जलप्लावनानन्तरं अन्नजलसुरक्षायाः चिन्ता अस्ति वा ? (Food and Water Safety) अस्य अर्थः किम् इति सम्यक् ज्ञास्यामः!

जलप्लावनं, भूस्खलनं च अस्माकं देशस्य किञ्चित् परिचितम् अस्ति । अकल्पनीयसमये जले मग्नाः, दिवसान् यावत् विद्युत्विहीनाः च अस्माकं गृहाणि कतिवारं दृष्टवन्तः? एतादृशेषु कालेषु अस्माकं मनसि यः बृहत्तमः प्रश्नः आगच्छति सः भोजनस्य विषये एव भवति । "किं एतत् जलं पिबितुं सुरक्षितम् अस्ति?", "किं अहं एतत् भोजनं खादितुम् अर्हति यत् शीतलकस्य अन्तः आसीत्?" अनेकाः प्रश्नाः मनसि आगच्छन्ति। यतः, एतादृशेषु काले अल्पा अपि त्रुटिः समग्रं कुटुम्बं व्याधिं जनयितुं शक्नोति । अतः, अद्य, एतादृशस्य आपदायाः अनन्तरं अस्माकं भोजनस्य, पेयजलस्य च सुरक्षा कथं सुनिश्चितं कर्तुं शक्यते इति विषये चर्चां कुर्मः।

प्रथमं जलं पश्यामः : पेयजलस्य सुरक्षां कथं सुनिश्चितं कर्तव्यम् ?

जलप्लावनानन्तरं कदापि भवतः नलात् सीधा आगच्छन्तं जलं पेयं सुरक्षितं इति न कल्पयन्तु । जलप्रलयजलं अस्माकं जलप्रदायव्यवस्थाभिः सह मिश्रणं कर्तुं शक्नोति, भयानकाः रोगाणुः च प्रविष्टुं शक्नुवन्ति । अतः स्थानीयस्वास्थ्यविभागेन अथवा आपदाप्रबन्धनकेन्द्रेण जारीकृतानां चेतावनीनां विषये अवगताः भवन्तु। कल्पयतु यत् भवतः पुटजलस्य उपलब्धिः नास्ति, परन्तु भवतः नलतः जलस्य विषये अपि शङ्का वर्तते । एवं सति जलं पिबितुं पूर्वं शुद्धं कर्तव्यम् । एतस्य कृते त्रयः सरलाः उपायाः सन्ति । 1. जलं क्वाथनम् : एषः एव उत्तमः सुरक्षिततमः च विधिः अस्ति । भवन्तः यत् जलं पिबितुं इच्छन्ति तत् घटे स्थापयित्वा चूल्हे स्थापयित्वा न्यूनातिन्यूनं १ निमेषं यावत् क्वाथयन्तु . यदि भवान् पर्वतीयक्षेत्रे अस्ति तर्हि प्रायः ३ निमेषान् यावत् क्वाथयितुं श्रेयस्करम् । ततः तत् निष्क्रियं कृत्वा पिबन्तु। एषा पद्धतिः अधिकांशं जीवाणुविषाणुनाशं करोति । 2. प्रक्षालकेन शुद्धिः : जलस्य क्वाथनस्य उपायः नास्ति चेत् एव एतस्य पद्धतेः उपयोगः करणीयः । अस्य कृते भवद्भ्यः केवलं अगन्धयुक्तं द्रवगृहप्रक्षालकम् एव आवश्यकम् ।

• प्रायः ४ लीटरं स्वच्छजलं सेवन्तु ।
• तस्मिन् ८ बिन्दवः (प्रायः १/८ चम्मचस्य) नवक्रीतस्य प्रक्षालनद्रवस्य योजयन्तु ।
• अधुना एतत् सम्यक् मिश्रयित्वा न्यूनातिन्यूनं ३० निमेषान् यावत् पार्श्वे स्थापयन्तु |
• चेतावनी : यद्यपि एषा पद्धतिः जले जीवाणुनाशं करिष्यति तथापि केचन परजीविनः न मारयिष्यति । अपि च, अनुशंसितस्य सटीकमात्रायाः अपेक्षया अधिकं प्रक्षालकं न योजयन्तु ।

3. जलशुद्धिकरणगोल्यः : एतानि औषधालयेषु अथवा क्रीडासामग्रीभण्डारेषु क्रेतुं शक्यन्ते। एतानि गोल्यः भवन्तः पुटस्य निर्देशान् अनुसृत्य जलस्य शुद्ध्यर्थं उपयोक्तुं शक्नुवन्ति । आपत्काले एतेषां गोल्यानां एकं पुटं गृहे एव स्थापयितुं साधु विचारः।

अधुना भोजनं पश्यामः : जलप्लावनानन्तरं खाद्यसुरक्षा

यदि जलप्लावनजलं भवतः गृहं प्राप्नोति तर्हि प्रथमं भवता संगृहीतभोजनस्य परीक्षणं करणीयम् । मांसं मत्स्यं क्षीरं अण्डं समुद्रीभोजनं च विशेषतः ।मांसादिनाशवन्तः पदार्थाः यदि सम्यक् शीतलकं न स्थापिताः सन्ति तर्हि ते सम्यक् पक्त्वा अपि भवन्तं रोगी कर्तुं शक्नुवन्ति । खाद्यसुरक्षाविषये निर्णयं कर्तुं भवतः सहायतार्थम् एतत् विभज्यताम्।

अत्र डिब्बानां, जाराणां च शोधनं कथं करणीयम् इति दर्शितम् अस्ति ।

अक्षतिः अपि डब्बा साक्षात् प्रयोगं न कुर्वन्तु । 1. प्रथमं डिब्बातः लेबलं निष्कासयन्तु। 2. ततः साबुनेन सम्यक् प्रक्षाल्यताम्। 3. डिब्बे 1/4 कप प्रक्षालकस्य घोलेन 4 लीटरजलं यावत् प्रायः 15 निमेषान् यावत् सिक्तं कृत्वा कीटाणुनाशयन्तु। 4. सफाईं कृत्वा डिब्बे सामग्रीं पुनः लिखितुं चिह्नस्य उपयोगं कुर्वन्तु, अवधिसमाप्तितिथिं च पुनः लिखन्तु।

यदा विद्युत् निष्क्रान्तं भवति तदा भवन्तः किं कुर्वन्ति ?

यदा विद्युत् निष्क्रान्तं भवति तदा फ्रिज-फ्रीजर्-मध्ये स्थापितानां वस्तूनाम् किं भवति इति अपि महती समस्या अस्ति ।

• यथासम्भवं फ्रिजस्य फ्रीजरस्य च द्वाराणि बन्दं कुर्वन्तु। तथैव अन्तः शीतः अन्तः तिष्ठति।
• यदि द्वारं न उद्घाट्यते तर्हि एकः विशिष्टः शीतलकः प्रायः ४ घण्टाः यावत् शीतः तिष्ठति .
• एकः फ्रीजरः, यदि सः पूर्णतया पूर्णः अस्ति, तर्हि प्रायः ४८ घण्टाः (२ दिवसाः) यावत् शीतः तिष्ठति । यदि अर्धं पूर्णं भवति तर्हि प्रायः २४ घण्टाः यावत् शीतं तिष्ठति .
• यदि शक्यते तर्हि विद्युत् निष्क्रान्ततायाः पूर्वं किञ्चित् शुष्कं हिमं सज्जीकुरुत । फ्रीजरं अधिककालं यावत् शीतलं स्थापयितुं साहाय्यं करिष्यति।
• यदि भवान् सुरक्षिते तापमाने स्थित्वा फ्रिज/फ्रीजरे मांसं, मत्स्यं , अण्डानि वा खादति तर्हि तान् सम्यक् पचन्तु इति सुनिश्चितं कुर्वन्तु ।
• फलानि शाकानि च भोजनात् पूर्वं स्वच्छेन सुरक्षितेन जलेन सम्यक् प्रक्षालन्तु ।

विशेषतः यदि भवतः लघुशिशवः सन्ति : यदि सम्भवं तर्हि सज्जीकृतं, डिब्बाबन्दं शिशुसूत्रं उपयुज्यताम् यस्मिन् जलं योजयितुं आवश्यकता नास्ति । यदि भवन्तः दुग्धचूर्णं ददति तर्हि स्वच्छं शीशीजलं अवश्यं प्रयोजयन्तु।

प्रवाहस्य आगमनानन्तरं भवन्तः किं कुर्वन्ति ?

धारा आगमनानन्तरं फ्रिजमध्ये स्थापितानां वस्तूनाम् उपयोगात् पूर्वं एतानि वस्तूनि पालनं कुर्वन्तु।

• फ्रीजरः - यदि भवतः फ्रीजरे थर्मामीटर् अस्ति तर्हि तत् पश्यन्तु। यदि तापमानं ४ डिग्री सेल्सियस (४°C) अथवा तस्मात् न्यूनं भवति , तर्हि भोजनं सुरक्षितम् अस्ति । भवन्तः पुनः फ्रीज कर्तुं शक्नुवन्ति। यदि भवतः समीपे थर्मामीटर् नास्ति तर्हि प्रत्येकं भोजनस्य पुटं पश्यन्तु। यदि अद्यापि हिमस्फटिकाः सन्ति तर्हि तत् शुभलक्षणम्। अन्नम् अद्यापि सुरक्षितम् इति तात्पर्यम् । केवलं गन्धेन वा रूपेण वा न्यायं मा कुरुत।
• फ्रिजः : फ्रिजस्य अधिकांशवस्तूनि सुरक्षितानि सन्ति यदि विद्युत् ४ घण्टाभ्यः अधिकं न भवति .
• यदि नाशवन्तः आहाराः (मांसम्, मत्स्यं, अण्डानि, अवशिष्टानि) द्वौ घण्टाभ्यः अधिकं यावत् ४ डिग्री सेल्सियसतः अधिकं तापमाने सन्ति तर्हि तान् अवश्यं निष्कासयन्तु

सरलतमः नियमः अस्ति यत् "यदा संशयः भवति तदा तत् बहिः क्षिपन्तु!" (संशये सति बहिः क्षिपन्तु!)। लघुभोजनखण्डस्य कारणेन महतीं रोगं परिहरितुं श्रेयस्करम्।

यदि भवतः वा भवतः कुटुम्बस्य कस्यचित् एतादृशं भोजनं खादित्वा उदरवेदना, वमनं, अतिसारः इत्यादीनि लक्षणानि भवन्ति तर्हि तत्क्षणमेव वैद्यं पश्यन्तु अन्नविषं भवितुम् अर्हति ।

गृहं नेतु-सन्देशः

• जलप्लावनादिविपदानन्तरं यदि भवतः जलपानविषये संशयः भवति तर्हि जलपानात् पूर्वं तत् क्वाथयित्वा अन्यथा शुद्धिं वा अवश्यं कुर्वन्तु ।
• यत्किमपि भोजनं जलप्लावनजलेन सिक्तं भवति तत् सुन्दरं दृश्यते चेदपि निष्कासयन्तु ।
• यदा विद्युत्-विच्छेदः भवति तदा फ्रिज-फ्रीजर-द्वाराणि यथासम्भवं बन्दं कुर्वन्तु ।
• धारा आगमनानन्तरं भोजनस्य तापमानं ४ डिग्री सेल्सियसतः न्यूनं भवति वा, हिमघटकाः सन्ति वा इति पश्यन्तु । यदि संशयः अस्ति तर्हि अन्नं क्षिपतु।
• यदि भवतः अन्नविषस्य ( वमनं , अतिसारः ) लक्षणं दृश्यते तर्हि विलम्बं विना वैद्यं पश्यन्तु ।

जलप्रलयः, खाद्यसुरक्षा, पेयजलं, कीटाणुः, आपदा, विद्युत् विच्छेदः, खाद्यसुरक्षा, जलसुरक्षा, विद्युत् विच्छेदः, बाढः, श्रीलङ्का