आड़ूस्य गुप्ताः स्वास्थ्यलाभाः : स्वादात् परं लाभस्य धनम्!

यदा भवन्तः सुपरमार्केटं गच्छन्ति, यदा भवन्तः फलविभागे आड़ूः पश्यन्ति, तेषां लघुगुलाबीपीतवर्णः, मखमलीस्निग्धत्वक् च भवति तदा भवन्तः तान् अपि खादितुम् इच्छन्ति, किं न? तत् गन्धं सुन्दरं वर्णं च कस्य न प्रेम्णा भवति ? परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् एतत् स्वादिष्टं फलं न केवलं मुखस्य स्वादं ददाति, अपितु अस्माकं शरीराय बहुमूल्यं स्वास्थ्यलाभां जनयति इति गुणसम्पदः अपि अस्ति। अतः अद्य अस्मिन् स्वादिष्टे आड़ूमध्ये निगूढानां बहुमूल्यगुणानां विषये वदामः।

एते कानि आड़ूः ?

आड़ूः एकं फलं चीनदेशे बहुकालपूर्वं, शताब्दपूर्वं च उत्पन्नं, सम्पूर्णे विश्वे लोकप्रियं जातम् । तेषां मधुरः रसयुक्तः स्वादः अनेकेषां जनानां कृते प्रियं ग्रीष्मकालीनफलं करोति ।

अस्य फलस्य मध्ये कठिनं गर्तं भवति, परन्तु तस्य भक्षणस्य योग्यता नास्ति । परन्तु तस्य परितः स्निग्धं रसयुक्तं मांसं, तस्य त्वचा च पोषणं, रसपूर्णं च भवति । मध्ये अस्य कठिनस्य गर्तस्य कारणात् आड़ूः " पाषाणफलम् " इति फलकुटुम्बे अन्तर्भवति । एप्रिकोट्, अमृतानि च अस्य कुटुम्बस्य सदस्याः सन्ति ।

आड़ू-अमृतयोः कः भेदः ?

बहवः जनाः तयोः भ्रमं कुर्वन्ति । सरलतया वक्तुं शक्यते यत् आड़ूस्य त्वचायां मखमली सुकुमारं स्वरूपं भवति । अमृतस्य स्निग्धं, मखमलरूपं भवति । अमृतेषु अपि आड़ू-वृक्षाणाम् अपेक्षया विटामिन-ए, विटामिन-सी, पोटेशियम-इत्यादीनि पोषकाणि किञ्चित् अधिकं भवन्ति ।

अस्माकं शरीराय आड़ूस्य आश्चर्यजनकाः लाभाः

आड़ूः एकं सुपर फलं भवति यत् कैलोरी, मेदः च न्यूनं भवति, तथापि विटामिन, खनिज, एण्टीऑक्सिडेण्ट् च समृद्धम् अस्ति । अस्य अल्पस्य फलस्य प्रमुखाः स्वास्थ्यलाभाः अवलोकयामः।

हृदये एकः परममित्रः

आड़ूः पोटेशियमयुक्तं फलम् अस्ति | एतत् पोटेशियमं अस्माकं हृदयस्पन्दनं रक्तचापं च नियन्त्रयितुं साहाय्यं करोति । शरीरात् अनावश्यकं सोडियमं निष्कास्य रक्तवाहिनीनां भित्तिषु तनावं न्यूनीकृत्य रक्तचापस्य नियन्त्रणे अपि सहायकं भवति । न केवलं, आड़ूः अपि दुष्टकोलेस्टेरोल्-स्तरं न्यूनीकृत्य हृदयरोगस्य जोखिमात् रक्षितुं शक्नोति ।

कर्करोगस्य रक्षणाय सहायकं भवति

मुक्तकणाः एकः प्रकारः हानिकारककणाः सन्ति ये अस्माकं शरीरस्य कोशिकानां क्षतिं कुर्वन्ति, लोहस्य उपरि जङ्गमवत् कार्यं कुर्वन्ति । हृदयरोगकर्क्कटादिगम्भीररोगाणां कारणं भवन्ति । Antioxidants and phytochemicals , आड़ूषु दृश्यमानाः वनस्पतिपोषकाः, एतेभ्यः हानिकारककणेभ्यः अस्माकं कोशिकानां रक्षणं कुर्वन्ति। विशेषतः आड़ूस्य छिलकासु सर्वाधिकं कर्करोगविरोधी गुणाः सन्ति इति शोधकार्यं ज्ञातम् ।

