گهٽ پکايل گوشت جي ڪري ٿيندڙ بيماري! اچو ته ٽرائچينوسس بابت ڄاڻون؟

ڇا توهان ڪڏهن گهٽ پکايل گوشت کاڌو آهي، خاص طور تي سور جو گوشت، ۽ ڪجهه ڏينهن بعد پيٽ ۾ سور يا الٽي ٿي آهي؟ اهو ٽرائچينوسس نالي هڪ بيماري جي ڪري ٿي سگهي ٿو، جنهن بابت اسين اڄ ڳالهائڻ وارا آهيون. اهو ٿورو خوفناڪ لڳي سگهي ٿو، پر جيڪڏهن اسان ان کان واقف آهيون، ته اسان آساني سان ان کان بچي سگهون ٿا.

ٽرائچينوسس ڇا آهي؟

سادي لفظن ۾، ٽرائچينوسس هڪ پيراسائٽڪ بيماري آهي جيڪا تڏهن ٿيندي آهي جڏهن توهان ڪچو يا گهٽ پڪل گوشت کائيندا آهيو، خاص طور تي سور جو گوشت، جنهن ۾ ٽرائچينيلا نالي هڪ ڪيڙي جو لاروا هوندو آهي. ان کي ٽرائچينيلوسس پڻ سڏيو ويندو آهي.

تصور ڪريو، جڏهن توهان اهڙي طرح ڪيڙن سان گڏ گوشت کائيندا آهيو، ته توهان جي پيٽ ۾ تيزاب ۽ اينزائم لاروا جي چوڌاري حفاظتي سيل (سيسٽ) کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن، ڪيڙن کي آزاد ڪندا آهن. پوءِ اهي ڪيڙا توهان جي جسم جي بافتن ۾، خاص طور تي توهان جي عضلات ۾ ، آباد ٿيندا آهن. هي بيماري ڪنهن ۾ به پيدا ٿي سگهي ٿي، عمر يا صحت جي حيثيت کان سواءِ.

هي بيماري ڪيتري عام آهي؟

ٽرائچينوسس هڪ بيماري آهي جيڪا سڄي دنيا ۾ ڏسي سگهجي ٿي. اندازي مطابق، دنيا ۾ هر سال لڳ ڀڳ ڏهه هزار ماڻهو ان ۾ مبتلا ٿين ٿا . جڏهن ته، آمريڪا جهڙن ملڪن ۾، هاڻي اهو تمام گهٽجي ويو آهي. جيتوڻيڪ اڳ ۾ هر سال لڳ ڀڳ 400 ڪيس رپورٽ ٿيندا هئا، 2011 ۽ 2015 جي وچ ۾، اهو انگ گهٽجي 16 ٿي ويو آهي. ان جو سبب اهو آهي ته ماڻهو انهن شين کان واقف آهن جن تي گوشت پچائڻ وقت صحيح طريقي سان عمل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ان جو سبب ڇا آهي؟

ٽرائچينوسس جا ڪيترائي مکيه سبب آهن. اچو ته هڪ نظر وجهون ته اهي ڇا آهن:

• خام يا گهٽ پڪل سور جو گوشت کائڻ ان جو مکيه سبب آهي.
• گوشت کائڻ جيڪو صحيح طرح سان محفوظ نه ڪيو ويو آهي.
• گوشت تيار ڪرڻ وقت استعمال ٿيندڙ باورچی خانه جي برتنن (جهڙوڪ چاقو ۽ ڪٽڻ وارا بورڊ) کي صحيح طرح سان نه صاف ڪرڻ. تصور ڪريو ته ڇا ٿيندو جيڪڏهن توهان ساڳئي چاقو سان ٻيو ٿانو ڪٽيو جيڪو ڪيڙن جي آنڊن سان گوشت ڪٽيندو آهي.
• جهنگلي جانورن جو ڪچو يا گهٽ پکايل گوشت کائڻ جن ۾ ڪيڙا هجن. انهن جانورن ۾ هرڻ، الڪ، جهنگلي سؤر، رڇ، بگھڙ ۽ ڪجهه پکي شامل آهن.

هن جون علامتون ڇا آهن؟

ٽرائچينوسس جون علامتون ڪجهه ماڻهن لاءِ تمام گهٽ ۽ ٻين لاءِ وڌيڪ سخت ٿي سگهن ٿيون. اهي شروعاتي علامتون آهن جيڪي ڪيڙن جي لاروا جي توهان جي جسم ۾ داخل ٿيڻ کان ڪجهه ڏينهن اندر شروع ٿي سگهن ٿيون:

• متلي ۽ الٽي .
• پيٽ ۾دست (پيٽ جو سور).
• پيٽ جو سور .

پوءِ، اهڙا علامتون آهن جيڪي توهان جي گوشت کائڻ کان لڳ ڀڳ ٻن هفتن بعد شروع ٿين ٿيون جنهن ۾ ڪيڙا آهن، ۽ هفتن تائين رهي سگهن ٿيون. اهي آهن:

• عضلات ۾ سور ۽ سور. ورزش کان پوءِ سخت عضون وانگر.
• بخار.
• سر درد.
• اکين جو سوجن.
• ٿڌ جسم ۾ ٿڌ جو احساس آهي.
• گهڻي ٿڪاوٽ.
• دست يا قبض (قبض).
• کنگهه.
• چمڙي تي خارش يا خارش.

پر، جيڪڏهن اهو ٿورو خراب ٿئي ٿو، ته اهڙيون وڏيون مسئلا پيدا ٿي سگهن ٿيون:

• توازن وڃائڻ ۽ هلڻ ۾ ڏکيائي ٿيڻ.
• دل جي عضون جي سوزش.
• ساهه کڻڻ ۾ ڏکيائي.
• دماغ جي انفيڪشن، انسيفلائٽس جهڙي حالت.

اهي علامتون پنجن کان 45 ڏينهن تائين رهي سگهن ٿيون. بهرحال، اهي عام طور تي ڪيڙا رکندڙ گوشت کائڻ کان 10 کان 14 ڏينهن اندر ظاهر ٿيڻ شروع ٿين ٿيون. پيٽ جا مسئلا ان کان به اڳ ۾ ٿي سگهن ٿا، هڪ يا ٻن ڏينهن اندر به. اڪثر ڪري، جڏهن هي بيماري هلڪي هوندي آهي، ماڻهو ان کي عام زڪام سان گڏ سمجهندا آهن. بهرحال، اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته تمام سخت ڪيسن ۾، اهو موت جو سبب به بڻجي سگهي ٿو .

ڇا ٽرائچينوسس متعدي آهي؟

ٽرائچينوسس هڪ انفيڪشن آهي. بهرحال، اهو هڪ متعدي بيماري ناهي جيڪا هڪ شخص کان ٻئي شخص ۾ منتقل ٿي سگهي ٿي جهڙوڪ زکام يا کنگهه. بهرحال، ڪجهه ثبوت آهن ته جيڪڏهن حامله ماءُ کي اها بيماري ٿئي ٿي، ته ٻار پڻ متاثر ٿي سگهي ٿو.

توهان هن بيماري کي ڪيئن سڃاڻندا؟

توهان جو ڊاڪٽر انهن عنصرن جي بنياد تي اهو طئي ڪري سگهي ٿو ته توهان کي ٽرائچينوسس آهي يا نه:

• توهان جيڪي علامتون ڏيکاري رهيا آهيو.
• چيڪ ڪريو ته ڇا توهان ڪو اهڙو گوشت کاڌو آهي جنهن ۾ ڪيڙن جا لاروا هجن.
• رت جا امتحان هڪ قسم جي اڇي رت جي سيل ۾ واڌ جي جانچ ڪن ٿا جنهن کي eosinophils سڏيو ويندو آهي.

ٽرچينيلا جي اينٽي باڊيز کي شروعاتي طور تي رت ۾ نه ڏٺو ويندو آهي. تنهن ڪري، هڪ ڊاڪٽر بعد ۾ رت جي ٽيسٽ ڪري بيماري جي تصديق ڪري سگهي ٿو ته جيئن انهن اينٽي باڊيز کي ڳولي سگهجي. پاخاني جا نمونا بيماري جي سڃاڻپ نٿا ​​ڪري سگهن.

تمام گهٽ، هڪ ڊاڪٽر بايوپسي جي سفارش ڪري سگهي ٿو، جنهن ۾ توهان جي ٽشو جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو وٺڻ ۽ تشخيص جي تصديق ڪرڻ لاءِ ان جي جانچ شامل آهي.

هن جو علاج ڇا آهي؟

جيڪڏهن توهان ڪچو يا گهٽ پکايل گوشت کاڌو آهي ۽ توهان ۾ ٽرائچينوسس جون علامتون نظر اچي رهيون آهن ته توهان کي ضرور ڊاڪٽر کي ڏسڻ گهرجي. بهتر آهي ته جلد کان جلد علاج شروع ڪيو وڃي. جيتوڻيڪ هي بيماري ڪڏهن ڪڏهن پاڻ ئي بهتر ٿي ويندي آهي، پر ڪجهه سخت ڪيس جيڪڏهن علاج نه ڪيو وڃي ته موتمار ٿي سگهن ٿا.

توهان جو ڊاڪٽر شايد اهڙيون دوائون لکي سگهي ٿو:

• دوائون جيڪي جسم مان پيراسائٽس کي ختم ڪرڻ لاءِ ڏنيون وينديون آهن. مثالن ۾ ميبينڊازول ۽ البينڊازول شامل آهن. جيڪڏهن توهان اهي دوائون انفيڪشن جي پهرين ٽن ڏينهن اندر وٺو ٿا، ته اهي انفيڪشن کي عضلات تائين پکڙجڻ کان روڪي سگهن ٿيون ۽ بيماري کي وڌيڪ خراب ٿيڻ کان بچائي سگهن ٿيون.
• درد گهٽائڻ لاءِ ڏنل دوائون، جهڙوڪ غير اسٽيرائيڊل اينٽي انفلاميٽري دوائون (NSAIDS) .
• جسم ۾ سوزش گهٽائڻ لاءِ ڏنل دوائون. مثال طور ، اسٽيرائيڊ .

ان سان ڪهڙيون پيچيدگيون ٿي سگهن ٿيون؟

جيڪڏهن علاج نه ڪيو وڃي ته، ٽرائچينوسس سنگين پيچيدگيون پيدا ڪري سگهي ٿي. انهن ۾ شامل ٿي سگھي ٿو:

• دل کي نقصان، جنهن جي نتيجي ۾ بي ترتيب دل جي ڌڙڪن (arrhythmia) ۽/يا دل جي ناڪامي.
• دماغي نقصان ۽ حالتون جهڙوڪ دوريون.
• ڦڦڙن کي نقصان ۽ ساهه کڻڻ ۾ سخت مشڪلاتون.
• ڪڏهن ڪڏهن موت به ٿئي ٿو.

علاج سان به، ڪڏهن ڪڏهن ڊگهي مدي واريون پيچيدگيون پيدا ٿي سگهن ٿيون، جن ۾ اکين، عضلات ۽ اعصاب جا مسئلا شامل آهن.

بحال ٿيڻ ۾ ڪيترو وقت لڳندو آهي؟

جيڪڏهن توهان کي ٽرائچينوسس ٿئي ٿو، ته مڪمل طور تي صحتياب ٿيڻ ۾ هفتا لڳي سگهن ٿا، تنهنڪري توهان کي صبر ڪرڻ جي ضرورت پوندي.

هن بيماري ۾ مبتلا ماڻهن لاءِ ڪهڙا امڪان آهن؟ (آئوٽ لُڪ/پروگنوسس)

گھڻا ماڻهو ٽرائچينوسس مان مڪمل طور تي صحتياب ٿي ويندا آهن، پر مڪمل طور تي صحتياب ٿيڻ ۾ هفتا، مهينا به لڳي سگهن ٿا.

جڏهن ته، سخت ڪيسن ۾ جتي دماغ يا دل کي نقصان پهچي ٿو، اتي امڪان ايترو سٺو نه آهي.

مان هن بيماري کان ڪيئن بچي سگهان ٿو؟

توهان جيڪو گوشت کائيندا آهيو ان کي ڏسي اهو نه ٿا ٻڌائي سگهو ته ان ۾ ڪيڙا آهن يا نه. پيراسائٽس صرف خوردبيني هيٺ ڏسي سگهجن ٿا. تنهن هوندي به، ڪجھ شيون آهن جيڪي توهان پاڻ کي ٽرائچينوسس کان بچائڻ لاءِ ڪري سگهو ٿا. سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته خام گوشت کي هٿ ڪرڻ کان اڳ ۽ پوءِ، ۽ ڪنهن به کاڌي کي تيار ڪرڻ کان اڳ پنهنجا هٿ صابڻ ۽ پاڻي سان چڱي طرح ڌوئو.

گوشت پچائڻ وقت احتياط ڪريو.

ڪنهن به قسم جو گوشت جيڪو توهان کائيندا آهيو، خاص طور تي سور جو گوشت ۽ جهنگلي جانورن جو گوشتچڱيءَ طرح پچائڻ تمام ضروري آهي. گوشت جي گرمي پد کي جانچڻ لاءِ فوڊ ٿرماميٽر استعمال ڪريو ۽ جيستائين اهو سفارش ڪيل درجه حرارت تي نه پهچي وڃي تيستائين پکايو. استعمال ڪرڻ کان اڳ ۽ پوءِ ٿرماميٽر کي صابڻ سان چڱيءَ طرح ڌوئو.

• سور جي گوشت لاءِ: سفارش ڪيل گرمي پد 160 درجا فارنهائيٽ (تقريبن 71 درجا سينٽي گريڊ) آهي.
• جهنگلي شڪار جي گوشت لاءِ (جهڙوڪ هرڻ، الڪ، رڇ، خرگوش): سفارش ڪيل گرمي پد 165 درجا فارنهائيٽ (تقريبن 74 درجا سينٽي گريڊ) آهي.
• جهنگلي پکين جي گوشت لاءِ (جهڙوڪ جهنگلي بطخ، بٽير): هڪ پوري پکيءَ لاءِ 180 درجا فارنهائيٽ (اٽڪل 82 درجا سينٽي گريڊ).
• جهنگلي پکيءَ جا حصا (مثال طور، ڇاتي، ران): 165 درجا فارنهائيٽ (تقريبن 74 درجا سينٽي گريڊ). ان ۾ اهي شيون شامل آهن جيڪي پکيءَ جي اندر پکايا ويندا آهن، يا ڀاڄيون جيڪي پکيءَ سان گڏ ٿانو ۾ پکايا ويندا آهن.

اهم: گوشت صحيح طرح سان پکايو ويو آهي يا نه، اهو جانچڻ جو بهترين طريقو فوڊ ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ آهي. صرف رنگ سان فيصلو نه ڪريو.

منجمد گوشت

سور جو گوشت يا ٻيو گوشت 6 انچ کان گهٽ ٿلهي تي فريزر ۾ -15 درجا سينٽي گريڊ تي 20 ڏينهن لاءِ، -23 درجا سينٽي گريڊ تي 10 ڏينهن لاءِ، يا -30 درجا سينٽي گريڊ تي 6 ڏينهن لاءِ ذخيرو ڪريو. تنهن هوندي به، جهنگلي گوشت ۾ ڪجهه ڪيڙا هن طريقي سان منجمد ٿيڻ سان نه ماريا ويندا آهن، ڇاڪاڻ ته اهي پيراسائٽ ڪڏهن ڪڏهن ٿڌي جي مزاحمت ڪندا آهن.

ٻين پروسيسنگ طريقن کان پڻ واقف رهو.

آمريڪا ۾ ٽرائچينوسس اڳ ۾ گهٽ پکايل سور جو گوشت کائڻ سبب ٿيندو هو. پر ماڻهن کي تعليم ڏيڻ کان پوءِ، ڪيسن جو تعداد گهٽجي ويو. تنهن هوندي به، ڪيترائي ماڻهو اڃا تائين جهنگلي جانورن جو گوشت صحيح طرح نه ٿا پچائين. ان کان علاوه، ڪيترائي ماڻهو اهو نٿا ڄاڻن ته گوشت کي لوڻ يا تماڪ ڇڪڻ سان ٽرائچينوسس سسٽ نه ٿا مري وڃن. تازو، ٽرائچينوسس جا ڪيس جرڪي مان پڻ رپورٽ ٿيا آهن .

مون کي ڪڏهن ڊاڪٽر ڏسڻ گهرجي؟

جيڪڏهن توهان کي سور جو گوشت يا جهنگلي شڪار کائڻ کان ڪجهه ڏينهن يا هفتن اندر علامتون پيدا ٿين ٿيون، ته ڊاڪٽر کي ضرور ڏسو. ٽرائچينوسس جون علامتون بيماري جي اسٽيج تي منحصر هونديون آهن، تنهن ڪري ياد رکڻ جي ڪوشش ڪريو ته توهان کي ڪهڙيون علامتون هيون ۽ ڪڏهن.

جيڪڏهن توهان ٽرائچينوسس جو علاج ڪرائي رهيا آهيو ۽ توهان کي دوا جا ڪي به ضمني اثرات محسوس ٿين ٿا جيڪي هڪ پريشاني جو سبب آهن، ته پنهنجي ڊاڪٽر کي ان بابت پڻ ٻڌايو.

جيڪڏهن توهان کي جهنگلي شڪار يا ڪجهه قسمن جو سور جو گوشت کائڻ کان ڪجهه ڏينهن اندر متلي، الٽي، يا پيٽ ۾ سور محسوس ٿئي ٿو، ته فوري طور تي ڊاڪٽر کي ڏسو. جيڪڏهن توهان کي فوڊ پوائزننگ يا ٽرائچينوسس آهي، ته بهتر آهي ته ان جي فوري طور تي تشخيص ۽ علاج ڪرايو وڃي. ياد رکو، اهو تمام ضروري آهي ته توهان جيڪو به گوشت کائيندا آهيو ان کي صحيح درجه حرارت تي صحيح طريقي سان پچايو وڃي.

آخر ۾، ڪجھ شيون ياد رکڻ لاءِ

ٺيڪ آهي، تنهنڪري اسان ٽرائچينوسس بابت گهڻو ڪجهه ڳالهايو آهي. جيتوڻيڪ اهو هڪ خوفناڪ بيماري لڳي سگهي ٿو، پر جيڪڏهن اسان ڪجهه سادي عادتن تي عمل ڪريون ته اسان آساني سان ان کان بچي سگهون ٿا.

• سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته گوشت، خاص ڪري سور جو گوشت ۽ شڪار جو گوشت، چڱيءَ طرح پچايو وڃي. کاڌي جو ٿرماميٽر استعمال ڪريو ته جيئن اهو صحيح درجه حرارت تي پکا هجي.
• ڪچو گوشت هٿ ڪرڻ کان اڳ ۽ پوءِ، ۽ باورچی خانه ۾ ڪم شروع ڪرڻ کان اڳ پنهنجا هٿ صابڻ سان چڱي طرح ڌوئو.
• ڪٽنگ بورڊن ۽ چاقوئن کي استعمال ڪرڻ کان پوءِ چڱي طرح ڌوئي صاف ڪريو. ڀاڄيون ان ئي بورڊ تي نه ڪٽيو جنهن تي توهان ڪچو گوشت ڪٽيندا هئا.
• مشڪوڪ گوشت کائڻ کان پاسو ڪريو.
• جيڪڏهن بيماري جون علامتون ظاهر ٿين ته بنا دير جي ڊاڪٽر سان رجوع ڪريو.

جيڪڏهن توهان انهن ڳالهين کي ذهن ۾ رکو ٿا، ته توهان ۽ توهان جو خاندان صحتمند رهي سگهو ٿا ۽ ٽرائچينوسس جي مسئلي کان آزاد ٿي سگهو ٿا. ڇا توهان سمجهو ٿا؟

` ٽرائچينوسس، پيراسائٽڪ بيماريون، سور جو گوشت، گوشت پچائڻ، کاڌي جي حفاظت، علامتون، روڪٿام