विशेषतः भवद्भ्यः ये वजनं न्यूनीकर्तुं इच्छन्ति तेषां कृते केटो आहारस्य विषये अधिकं ज्ञास्यामः!

भवन्तः 'केटो आहारस्य' विषये अवश्यं श्रुतवन्तः, किम्? अस्माकं देशे विशेषतः वजनं न्यूनीकर्तुं प्रयतमानानां जनानां मध्ये एषः विषयः अतीव लोकप्रियः अभवत् । अतः यदि भवान् एतत् आरभतुम् चिन्तयति तर्हि 'केटो' वस्तुतः किम् अस्ति, अस्माकं शरीरे कथं प्रभावं करोति, तस्य लाभाः हानिः च के सन्ति इति सम्यक् अवगन्तुम् अतीव महत्त्वपूर्णम्। अद्य मैत्रीपूर्णरीत्या तस्य विषये चर्चां कुर्मः।

ठीकम्, अतः एषः केटो आहारः किम् ?

यद्यपि केटो आहारः नूतनं वस्तु इव भासते तथापि वस्तुतः १९२० तमे दशके एव अस्ति । तदा वैद्याः मिर्गी, मधुमेह इत्यादीनां स्थितीनां नियन्त्रणे सहायकं भवितुं अनुशंसन्ति स्म । परन्तु अद्यत्वे बहवः जनाः तस्य उपयोगं वजनं न्यूनीकर्तुं मार्गरूपेण कुर्वन्ति ।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् केटो उच्चवसायुक्तः, मध्यमप्रोटीनयुक्तः, अत्यन्तं न्यूनकार्बोहाइड्रेट्युक्तः आहारः अस्ति ।

सामान्यतया वयं प्रतिदिनं यत् भोजनं खादामः तस्य ५०% अधिकं भागं रोटी, तण्डुल, नूडल्स्, आलू इत्यादीनि कार्बोहाइड्रेट्-आदीनि भवन्ति । अस्माकं शरीरं ग्लूकोजस्य उपयोगं करोति, यत् एतेषु कार्बोहाइड्रेट् मध्ये दृश्यमानस्य शर्करायाः एकप्रकारस्य उपयोगः भवति, यत् अस्माकं दिवसस्य कृते आवश्यकी ऊर्जां जनयति ।

परन्तु कीटो आहारस्य उपरि वयं अस्माकं शरीरं एतस्य ग्लूकोजस्य उपयोगस्य स्थाने ऊर्जायाः कृते मेदः दहनं कर्तुं बाध्यं कुर्मः। विशिष्टे कीटो आहारे भवतः दैनिककैलोरी ६०% तः ८०% यावत् मेदः भवति । भवन्तः प्रोटीनस्य सेवनं १५%-२०% यावत्, कार्बोहाइड्रेट् सेवनं ५० ग्रामात् न्यूनं च स्थापयन्तु, यत् ५% इव अत्यल्पं परिमाणं भवति । अत एव एषः आहारः यस्य अत्यन्तं कठोररूपेण अनुसरणं करणीयम् ।

शरीरस्य अन्तः एषः आहारः कथं कार्यं करोति ?

अस्माकं शरीरं यानं इति चिन्तयतु। सामान्यतया एतत् कारं कार्बोहाइड्रेट् इति पेट्रोलेन चालयति । तण्डुलः, रोटिका, आलू इत्यादीनि वस्तूनि वयं खादामः इति यावत् ।

कीटो आहारस्य विषये वयं इन्धनरूपेण उपभोक्तुं कार्बोहाइड्रेट् इत्यस्य मात्रां बहु न्यूनीकरोमः । अथ पर्याप्तशक्तिभावात् शरीरस्य अन्यत् किमपि कार्यं नास्ति । तदनन्तरं शरीरं करोति यत् शरीरे संगृहीतं 'मेदः' दह्य ऊर्जां जनयति ।

यदा शरीरं एवं ऊर्जायाः कृते मेदः दहति तदा यकृत् कीटोन्स् इति पदार्थं उत्पादयति । यदा शरीरम् अस्याः अवस्थायां प्रविशति तदा वयं तत् कीटोसिस् इति वदामः । सटीकं वक्तुं केटो आहारस्य लक्ष्यं शरीरं केटोसिस् इति अस्मिन् अवस्थायां स्थापयितुं भवति ।

यदि भवान् एतस्य आहारस्य सम्यक् अनुसरणं करोति तर्हि भवतः शरीरं प्रायः ४ दिवसेषु कीटोसिसस्य अवस्थायां प्रवेशं कर्तुं शक्नोति । प्रथमसप्ताहे कतिपयानि पौण्ड्-भार-क्षयम् अपि भवन्तः पश्यन्ति ।

कीटो आहारस्य मुख्याः प्रकाराः के सन्ति ?