स्वस्थ त्वचा एवं स्पष्ट दृष्टि

यः कोऽपि सुन्दरं, स्वस्थं च त्वचां इच्छति तस्य कृते आड़ूः उत्तमः विकल्पः अस्ति ।

• विटामिन ए : पुरातनत्वक्कोशिकानां पातनं कृत्वा तेषां स्थाने नवीनाः स्वस्थकोशिकाः स्थापयितुं प्रक्रियायाः कृते विटामिन ए अत्यावश्यकः अस्ति ।
• विटामिन सी तथा के : १.एते विटामिनाः व्रणानां शीघ्रं चिकित्सां कर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति ।
• नेत्रस्वास्थ्यम् : अपि च नेत्रस्वास्थ्यस्य कृते विटामिन ए, सी, ई, ल्यूटिन्, ज़ीएक्सैन्थिन् इत्यादीनि पोषकाणि अतीव महत्त्वपूर्णानि सन्ति ।

एकः प्रबलः रोगप्रतिरोधकशक्तिः

किं भवन्तः बहुधा रोगी भवन्ति ? ततः आड़ूः भवतः रोगप्रतिरोधकशक्तिं सुदृढां कर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति। आड़ूषु दृश्यमानानि पोषकाणि विटामिन-सी, विटामिन-ए, लोहं, जस्ता च अस्माकं शरीरे प्रविशन्तः संक्रमणानां विरुद्धं युद्धं कर्तुं अस्माकं रोगप्रतिरोधकशक्तिं बहुशक्तिं ददति ।

पाचनं सुलभं करोति

आड़ूः तन्तुयुक्तः भवति . अयं तन्तुः अस्माकं पाचनतन्त्रं सम्यक् कार्यं कर्तुं साहाय्यं करोति । कब्ज इत्यादीनां समस्यानां निवारणाय, स्वस्थशरीरस्य वजनस्य निर्वाहार्थं च एतत् अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति ।

आड़ूस्य पोषणमूल्यं किम् ?

एकस्मिन् विशिष्टे मध्यम-आकारस्य आड़ू-वृक्षे (प्रायः ३ इञ्च्-विस्तारः) निहिताः पोषकाः पश्यामः ।

तदतिरिक्तं आड़ूषु अन्ये बहुमूल्याः पोषकाः यथा फोलेट्, नियासिन्, मैग्नीशियमः, फॉस्फोरस् च सन्ति ।

आड़ू-वृक्षस्य चयनं, उपयोगः च कथं करणीयः ?

आड़ूतः अधिकतमं पोषणं प्राप्तुं कच्चानि अर्थात् ताजानि खादितुम् उत्तमम् ।

• चयनम् : चयनं कुर्वन् एतादृशाः अङ्गुष्ठाः चिनुत येषां क्षतविक्षता वा क्षतविहीनता वा न भवति, यस्य वर्णः सुन्दरः गहनः भवति, स्पर्शने किञ्चित् दृढः भवति । सुगन्धः अपि सुलक्षणः भवति ।
• पक्वता : यदि गृहं आनयन्ते सति ते किञ्चित् कठिनाः भवन्ति तर्हि कागदपुटे स्थापयित्वा एकं वा द्वौ वा दिवसौ कक्षतापमाने त्यजन्तु। एतेन तेषां पक्वता, मृदुता, मधुरता च भविष्यति ।
• भण्डारणम् : एकवारं पूर्णतया पक्वं जातं चेत्, भवन्तः तान् रेफ्रिजरेटरस्य क्रिस्पर-दराजस्य मध्ये प्रायः ३ दिवसान् यावत् संग्रहीतुं शक्नुवन्ति ।
• छिलका : आड़ूः त्वचां कृत्वा खादितुम् उत्तमम्। परन्तु यदि कदाचित् त्वचां निष्कासयितुं आवश्यकं भवति तर्हि क्वथने जले ३०-६० सेकेण्ड् यावत् ब्लान्च कुर्वन्तु, ततः शीघ्रं हिमजले निमज्जयन्तु । त्वचा सहजतया अवतरति।

यदि भवान् डिब्बाबन्दं आड़ूः क्रीणाति तर्हि प्राकृतिकरसेन समाहितं यत्र शर्करा न योजिता तानि चिन्वन्तु ।

सावधानाः वस्तूनि : एलर्जी

यद्यपि आड़ूः सर्वेषां कृते लाभप्रदं फलं भवति तथापि केषुचित् जनासु एलर्जी जनयितुं शक्नोति ।

एषा एलर्जी प्रायः मुखस्य, अधरस्य, कण्ठस्य वा कण्डूः, शोफः इत्यादीनि लक्षणानि भवन्ति । अत्यन्तं दुर्लभतया, एतत् एनाफिलेक्सिस् इति तीव्रं एलर्जीप्रतिक्रियायाः कृते प्रगतिम् कर्तुं शक्नोति, या प्राणघातकं भवितुम् अर्हति ।

अतः यदि भवन्तः फलानां एलर्जी इति शङ्कन्ते तर्हि आड़ूभक्षणात् पूर्वं वैद्येन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु ।