جڏهن توهان دڪان تي وڃو ٿا، ڇا توهان ڪڏهن کير پائوڊر جا پيڪٽ، بسڪٽ، ۽ ناشتي جا اناج ڏٺا آهن جن تي 'فورٽيفائيڊ وِد وٽامن ڊي' يا 'ايڊڊ آئرن' لکيل آهي؟ 'فورٽيفائيڊ' جو ڇا مطلب آهي؟ ڇا اهو واقعي اسان جي صحت لاءِ سٺو آهي؟ يا اهو صرف هڪ ٻيو اشتهاري چال آهي؟ اڄ، اچو ته فورٽيفائيڊ فوڊس بابت ڳالهايون، يعني، اضافي غذائي اجزاء سان گڏ کاڌي بابت سڀ ڪجهه.
سادي لفظن ۾، اهي فورٽيفائيڊ فوڊس ڇا آهن؟
مضبوط کاڌو هڪ اهڙو کاڌو آهي جيڪو ضروري
مائڪرو غذائي جزن ، جهڙوڪ وٽامن ۽
معدنيات سان مضبوط ڪيو ويو آهي، جيڪي قدرتي طور تي کاڌي ۾ ان جي پيداوار دوران موجود نه هوندا آهن. اهي
مائڪرو غذائي جز اسان جي جسم ۾ ڪيترن ئي اهم عملن لاءِ ضروري آهن. تنهن هوندي به، اسان جو جسم انهن کي پاڻ پيدا نٿو ڪري سگهي؛ اسان کي انهن کي اسان جي کاڌ خوراڪ مان حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. کاڌي جون ڪمپنيون ڪيميائي طور تي انهن وٽامن ۽ معدنيات کي گڏ ڪن ٿيون ۽ انهن کي پنهنجي شين ۾ شامل ڪن ٿيون. انهن غذائي جزن کي شامل ڪرڻ سان کاڌي جو ذائقو، بو، يا ظاهر گهڻو تبديل نه ٿيندو آهي.
هتي هڪ ٻيو لفظ آهي جنهن کي 'Enriched' سڏيو ويندو آهي. اهو 'Fortified' کان ٿورو مختلف آهي. تصور ڪريو ته جڏهن اسان چانور پيسيندا آهيون يا اٽو ٺاهيندا آهيون، ته ان ۾ ڪجهه غذائي اجزا ضايع ٿي ويندا آهن. 'Enrichment' انهن گم ٿيل غذائي اجزا کي واپس شامل ڪرڻ جو عمل آهي. پر 'Fortification' هڪ نئين غذائي اجزا کي شامل ڪرڻ جو عمل آهي جيڪو ڪڏهن به ان کاڌي ۾ قدرتي طور تي موجود نه هو. مثال طور، ماني ۾ فولڪ ايسڊ شامل ڪرڻ قلعي بندي آهي.
کاڌي ۾ هي اضافي غذائيت ڇو شامل ڪجي؟
ان جو مکيه سبب عوامي صحت کي بهتر بڻائڻ آهي. ڪڏهن ڪڏهن اسان پنهنجي باقاعده غذا مان گهربل سڀئي غذائي اجزا حاصل نٿا ڪري سگهون. اهو ڪيترن ئي شين جهڙوڪ معاشي مشڪلاتون، کاڌي جي الرجي، سبزي خور هجڻ، ۽ ماحول جنهن ۾ اسين رهون ٿا، کان متاثر ٿي سگهي ٿو. سريلنڪا ۾ اسان جي وچ ۾ بهترين مثال
آئيوڊائيزڊ لوڻ آهي. ماضي ۾، گوئٽر نالي هڪ بيماري، جيڪا ٿائرائيڊ گلينڊ جي سوجن آهي، اسان جي ملڪ جي ڪجهه حصن ۾ عام هئي. ان جو سبب آئيوڊائن جي گهٽتائي هئي. ان جي حل طور، حڪومت مداخلت ڪئي ۽ مارڪيٽ ۾ موجود لوڻ ۾ آئيوڊائن شامل ڪرڻ کي لازمي قرار ڏنو. اڄ، ان جي ڪري، گوئٽر جي واقعن ۾ تمام گهڻي گهٽتائي آئي آهي. کير ۾ وٽامن ڊي شامل ڪرڻ جو به ساڳيو حال آهي. جيتوڻيڪ کير ۾ ڪيلشيم هوندو آهي، پر جسم لاءِ ان ڪيلشيم کي چڱي طرح جذب ڪرڻ لاءِ وٽامن ڊي ضروري آهي. تنهن ڪري، جڏهن کير ۾ وٽامن ڊي شامل ڪيو ويندو آهي، ته اسان جو جسم ان مان مهيا ٿيندڙ ڪيلشيم مان وڌ ۾ وڌ فائدو حاصل ڪرڻ جي قابل هوندو آهي.
اسان جي ملڪ ۾ سڀ کان وڌيڪ عام قلعي بند کاڌو ڪهڙو آهي؟
گھڻن پيڪ ٿيل ۽ پروسيس ٿيل کاڌي ۾ هن قسم جي اضافي غذائيت هوندي آهي. ايندڙ ڀيري جڏهن توهان دڪان تي وڃو، ته انهن شين تي ليبل پڙهڻ لاءِ هڪ لمحو ڪڍو.
| مضبوط کاڌي جو قسم | غذائي اجزا اڪثر شامل ڪيا ويندا آهن |
|---|
| ناشتي جا اناج | لوھ، فولڪ ايسڊ، وٽامن بي |
| کير پائوڊر ۽ مائع کير | وٽامن ڊي، وٽامن اي، ڪيلشيم |
| ماني ۽ بيڪري جون شيون | فولڪ ايسڊ، آئرن، وٽامن بي |
| بسڪيٽ جا قسم | لوھ، وٽامن |
| سويا کير ۽ ٻيا کير جا متبادل | ڪيلشيم، وٽامن ڊي، وٽامن بي 12 |
| لوڻ | آئيوڊين |
| ڪجھ ميوي جا مشروبات | وٽامن سي، ڪيلشيم |
انهن مضبوط کاڌي جا حقيقي صحت فائدا ڪهڙا آهن؟
انهن جا ڪيترائي فائدا آهن.
غذائي کوٽ جي بيمارين کي روڪڻ
جڏهن اسان جي جسمن کي ڪافي غذائيت نه ملندي آهي، ته اسان بيمار ٿي پوندا آهيون. ان کي غذائيت جي گهٽتائي جي بيماري چيو ويندو آهي. مضبوط ڪيل کاڌي اهڙين بيمارين جي وڏي تعداد کي روڪڻ ممڪن بڻايو آهي.
- رِڪيٽس (ٻارن ۾ هڏن جو ڪمزور ٿيڻ ):وٽامن ڊي جي گهٽتائي سبب ٿيندڙ بيماري.
- لوهه جي گهٽتائي خون جي گهٽتائي: هڪ اهڙي حالت جيڪا تڏهن ٿيندي آهي جڏهن جسم ۾ ڪافي لوهه نه هوندو آهي. اهو انتهائي ٿڪاوٽ ۽ سستي جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
- آسٽيوپوروسس (هڏن جو ٿلهو ٿيڻ): هڪ اهڙي حالت جنهن ۾ هڏا ڪيلشيم ۽ وٽامن ڊي جي گهٽتائي جي ڪري ٽٽل ٿي ويندا آهن، خاص طور تي وڏي عمر جي عورتن ۾.
حامله مائرن لاءِ تمام ضروري آهي.
حمل دوران، ماءُ کي معمول کان وڌيڪ غذائيت جي ضرورت هوندي آهي، ڇاڪاڻ ته پيٽ ۾ وڌندڙ ٻار کي پڻ ماءُ پاران پرورش ڏني ويندي آهي. هن وقت
فولڪ ايسڊ نالي هڪ وٽامن ضروري آهي. حمل جي شروعات ۾ ڪافي فولڪ ايسڊ حاصل ڪرڻ سان ٻار ۾ نيورل ٽيوب جي خرابين کي روڪي سگهجي ٿو. اهو ئي سبب آهي ته ڊاڪٽر حامله مائرن کي فولڪ ايسڊ ٽيبليٽ جي سفارش ڪن ٿا. توهان هي غذائيت مضبوط کاڌي ذريعي پڻ حاصل ڪري سگهو ٿا.
بزرگن لاءِ طاقت
جيئن جيئن اسان جي عمر وڌندي آهي، اسان جا جسم کاڌي مان گهٽ وٽامن ۽ معدنيات جذب ڪندا آهن. اسان جي بک به گهٽجي سگهي ٿي. اهو وڏي عمر وارن بالغن کي غذائيت جي گهٽتائي جو وڌيڪ خطرو پيدا ڪري ٿو. مضبوط ڪيل کاڌو انهن کي گهربل غذائيت فراهم ڪرڻ، انهن جي هڏن کي مضبوط رکڻ ۽ دل جي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.
ٻارن جي صحتمند ترقي ۾ حصو
وڌندڙ ٻار لاءِ مضبوط هڏا، سٺي دماغي ترقي، ۽ هڪ صحتمند مدافعتي نظام لاءِ غذائيت ضروري آهي. متوازن غذا سان گڏ، لوهه ۽ وٽامن ڊي جهڙن غذائي جزن سان ڀرپور کاڌو فراهم ڪرڻ ٻار جي واڌ ويجهه ۾ مدد ڪندو.
خاص غذائي ضرورتن وارن لاءِ مدد
سبزي خورن کي وٽامن بي 12 جهڙا غذائي جزا حاصل ڪرڻ ۾ ڏکيائي ٿيندي آهي، ڇاڪاڻ ته اهو گهڻو ڪري جانورن جي شين ۾ ملندو آهي. ۽ جيڪي ماڻهو ليڪٽوز برداشت نه ڪندا آهن انهن کي ڪافي ڪيلشيم حاصل ڪرڻ ۾ ڏکيائي ٿيندي آهي. انهن ماڻهن لاءِ، وٽامن بي 12 سان مضبوط ڪيل اناج ۽ ڪيلشيم سان سويا کير جهڙا کاڌا تمام مددگار هوندا آهن.
ڇا سڀ ڪجهه ٺيڪ آهي؟ ڇا ڪا اهڙي ڳالهه آهي جنهن بابت پريشان ٿيڻ گهرجي؟
جيتوڻيڪ مضبوط کاڌو هڪ سٺي شيءِ آهي، پر ڪجهه شين کان آگاهي رکڻ ضروري آهي.
صرف ان ڪري جو اهو چوي ٿو ته 'فورٽيفائيڊ' جو مطلب اهو ناهي ته اهو 'صحت مند' آهي. هي سڀ کان اهم ڳالهه آهي. تصور ڪريو هڪ بسڪٽ جو پيڪٽ جنهن ۾ گهڻي کنڊ ۽ مصنوعي مٺاڻ شامل آهن جنهن ۾ 'فورٽيفائيڊ سان آئرن' لکيل هجي، پر کنڊ، چربی ۽ سوڊيم ان جي مهيا ڪيل آئرن کان وڌيڪ نقصانڪار ٿي سگهن ٿا. تنهن ڪري، ليبل تي صرف 'فورٽيفائيڊ' لفظ سان بيوقوف نه بڻجو. پراڊڪٽ ۾ کنڊ، لوڻ ۽ چربی جي مقدار کي پڻ ڏسو.
ٻي ڳالهه اها آهي ته
وٽامن جي اوور ڊوز جو خطرو گهٽ آهي. اهو صرف فورٽيفائيڊ کاڌي سان ناياب آهي، پر جيڪڏهن توهان تمام گهڻو فورٽيفائيڊ کاڌو کائيندا آهيو ۽ وٽامن سپليمينٽس پڻ وٺندا آهيو ته خطرو آهي. ڪنهن به شيءِ جو تمام گهڻو استعمال سٺو ناهي. تنهن ڪري، فورٽيفائيڊ کاڌو اسان جي غذا ۾ هڪ سٺو اضافو ٿي سگهي ٿو. پر انهن تي مڪمل طور تي ڀروسو ڪرڻ سٺو ناهي. تازين ڀاڄين، ميون، جڙي ٻوٽين، سڄو اناج، ۽ قدرتي کاڌي مان حاصل ٿيندڙ غذائيت هميشه بهترين هوندي آهي. گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- مضبوط ڪيل کاڌو اهي کاڌو آهن جيڪي پيداوار دوران شامل ڪيل وٽامن ۽ معدنيات سان مضبوط ڪيا ويا آهن. اهي غذائي کوٽ کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
- اهي خاص طور تي حامله مائرن، وڌندڙ ٻارن، بزرگن، ۽ خاص غذائي ضرورتن وارن لاءِ فائديمند ٿي سگهن ٿا.
- صرف ان ڪري جو ڪنهن کاڌي تي 'فورٽيفائيڊ' جو ليبل لڳل آهي ان جو مطلب اهو ناهي ته اهو صحتمند آهي. هميشه ان ۾ کنڊ، لوڻ ۽ چربی جي مقدار کان آگاهه رهو.
- توهان جي غذائيت جو بنياد تازيون ڀاڄيون، ميوا ۽ قدرتي کاڌو هجڻ گهرجي. مضبوط ڪيل کاڌو صرف هڪ اضافي آهي، متبادل نه آهي.
- جيڪڏهن توهان کي پنهنجي غذا يا گهربل غذائي اجزاء بابت ڪا به ڳڻتي يا شڪ آهي، ته ان بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو