आहारस्य माध्यमेन रोगानाम् चिकित्सां कुर्वती लघुशक्तिः : पादपपोषकाणां विषये ज्ञास्यामः।

किं भवन्तः कदापि भण्डारं वा विपण्यं वा गच्छन् रङ्गिणः शाकाः फलानि च पश्यन्ति? Dark red tomatoes , orange carrots, purple eggplants, green vegetables... एतान् वर्णानपि खादितुम् इच्छा भवति, एतेषां प्रत्येकं वर्णः अस्माकं शरीराय सन्देशः इव भवति। एतेषां वर्णानाम् पृष्ठतः बहवः लघु रासायनिकसंयुताः निगूढाः सन्ति ये अस्माकं शरीराय अतीव लाभप्रदाः सन्ति , रोगात् अस्मान् रक्षन्ति च | तदेव वयं पादपपोषकम् इति वदामः। अद्य एतेषां अद्भुतानां सामग्रीनां विषये चर्चां कुर्मः।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एते पादपपोषकाः के सन्ति ?

अतीव सरलम्। “फाइटो” इत्यस्य अर्थः ग्रीकभाषायां “वनस्पतिः” इति । “पोषकः” “पोषकः” इत्यर्थः । वनस्पतिषु दृश्यमानानि पोषकाणि पादपपोषकाणि सन्ति | एतानि पादपरसायनानि अपि उच्यन्ते ।

चिन्तयतु, वनस्पतयः रोगाः, कीटाः, कवकाः , सूर्यः इत्यादिभ्यः धमकीभ्यः स्वस्य रक्षणस्य आवश्यकतां अनुभवन्ति । एते पादपपोषकाः रसायनानि सन्ति येषां रक्षणार्थं वनस्पतयः स्वयमेव उत्पादयन्ति । आश्चर्यं यत् यदा वयं एतान् वनस्पतयः खादामः तदा अस्माकं शरीरम् अपि तत् रक्षणं प्राप्नोति ।

एते अस्माकं जीवितस्य कृते विटामिन - खनिज - पदार्थाः इव अत्यावश्यकाः न सन्ति | तस्य अर्थः अस्ति यत् वयं पादपपोषकद्रव्याणां अभावात् न म्रियमाणाः भविष्यामः। परन्तु यदा ते अस्माकं आहारस्य मध्ये योजिताः भवन्ति तदा ते बहवः रोगाः निवारयितुं अस्माकं शरीरस्य सम्यक् कार्यं कर्तुं च साहाय्यं कर्तुं शक्नुवन्ति । वैज्ञानिकाः अद्यावधि वनस्पतिभोजनेषु २५,००० तः अधिकाः प्रकाराः पादपपोषकद्रव्याणि चिह्नितवन्तः ।

अस्माकं शरीरस्य कृते अतीव महत्त्वपूर्णाः केचन मुख्याः पादपपोषकाः सन्ति : १.

एतेषु सहस्रेषु अस्माकं स्वास्थ्याय विशेषतया महत्त्वपूर्णाः कतिपयान् अधिकचर्चितप्रकारान् पश्यामः । एतत् सारणी भवन्तं ज्ञातुं साहाय्यं करिष्यति यत् ते के सन्ति, केषु आहारपदार्थेषु ते दृश्यन्ते, ते के लाभाः च ददति इति ।

एतानि बहुमूल्यानि वस्तूनि कथं अस्माकं आहारस्य मध्ये योजयितुं शक्नुमः ?

एतत् अतीव सुलभम् अस्ति। भवद्भिः महत् परिवर्तनं कर्तुं न प्रयोजनम्, केवलं कतिपयानि लघुविषयाणि चिन्तयन्तु।

• प्रत्येकं भोजने वर्णस्य स्प्लैशं योजयन्तु : यदा भवन्तः तण्डुलान् खादन्ति तदा तस्मिन् रङ्गिणः शाकं, अचारं, संबोल् वा योजयन्तु । प्रातःभोजार्थं टमाटरस्य एकं खण्डं, ककड़ीयाः एकं खण्डं च रोटिकायाः ​​सह खादन्तु ।
• फलानि मा विस्मरन्तु : प्रतिदिनं एकं वा द्वौ वा फलं खादितुम् आदतं कुरुत। यदा भोजनस्य मध्ये किञ्चित् क्षुधा भवति तदा बिस्कुटस्य स्थाने कदलीफलं वा नारङ्गं वा खादन्तु ।
• नूतनानि वस्तूनि प्रयतस्व : प्रतिदिनं यत् शाकं फलं च खादति तत् एव खादितुं स्थाने सप्ताहे न्यूनातिन्यूनम् एकवारं नूतनं शाकं वा फलं वा आहारस्य मध्ये योजयन्तु। कदाचित् भवता पूर्वं कदापि न खादितं किमपि भवतः शरीरस्य कृते सर्वोत्तमम् अस्ति।
• कथं पचति इति सावधानाः भवन्तु : शाकं बहुकालं यावत् क्वाथयित्वा तैले भर्जयित्वा वा एतानि बहुमूल्यानि पोषकाणि नष्टानि भवितुम् अर्हन्ति । अतः यथासम्भवं न्यूनं क्वाथयितुं वा वाष्पं कर्तुं वा श्रेयस्करम्।

पूरकाणाम् अपेक्षया भोजनं श्रेष्ठम् अस्ति वा ?

अद्यत्वे औषधालयेषु सर्वविधाः पादपपोषकपूरकाः उपलभ्यन्ते । परन्तु स्मर्यतां, प्राकृतिकभोजनेभ्यः एतानि पोषकाणि प्राप्तुं सर्वदा सर्वोत्तमः सुरक्षिततमः च उपायः भवति .

कारणं यत् आहारस्य एकः एव पादपपोषकः नास्ति । सहस्राणि समासाः सन्ति ये परस्परं साहाय्यं कुर्वन्ति । यथा, सेबस्य फ्लेवोनोइड्, विटामिन सी , तन्तुः च मिलित्वा तथैव लाभं प्रदास्यन्ति यत् भवन्तः फ्लेवोनोइड् गोलीं सेवनेन प्राप्नुवन्ति

अपि च, अधिकमात्रायां पूरकाणां सेवनं कदाचित् हानिकारकं भवितुम् अर्हति । अतः यदि भवतः चिकित्सास्थितिः अस्ति वा पूरकं आरभतुं चिन्तयति तर्हि प्रथमं सल्लाहार्थं स्वचिकित्सकेन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु .

पादप पोषक तत्व, पोषण, स्वस्थ भोजन, सब्जियां, फल, कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड्स, एंटीऑक्सीडेंट, निवारक स्वास्थ्य