धनस्य कठिनतायां भवतः परिवारस्य कृते पौष्टिकं भोजनं कथं प्रदातव्यम्? (बजट पारिवारिक पोषण) २.

प्रत्येकस्य परिवारस्य प्रत्येकस्य च बालकस्य कृते पौष्टिकं भोजनं स्वस्थजीवनस्य कृते अत्यावश्यकम्, किम्? परन्तु, वयं सर्वे जानीमः यत् जीवनस्य कठिनताभिः सह परिवारस्य पोषणं कियत् आव्हानात्मकं भवितुम् अर्हति, विशेषतः यदा आर्थिकसमस्याः सन्ति। एषा बहवः जनानां कृते वास्तविकसमस्या अस्ति। अतः अद्य, एतादृशे समये वयं किं कर्तुं शक्नुमः, कथं च एतस्य आव्हानस्य सामना कर्तुं शक्नुमः इति विषये वदामः |

किमर्थं कदाचित् कुटुम्बस्य पौष्टिकभोजनं दुष्करं भवति ?

भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात् यत् "किमर्थम् एषा एतादृशी समस्या?" अनेकानि कारणानि भवितुम् अर्हन्ति । मुख्यानि अवलोकयामः : १.

• धनस्य अभावः : अतः एतत् बृहत्तमं वस्तु अस्ति। यदि भवतः धनं नास्ति तर्हि शाकं, फलं, मांसं, मत्स्यं च इत्यादीनि वस्तूनि क्रेतुं कठिनम् अस्ति । दैनन्दिनव्ययेन सह भोजनार्थं धनं अन्वेष्टुं अपि महती कार्या अस्ति।
• रोजगारस्य अभावः न्यूनावस्था वा : यदा भवतः स्थिरं आयं नास्ति, अथवा यदा भवतः आयः अपर्याप्तः भवति तदा पौष्टिकभोजने धनव्ययः दुःस्वप्नः भवितुम् अर्हति
• दुकानेषु प्रवेशस्य अभावः : कल्पयतु यदि भवतः क्षेत्रे उत्तमः सुपरमार्केट् वा शाकफलक्रयणस्थानं वा नासीत्? तस्मिन् सति किराणां वस्तूनि प्राप्तुं दूरं गन्तुं भवति अन्यः व्ययः, उपद्रवः च ।

कदाचित् वयं यस्मिन् समुदाये निवसेम अर्थात् अस्माकं ग्रामः नगरं वा अपि एतत् प्रभावितं करोति । केचन क्षेत्राणि सन्ति, येषां नाम "भोजनमरुभूमिः" इति अपि उच्यते । अर्थात् तेषु क्षेत्रेषु बृहत्सुपरमार्केट् वा विविधानि पौष्टिकानि खाद्यानि क्रेतुं स्थानानि वा अल्पानि सन्ति । तथापि तादृशेषु स्थानेषु लघुदुकानानि अर्थात् `सुविधाभण्डाराः` सामान्याः सन्ति । तथापि तेषु दुकानेषु मालस्य मूल्यानि अपि अधिकानि सन्ति, फलशाकादिवस्तूनि अत्यल्पानि सन्ति ।

पौष्टिकभोजनस्य अन्वेषणस्य एतानि आव्हानानि कस्यचित्, कस्यापि वयसः प्रभावं कर्तुं शक्नुवन्ति । लघुबालाः अपि च प्रौढाः एतस्याः समस्यायाः सामनां कुर्वन्ति ।

पौष्टिकः आहारः किमर्थम् एतावत् महत्त्वपूर्णः ?

भवान् चिन्तयति स्यात् यत् "ठीकम्, यदि वयं न्यूनं खादामः तर्हि किं भवति?" परन्तु सत्यं तु अस्ति यत् अस्माकं शारीरिकस्वास्थ्यस्य अपि च मानसिकस्वास्थ्यस्य कृते पौष्टिकः आहारः अतीव महत्त्वपूर्णः अस्ति ।

येषु समुदायेषु पौष्टिकं भोजनं सुलभतया न प्राप्यते, किफायती च नास्ति, तत्र जनाः प्रायः द्रुतभोजनभोजनागारं प्रति गच्छन्ति यतोहि ते सुलभतया प्राप्यन्ते, कदाचित् सस्तेन च दृश्यन्ते परन्तु एतादृशस्य द्रुतभोजनस्य पोषणमूल्यं बहु न्यूनं भवति ।

फलेषु, शाकेषु, पौष्टिकभोजनेषु च दृश्यमानानां आवश्यकविटामिन-खनिजपदार्थानाम् अभावेन स्वास्थ्यस्य विविधाः समस्याः उत्पद्यन्ते । अत्र कतिचन उदाहरणानि सन्ति- १.

• लोहस्य अभावः : शरीरे पर्याप्तं लोहं न प्राप्यते तदा एषा स्थितिः भवति । अनेन न्यूनरक्तचापः, श्रान्तता, कदाचित् श्वसनस्य कष्टं च भवितुम् अर्हति । लघुबालेषु एतेन शिक्षणविकलाङ्गता, स्मृतिक्षयः, अतिसक्रियता इत्यादीनां व्यवहारसमस्यानां च कारणं भवितुम् अर्हति । तेषां ध्यानं दातुं कष्टं भवति, पाठं न स्मर्यते इति भावः ।
• स्थूलता:यदा भवन्तः पोषणमूल्यं न्यूनं, शर्करा, मेदः च अधिकं भवति तदा भवन्तः अनावश्यकरूपेण वजनं वर्धयितुं आरभन्ते । अनेन पश्चात् मधुमेहः , हृदयरोगः इत्यादयः गम्भीराः रोगाः उत्पद्यन्ते ।
• मानसिकस्वास्थ्यविषयाः : उच्चशर्करा आहारः, पोषणस्य अभावः च बालकानां मनोदशायां परिवर्तनं जनयितुं शक्नोति । अनेन अल्पवयसि प्राप्ते चिन्ता , अवसाद इत्यादीनां मानसिकरोगाणां जोखिमः वर्धते । चिन्तयतु, मस्तिष्कस्य सम्यक् कार्यं कर्तुं सन्तुलित आहारस्य आवश्यकता भवति। मस्तिष्के कतिपयानां रसायनानां संतुलनं स्थापयितुं उत्तमं पोषणं अत्यावश्यकं भवति, यत् वयं ``Neurotransmitters'' इति वदामः ।

सुसन्तुलितः आहारः दम्मा, भावनात्मकतनाव इत्यादीनां स्वास्थ्यस्थितीनां निवारणे अपि सहायकः भवितुम् अर्हति । ये बालकाः सम्यक् भोजनं कुर्वन्ति ते अधिकं सक्रियताम् आप्नुवन्ति, येन तेषां वजनं स्वस्थं भवति, मोटापेन सह सम्बद्धानां स्वास्थ्यसमस्यानां परिहारः च भवति ।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् वयं यत् खादामः तत् अस्माकं सम्पूर्णं जीवनं प्रभावितं करोति। अत एव अस्माकं पोषणस्य पालनम् अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति।

कुटुम्बाः कुत्र अन्नसम्पदां प्राप्नुवन्ति ?

इदानीं भवान् चिन्तयति स्यात् यत् "एतादृशानि कष्टानि भवन्ति चेत् वयं कुत्रचित् साहाय्यार्थं गन्तुं न शक्नुमः वा?" तत्र वास्तवम् अस्ति! बालकानां परिवाराणां च पौष्टिकभोजनं प्राप्तुं साहाय्यं कर्तुं अनामरूपेण निःशुल्कं च सेवाः कार्यक्रमाश्च प्रदत्ताः सन्ति। एतेषु केचन अवलोकयामः। एतेषु केचन कार्यक्रमाः श्रीलङ्कादेशे न उपलभ्यन्ते, परन्तु तेषां विषये अवगताः भवितुम् महत्त्वपूर्णम्। अपि च, श्रीलङ्कादेशे सर्वकारेण वा गैरसरकारीसंस्थाभिः वा एतादृशाः कार्यक्रमाः सन्ति वा इति पश्यन्तु ।

अत्र केचन प्रकाराः कार्यक्रमाः सन्ति ये अन्तर्राष्ट्रीयरूपेण कार्यं कुर्वन्ति-

महिलाः, शिशवः, बालकाः च (WIC) कार्यक्रमः

इदं `WIC (Women, Infants, and Children) इति कार्यक्रमः अस्ति।` अयं कार्यक्रमः न्यूनावस्थायाः गर्भवतीनां मातृणां, नवजातानां मातृणां, तथा च 5 वर्षाणाम् अधः शिशुनां बालकानां च कृते नगदसहायतां प्रदाति ये सूत्रं, शिशुअनाजं, फलानि, शाकानि च इत्यादीनि खाद्यवस्तूनि क्रेतुं कुपोषणस्य जोखिमे सन्ति। अस्य विषये अधिकानि सूचनानि भवन्तः अन्तर्जालद्वारा प्राप्तुं शक्नुवन्ति।

पूरक पोषण सहायता कार्यक्रम (SNAP) 1.1.

`SNAP (Supplemental Nutritional Assistance Program)` एकः कार्यक्रमः अस्ति यः परिवारान् स्वस्य खाद्यबजटस्य अन्तः पौष्टिकभोजनं क्रेतुं साहाय्यं करोति। एतेन कुटुम्बाः फलानि, शाकानि, मांसानि, दुग्धजन्यपदार्थानि इत्यादीनि विविधानि आहारपदार्थानि क्रेतुं समर्थाः भवन्ति । एतदर्थं आवेदनं कर्तुं भवता यत्र निवसति तस्य राज्यस्य नियमविधानानाम् अनुपालनं करणीयम्, भवतः आयस्तरः अपि तस्य प्रभावं करोति । अस्य विषये अधिकानि सूचनानि भवन्तः अन्तर्जालद्वारा प्राप्तुं शक्नुवन्ति।

विद्यालयस्य प्रातःभोजनस्य कार्यक्रमः

एषः संघीयकार्यक्रमः अस्ति यः सार्वजनिकेषु अलाभकारीनिजीविद्यालयेषु च कार्यं करोति । बालकानां कृते परिवारस्य आयस्य आधारेण परिवारस्य सदस्यानां संख्यायाः आधारेण निःशुल्कं वा न्यूनमूल्येन वा प्रातःभोजनं प्रदत्तं भवति । अस्माकं देशस्य केषुचित् विद्यालयेषु अपि एषः कार्यक्रमः कार्यान्वितः अस्ति, किम्? पश्यन्तु।

राष्ट्रीय विद्यालय मध्याह्न भोजन कार्यक्रम

अयं कार्यक्रमः परिवारस्य आयस्य आधारेण सर्वकारीय-अलाभकारी-निजीविद्यालयेषु बालकानां कृते निःशुल्कं वा न्यूनमूल्येन वा मध्याह्नभोजनं अपि प्रदाति । बालपोषणस्य अपि एतत् प्रमुखं प्रवर्धनम् अस्ति ।

ग्रीष्मकालीन खाद्य सेवा कार्यक्रम

अस्य कार्यक्रमस्य उद्देश्यं भवति यत् विद्यालयस्य अवकाशकाले बालकाः पौष्टिकं भोजनं प्राप्नुवन्ति। ग्रीष्मकालीनावकाशेषु १८ वर्षाणि अपि च ततः न्यूनानि बालकानां युवानां च निःशुल्कभोजनं प्रदत्तं भवति ।

राष्ट्रीय भूख हॉटलाइन

संयुक्तराज्यस्य कृषिविभागस्य (USDA) राष्ट्रियक्षुधाहॉटलाइनः आपत्कालीनभोजनस्य आवश्यकतानां कृते परिवारान् स्वसमुदायस्य संसाधनैः सह सम्बध्दयति। यथा, एतत् भवन्तं खाद्यबैङ्कैः, सर्वकारीयसहायताकार्यक्रमैः, अन्यैः समाजसेवासंस्थाभिः च सह सम्बद्धं कर्तुं शक्नोति । तेषां दूरभाषसङ्ख्याः, जालपुटानि च सन्ति ।

सर्वाधिक महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत्, एतादृशानां अन्तर्राष्ट्रीयकार्यक्रमानाम् विषये ज्ञात्वा भवान् स्वयमेव किञ्चित् शोधं कुर्वन्तु यत् अस्माकं देशे श्रीलङ्कायां के के सर्वकारीय-असरकारी-संस्थाः एतादृशीम् सहायतां प्रयच्छन्ति, तेभ्यः कथं साहाय्यं प्राप्नुयात् इति ज्ञातुं शक्नुवन्ति |. कदाचित् भवान् स्वस्थानीयग्रामनीलाधारी अथवा परिवारस्वास्थ्यसेवाधिकारी (धाई) इत्यस्मात् अधिकाधिकं सूचनां प्राप्तुं शक्नोति।

स्मर्तव्यानि महत्त्वपूर्णानि वस्तूनि (Take-Home Message)

अतः, आशासे यत् अद्य वयं यत् चर्चां कृतवन्तः तस्मात् भवान् किमपि ज्ञातवान्। सर्वेषां जीवने कठिनाः समयाः आगच्छन्ति। परन्तु अस्माभिः साहाय्यं याचयितुम्, तेषु कालेषु उपलब्धानां संसाधनानाम् अन्वेषणं कर्तुं च न भीतव्यम्।

• पौष्टिकः आहारः विलासः नास्ति, आवश्यकता अस्ति। अस्माकं शारीरिक-मानसिक-स्वास्थ्यस्य कृते अतीव महत्त्वपूर्णम् अस्ति।
• धनस्य कठिनतायां अपि पौष्टिकभोजनस्य योजनां कर्तुं प्रयतध्वम्। सप्ताहस्य कृते आवश्यकानि सर्वाणि शाकानि फलानि च विपण्यां क्रेतुं कदाचित् सस्ताः भवितुम् अर्हन्ति । अपि च, गृहे पाकं करणं बहिः भोजनस्य अपेक्षया बहु स्वस्थतरं, सस्तां च भवति ।
• यदि भवतः साहाय्यस्य आवश्यकता अस्ति तर्हि तस्य विषये चर्चां कुर्वन्तु। भवता विश्वसितेन (परिवारस्य सदस्येन, मित्रेण, धात्री) सह स्वसमस्यानां विषये चर्चां कुर्वन्तु।
• श्रीलङ्कादेशे उपलब्धानां सहायताकार्यक्रमानाम् विषये शोधं कुर्वन्तु। एतादृशेषु कालेषु सर्वकारात्, विभागीयसचिवालयात्, गैरसरकारीसंस्थाभ्यः वा सहायतां प्राप्तुं उपायाः सन्ति वा इति ज्ञातव्यम्।

मा विस्मरतु, त्वं एकाकी नासि। अनेके जनाः अपि एतादृशीनां समस्यानां सम्मुखीभवन्ति । सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं वस्तु अस्ति यत् प्रयत्नः करणीयः, यत्र आवश्यकं तत्र सहायतां प्राप्तुं च। सर्वेषां स्वस्थः सुखी च भवितुं अधिकारः अस्ति!

` खाद्य सुरक्षा, पोषण, कम आय, परिवार स्वास्थ्य, खाद्य सहायता, बाल पोषण, (Budget Nutrition)