पेरेरामहोदया मम चिकित्सालये नियमितरूपेण आगच्छति। ५० वर्षीयायाः अपि सा अतीव योग्या, प्रसन्ना च अस्ति । परन्तु अद्यैव एकस्मिन् दिने सा अतीव विवर्णवदना चिकित्सालयम् आगता ।
"वैद्य, अहं मम पुत्राय सप्ताहे केवलम् एकं अण्डं ददामि। अहं वास्तवं भीतः अस्मि यत् यदि सः अण्डस्य पिष्टिकां खादति तर्हि तस्य कोलेस्टेरोल् वर्धते, तस्य हृदयघातः भविष्यति!" सा अवदत्।
अण्डस्य पिष्टिका वस्तुतः अद्यतनसमाजस्य महती मिथ्या अस्ति। एतानि मिथ्यानि चिन्तयित्वा केवलं सत्यं वा न वा इति वक्तुं वैद्यत्वेन मम दायित्वम् अस्ति । अतः अद्य अण्डस्य पिष्टिका खादनेन वास्तवमेव कोलेस्टेरोल् वर्धते वा न वा इति विषये वदामः।
एतत् कोलेस्टेरोल् किम् ?
कोलेस्टेरोल् इति शब्दं श्रुत्वा बहवः जनाः भीताः भवन्ति । परन्तु कोलेस्टेरोल् अस्माकं शरीरस्य कृते आवश्यकः पदार्थः अस्ति । अस्माकं शरीरे कोशिकाझिल्लीनिर्माणार्थं, विटामिन-डी-उत्पादनार्थं, हार्मोन-निर्माणार्थं, पाचने सहायकं च अस्य आवश्यकता वर्तते ।
अस्माकं शरीरे आवश्यकं अधिकांशं कोलेस्टेरोल् अस्माकं यकृत् प्राकृतिकरूपेण उत्पाद्यते ।
रक्ते कोलेस्टेरोल्-वाहनार्थं तस्य प्रोटीन-सङ्गतिः भवति, येन लिपोप्रोटीन्-इत्यस्य निर्माणं भवति । एतेषां मुख्यतया द्वौ प्रकारौ स्तः- १.
- एलडीएल (Low Density Lipoprotein): एतत् "दुष्टकोलेस्टेरोल्" इति कथ्यते । यदा वर्धते तदा रक्तवाहिनीषु सञ्चयः भवति, रक्तप्रवाहं च अवरुद्धं करोति ।
- एच् डी एल (High Density Lipoprotein): एतत् "उत्तमं कोलेस्टेरोल्" अस्ति । रक्तवाहिनीभ्यः दुष्टं एलडीएल कोलेस्टेरोल् निष्कास्य यकृत् प्रति निष्कासनार्थं वहति ।
अण्डस्य पिष्टिकाभोजनेन कोलेस्टेरोल् वर्धते वा ?
अस्माकं रक्ते कोलेस्टेरोल्-स्तरः प्रत्यक्षतया वयं खादितेषु आहारपदार्थेषु कोलेस्टेरोल्-इत्यनेन न निर्धारितः भवति । अण्डस्य पिष्टिकाभक्षणेन रक्ते कोलेस्टेरोल् स्तरः न वर्धते इति चिकित्सासंशोधनेन ज्ञातम् ।
परन्तु अस्माकं रक्ते कोलेस्टेरोल् स्तरं यत् दुर्गतिम् अयच्छति तत् वयं खादितेषु आहारपदार्थेषु संतृप्तवसा , ट्रांस् मेदः च ।
अहं पेरेरामहोदयीं पृष्टवान्, "भवन्तः पुत्राय अण्डानि न ददति चेदपि कक्षायाः समये खादितुम् तस्मै Short Eats इति क्रीणन्ति वा?" सा आश्चर्यचकिता अवदत्, "आम् वैद्य, अण्डानि न ददाति चेदपि सः सर्वदा कटलेट्, पैटी च क्रीणाति।"
तदेव समस्या ! अण्डानि इत्यादीनि स्वस्थानि आहारपदार्थानि खादितुम् वयं भीताः स्मः, परन्तु वयं अस्वस्थसंतृप्तवसाभिः पूर्णानि आहारपदार्थानि यथा सॉटेड् खाद्यानि, बेकरी-उत्पादाः च विना भयं खादामः
शरीरे कोलेस्टेरोल् इत्यस्य सम्यक् स्तरः
अत्र भवतः रक्तस्य कोलेस्टेरोल् स्तरस्य (Lipid Profile) समीचीनानि मूल्यानि सन्ति:
| कोलेस्टेरोल प्रकार | भवितव्यः समीचीनः स्तरः (mg/dL) . |
|---|---|
| कुल कोलेस्टेरोल | २०० तः न्यूनम् |
| एलडीएल (दुष्ट कोलेस्टेरोल्) २. | १०० तः न्यूनम् |
| एच् डी एल (उत्तम कोलेस्टेरोल्) २. | पुरुषाणां कृते ४० तः अधिकाः / महिलानां कृते ५० तः अधिकाः |
| त्रिग्लिसराइड्स | १५० तः न्यूनम् |
ट्राइग्लिसराइड् एकः प्रकारः मेदः अस्ति यः वयं खादितस्य आहारस्य अतिरिक्तशक्तिं संग्रहयति । शरीरे टीजी-स्तरस्य उन्नतिः, दुष्टस्य एलडीएल-कोलेस्टेरोल्-स्तरस्य वर्धनं च हृदयरोगस्य जोखिमं बहु वर्धयति ।
(जोखिमकारकेषु) पतने पूर्वं ज्ञातव्यम् ।
कोलेस्टेरोल् असन्तुलनस्य मुख्यकारणानि अनेकानि सन्ति- १.
- अस्वस्थ आहारः - रक्तमांसस्य, घृतस्य, पनीरस्य, जलपानस्य, गभीर-तले खाद्यानां च नित्यं सेवनम् ।
- निष्क्रियता : व्यायामस्य अभावेन उत्तमं एच् डी एल कोलेस्टेरोल् न्यूनीकरोति तथा च दुष्टं एलडीएल कोलेस्टेरोल् स्तरं वर्धते ।
- धूम्रपानम् : धूम्रपानेन रक्तवाहिनीनां भित्तिषु क्षतिः भवति, येन रक्तवाहिनीषु एलडीएल-कोलेस्टेरोल्-सङ्ग्रहः सुलभः भवति ।
- जीनाः : यदि भवतः परिवारे कोलेस्टेरोल् (Familial Hypercholesterolemia) अधिकं भवति तर्हि भवतः अल्पवयसि हृदयरोगस्य अधिकः जोखिमः भवति ।
औषधं विना कोलेस्टेरोल् नियन्त्रणं कथं करणीयम् ?
दैनन्दिनजीवने कतिपयैः सरलपरिवर्तनैः भवान् स्वस्य कोलेस्टेरोल् सुन्दरं नियन्त्रयितुं शक्नोति:
1. हृदयस्वास्थ्यकरः आहारः
अण्डस्य पिष्टिकां सीमितं विना प्रतिदिनं सन्तुलितं आहारं खादन्तु। तस्य स्थाने सॉटे, घृतं, मार्जरिन्, नारिकेले च उपयोगं सीमितं कुर्वन्तु तथा च फलानि, हरितशाकानि, मत्स्यानि (विशेषतः सामन्, मैकरेल् इत्यादीनि तैलयुक्तानि मत्स्यानि), अण्डानि च आहारे समाविष्टानि कुर्वन्तु
2. नियमितरूपेण व्यायामं कुर्वन्तु
सप्ताहे ४-५ दिवसान् दिने ३० निमेषान् यावत् व्यायामं कुर्वन्तु । द्रुतगतिः, सायकिलयानं, तैरणं वा इत्यादीनि सरलक्रियाकलापाः भवतः उत्तमं एच् डी एल कोलेस्टेरोल् स्तरं वर्धयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति ।
3. स्वस्य वजनं नियन्त्रयन्तु।
स्वस्य ऊर्ध्वतायाः (18.5 - 24.9 मध्ये BMI) स्वस्थं वजनं निर्वाहयित्वा रक्तशर्करायाः स्तरं नियन्त्रणे स्थापयितुं साहाय्यं कर्तुं शक्यते ।
Do's & Don'ts इति कर्तव्यम्
| ✔️ कार्य (कर्तव्य) . | ❌ न करोति |
|---|---|
| अण्डानां पिष्टिकाभिः सह सम्पूर्णाण्डानां सन्तुलितं आहारं खादन्तु। | अण्डस्य पिष्टिकां भयात् न क्षिप्य केवलं श्वेतम् एव खादतु। |
| पाककाले तैलस्य उपयोगः न्यूनीकरोतु। | बेकरी-उत्पादाः, केक्, पेस्ट्री, पैटी च बहुधा न खादन्तु । |
| ४० वर्षेभ्यः परं वर्षे न्यूनातिन्यूनम् एकवारं लिपिड् प्रोफाइल परीक्षणं कुर्वन्तु । | कोलेस्टेरोल् इत्यस्य अवहेलना न कुर्वन्तु यतोहि भवतः लक्षणं नास्ति। |
| नित्यं नवानि शाकानि फलानि च खादन्तु। | अतिशयेन धूम्रपानं न पिबेत् । |
❓ अन्ये केचन प्रश्नाः भवतः भवितुं शक्नुवन्ति (FAQ)
दिने कति अण्डानि खादितुम् कुशलम् ? ▼
स्वस्थः औसतः व्यक्तिः प्रतिदिनं १ सम्पूर्णं अण्डं (प्रतिसप्ताहं ७ अण्डानि) सुरक्षिततया खादितुम् अर्हति । क्रीडकाः व्यायामकर्तारः वा चिकित्सापरामर्शेण एतस्मात् अधिकं खादितुम् अर्हन्ति । परन्तु अनियंत्रितमधुमेहरोगिणः अथवा तीव्रहृदयरोगयुक्ताः जनाः प्रतिसप्ताहं ३-४ अण्डानि यावत् सेवनं सीमितं कुर्वन्तु ।
किं मया कोलेस्टेरोल्-गोल्यः (statins) सेवनं निरन्तरं कर्तव्यम् ? ▼
यदि भवतः रक्ते कोलेस्टेरोल् स्तरः अतीव अधिकः अस्ति अथवा भवतः हृदयरोगस्य जोखिमः अस्ति तर्हि भवतः वैद्यः स्टेटिन् औषधानि लिखितुं शक्नोति । चिकित्सापरामर्शं विना गोल्यस्य सेवनं त्यक्तुं अतीव भयङ्करं भवति, औषधानि सेवन्ते सति व्यायामः, आहारः च निरन्तरं कर्तव्यः ।
किं तप्ताण्डभक्षणे क्वाथ् अण्डभक्षणे च भेदः अस्ति ? ▼
आम्, अवश्यम्। क्वाथं वा पोच्ड् वा अण्डं अतीव आरोग्यकरं भवति । परन्तु अण्डानि तले सति मेदः, कैलोरी च प्रायः ५०% वर्धते । अतः तले अण्डानां खादनं सीमितं भवेत् ।
नारिकेलेलस्य सेवनेन कोलेस्टेरोल् वर्धते वा ? ▼
नारिकेले संतृप्तवसा अधिकं भवति इति कारणतः नारिकेले तैलस्य अत्यधिकप्रयोगेन रक्ते दुष्टस्य एलडीएल-कोलेस्टेरोल्-स्तरः वर्धयितुं शक्यते । अतः पाककलायां नारिकेलेतैलस्य प्रयोगं यथासम्भवं सीमितं कृत्वा हृदयस्य स्वास्थ्याय लाभप्रदं भवति ।
वैज्ञानिक स्रोतः (सन्दर्भः) २.
- 📚 अण्डानि कोलेस्टेरोल् च : सीमा अस्ति वा ? - हृदय यूके दान मार्गदर्शिका
- 📚 अण्डानि तथा हृदयरोगस्य जोखिमः : अद्यतनसाक्ष्यस्य अद्यतनम् - PubMed Central (PMC)
- 📚 अण्डस्य सेवनस्य, चयापचयस्य चिह्नस्य, हृदयरोगस्य च जोखिमस्य सङ्गतिः - PubMed Central (PMC)
अत्यन्तं महत्त्वपूर्णः गृहं नेतुम् सन्देशः
- अण्डस्य पिष्टिकां खादनेन रक्ते कोलेस्टेरोल् स्तरः न वर्धते इति चिकित्सासंशोधनेन पुष्टिः कृता अस्ति ।
- अस्माकं रक्तस्य कोलेस्टेरोल् स्तरं प्रभावितं कुर्वन् सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं कारकं द्रुतभोजनेषु, बेकरी-उत्पादेषु, तैलयुक्तेषु खाद्येषु च दृश्यमानं अस्वस्थं संतृप्तं, ट्रांस्-वसा च अस्ति
- प्रतिसप्ताहं ७ अण्डानि यावत् पिष्टिकाभिः सह खादनं स्वस्थस्य कृते पूर्णतया सुरक्षितं भवति, तथा च एतेन शरीरे उच्चगुणवत्तायुक्तं प्रोटीनम्, अनेकानि पोषकाणि च प्राप्यन्ते
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु