
अण्डानि विटामिन ई- युक्तं खाद्यं भवति ।विटामिन-इ एण्टीऑक्सिडेण्ट् गुणयुक्तानां यौगिकानां समूहः अस्ति । एते कर्करोगस्य निवारणे सहायकाः भवन्ति, अस्थिरोगस्य रक्षणं च कुर्वन्ति ।
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् नट्स् न केवलं स्वादिष्टः जलपानः, अपितु अस्माकं शरीरस्य रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुदृढां कुर्वन् पोषणात्मकः बम्बः अपि अस्ति ।
तदतिरिक्तं अण्डेषु निम्नलिखितपोषकद्रव्याणि अपि समृद्धानि सन्ति ।
- फोलेट्
- मैग्नीशियमः
- पोटेशियम
- कैल्शियमः
- फॉस्फोरसः
प्रायः अखरोटमिश्रणे किं समाविष्टं भवति ?
कल्पयतु यत् भवान् विविधप्रकारस्य अण्डानां मिश्रणस्य १/४ कपं (१/४ कप) सेवनं खादति स्म । अत्र सन्ति विशिष्टानि पोषणमूल्यानि सन्ति ।
| पोषक खण्ड | समाहितः राशिः ( भारेन ) २. |
|---|---|
| कैलोरी | २२० |
| प्रोटीनम् | ६ ग्राम् |
| स्थूलः | १९ ग्राम् |
| कार्बोहाइड्रेट् | ८ ग्राम् |
| तन्तुः | ३ ग्राम् |
| मधुरं | २ ग्राम् |
कथं सम्यक् प्रकाराः अण्डानि खादितव्याः ?
इदानीं भवन्तः अवगच्छन्ति यत् अण्डानि कियत् लाभप्रदानि सन्ति। परन्तु सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं यत् भण्डारे प्रत्येकं नट्स्-पुटं समानं न भवति। केषुचित् लवणं अधिकं भवति, केषुचित् रसं योजितम् अस्ति । एतेन अण्डानां यथार्थं पोषणमूल्यं न्यूनीकर्तुं शक्यते । अतः यदा सम्भवं तदा कच्चानि अङ्गुष्ठानि चिन्वन्तु यत्र किमपि न योजितं भवति ।
अण्डानि महान् जलपानः अस्ति यत् दिवसस्य कदापि खादितुं शक्यते । दिने यदा भवन्तः श्रान्ताः वा निद्रां वा अनुभवन्ति तदा भवतः ऊर्जायाः स्तरं वर्धयितुं केचन नट्स् खादितुं विशेषतया साधु भवति।
अत्र केचन उपायाः सन्ति येन भवन्तः स्वस्य आहारस्य अन्तः अण्डानि योजयितुं शक्नुवन्ति।
- भवन्तः खादितस्य दधिमध्ये किञ्चित् कटा अखरोटं योजयन्तु।
- गृहे बादामं पिष्ट्वा बादामस्य घृतं कुर्वन्तु। एषः मूंगफली-मक्खनस्य महान् विकल्पः अस्ति ।
- कदलीफलैः, नटैः च स्वादिष्टं केकं कुर्वन्तु।
- भवता यत्किमपि सलादं निर्मितं तस्य उपरि पेकान् इत्यादीनि अण्डानि सिञ्चन्तु ।
- शाकस्य तण्डुलं वा चॉप्स् वा कृत्वा किञ्चित् काजूं योजयन्तु ।
- कदलीफलेन किञ्चित् दुग्धेन च निर्मितस्य प्रोटीनशेक् मध्ये कतिपयानि बादामानि योजयन्तु ।
- ग्रिल-कृतस्य कुक्कुटस्य खण्डस्य उपरि ग्राउण्ड्-अखरोटस्य, नट्स्-इत्यस्य च मिश्रणं सिञ्चन्तु ।
गृहं नेतु-सन्देशः
- अण्डानि स्वादिष्टं पौष्टिकं च भोजनम् अस्ति ।
- नट्स् खादनेन वजननियन्त्रणं, मधुमेहनियन्त्रणं, हृदयस्वास्थ्यं च इत्यादीनि बहवः लाभाः प्राप्यन्ते ।
- उत्तमफलार्थं सर्वदा लवणं वा स्वादं वा न योजितं कच्चानि अण्डानि चिनुत ।
- अण्डेषु कैलोरी अधिका भवति अतः प्रतिदिनं कियत् खादन्ति इति सावधानाः भवन्तु । प्रतिदिनं मुष्टिभ्यां पर्याप्तात् अधिकं भवति।
- यदि भवतः मधुमेहः, हृदयरोगः, अन्यः वा चिकित्सास्थितिः अस्ति तर्हि आहारस्य प्रमुखपरिवर्तनात् पूर्वं स्वचिकित्सकेन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु ।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु