ڇا توهان ڪڏهن گهٽ پکايل گوشت کاڌو آهي، خاص طور تي سور جو گوشت، ۽ ڪجهه ڏينهن بعد پيٽ ۾ سور يا الٽي جهڙيون علامتون پيدا ٿيون آهن؟ اهو شايد هڪ اهڙي حالت جي ڪري ٿيو هجي جنهن تي اسان اڄ بحث ڪري رهيا آهيون: ٽرائچينوسس. جڏهن ته نالو ڊيڄاريندڙ لڳي ٿو، باخبر رهڻ پاڻ کي محفوظ رکڻ جو آسان طريقو آهي.
ٽرائچينوسس ڇا آهي؟
سادي لفظن ۾، ٽرائچينوسس هڪ پيراسائٽڪ انفيڪشن آهي جيڪو توهان کي خام يا گهٽ پکايل گوشت کائڻ سان ٿي سگهي ٿو - خاص طور تي سور جو گوشت - جنهن ۾ ٽرائچينيلا پيراسائيٽ جو لاروا هوندو آهي. ان کي ٽرائچينيلوسس پڻ چيو ويندو آهي.
جڏهن توهان آلوده گوشت کائيندا آهيو، ته توهان جي پيٽ جو تيزاب ۽ اينزائم لاروا جي چوڌاري حفاظتي سسٽ شيل کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن. هڪ ڀيرو آزاد ٿيڻ کان پوءِ، اهي پيراسائٽس توهان جي جسم جي بافتن ۾ منتقل ٿي ويندا آهن، خاص طور تي توهان جي عضلات ۾ آباد ٿيندا آهن. هي حالت ڪنهن کي به متاثر ڪري سگهي ٿي، عمر يا صحت جي حيثيت کان سواءِ.
هي حالت ڪيتري عام آهي؟
ٽرائچينوسس عالمي سطح تي ملي ٿو. اندازن موجب دنيا ۾ هر سال لڳ ڀڳ 10,000 ڪيس ٿين ٿا . جڏهن ته، آمريڪا جهڙن ملڪن ۾ ڪيسن ۾ نمايان گهٽتائي آئي آهي؛ جتي ڪڏهن هر سال 400 ڪيس هوندا هئا، اهو انگ 2011 ۽ 2015 جي وچ ۾ گهٽجي 16 ٿي ويو. اهو وڏي حد تائين مناسب کاڌي جي تياري ۽ پچائڻ جي معيارن بابت وڌندڙ عوامي شعور جي ڪري آهي.
ان جو سبب ڇا آهي؟
ٽرائچينوسس جي انفيڪشن جا ڪيترائي بنيادي طريقا آهن:
- خام يا گهٽ پڪل سور جو گوشت کائڻ. هي سڀ کان عام سبب آهي.
- غلط طريقي سان ذخيرو ڪيل گوشت کائڻ.
- باورچی خانه جي برتنن (چاقو، ڪٽڻ وارا بورڊ) کي صحيح طرح صاف نه ڪرڻ. جيڪڏهن توهان هڪ اهڙي چاقو استعمال ڪندا آهيو جيڪو ٻين کاڌي جي شين تي پرجيتي انڊن واري خام گوشت کي ڇهيو، ته توهان کي ڪراس آلودگي جو خطرو آهي.
- ڪچو يا گهٽ پکايل جهنگلي شڪار کائڻ. هرڻ، جهنگلي سؤر، رڇ، والرس، ۽ ڪجهه قسمن جا پکي هن پيراسائٽ کي کڻي سگهن ٿا.
علامتون ڇا آهن؟
ٽرائچينوسس جون علامتون تمام گهٽ کان سخت تائين ٿي سگهن ٿيون. ابتدائي علامتون عام طور تي لاروا جي توهان جي جسم ۾ داخل ٿيڻ کان ڪجهه ڏينهن بعد ظاهر ٿينديون آهن:
- متلي ۽ الٽي .
- دست .
- پيٽ جو سور .
جيئن انفيڪشن وڌندو آهي - عام طور تي واپرائڻ کان ٻه هفتا پوءِ ۽ ممڪن طور تي هفتن تائين رهندو آهي - توهان تجربو ڪري سگهو ٿا:
- عضلات ۾ سور ۽ سور (اهو محسوس ڪرڻ ته توهان پنهنجي عضون تي گهڻو ڪم ڪيو آهي).
- بخار.
- سر درد.
- اکين جي چوڌاري سوجن.
- ٿڌ.
- ٿڪاوٽ.
- دست يا قبض.
- کنگهه.
- چمڙي تي خارش يا خارش.
سخت حالتن ۾، توهان کي سنگين پيچيدگين جو منهن ڏسڻو پئجي سگهي ٿو:
- هم آهنگي يا توازن جو نقصان.
- دل جي عضون جي سوزش (مايوڪارڊائٽس).
- ساهه کڻڻ ۾ ڏکيائي.
- دماغ جي سوزش (انسيفلائٽس).
علامتون 5 کان 45 ڏينهن تائين ڪٿي به برقرار رهي سگهن ٿيون. عام طور تي، علامتون آلوده گوشت کائڻ کان پوءِ 10 کان 14 ڏينهن اندر ظاهر ٿينديون آهن، جيتوڻيڪ پيٽ جا مسئلا هڪ يا ٻن ڏينهن اندر ظاهر ٿي سگهن ٿا. ڪيترائي ماڻهو اڪثر ڪري معمولي ڪيسن کي عام زکام يا فلو سمجهندا آهن. بهرحال، اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته تمام سخت ڪيسن ۾، هي حالت موتمار ٿي سگهي ٿي.
ڇا ٽرائچينوسس متعدي آهي؟
ٽرائچينوسس هڪ انفيڪشن آهي، پر اهو هڪ شخص کان ٻئي شخص ۾ ٿڌ يا فلو وانگر نه پکڙجي ٿو. بهرحال، ڪجهه ثبوت موجود آهن ته جيڪڏهن حامله عورت کي انفيڪشن ٿئي ٿي، ته اهو ممڪن طور تي ٻار ۾ منتقل ٿي سگهي ٿو.
ان جي تشخيص ڪيئن ٿيندي آهي؟
توهان جو ڊاڪٽر توهان جي تشخيص ڪري سگهي ٿو:
- توهان جون علامتون.
- توهان جي غذا جو جائزو اهو ڏسڻ لاءِ ته ڇا توهان ممڪن طور تي آلوده گوشت استعمال ڪيو آهي.
- رت جا ٽيسٽ جيڪي eosinophils جي بلند سطح جي جانچ ڪن ٿا.
ٽرچينيلا پيراسائيٽ خلاف اينٽي باڊيز عام طور تي رت جي ٽيسٽن ۾ فوري طور تي نظر نه اينديون آهن. تنهن ڪري، انفيڪشن جي تصديق ڪرڻ لاءِ بعد ۾ هڪ فالو اپ ٽيسٽ ضروري ٿي سگهي ٿو. هن حالت جي تشخيص لاءِ پاخاني جا نمونا اثرائتو نه آهن.
نادر ڪيسن ۾، توهان جو ڊاڪٽر بايوپسي ڪري سگهي ٿو، جتي عضلات جي ٽشو جو هڪ ننڍڙو نمونو امتحان لاءِ ورتو ويندو آهي.
علاج ڪهڙا آهن؟
جيڪڏهن توهان ڪچو يا گهٽ پکايل گوشت کاڌو آهي ۽ توهان ۾ ٽرائچينوسس جون علامتون ظاهر ٿي رهيون آهن، ته توهان کي فوري طور تي ڊاڪٽر کي ڏسڻ گهرجي. جلد کان جلد علاج شروع ڪرڻ تمام ضروري آهي. جڏهن ته ڪجهه ڪيس پاڻ ئي حل ٿي ويندا آهن، پر علاج نه ٿيڻ تي سخت ڪيس موت جو سبب بڻجي سگهن ٿا.
توهان جو ڊاڪٽر هيٺيان دوائون لکي سگهي ٿو:
- پرجيتي مخالف دوا: جهڙوڪ ميبينڊازول يا البينڊازول. جيڪڏهن انفيڪشن جي پهرين ٽن ڏينهن اندر ورتو وڃي، ته اهي لاروا کي توهان جي عضون ۾ آباد ٿيڻ کان روڪي سگهن ٿا ۽ بيماري جي واڌ کي روڪي سگهن ٿا.
- درد گھٽائڻ واريون دوائون: جهڙوڪ غير اسٽيرائيڊل سوزش مخالف دوائون (NSAIDs) .
- سوزش مخالف دوا: جيئن ته اندروني سوزش کي گهٽائڻ لاءِ اسٽيرائيڊ .
پيچيدگيون ڇا آهن؟
علاج نه ڪيو ويو ته، ٽرائچينوسس سخت پيچيدگين جو سبب بڻجي سگهي ٿو، جنهن ۾ شامل آهن:
- دل کي نقصان، جيڪو arrhythmias يا دل جي ناڪامي جو سبب بڻجي ٿو.
- دماغي نقصان، جيڪو دورن جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
- ڦڦڙن جي نقصان جي ڪري ساهه کڻڻ ۾ مشڪلاتون.
- نادر ڪيسن ۾، موت.
علاج سان به، ڪجهه مريض اکين، عضلات، يا اعصابي نظام کي متاثر ڪندڙ ڊگهي مدت جي پيچيدگين جو تجربو ڪري سگهن ٿا.
بحالي ۾ ڪيترو وقت لڳندو آهي؟
جيڪڏهن توهان کي ٽرائچينوسس جي تشخيص ٿي آهي، ته مڪمل بحالي ۾ ڪيترائي هفتا لڳي سگهن ٿا، تنهن ڪري توهان جي بحالي دوران صبر جي ضرورت آهي.
ڊگهي مدت جو امڪان (اڳڪٿي) ڇا آهي؟
گھڻا ماڻهو ٽرائچينوسس مان مڪمل طور تي صحتياب ٿي ويندا آهن. بهرحال، ذهن ۾ رکو ته مڪمل صحتيابي ۾ ڪيترائي هفتا يا ڪجهه حالتن ۾ ڪيترائي مهينا لڳي سگهن ٿا.
اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته سخت حالتن ۾ جتي دماغ يا دل متاثر ٿيو آهي، اتي امڪان ايترو سازگار نه آهي.
مان هن انفيڪشن کان پاڻ کي ڪيئن بچائي سگهان ٿو؟
گوشت کي ڏسڻ سان توهان اهو نه ٿا ٻڌائي سگهو ته ان ۾ ڪيڙا آهن يا نه. پيراسائٽس صرف خوردبيني ذريعي ڏسي سگهجن ٿا. تنهن هوندي به، ٽرائچينوسس کي روڪڻ لاءِ توهان ڪيترائي قدم کڻي سگهو ٿا. سڀ کان اهم اصول اهو آهي ته خام گوشت کي هٿ ڪرڻ کان اڳ ۽ پوءِ، ۽ ڪنهن به کاڌي کي تيار ڪرڻ کان اڳ پنهنجا هٿ صابڻ سان چڱي طرح ڌوئو.
پنهنجو گوشت احتياط سان پچايو
اهو ضروري آهي ته سڄو گوشت چڱيءَ طرح پچايو وڃي، خاص ڪري سور جو گوشت ۽ جهنگلي شڪار.گوشت جي سفارش ڪيل اندروني درجه حرارت تائين پهچڻ لاءِ کاڌي جو ٿرماميٽر استعمال ڪريو. هر استعمال کان اڳ ۽ پوءِ ٿرماميٽر کي صابڻ سان ڌوئڻ جي پڪ ڪريو.
- سور جي گوشت لاءِ: تجويز ڪيل اندروني گرمي پد 160 °F (تقريبن 71 °C) آهي.
- جهنگلي شڪار لاءِ (هرڻ، الڪ، رڇ، خرگوش، وغيره): تجويز ڪيل اندروني گرمي پد 165°F (تقريبن 74°C) آهي.
- سڄي جهنگلي شڪار پکين لاءِ: تجويز ڪيل اندروني گرمي پد 180°F (تقريبن 82°C) آهي.
- جهنگلي شڪار پکين جي حصن لاءِ (مثال طور، ڇاتيون، رانون): 165°F (تقريبن 74°C). هي ڀريل پکين ۽ ساڳئي ٿانو ۾ پکايل ڪنهن به ڀاڄين تي لاڳو ٿئي ٿو.
اهم: گوشت پڪي ويو آهي يا نه، اهو ڄاڻڻ جو واحد قابل اعتماد طريقو فوڊ ٿرماميٽر استعمال ڪرڻ آهي. صرف گوشت جي رنگ تي ڀروسو نه ڪريو.
منجمد گوشت
توهان سور جو گوشت يا ٻيو گوشت 6 انچ کان گهٽ ٿلهي تي -15°C تي 20 ڏينهن لاءِ، -23°C تي 10 ڏينهن لاءِ، يا -30°C تي 6 ڏينهن لاءِ منجمد ڪري سگهو ٿا. بهرحال، ذهن ۾ رکو ته جهنگلي شڪار ۾ ڪجهه پيراسائٽس منجمد ٿيڻ جي مزاحمت ڪن ٿا ۽ انهن گرمي پد تي زنده رهي سگهن ٿا، تنهن ڪري هي سڀني گوشت لاءِ هڪ فول پروف طريقو ناهي.
ٻين پروسيسنگ طريقن کان واقف رهو
تاريخي طور تي، آمريڪا ۾ ٽرائچينوسس اڪثر ڪري گهٽ پکايل سور جي گوشت جي ڪري ٿيندو هو. جڏهن ته عوامي شعور انهن ڪيسن کي گهٽائي ڇڏيو آهي، ڪيترائي ماڻهو اڃا تائين جهنگلي شڪار کي چڱي طرح نه ٿا پچائين. ان کان علاوه، ڪيترائي ماڻهو بي خبر آهن ته گوشت کي علاج ڪرڻ يا سگريٽ نوشي ڪرڻ سان پيراسائيٽ سسٽ نه ٿا ماريا وڃن جيڪي ٽرائچينوسس جو سبب بڻجن ٿا. تازو ئي ڪيسن کي خشڪ گوشت جي شين جهڙوڪ جرڪي سان ڳنڍيو ويو آهي.
مون کي ڪڏهن ڊاڪٽر ڏسڻ گهرجي؟
جيڪڏهن توهان سور جو گوشت يا جهنگلي شڪار کاڌو آهي ۽ ڪجهه ڏينهن يا هفتن اندر علامتون پيدا ٿين ٿيون، ته توهان کي ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ گهرجي. ڇاڪاڻ ته علامتون انفيڪشن جي اسٽيج تي منحصر هونديون آهن، ڪوشش ڪريو ته توهان جون علامتون ڪڏهن شروع ٿيون ۽ اهي ڇا هيون، ان جو صحيح حساب رکو.
جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي ٽرائچينوسس جو علاج حاصل ڪري رهيا آهيو ۽ توهان جي دوا بابت ضمني اثرات يا خدشا محسوس ڪري رهيا آهيو، ته پڪ ڪريو ته پنهنجي ڊاڪٽر کي ٻڌايو.
جيڪڏهن توهان کي جهنگلي شڪار يا ڪجهه سور جي شين کي کائڻ کان ٿوري دير بعد متلي، دست، يا پيٽ ۾ سور محسوس ٿئي ٿو، ته فوري طور تي طبي ڌيان طلب ڪريو. جيڪڏهن توهان کي فوڊ پوائزننگ يا پيراسائٽڪ انفيڪشن آهي ته ابتدائي تشخيص ۽ علاج تمام ضروري آهي . هميشه ياد رکو ته گوشت کي مناسب درجه حرارت تي پچائڻ توهان جي دفاع جو بهترين رستو آهي.
نيروگي لنڪا کان هڪ حتمي نوٽ
اسان ٽرائچينوسس بابت گهڻو ڪجهه ڍڪيو آهي. جيتوڻيڪ اهو هڪ خوفناڪ حالت لڳي سگهي ٿو، توهان ڪجهه سادي عادتن تي عمل ڪندي آساني سان ان کان بچي سگهو ٿا.
- سڀ کان اهم قدم گوشت کي چڱي طرح پچائڻ آهي - خاص طور تي سور جو گوشت ۽ جهنگلي شڪار - سفارش ڪيل گرمي پد تائين پهچڻ لاءِ هميشه کاڌي جو ٿرماميٽر استعمال ڪريو.
- ڪچو گوشت هٿ ڪرڻ کان اڳ ۽ پوءِ ۽ کاڌو تيار ڪرڻ شروع ڪرڻ کان اڳ پنهنجا هٿ صابڻ سان چڱي طرح ڌوئو.
- ڪٽنگ بورڊ، چاقو ۽ باورچی خانه جي برتنن کي استعمال کان پوءِ هميشه صاف ڪريو. ڪڏهن به ساڳيو بورڊ ڪچي گوشت ۽ تازين ڀاڄين لاءِ استعمال نه ڪريو.
- شڪي گوشت جي ذريعن کان پاسو ڪريو.
- جيڪڏهن توهان ۾ علامتون پيدا ٿين ٿيون، ته بنا دير جي ڊاڪٽر کي ڏسو.
انهن سادي صلاحن کي ذهن ۾ رکڻ سان، توهان ۽ توهان جو خاندان محفوظ ۽ صحتمند رهي سگهو ٿا. ڇا توهان وٽ ڪو سوال آهي؟
ڪي ورڊ: ٽرائچينوسس، پيراسائٽڪ بيماري، سور جو گوشت، گوشت پچائڻ، کاڌي جي حفاظت، علامتون، روڪٿام