यदि भवान् कीटो आहारस्य आरम्भं कर्तुं चिन्तयति तर्हि एतत् ज्ञातुं साधु यत् अत्र अनेकाः प्रकाराः सन्ति । प्रत्येकं प्रकारस्य मेदः, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट् इत्यादीनां अनुपातस्य किञ्चित् भिन्नता भवति ।

Of these types , मानक (SKD) उच्च-प्रोटीन (HPKD) च द्वौ सर्वाधिकं शोधं कृत्वा सर्वाधिकं प्रयुक्तौ स्तः । अन्ये द्वे प्रकारे सामान्यतया क्रीडकैः शरीरनिर्मातृभिः च उपयुज्यन्ते ।

कीटो आहारस्य के लाभाः सन्ति ?

वजनक्षयस्य अतिरिक्तं केटो आहारः कतिपयानां स्वास्थ्यस्थितीनां प्रबन्धने अपि सहायकः भवितुम् अर्हति इति संशोधनेन ज्ञातम् ।

• द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहस्य नियन्त्रणार्थम्
• केचन प्रकाराः कर्करोगाः (उदा. ग्लियोब्लास्टोमा) २.
• अल्जाइमर रोगः
• स्मृतिः संज्ञानात्मककार्यं च सुधारयितुम्
• स्थूलता
• केचन मनोविकाराः

केटो आहारः विशेषतया द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहरोगिणां कृते प्रभावी अभवत् । एकस्मिन् अध्ययने ६०% मधुमेहरोगिणः ये एकवर्षं यावत् कीटो आहारस्य अनुसरणं कृतवन्तः तेषां स्थितिः नियन्त्रिता, इन्सुलिन् इत्यादिषु औषधेषु तेषां निर्भरता च महती न्यूनीभूता दृष्टा

परन्तु स्मर्यतां यत् यदि भवतः किमपि चिकित्सास्थितिः अस्ति तर्हि चिकित्सापरामर्शं विना एतादृशं आहारं आरभ्यतुं न साधु ।

कीटो आहारस्य उपरि भवन्तः किं खादितुम् अर्हन्ति, किं न खादितुम् अर्हन्ति च

अस्मिन् आहारे परिवर्तनं कुर्वन् भवन्तः स्वस्य पाकशालातः कानिचन वस्तूनि निष्कास्य नूतनानि वस्तूनि योजयितुं प्रवृत्ताः भविष्यन्ति। भवन्तः किं खादितुम् अर्हन्ति किं न शक्नुवन्ति इति अवलोकयामः।

किं कीटो आहारस्य जोखिमाः दुष्प्रभावाः च नास्ति ?

आम्, अस्ति। यद्यपि केटो आहारः केषाञ्चन कृते लाभप्रदः भवेत् तथापि सर्वेषां कृते न भवति । विशेषतः चिकित्सापरामर्शं विना यदि अशुद्धं क्रियते तर्हि हानिकारकं भवितुम् अर्हति ।

केटो फ्लू

अस्य आहारस्य आरम्भे बहवः जनाः यत् मुख्यं सम्मुखीभवन्ति तत् "कीटो फ्लू" इति एषा स्थितिः । एषः वस्तुतः फ्लूः नास्ति । यदा अस्माकं शरीरं ऊर्जायाः कृते ग्लूकोजस्य दहनं त्यक्त्वा मेदः दहनं आरभते तदा परिवर्तनस्य अभ्यस्ततां प्राप्तुं किञ्चित् समयः भवति । तस्मिन् काले भवन्तः फ्लू-सदृशाः लक्षणानि अनुभवितुं शक्नुवन्ति ।

• उदरवेदना, उदरेण
• चक्करः
• मिष्टान्नस्य अतितृष्णा
• ऐंठनम्
• उद्वेगः
• प्रकोपः कब्जः वा
• अनिद्रा
• एकाग्रतायां कठिनता (Brain fog) २.

एते लक्षणानि प्रायः आहारस्य आरम्भात् एकदिनद्वये वा दृश्यन्ते, सप्ताहे वा न्यूनाः भवन्ति । परन्तु कदाचित् मासपर्यन्तं स्थातुं शक्नुवन्ति । यदि लक्षणं तीव्रं वा स्थायित्वं वा भवति तर्हि तत्क्षणमेव वैद्यं पश्यन्तु ।

अन्ये जोखिमाः

• कोलेस्टेरोल्-स्तरस्य वृद्धिः : यद्यपि केषाञ्चन जनानां कोलेस्टेरोल्-स्तरः अस्मिन् आहारेन न्यूनीकर्तुं शक्नोति तथापि अन्येषां दुष्टकोलेस्टेरोल्-स्तरस्य (LDL) वृद्धिः अनुभवितुं शक्नोति अतः नियमितरूपेण कोलेस्टेरोल् परीक्षणं करणीयम् ।
• वृक्कपाषाणः : ये जनाः दीर्घकालं यावत् कीटो आहारं कुर्वन्ति तेषां वृक्कपाषाणानां विकासस्य जोखिमः भवति ।
• पोषणस्य अभावः : अस्मिन् आहारे फलानि, धान्यानि, केचन शाकाः च प्रतिबन्धिताः भवन्ति, येन तन्तुस्य, विटामिनस्य, खनिजस्य च न्यूनता भवितुम् अर्हति ।
• अस्थिघनत्वं न्यूनम् : दीर्घकालं यावत् अस्थिबलं प्रभावितं भवितुम् अर्हति ।