भवतः बालकानां प्रातःभोजनम् : किमर्थम् एतावत् महत्त्वपूर्णम् ? वार्तालापं कुर्मः !

अतः, भवन्तः कथं सन्ति, मम्मा, पिता च? भवन्तः जानन्ति यत् भवतः लघु बालकं विद्यालयाय, दिवसस्य कार्याय वा, क्रीडाय वा सज्जीकर्तुं कियत् कठिनं तनावपूर्णं च भवितुम् अर्हति। तस्य सर्वस्य चञ्चलतायाः मध्ये भवतः बालकस्य उत्तमं पौष्टिकं प्रातःभोजनं भोजयित्वा कदाचित् उपेक्षितुं विस्मृतुं वा शक्यते । परन्तु, किं भवन्तः जानन्ति, एषः प्रातःभोजनः अतीव महत्त्वपूर्णः पदार्थः अस्ति यः बालस्य दिवसस्य कृते तेषां स्वास्थ्याय च अनिवार्यः अस्ति। अद्य वयं कथं एतत् स्वस्थं प्रातःभोजनं भवतः बालस्य दैनन्दिनकार्यक्रमस्य अभिन्नं भागं कर्तुं शक्यते, तस्य किं किं लाभाः च इति विषये चर्चां कुर्मः।

प्रातःभोजनस्य महत्त्वं किमर्थम् ?

तत्र एकः उक्तिः अस्ति यत् "प्रातःभोजनं दिवसस्य महत्त्वपूर्णं भोजनम् अस्ति" इति। तत् न केवलं वचनम्। विशेषतः अस्माकं बालकानां विषये बहु सत्यम् अस्ति।

शरीरस्य मनस्य च कृते नवीन ऊर्जा!

कल्पयतु, बालस्य पूर्णरात्रौ अर्थात् प्रायः ८-१० घण्टाः यावत् किमपि खादितुं पिबितुं वा न प्राप्तम्। अतः प्रातःकाले जागरणसमये तेषां ऊर्जास्तरः अतीव न्यूनः भवति । यथा यदा कारस्य गैसः समाप्तः भवति। अतः प्रातःकाले उत्तमः प्रातःभोजनः बालस्य शरीराय मस्तिष्काय च दिवसस्य आरम्भार्थं आवश्यकं 'इन्धनं' अर्थात् आवश्यकं ऊर्जां ददाति। तेषां कृते सर्वं दिवसं धावितुं क्रीडितुं च आवश्यकी ऊर्जा, विद्यालयस्य कार्यं कर्तुं, नूतनानि वस्तूनि ज्ञातुं, एतत् सर्वं अस्मात् प्रातःभोजनात् एव आगच्छति।

स्वस्थं वजनं स्थापयितुं साहाय्यं करोति

किं भवन्तः जानन्ति यत् ये बालकाः उत्तमं प्रातःभोजनं खादन्ति ते दिवसं यावत् स्वस्थं भोजनं कर्तुं अधिकं सम्भावनाः भवन्ति? तेषां शारीरिकक्रियाशीलता अपि अधिका भवति । एतौ द्वौ अपि कारकौ बालस्य स्वस्थं वजनं स्थापयितुं बहु दूरं गच्छतः | प्रातःभोजनं त्यक्त्वा दिने पश्चात् तेषां क्षुधा भवति, येन द्विधाभोजनं वा शर्करामेदः च अधिकयुक्तानि अस्वस्थानि आहारपदार्थानि खादितव्यानि भवन्ति । अनेन वजनस्य वृद्धिः भवितुम् अर्हति ।

बालस्य मनोदशा, सजगता च

किं भवन्तः जानन्ति यत् यदि भवन्तः प्रातःभोजनं लङ्घयन्ति तर्हि किं भवति? बालकः श्रान्तः, चिड़चिडा, चञ्चलः, चिड़चिडा अपि अनुभवन् दिवसस्य आरम्भं कर्तुं शक्नोति । एकं लघु उदाहरणं विचार्यताम्। यः बालकः प्रातःभोजनं विना विद्यालयं गत्वा आचार्यस्य वचनं शृणोति सः क्षुधार्तः भवति, एकाग्रतां च कष्टं प्राप्नोति । सः वा सा वा ध्यानं दातुं न शक्नोति। सः लघुविषयेषु क्रुद्धः भवितुम् अर्हति, मित्रैः सह क्रीडितुं न इच्छति । सः वा सा वा केवलं कुण्ठितः भविष्यति। यदि तत् भवति तर्हि सम्पूर्णं दिवसं अव्यवस्था भविष्यति , किम्? कारणं यत् प्रातःकाले तेषां शरीरं मस्तिष्कं च दिवसस्य आरम्भार्थं किञ्चित् नूतनं ऊर्जा, किञ्चित् 'इन्धनं' आवश्यकं भवति। यदि ते प्रातःभोजनं न खादन्ति तर्हि प्रायः मध्याह्नसमये प्रातः १० वा ११ वा वादनस्य समीपे तेषां रक्तशर्करायाः स्तरः न्यूनीभवति, तेषां मानसिकसान्द्रता ऊर्जा च सहसा न्यूनतां प्रारभते

चयापचयम् तथा कैलोरीदहनम्

अन्यत् महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् प्रातःभोजनेन अस्माकं चयापचयः वर्धते।It really kicks in. सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एषा एव प्रक्रिया यया वयं खादामः अन्नं ऊर्जारूपेण परिणमति, शरीरं अपशिष्टानि दहति। यदा एतत् (चयापचयम्) प्रातःकाले सम्यक् कार्यं कर्तुं आरभते तदा शरीरं कैलोरीजं दहितुं आरभते । केचन चिकित्साशास्त्राणि ज्ञायन्ते यत् शरीरं रात्रौ अपेक्षया प्रातःकाले कैलोरीदहनं कर्तुं अधिकं समर्थं भवति ।

यदि भवन्तः प्रातःभोजनं न खादन्ति तर्हि किं भवितुम् अर्हति ?

वयं पूर्वमेव उक्तवन्तः यत् ये जनाः प्रातःभोजनं लङ्घयन्ति तेषां वजनं अधिकं वर्धते। अस्य मुख्यकारणानि अनेकानि सन्ति- १.

• वयं दिवसं यावत् बहुधा अनावश्यकं जलपानं खादितुम् प्रलोभिताः भवेम, विशेषतः शर्करा-वसायुक्तानि आहारपदार्थानि ।
• अग्रिमे मुख्यभोजने अत्यन्तं क्षुधायाः (अतिभोजनस्य) कारणेन भवन्तः यत्किमपि खादन्ति तस्मात् अधिकं खादन्ति ।
• भवतः रात्रौ विलम्बेन भोजनस्य आदतिः भवितुं शक्नोति, यत् वजनवृद्धौ अपि योगदानं दातुं शक्नोति ।

प्रातःभोजनात् भवतः मस्तिष्कं यत् महाशक्तिं प्राप्नोति!

प्रातःभोजनं न केवलं शरीराय ऊर्जां ददाति, अपितु बालस्य मस्तिष्कस्य कार्याय आश्चर्यजनकं समर्थनं अपि ददाति ।

मस्तिष्कस्य कृते पोषणम्

प्रतिदिनं बालकं प्रातःभोजनं दातुं महत्त्वपूर्णम्। तथा च भवन्तः प्रातःभोजार्थं तान् पोषयितुं किं चिन्वन्ति। अधिकतमं पोषणं प्राप्तुं तादृशानि आहारपदार्थानि चिनुत येषु साकं धान्यं, फलं वा शाकं वा, प्रोटीनं च अधिकं भवति, शर्करा, अनावश्यकवसा च न्यूनं भवति । उत्तमं प्रातःभोजनं खादित्वा भवतः बालकस्य सहायता भविष्यति:

• अधिकं तन्तुः , कैल्शियमः , विटामिनः , खनिजाः, अन्ये च बहवः महत्त्वपूर्णाः पोषकाः।
• एते पोषकाः बालस्य समग्रवृद्ध्यर्थं स्वास्थ्याय च, विशेषतः मस्तिष्कस्य स्वस्थवृद्ध्यर्थं कार्यक्षमतायै च अत्यावश्यकाः सन्ति . यथा, (Whole Grains) साकं धान्यं ऊर्जां ददाति या शनैः शनैः अवशोषिता भवति, अतः बालकः सजगः भवितुम् अर्हति । (कैल्शियम) कैल्शियमः न केवलं अस्थिषु सहायकः भवति, अपितु तंत्रिकातन्त्रस्य सम्यक् कार्ये अपि सहायकः भवति । (विटामिन) फलेषु शाकेषु च दृश्यमानाः विटामिनाः मस्तिष्ककोशिकानां रक्षणं कुर्वन्ति ।

विद्यालयस्य कार्ये उत्तमः भवितुम् साहाय्यं कुर्वन्तु

किं भवन्तः कदापि श्रुतवन्तः यत् ये बालकाः उत्तमं प्रातःभोजनं खादन्ति ते विद्यालये उत्तमं कुर्वन्ति ? सत्यम् अस्ति। यतो हि प्रातःभोजने ये पोषकाः सन्ति ते मस्तिष्कं उत्तेजयन्ति । उत्तमः प्रातःभोजनः भवितुं शक्नोति :

• बालानाम् शिक्षणक्षमता सुधरति।
• स्मृतिः, ध्यानस्य च कालः विकसितः भवति । एतानि शिक्षणार्थं अत्यावश्यकानि सन्ति। एतेन भवन्तः पाठं स्मर्यन्ते, आचार्यस्य वचनं सम्यक् शृण्वन्ति च ।

महत्त्वपूर्णं तथ्यम् : अध्ययनेन ज्ञातं यत् ये बालकाः उत्तमं प्रातःभोजनं खादन्ति ते परीक्षासु उत्तमं स्कोरं प्राप्नुवन्ति, कक्षायां च उत्तमं प्रदर्शनं कुर्वन्ति। विद्यालयस्य मध्याह्नभोजनकार्यक्रमेषु भागं गृह्णन्ति ये बालकाः तेषां अनुपस्थितिः न्यूना इति ज्ञातम्।

प्रातःभोजनं कथं सुलभं करोति ?

अहं अवगच्छामि यत् प्रातःकाले भवतः बालकस्य च सज्जीकरणस्य सर्वैः चञ्चलतायाः सह कदाचित् प्रातःभोजनस्य सज्जीकरणं 'अन्यकार्यम्' इव अनुभूयते। भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात् यत् 'अहो, मम समयः नास्ति' इति। परन्तु भवतः बालके महत् निवेशः इति चिन्तयन्तु। किञ्चित् परिश्रमं योजनां च कृत्वा एतत् नित्यं आदतं कर्तुं शक्यते। केचन व्यावहारिकाः सुझावाः पश्यामः ये सहायकाः भविष्यन्ति।

केचन व्यावहारिकाः सुझावाः : १.

• प्रथमं, सदैव स्वस्थप्रातःभोजनविकल्पान् स्वपाकशालायां स्थापयन्तु (उदाहरणानि: व्रीहिः, साबुतधान्यस्य रोटिका, अण्डानि, न्यूनवसायुक्तं दधिः, ताजाः फलानि, शुष्कानि नट्स्)।
• पूर्वरात्रौ यथासम्भवं अधिकानि वस्तूनि सज्जीकरोतु (यथा प्रातःभोजार्थं व्यञ्जनानि स्थापयित्वा, किञ्चित् फलं छित्त्वा फ्रिजमध्ये स्थापयित्वा, भवता निर्मितस्य प्रातःभोजस्य सामग्रीं प्राप्तुं च)। एतेन प्रातःकाले बहुकालं रक्षितुं शक्यते ।
• सर्वेषां प्रायः १० निमेषपूर्वं जागरणस्य आदतिः भवेत् | तद्विधं भवन्तः स्वकार्यं विना कोलाहलेन, मनःशान्तिपूर्वकं च सम्पादयितुं शक्नुवन्ति ।
• प्रातःभोजनस्य निर्माणे, सज्जीकरणे च सहायतां कर्तुं स्वसन्ततिभ्यः अवसरं ददातु (उदा. किञ्चित् फलं प्रक्षाल्य, रोटिकायाः ​​खण्डे घृतं प्रसारयन्तु)। अनेन तेषां निर्मितभोजने तेषां रुचिः वर्धते ।
• केचन दिवसाः, कालः अल्पः भवति । कतिपयानि ग्रहण-गन्तु-विकल्पानि मनसि धारयन्तु (उदा. पक्वं कदलीफलं, सेबं, न्यूनशर्करायुक्तस्य साकं धान्यस्य अन्नस्य लघुपुटं, दधिस्य चषकं, गृहे निर्मितं पन्थानमिश्रणं वा)

किं यदि अहं वदामि यत् अहं प्रातःकाले न क्षुधार्तः अस्मि?

केचन बालकाः प्रातःकाले तत्क्षणमेव भोजनं कर्तुं न रोचन्ते। ते वदन्ति स्यात् "अहं न क्षुधार्तः अस्मि" इति। एतादृशेषु सति प्रातःभोजनं सज्जीकरोतु यत् ते किञ्चित्कालं यावत् खादितुम् अर्हन्ति, सम्भवतः विद्यालयं गन्तुं बसयाने वा विद्यालयस्य प्रथमकालस्य अनन्तरं वा । नवीनफलं, अनाजस्य लघुपेटी, केचन नट्स्, अथवा मूंगफलीमक्खनेन सह कदलीफलेन सह अर्धधान्यस्य रोटिकायाः ​​सैण्डविचः पौष्टिकाः, सुलभाः, भवतः बालकस्य कृते सुलभाः च भवन्ति

प्रातःभोजार्थं कानि वस्तूनि न खादितव्यानि ?

प्रातःभोजार्थं किं किं न खादितव्यम् इति ज्ञातव्यम् । सत्यमेव यत् केचन टोस्टर-पेस्ट्री, चॉकलेट-आच्छादिताः अनाजाः, केचन प्रातःभोजन-पट्टिकाः च बालकानां कृते नेतुं सुलभाः सन्ति, ते च तान् प्रेम्णा पश्यन्ति । परन्तु एतेषु बह्वीषु केवलं मिष्टान्नपट्टिकायाः ​​बिस्कुटस्य पुटस्य वा समानं पोषणमूल्यं भवति । तेषु शर्करा, कैलोरी च अधिकं भवति, परन्तु शरीरस्य आवश्यकतानुसारं पोषकद्रव्येषु अत्यल्पाः इति अर्थः । अतः एतादृशानि प्रातःभोजनस्य पट्टिकाः, पेस्ट्री च स्वस्य सुपरमार्केटस्य ट्रालीमध्ये स्थापयितुं पूर्वं पोषणस्य लेबलं सम्यक् पठन्तु । तेषु शर्करा कियत् अस्ति, तन्तुः अस्ति वा, साकं धान्यम् अस्ति वा इति पश्यन्तु ।

विद्यालयेन वा दिवसपालनेन वा प्रातःभोजनं प्रदत्तम्?

भवन्तः अपि अवलोकयितुं शक्नुवन्ति यत् भवतः बालस्य विद्यालये वा दिवसपालने वा किं प्रातःभोजनं परोक्ष्यते। केषुचित् स्थानेषु प्रातःभोजनं प्राप्यते, केषुचित् न्यूनावस्थायाः परिवारेभ्यः निःशुल्कं न्यूनमूल्येन वा प्रदत्तं भवति । यदि भवतः बालकः गृहात् बहिः प्रातःभोजनं खादति तर्हि तान् स्वस्थविकल्पं कर्तुं शिक्षितुं महत्त्वपूर्णम्। (यथा शर्करायुक्तस्य पेयस्य स्थाने क्षीरस्य काचः, तप्तभोजनस्य स्थाने फलस्य)।

प्रातःभोजार्थं केचन स्वादिष्टाः, स्वस्थविचाराः!

प्रातःभोजनं प्रतिदिनं समानं पुरातनं पारम्परिकं वस्तु न भवितुमर्हति। भवन्तः भिन्नानि आहारपदार्थानि मिश्रयित्वा स्वादिष्टं भोजनं निर्मातुं शक्नुवन्ति यत् भवतः बालकं दिवसस्य कृते आवश्यकं पोषणं ऊर्जां च ददाति । सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु संतुलनम् अस्ति।

सन्तुलितप्रातःभोजनाय एतानि वस्तूनि समाविष्टानि कुर्वन्तु-

प्रातःभोजनं एकं भोजनं कुरुत यस्मिन् साकं धान्यं, प्रोटीनम्, फलानि वा शाकानि वा सन्ति . भवन्तः एतादृशानि वस्तूनि प्रयतितुं शक्नुवन्ति यथा-

• " सम्पूर्ण-धान्य-अन्नं न्यून-वसायुक्तं दुग्धं , ताजाभिः फलैः (कदलीफलं, आमं, पपीता) वा अण्डानि वा शीर्षे। एषः भवतः दिवसस्य द्रुतः, सुलभः, महान् च आरम्भः अस्ति, तन्तुभिः, कैल्शियमैः, विटामिनैः च परिपूर्णः।
• " उपरि मूंगफली-मक्खनं वा रिकोटा-पनीरं वा प्रसारितं साकं धान्य-वाफ्ल्स् , फल-स्लाइस् च।"
• "कप्ताण्डस्य खण्डैः सह साकं गोधूमस्य पिटारोटिका , नवीनपालकस्य वा साम्बलस्य वा सह।"
• " व्रीहिः कृत्वा , उपरि नट्स् फलखण्डाः च स्थापयन्तु, किञ्चित् दालचीनी च सिञ्चन्तु। व्रीहिः मन्दं मुक्तं ऊर्जाभोजनं भवति, अतः भवतः बालकः मध्याह्नभोजनसमयपर्यन्तं क्षुधार्तः न भविष्यति।
• "अर्धं साकं धान्य-बैगेल् गृहीत्वा , उपरि मूंगफली-मक्खनं प्रसारयन्तु, उपरि च ताजाः फलानि (कदलीफलस्य स्लाइस् वा सेबस्य स्लाइस् इव) स्थापयन्तु।"
• " प्रातःभोजनस्य स्मूदी : न्यूनवसायुक्तं दुग्धं वा दधिं वा, स्वपसन्दस्य फलं (कदलीफलं, आमं, स्ट्रॉबेरी), किञ्चित् गोधूमस्य रोगाणुः वा व्रीहिः च मिश्रके मिश्रयन्तु । एतेन भवतः बालकस्य एकदा एव बहु वस्तूनि प्राप्यन्ते, यथा फलं, कैल्शियमं, प्रोटीनम् च। ये बालकाः खादितुम् आलस्यं कुर्वन्ति, तेभ्यः अपि एतत् दातुं सुलभम् अस्ति।
• "साकं गोधूमस्य टोस्टस्य खण्डेन सह शाक-आमलेट् ।"
• "कटा ककड़ी स्लाइस् च हुम्सः च , साकं गोधूमस्य पिटायाः उपरि प्रसारितः। (हुम्सः चटनीतः निर्मितः पौष्टिकः प्रसारः अस्ति)।"
• " दुर्बलं टर्की वा कुक्कुटं/मत्स्यं टमाटरं च, टोस्टेड् आङ्ग्लमफिन् अथवा साबुतधान्यस्य रोटिकायाः ​​उपरि ."
• "रात्रिभोजनात् अवशिष्टं तण्डुलम् "।"किञ्चित् तापयित्वा, कटितानि सेबखण्डानि, किशमिशं, नट्स्, किञ्चित् दालचीनीचूर्णं च योजयित्वा क्षोभितम्। एषः स्वादिष्टः, पौष्टिकः विकल्पः अस्ति यः अस्माकं देशस्य अनुकूलः अस्ति।
• "साकं गोधूमस्य टोर्टिला-उपरि किञ्चित् खण्डितं पनीरं स्थापयित्वा अर्धभागे कृत्वा प्रायः २० सेकेण्ड् यावत् माइक्रोवेव् कृत्वा उपरि किञ्चित् टमाटर-साल्सा स्थापयन्तु।"

अपि च भवतः उत्तमं उदाहरणं कियत् महत्त्वपूर्णं इति मा विस्मरन्तु। भवतः बालकाः पश्यन्ति यत् भवन्तः प्रतिदिनं प्रातःभोजनस्य आनन्दं लभन्ते, तदर्थं समयं च कल्पयन्तु। वयं यत् कुर्मः तस्मात् बालकाः सर्वाधिकं शिक्षन्ति।