रास्पबेरी : अस्मिन् लघु रक्तफले निगूढानि बृहत् स्वास्थ्य रहस्यानि!

किं भवता कदापि किराणां भण्डारे लघु, रक्तं, सुन्दरं फलं दृष्टम्? सः रास्पबेरी अस्ति। मधुरस्य अम्लस्य च अद्भुतः संयोजनः अस्ति। एतेषु कतिपयेषु लघुरास्पबेरीषु साधारणभोजनमपि विशेषं कर्तुं शक्यते । अपि च एकः रास्पबेरी विटामिनैः, खनिजैः, एण्टीऑक्सिडेण्ट्, तन्तुभिः च परिपूर्णः भवति । अधुना अस्माकं देशस्य सुपरमार्केट्-मध्ये तानि प्राप्यन्ते । नवनीताः रास्पबेरी, जमेन रास्पबेरी च वर्षभरि उपलभ्यन्ते । उत्तमः भागः अस्ति यत् उभयोः पोषणमूल्यं प्रायः समानम् अस्ति ।

रास्पबेरी इत्यस्य स्वास्थ्यलाभाः के सन्ति ?

अस्य अल्पस्य फलस्य अन्तः बहु पोषणमूल्यं भवति । अस्माकं शरीराय एतत् अल्पं फलं कियत् उत्तमम् इति अवलोकयामः।

हृदयस्य स्वास्थ्याय

चिन्तयतु, तेषु पोटेशियमं भवति, यत् अस्माकं हृदयस्य कार्याय अत्यावश्यकम् अस्ति । एतत् पोटेशियमं उच्चरक्तचापं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति इति सिद्धम् अस्ति । न केवलं, रास्पबेरी-वृक्षेषु ओमेगा-३ मेदः अम्लम् इति विशेषः पोषकः अपि भवति । एते आघातस्य, हृदयरोगस्य च निवारणे सहायकाः भवन्ति ।

अन्यत् अस्ति यत् अस्मिन् फले मङ्गनीज इति खनिजम् अपि अस्ति | स्वस्थस्य कङ्कालतन्त्रस्य त्वचायाः च कृते एतत् अत्यावश्यकम् अस्ति । अपि च, मङ्गनीजः रक्तशर्करायाः स्तरं नियन्त्रयितुं साहाय्यं करोति ।

मधुमेहस्य नियन्त्रणे सहायकं भवति

एकस्मिन् चषके रास्पबेरी-वृक्षे प्रायः ८ ग्रामं तन्तुः भवति । वस्तुतः अन्येषां फलानां तुलने एतत् बहु अस्ति । अस्माकं शरीरस्य कृते तन्तुः अतीव महत्त्वपूर्णः अस्ति । तन्तुः रक्तशर्करायाः स्तरं, कोलेस्टेरोल्, रक्तचापं च न्यूनीकर्तुं साहाय्यं करोति ।

अन्येषां बहूनां फलानां तुलने रास्पबेरी-वृक्षेषु शर्करा अतीव न्यूना भवति । एकस्मिन् पूर्णचषके केवलं ५ ग्रामशर्करा भवति । अतः तान् खादित्वा भवतः रक्तशर्करायाः स्तरः सहसा न वर्धते । यतः रास्पबेरी-वृक्षस्य प्राकृतिकं माधुर्यं भवति, अतः भवन्तः भोजने कृत्रिमशर्करायाः मात्रां न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति । एषः अपि वजनं न्यूनीकर्तुं मधुमेहस्य नियन्त्रणार्थं च महान् उपायः अस्ति ।

रोगेभ्यः आत्मनः रक्षणं कुरुत।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् रास्पबेरी एण्टीऑक्सिडेण्ट्- सहितं सुपरफ्रूट् अस्ति . एते एण्टीऑक्सिडेण्ट् अस्माकं शरीरस्य कोशिकानां मुक्तकणानां अस्थिरकणानां रक्षणं कुर्वन्ति , येन तेषां क्षतिः भवितुम् अर्हति । मुक्तकणाः हानिकारकपदार्थाः सन्ति ये अस्माकं कोशिकानां क्षतिं कुर्वन्ति तथा च वृद्धावस्था, गठिया, कर्करोगः, हृदयरोगः, अल्जाइमररोगः च इत्यादिषु अनेकेषु रोगेषु योगदानं ददति

अतः एण्टीऑक्सिडेण्ट् एतान् मुक्तकणान् गृहीत्वा तेषां क्षतिं स्थगयति। अतः रास्पबेरीभक्षणेन एतेभ्यः रोगेभ्यः आत्मरक्षणाय महान् उपायः भवति । रास्पबेरीप्रकारेषु कृष्णरास्पबेरीषु सर्वाधिकं एण्टीऑक्सिडेण्ट् भवति । तदनन्तरं रक्तं सुवर्णं च । स्मर्यतां यत् फलस्य वर्णः यथा कृष्णः भवति तथा एण्टीऑक्सिडेण्ट् मूल्यं अधिकं भवति .

स्वस्थस्य तेजस्वी च त्वचायाः कृते

रास्पबेरी विटामिन-सी- युक्तं भवति ।अस्माकं त्वचायाः ७५% भागं भवति इति प्रोटीनस्य कोलेजनस्य उत्पादनार्थं विटामिन-सी अत्यावश्यकम् । यथा यथा वयं वृद्धाः भवेम तथा तथा एतत् कोलेजनं न्यूनीभवति । एतत् यदा त्वचा कुरुकुरु, क्षीणतां च आरभते । अतः, विटामिन-सी-युक्तं रास्पबेरी-भोजनं त्वचायाः आवश्यकं कोलेजन्-उत्पादने सहायकं भवति । विटामिन सी सूर्यस्य कारणेन त्वक्क्षतिं निवारयितुं मरम्मतं च कर्तुं साहाय्यं करोति |

रास्पबेरी-वृक्षस्य पोषण-मूल्यं पश्यामः ?

नवीनं वा जमेन वा रास्पबेरी बहुमूल्यैः पोषकैः परिपूर्णं भवति । एकस्य कपस्य (प्रायः १२३ ग्रामः) ताजानां रक्तरास्पबेरीनां पोषणमूल्यं अवलोकयामः ।

एतदपि पालनं कुरुत।

भण्डारे यत् पूर्वं मिश्रितं रास्पबेरीदधिं प्राप्यते तस्य विषये किञ्चित् सावधानाः भवेयुः । केषुचित् ब्राण्ड्-मध्ये प्रतिकपं २५ ग्राम कार्ब्स्, १८ ग्रामशर्करा च भवितुम् अर्हति । तेषु रास्पबेरी इत्यस्मात् अधिकं शर्करा भवति इति अर्थः | तस्य स्थाने यदि भवान् साधारणं ग्रीकदधिं गृहीत्वा तस्मिन् प्रायः १/२ कपं रास्पबेरीं योजयति तर्हि तस्मिन् १४ ग्राम कार्ब्स्, १० ग्रामात् न्यूनं शर्करा च भविष्यति तत् बहु स्वस्थतरं, किम्?

रास्पबेरी खादनस्य केचन स्वादिष्टाः उपायाः के सन्ति ?

रक्तं कृष्णं, बैंगनीं, सुवर्णं च चतुर्विधं भवति । प्रत्येकस्य प्रकारस्य भिन्नः रसः भवति । अस्माकं भण्डारेषु भवन्तः अधिकतया पश्यन्ति रक्ताः रास्पबेरीः।

प्रातःभोजस्य, व्रीहियवस्य, प्यानकेक्, वाफ्ल्स् वा मध्ये केचन रास्पबेरी योजयन्तु । स्मूदी, मफिन्, फलसलादं वा मधुरं कर्तुं अपि तान् उपयोक्तुं शक्नुवन्ति । अथवा, ते मध्याह्नभोजनरूपेण महान् भवन्ति।

अत्र अन्ये केचन उपायाः सन्ति येन भवन्तः रास्पबेरी-वृक्षस्य उपयोगं कर्तुं शक्नुवन्ति ।

• ग्रीकदधिस्य स्कूपे किञ्चित् रास्पबेरी, ग्रेनोला च योजयित्वा स्वादिष्टं पार्फेट् कुर्वन्तु।
• रास्पबेरीतः स्वादिष्टं मुरब्बा कृत्वा रोटिका सह खादन्तु।
• भवतः प्रियं श्वेतचॉकलेटकुकीजं निर्माय तेषु केचन रास्पबेरी योजयितुं प्रयतध्वम् ।
• निम्बूकं वा हिमाच्छादितं वा किञ्चित् ताजां वा जमेन वा रास्पबेरीं योजयित्वा अधिकं स्वादिष्टं भवति ।
• यदि भवतः समीपे कतिपयानि अतिरिक्तानि पक्वानि रास्पबेरी-वृक्षाणि सन्ति तर्हि तेषां सह रास्पबेरी-रोटिका निर्मायताम् ।
• सलादस्य कृते वासःरूपेण रास्पबेरीभिः निर्मितं स्वादिष्टं विनैग्रेट् उपयुज्यताम् ।