جڏهن توهان پنهنجي مانيءَ تي مکڻ لڳايو ٿا يا پنير جو ٽڪرو کائڻ جي ڪوشش ڪريو ٿا، ڇا توهان پنهنجي خاندان کان اهو نه ٻڌو آهي ته، "او، اهو کائڻ سان توهان جو ڪوليسٽرول وڌندو ۽ دل جو دورو پوندو؟" هڪ ڪهاڻي جيڪا اسان سڀني گهڻي وقت کان ٻڌي آهي ته اهي جانورن جون چربیون، يعني سير ٿيل چربیون ، دل لاءِ سٺيون نه آهن. اسان کي هميشه ٻڌايو ويو آهي ته اهي چربیون، جيڪي گوشت، پنير، کير ۽ مکڻ جهڙين شين مان اينديون آهن، دل جي بيماري ۾ حصو وٺنديون آهن. ان جي بدران، اسان ميون، مڇي ۽ سبزي جي تيل وانگر "سٺيون چربیون" کائڻ به سکيو آهي. پر ڇا هي ڪهاڻي واقعي سچ آهي؟ اچو ته اڄ ان بابت بلڪل ڄاڻون.
نئين تحقيق هڪ مختلف ڪهاڻي ٻڌائي ٿي
تازي تحقيق هن پراڻي عقيدي کي ٿورو جهٽڪو ڏنو آهي. هن تي غور ڪريو: 72 مطالعي جي هڪ وڏي جائزي مان معلوم ٿيو ته سير ٿيل چربی کائڻ ۽ دل جي بيماري جي ترقي جي وچ ۾ ڪو به سڌو تعلق ناهي . نه رڳو اهو، اهو پڻ معلوم ٿيو ته مونو ان سير ٿيل چربی ، زيتون جي تيل ۽ ايواڪاڊو جهڙين شين ۾ ملي ٿي، دل جي بيماري جي خلاف ايتري حفاظت فراهم نه ڪندي آهي جيترو اڳ سوچيو ويندو هو.
هي پهريون ڀيرو ناهي جو اهڙي ڪا ڳالهه رپورٽ ٿي آهي. ڪجهه سال اڳ هڪ اهڙي ئي مطالعي ۾ پڻ سير ٿيل چربی ۽ دل جي بيماري جي وچ ۾ ڪو تعلق ڳولڻ ۾ ناڪامي ٿي هئي.
پر اسان صرف انهن مطالعي مان ڪنهن آخري نتيجي تي نه ٿا پهچي سگهون. دنيا جون معروف صحت تنظيمون، مثال طور، آمريڪي دل ايسوسيئيشن، اڃا تائين چون ٿيون ته تمام گهڻو سير ٿيل چربی کائڻ سان دل جي بيماري جو خطرو وڌي ٿو. انهن اڃا تائين پنهنجون هدايتون تبديل نه ڪيون آهن. تنهن ڪري هن ڪهاڻي جا ٻه پاسا آهن.
پوءِ اسان کي ڇا ڪرڻ گهرجي؟ اسان کي ڪيئن کائڻ گهرجي؟
جيستائين سائنس ان جو ڪو قطعي جواب نه ڳولي، اسان کي ڇا ڪرڻ گهرجي؟
صرف هن نئين تحقيق کي نه ڏسو ۽ فوري طور تي اسٽيڪ، مکڻ ۽ پنير جهڙين شين تي الزام نه لڳايو. اهم ڳالهه اها آهي ته اسان ڪهڙي قسم جي چربی کائيندا آهيون ان بابت عقلمندي سان سوچيون.
هتي اهم تصور "متبادل" آهي. جيئن غذائيت جا ماهر چون ٿا، "جيڪڏهن توهان پنهنجي غذا مان سير ٿيل چربی کي ختم ڪريو ۽ ان کي پولي انسيچوريٽيڊ چربی سان تبديل ڪريو ٿا، ته توهان کي دل جي بيماري جي خطري کي گهٽائڻ ۾ هڪ واضح فائدو ملندو."
هاڻي، هن قسم جون چربیون توهان لاءِ ٿوريون مونجهاري واريون ٿي سگهن ٿيون. اچو ته ان کي سادو رکون.
| ٿلهي جو قسم | اهو ڪٿان اچي ٿو؟ (ذريعو) | ڇا ڪجي؟ (ڇا ڪجي؟) |
|---|---|---|
| سير ٿيل چربی | ڳاڙهو گوشت، مکڻ، پنير، سڄو کير، ناريل جو تيل، پام آئل. | توهان کي مڪمل طور تي روڪڻ جي ضرورت ناهي، پر ان کي محدود ڪريو. |
| مونو ان سيچوريٽريڊ چربی | زيتون جو تيل، ايواڪاڊو، مونگ پھلي، بادام، ڪاجو. | سٺو انتخاب. کاڌي ۾ شامل ڪريو. |
| پولي انسيچوريٽيڊ چربی | تيل واري مڇي جهڙوڪ سامن، ميڪريل، سارڊين، ۽ هيرنگ. سويا، مڪئي، ۽ ڪينولا تيل. اخروٽ، السي جا ٻج. | دل جي صحت لاءِ تمام سٺو آهي. انهن سان سير ٿيل چربی کي تبديل ڪرڻ بهتر آهي. |
سادي لفظن ۾، جيڪڏهن توهان پنهنجي مکڻ کي گهٽايو ۽ ان جي بدران زيتون جو تيل، پنهنجي کاڌي ۾ مڇي جو ٽڪرو، يا پنهنجي سلاد ۾ ڪجهه گريبان شامل ڪريو، ته اهو توهان جي دل جي صحت ۾ وڏو فرق آڻي سگهي ٿو. پولي انسيچوريٽيڊ چربی اهي اوميگا 3 آهن جن بابت اسان سڀني ٻڌو آهي ۽اهو اوميگا-6 نالي فيٽي ايسڊز لاءِ آهي.
بهترين حل: 'سڄو کاڌو' جو نمونو
دل جي بيماري کان بچڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته ممڪن حد تائين مڪمل، غير پروسيس ٿيل کاڌو کائو.
ان جو مطلب ڇا آهي؟ ان جو مطلب آهي پيڪ ٿيل، ڊبي ۽ پروسيس ٿيل کاڌي جي بدران جيترو ٿي سگهي قدرتي کاڌو کائڻ.
- تازي مڇي
- ڀاڄيون جهڙوڪ لوبيا، مٽر ۽ دال
- تازا ميوا ۽ ڀاڄيون
- برائون چانور
- مونگ پھلي، ڪاجو ۽ اخروٽ جهڙا ميوا
- ڪدو جا ٻج ۽ سورج مکي جا ٻج جهڙا ميوا
- سبزي جو تيل ۽ زيتون جو تيل
- شيون جهڙوڪ دہي، سڪل کير، ۽ ڪجھ چڱي طرح چونڊيل گوشت ۽ پنير
ان جو هڪ سٺو مثال ميڊيٽرينين غذا آهي، جنهن جي غذا ۾ لڳ ڀڳ 45 سيڪڙو چربی هوندي آهي، پر اهو صحتمند ذريعن جهڙوڪ زيتون جو تيل، مڇي ۽ گريبان مان ايندو آهي.
آخر ۾، ياد رکو ته غذا واحد عنصر ناهي جيڪو دل جي بيماري جو سبب بڻجي سگهي ٿو. توهان جا جين ۽ توهان جي طرز زندگي جون عادتون (جهڙوڪ سگريٽ نوشي، ورزش جي گهٽتائي، ۽ دٻاءُ جي بلند سطح) پڻ وڏو ڪردار ادا ڪن ٿيون.
جيڪڏهن توهان کي پنهنجي غذا يا دل جي بيماري جي خطري بابت ڪو سوال يا خدشو آهي، ته بهترين ڪم اهو آهي ته توهان پنهنجي فيملي ڊاڪٽر سان ڳالهايو. هو توهان جي صحت جي حالت جي بنياد تي توهان کي بهترين صلاح ڏئي سگهي ٿو.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- اهو خيال ته سير ٿيل چربیون (مکڻ، پنير، گوشت) مڪمل طور تي خراب آهن، هاڻي سوال اٿاريو پيو وڃي. پر ان جو مطلب اهو ناهي ته انهن مان تمام گهڻو کائڻ ٺيڪ آهي. مقدار کي ڪنٽرول ڪرڻ ضروري آهي.
- سڀ کان اهم شيءِ بدلائڻ آهيتيل واري مڇي، ميون ۽ سبزي جي تيل ۾ ملندڙ پولي انسيچوريٽيڊ چربین کي سير ٿيل چربین سان تبديل ڪرڻ سان دل جي بيماري جو خطرو گهٽجي سگهي ٿو.
- جيترو ٿي سگهي پروسيس ٿيل کاڌي کان پاسو ڪريو ۽ سڄو کاڌو کائو. براؤن چانور، ڀاڄيون، ميوا، داڻا، مڇي ۽ گريبان سٺا مثال آهن.
- صرف غذا دل جي بيماري کي متاثر نه ڪندي آهي. توهان جي طرز زندگي، ورزش، سگريٽ نوشي کان بچڻ ، ۽ دٻاءُ کي منظم ڪرڻ پڻ تمام ضروري آهن.
- جيڪڏهن توهان کي پنهنجي صحت بابت ڪو شڪ آهي ته اندازو لڳائڻ کان پاسو ڪريو. پنهنجي ڊاڪٽر کان مناسب صلاح وٺو.
سير ٿيل چربی، سير ٿيل چربی، دل جي صحت، ڪوليسٽرول، دل جي بيماري، صحتمند کاڌو، پولي انسيچوريٽيڊ چربی
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو