Je cholesterol v strave naozaj nebezpečný? Poďme zistiť pravdu!

Slovo „cholesterol“ nám okamžite vyvoláva strach. Na myseľ prichádza mnoho závažných ochorení, ako sú srdcové choroby a mozgová príhoda. Preto sa niektorí ľudia boja jesť vajcia, zatiaľ čo iní nejedia potraviny ako maslo a syr, ani keď ich vidia. Vedeli ste však, že príbeh o cholesterole v našom tele z potravy nie je taký jednoduchý, ako sa zdá? Niekedy sa zdá, že aj veci, ktoré hovoria lekári, si protirečia. Poďme si teda tento zmätok rozmotať a porozprávať sa o tom, aký je dnes skutočný príbeh.

V prvom rade, čo je cholesterol?

Jednoducho povedané, cholesterol je voskovitá látka nachádzajúca sa v našom tele. V skutočnosti je pre naše telo nevyhnutný. Cholesterol pomáha nášmu telu budovať bunky, produkovať určité hormóny a dokonca aj vitamín D zo slnečného žiarenia.

Najlepšie na tom je, že naša pečeň dokáže vytvoriť všetok cholesterol, ktorý naše telo potrebuje. To znamená, že na to, aby sme zostali zdraví, nemusíme cholesterol prijímať z potravy. Naše telo to robí samo.

Aká je teda súvislosť medzi cholesterolom v strave a srdcovými chorobami?

Tu je veľa ľudí zmätených. Zatiaľ neexistuje dostatok dôkazov, ktoré by dokázali, že cholesterol v potravinách, ktoré jeme, sám o sebe spôsobuje srdcové choroby. Problém však spočíva inde.

Mnohé potraviny s vysokým obsahom cholesterolu obsahujú aj inú vec, ktorá je pre srdce škodlivá: nasýtené tuky .

Spomeňte si na červené mäso (hovädzie, bravčové), kuraciu kožu a plnotučné mliečne výrobky, ako je maslo, syr a jogurt. Tieto majú vysoký obsah cholesterolu a nasýtených tukov. V skutočnosti sú to práve tieto nasýtené tuky, ktoré zvyšujú hladinu LDL cholesterolu (lipoproteínov s nízkou hustotou), ktorý nazývame „zlý cholesterol“ v našej krvi.

Aká je škodlivosť LDL cholesterolu?

Najväčším problémom tohto zlého cholesterolu (LDL) je, že sa ukladá na vnútorných stenách našich ciev, teda v trubiciach, ktoré vedú krv zo srdca do zvyšku tela. Je to ako nečistoty hromadiace sa vo vodovodnom potrubí. Tieto cholesterolové usadeniny nazývame plaky .

Postupom času tieto plaky rastú a zužujú vnútro krvných ciev. To znižuje priestor pre prietok krvi. Niekedy môžu tieto plaky prasknúť a vytvoriť krvné zrazeniny. Tento proces v konečnom dôsledku pripravuje cestu pre vážne stavy, ako sú infarkty a mozgové príhody.

To znamená, že hlavným vinníkom môže byť nasýtený tuk obsiahnutý v samotných potravinách, a nie cholesterol v samotnej potravine.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Problém s vajíčkami, o ktorom všetci hovoria

Keď sa hovorí o cholesterole, nemožno nespomenúť vajcia. Aj toto je veľmi mätúca téma. Je pravda, že vaječné žĺtky majú relatívne vysoký obsah cholesterolu. Ale vajcia majú veľmi nízky obsah nasýtených tukov.

Z tohto dôvodu väčšina štúdií nepreukazuje silnú súvislosť medzi konzumáciou vajec a srdcovými chorobami. Niektoré štúdie však zistili, že konzumácia vajec môže byť spojená s určitým rizikom, najmä u ľudí, ktorí už majú cukrovku (diabetes 2. typu) alebo srdcové choroby.

Ďalšia vec, nad ktorou si musíme myslieť, je, že vajcia len zriedka jeme samotné, však? Väčšinou ich jeme s vecami ako chlieb, maslo, klobása a slanina. Takže niet pochýb o tom, že škodlivé tuky a soľ v týchto spracovaných mäsových výrobkoch môžu poškodiť srdce.

Vo všeobecnosti sa pre zdravého človeka považuje za bezpečné zjesť jedno vajce denne . Ak nemáte žiadne iné zdravotné problémy, držíte diétu s nízkym obsahom bielkovín alebo ste starší, možno budete môcť zjesť o niečo viac. Najlepšie je však poradiť sa so svojím lekárom o správnom množstve pre vás.

Kto by sa mal nad tým viac zamyslieť?

Je naozaj dôležité, aby sme si všetci osvojili stravu prospešnú pre srdce, ako je stredomorská diéta alebo DASH diéta. Tieto diéty majú prirodzene nízky obsah cholesterolu a nasýtených tukov.

Odborníci však tvrdia, že najväčší vplyv na kontrolu hladiny cholesterolu v krvi majú naše gény . To znamená, že hladina cholesterolu v krvi väčšiny ľudí nie je výrazne ovplyvnená cholesterolom z potravy. Niektorí ľudia sú však na to veľmi citliví. U takýchto ľudí môže už konzumácia malého množstva potravín s vysokým obsahom cholesterolu spôsobiť výrazné zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi. Neexistuje však žiadny špecifický test, ktorý by zistil, či patríte medzi nich.

Ak však máte niektorý z nasledujúcich zdravotných problémov alebo rizikových faktorov, váš lekár vám pravdepodobne odporučí obmedziť množstvo cholesterolu, ktoré konzumujete.

• Máte vysokú hladinu zlého cholesterolu (LDL) .
• Mať vysoký krvný tlak .
• Mať srdcové ochorenie.
• Mať cukrovku (diabetes 2. typu) .
• Rodinná anamnéza vysokého cholesterolu alebo srdcových ochorení v mladom veku .
• Ak ste fajčiar .

Ako si kontrolujete hladinu cholesterolu?

Najnebezpečnejšou vecou na vysokom cholesterole je , že nemá žiadne príznaky . Môžete mať vnútorné poškodenie bez toho, aby ste si to uvedomovali, až kým náhle nedostanete infarkt alebo mozgovú príhodu.

Ale nie je sa čoho obávať. Hladinu cholesterolu si môžete presne zistiť veľmi jednoduchým krvným testom, ktorý sa nazýva test lipidového profilu .

Vo všeobecnosti sa odporúča, aby dospelí absolvovali tento test každé 4 až 6 rokov . Ak má niekto vo vašej rodine v anamnéze vysoký cholesterol, informujte o tom svojho lekára. Možno vám odporučí, aby ste sa dali vyšetriť skôr.