किं भवन्तः किञ्चित् चिन्तिताः सन्ति यत् भवतः बालकः विद्यालये मध्याह्नभोजनाय किं खादति? वस्तुतः एषा समस्या अनेकेषां मातापितृणां कृते अस्ति। यतः, कदाचित्, बालकानां कृते स्वस्य प्रियभोजनस्य चयनस्य प्रथमः अवसरः विद्यालयस्य भोजनालये एव भवितुम् अर्हति । अतः, ते अस्मिन् समये ये निर्णयाः कुर्वन्ति तेषां स्वास्थ्ये महत् प्रभावः भवति।
विद्यालयस्य मध्याह्नभोजनं किमर्थम् एतावत् महत्त्वपूर्णम् ?
कल्पयतु, भवतः बालकः प्रातःकालादेव विद्यालये परिश्रमं कुर्वन् अस्ति, पठति, क्रीडति च। अतः मध्याह्नभोजनात् प्राप्ता ऊर्जा एव तेषां शेषं दिवसं सम्यक् पारयितुं सायंकालस्य कार्याणि च ऊर्जायुक्ताः स्थातुं साहाय्यं करोति । सुपोषितं मध्याह्नभोजनं न केवलं उदरपूरणार्थं किमपि भवति। मस्तिष्कस्य विकासाय, शारीरिकवृद्ध्यर्थं, रोगेभ्यः रक्षणाय च आवश्यकानि पोषकाणि बालकं प्रदाति । यदा भवन्तः तत् पश्यन्ति तदा तेषां अस्मिन् अल्पवयसि विकसिताः आहारव्यवहाराः शक्तिशालिनः आदतयः भवन्ति ये तेषां जीवनपर्यन्तं प्रभावं करिष्यन्ति । तस्य अर्थः अस्ति यत् अस्माभिः अस्मिन् विषये किञ्चित् अधिकं चिन्तनीयम्, किम्?
विद्यालयस्य भोजनालयात् भोजनस्य चयनस्य आव्हानानि
अधुना अनेकेषु विद्यालयेषु भोजनालयेषु भोजनस्य गुणवत्ता, स्वादः च सुदृढः अभवत् । केषुचित् स्थानेषु `(grilled chicken sandwiches)` इत्यादीनि स्वस्थभोजनानि, सलादानि च द्रष्टुं शक्यन्ते । तत् वस्तुतः आनन्दस्य विषयः अस्ति।
परन्तु अपरपक्षे विशिष्टे विद्यालयस्य भोजनालये बालकाः अस्वस्थानि आहारपदार्थानि अधिकं चयनं कुर्वन्ति । कदाचित्, यत् भोजनं पृथक् (`(a la carte)`) अथवा `(वेण्डिंग मशीन)` (विक्रययन्त्राणि) इत्यस्मात् उपलभ्यते तत् प्रायः बहु उत्तमं न भवति । यथा - बालकः प्रतिदिनं मध्याह्नभोजनाय `(हॉट् डॉग्)` (हॉट् डॉग्) खादितुम् निश्चयं कर्तुं शक्नोति। अथवा शर्करायुक्तानि पेयानि, मेदःयुक्तानि जलपानानि च अभ्यस्ताः भवन्ति । एतानि एकवारं द्विवारं वा खादितुम् महत् कार्यं न भवति चेदपि नित्यव्यवहाररूपेण एतादृशानां अस्वस्थभोजनानाम् अभ्यस्तं न साधु
भवन्तः कथं स्वस्य बालकस्य सद्विकल्पं कर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति?
एतत् तदा भवति यदा भवतः बालस्य हस्तक्षेपः सर्वाधिकं मूल्यवान् भवति। विशेषतः यदि एषः लघुः बालकः अस्ति तर्हि भवद्भिः एतादृशेन प्रकारेण व्याख्यातव्यं यत् ते अवगन्तुं शक्नुवन्ति यत् कथं उत्तमं, पौष्टिकं मध्याह्नभोजनं तेषां शेषदिनपर्यन्तं ऊर्जायुक्तं भवितुं साहाय्यं करिष्यति तथा च अपराह्णे क्रीडितुं साहाय्यं करिष्यति।
अत्र अन्ये कानिचन कार्याणि भवन्तः कर्तुं शक्नुवन्ति-
एकत्र विद्यालयस्य भोजनालयस्य मेनू पश्यन्तु।
- प्रथमं भवता भवतः बालकेन सह विद्यालयस्य भोजनालयस्य मेनू पश्यितव्यम्। बालकं पृच्छतु यत् तेभ्यः किं रोचते, प्रायः मध्याह्नभोजने किं किं भवति।
- तत्र बहिः स्वस्थविकल्पानां विषये स्वबालकं शिक्षयन्तु । परन्तु, यदा कदा तस्य प्रियं भोजनं भवतु, यद्यपि तत् हॉट् डॉग् अस्ति। यदा सर्वं निषिद्धं भवति तदा एव बालकाः तानि वस्तूनि लुब्धरूपेण प्रविष्टुं प्रलोभ्यन्ते।
- `(चिप्स्)` (चिप्स्), `(सोडा)` (सोडा इत्यादीनि मधुराणि पेयानि), `(आइसक्रीम)` (आइसक्रीम) इत्यादीनां विषयेषु चर्चां कुर्वन्तु। विद्यालये ते उपलभ्यन्ते वा, कदा उपलभ्यन्ते, कियत् खादितुम् उत्तमम् इति विषयेषु चर्चां कुर्वन्तु ।
गृहात् भोजनं गृहीत्वा लाभस्य विषये चर्चां कुर्वन्तु।
- सप्ताहे न्यूनातिन्यूनं कतिपयान् दिनानि गृहात् जलपानं आनेतुं बालकं प्रोत्साहयन्तु। एतेन भवतः बालकः पौष्टिकं मध्याह्नभोजनं प्राप्नोति इति सुनिश्चित्य साहाय्यं करिष्यति।
- गृहे भोजनं निर्मायन्ते सति भवन्तः स्वस्य बालस्य आवश्यकतायाः पोषणस्य, स्वच्छतायाः च पालनं कर्तुं शक्नुवन्ति ।
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् बालकेन सह भोजनस्य विषये मुक्ततया वार्तालापः करणीयः, तेभ्यः उत्तमनिर्णयस्य शिक्षणं च करणीयम् ।
स्वस्थविकल्पानां प्रति बालकस्य मार्गदर्शनं कथं करणीयम्?
यदि विद्यालयस्य भोजनालयात् भोजनं करोति तर्हि भवतः बालकं सल्लाहं ददातु यत् सः एतादृशानि वस्तूनि चिनोतु यथा-
- नवनीतानि फलानि शाकानि च : एते विटामिन-खनिज-तन्तु-इत्यस्य उत्तमः स्रोतः भवन्ति । प्रतिदिनं न्यूनातिन्यूनं एकं फलं शाकं वा आहारस्य अन्तः समावेशयितुं प्रयतध्वम्।
- कृशमांसम् : कुक्कुटं मत्स्यं च प्रोटीनयुक्तं भवति । एते शिशुवृद्ध्यर्थम् अतीव महत्त्वपूर्णाः सन्ति । तप्तभोजनापेक्षया ग्रिल-कृतानि, क्वाथितानि, वाष्पितानि वा भोजनानि श्रेष्ठानि भवन्ति ।
- साकं धान्यं : श्वेतरोटिकायाः स्थाने साकं गोधूमस्य रोटिकां वा ब्राउन् राइसं वा चिनुत । एतेषु आहारपदार्थेषु तन्तुः दीर्घकालं यावत् पूर्णतां अनुभवितुं साहाय्यं करोति, अधिकशक्तिं च ददाति ।
- यथासम्भवं तले आहारस्य न्यूनीकरणं कुर्वन्तु : भवतः बालकं अवगन्तुं कुर्वन्तु यत् तैलयुक्तानि आहारपदार्थानि बहुधा खादित्वा तेषां स्वास्थ्याय हितकरं न भवति।
- जलं वा न्यूनवसायुक्तं क्षीरं वा पिबन्तु : शर्करायुक्तानां पेयानां स्थाने जलं पिबितुं श्रेयस्करम् । शरीरस्य कृते जलस्य कियत् महत्त्वम् अस्ति इति शिक्षयन्तु।
गृहं आनयामः यत् मध्याह्नभोजनस्य पेटी स्वादिष्टं पौष्टिकं च कुर्मः!
यदि भवान् गृहे एव स्वस्य बालकस्य कृते भोजनं सज्जीकरोति तर्हि अत्र केचन विचाराः सन्ति-
अस्माकं बालकेन सह मिलित्वा किराणां सूचीं कुर्मः।
- प्रथमं बालकेन सह वार्तालापं कृत्वा तेषां खाद्यानां सूचीं कुरुत, ये पौष्टिकाः च सन्ति । यदा त्वं बालकं अस्मिन् संलग्नं करोषि तदा ते तानि आहारपदार्थानि आनन्देन खादिष्यन्ति ।
- सामान्यस्य मूंगफली-मक्खनस्य, जेली-सैण्डविचस्य च स्थाने किञ्चित् भिन्नं किमपि प्रयतस्व । भवन्तः पिटा-ब्रेड् इत्यत्र ग्रिल-कृतैः कुक्कुटैः शाकैः च सैण्डविच् पूरयितुं शक्नुवन्ति, अथवा सैण्डविच् वेष्टयितुं शक्नुवन्ति ।
- सूपाः (कठिनतया सीलबद्धे पात्रे) विविधाः सलादाः च उत्तमविकल्पाः सन्ति ।
- गतरात्रौ रात्रिभोजनस्य अवशिष्टं भोजनं सहजतया स्वस्य मध्याह्नभोजनपेटिकायां स्थापयितुं महान् विचारः!
लघुपरिवर्तनेन पोषणस्य महत् अन्तरं भवति
भवन्तः यत् भोजनं पोषयन्ति तस्मिन् लघुपरिवर्तनानि भवतः बालस्य पोषणस्य उपरि महत् प्रभावं कर्तुं शक्नुवन्ति। एतादृशीनां विषयाणां विषये चिन्तयन्तु- १.
- नियमितशुक्लरोटिकायाः स्थाने चोकररोटिकायाः उपयोगः।
- मधुरपानस्य स्थाने जलस्य पुटं वा किञ्चित् नवीनं अमधुरं फलरसं वा अर्पयन्तु ।
- तले जलपानस्य स्थाने नवीनफलं, दधि, पनीरखण्डं वा इत्यादीनि किमपि अर्पयन्तु .
- पूर्णवसायुक्तस्य दुग्धस्य स्थाने अल्पवसायुक्तं दुग्धं दत्त्वा।
- रात्रिभोजार्थम्शाकस्य सलादस्य अल्पमात्रायां वा कतिपयानि कटितशाकखण्डानि (गाजरं, ककड़ी इव) योजयित्वा ।
एतादृशानि लघुवस्तूनि भवतः बालकस्य पोषणस्य महत् परिवर्तनं कर्तुं शक्नुवन्ति।
अन्ये कतिचन महत्त्वपूर्णाः बिन्दवः
- प्रातःभोजनस्य महत्त्वम् : मध्याह्नभोजनवत् बालकस्य कृते प्रातःभोजनम् अपि अत्यावश्यकम् । पौष्टिकः प्रातःभोजनः दिवसस्य उत्तमं आरम्भं करोति ।
- जलपानम् : भवतः बालकः सम्पूर्णे विद्यालयदिने पर्याप्तं जलं पिबति इति सुनिश्चितं कुर्वन्तु। बालकं जलस्य एकं पुटं प्रेषयन्तु।
- स्वयं उत्तमं उदाहरणं भवतु : यदा भवन्तः किं खादन्ति पिबन्ति इति सावधानाः भवन्ति तदा भवतः बालकाः अपि तस्य अनुसरणं करिष्यन्ति ।
- भोजनसमयं युद्धं न कुर्वन्तु : बालकं बलात् भोजनं दातुं न अपि तु भोजनस्य विषये मैत्रीपूर्णं वार्तालापं कृत्वा तेषां सद्विकल्पं कर्तुं साहाय्यं कर्तुं अधिकं महत्त्वपूर्णम्।
गृहं नेतु-सन्देशः
अतः, भवन्तः अवगच्छन्ति यत् भवतः बालस्य विद्यालयस्य मध्याह्नभोजनस्य पालनं कियत् महत्त्वपूर्णम् अस्ति।
स्मर्यतां यत् भवतः बालके लघु-सद्-अभ्यासानां प्रवर्तनस्य सर्वाधिक-प्रभावी उपायः अस्ति यत् एकदा एव बृहत्-परिवर्तनानि कर्तुं बाध्यं न कृत्वा क्रमेण तेषां परिचयः करणीयः
- बालकेन सह भोजनविषये वार्तालापं कृत्वा तेषां मतं शृणुत।
- विद्यालयस्य भोजनालये उपलभ्यमानानां उत्तमानाम्, पौष्टिकानाम् विकल्पानां विषये तान् शिक्षयन्तु।
- यदा सम्भवं तदा गृहे एव पौष्टिकं भोजनं कर्तुं प्रयतध्वम्।
- एतत् लघुपदं भवतः बालकस्य स्वस्थभविष्यस्य दिशि बहु दूरं गमिष्यति!
वयं सर्वे अस्माकं बालकानां स्वास्थ्यस्य पालनं कुर्मः, यतः बालकानां स्वस्थः पीढी देशस्य बहुमूल्यं सम्पत्तिः अस्ति।
` विद्यालयस्य मध्याह्नभोजनं, बालपोषणं, स्वस्थभोजनं, कैंटीनभोजनं, गृहभोजनं, मध्याह्नभोजनपेटिका, स्वस्थभोजनम्
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment