Väčšina jedál, ktoré jeme, od vašich obľúbených žemlí z obchodu cez vaše obľúbené placky až po vašu obľúbenú domácu polievku, obsahuje veľa soli . Ako teda zistíte, či jete priveľa soli? Toto je niečo, nad čím by sme sa mali všetci zamyslieť. Pretože trochu soli je chutné, ale priveľa nie je pre vaše telo dobré.
Aké sú zdravotné výhody varenia a dochucovania jedla bez soli?
Používanie príliš veľkého množstva soli pri varení môže mať nepriaznivé účinky na naše telo. Preto môžeme získať niekoľko zdravotných výhod znížením alebo dokonca použitím menšieho množstva soli.
- Zdravie srdca : Zníženie príjmu soli môže pomôcť znížiť riziko vzniku vysokého krvného tlaku alebo hypertenzie , alebo ho dokonca zvýšiť, ak ju máte. Zamyslite sa nad tým, naše srdce je ako vodné čerpadlo. Keď sa príjem soli zvýši, toto čerpadlo musí pracovať viac.
- Funkcia obličiek: Konzumácia príliš veľkého množstva soli výrazne zaťažuje obličky. Zvyšuje sa tým množstvo sodíka, ktoré musia filtrovať. Postupom času to môže viesť k dysfunkcii obličiek .
- Zdravie tráviaceho systému:Konzumácia príliš veľkého množstva soli môže niekedy spôsobiť problémy s tráviacim systémom, ako sú žalúdočné ťažkosti a nadúvanie, najmä ak ste na soľ citliví.
Podľa odborníkov „štúdie ukázali, že zníženie príjmu sodíka vo vašej strave môže znížiť krvný tlak. To znižuje riziko vzniku ďalších ochorení, ako je mozgová príhoda a srdcové zlyhanie .“
Ako dochutiť jedlo bez soli?
Ak chcete znížiť množstvo soli, ktoré používate pri varení, existuje veľa ďalších spôsobov, ako si jedlo okoreniť. Nebojte sa, jedlo si môžete dopriať skvelej chuti aj bez soli.
Na dochutenie jedla môžete skúsiť použiť prírodné ingrediencie, ako je limetka, zázvor, listy kari, sušené korenie (napríklad rasca, bazalka, rozmarín), cibuľa, cesnak a horčičný prášok. Tieto dodávajú jedlu skvelú chuť.
Možno budete chcieť použiť aj náhrady soli . Ak ich však použijete, mali by ste sa najskôr poradiť so svojím lekárom. „Náhrady soli sú soli s nízkym obsahom sodíka. Namiesto chloridu sodného obsahujú na dochutenie chlorid draselný . Aj keď to môže byť pre niektorých ľudí dobré, táto zmena zložiek môže spôsobiť iné problémy. Preto sa pred ich použitím určite poraďte s lekárom.“
Ako budete nejaký čas používať iné príchute, váš jazyk si na ne zvykne. Postupne sa vaša chuť na soľ zníži a začnú vám nové príchute chutiť. Možno dokonca zistíte, že tieto nové príchute sa k vašim obľúbeným jedlám hodia lepšie, ako si myslíte.
Tu je niekoľko spôsobov, ako dochutiť jedlo bez soli:
| Typ príchute | Príklady a použitie |
|---|---|
| Bylinky a koreniny | Použite bazalku, oregano, tymian, rozmarín, rascu, papriku, kurkumu atď. Tieto dodávajú jedlu hlbokú chuť a arómu. |
| Citrus | Pridanie trochy citrónovej, limetkovej, pomarančovej kôry alebo šťavy dodá jedlu osviežujúcu kyslú chuť. |
| Cesnak a cibuľa | Temperovanie alebo praženie môže dodať jedlu voňavú a bohatú chuť. |
| Ďumbier | Dodáva sladkú, mierne pikantnú chuť vyprážaným pokrmom a polievkam. Je tiež bohatý na antioxidanty a vitamíny. |
| Čili papričky | Ak chcete do jedla pikantnejšiu chuť, pridajte čerstvé alebo sušené čili papričky. Majú tiež protizápalové vlastnosti. |
Je morská soľ zdravou voľbou?
Možno vás zaujíma, či je morská soľ, košer soľ alebo ružová himalájska soľ lepšia ako bežná soľ. Tieto druhy soli sú menej spracované, ale vo všeobecnosti obsahujú rovnaké množstvo sodíka.
„Úprimne povedané, morská soľ neposkytuje žiadne zdravotné výhody oproti bežnej stolovej soli,“ hovorí špecialista Dr. Thomas.
Koľko sodíka je v potravinách?
V mnohých veciach, ktoré jeme a pijeme, je viac soli, než si uvedomujeme. Je dobré prestať pridávať soľ pri stole, ale viac ako 70 % sodíka, ktorý jeme, pochádza zo spracovaných a balených potravín. Tieto potraviny síce nemusia mať slanú chuť, ale môžu mať vysoký obsah sodíka.
Jediný spôsob, ako presne zistiť, koľko sodíka sa vo vašej potravine nachádza, je pozrieť sa na nutričné označenie . Ak kupujete balené alebo spracované potraviny, vyberte si tie, ktoré sú označené ako „bez sodíka“ alebo „veľmi nízky obsah sodíka“.
Pri jedení vonku by sa malo vyhýbať jedlám s vysokým obsahom soli
Tu sú niektoré bežné jedlá s vysokým obsahom soli v našej krajine:
| Jedlo | Obsah sodíka (približne) |
|---|---|
| Chlieb a žemle | Až 230 mg v jednom kuse |
| Pizza | Až 760 mg v jednej tablete |
| Instantné rezance | Jedno balenie môže presiahnuť 1500 mg. |
| Spracované kuracie mäso | Takmer 600 mg v niekoľkých kuracích nugetkách |
| Konzervované polievky a omáčky | Až 940 mg v jednej šálke |
| Sendviče a burgre | Môže prekročiť 1500 mg v závislosti od zložiek |
Nízkosodíková diéta
Existujú teda nejaké potraviny, ktoré sú úplne bez sodíka? Stručne povedané: nie tak celkom. Väčšina celozrnných, nespracovaných potravín je.Potraviny prirodzene obsahujú určité množstvo sodíka, pretože sodík je esenciálny minerál. Množstvo sodíka v týchto potravinách je však veľmi nízke v porovnaní s vysokým množstvom, ktoré sa nachádza v spracovaných a balených potravinách.
Tu sú niektoré bežné potraviny, ktoré majú prirodzene nízky obsah sodíka:
- Čerstvé ovocie a zelenina
- Celé zrná
- Chudé mäso a hydina
- Ryby
- Strukoviny
- Orechy a semená
- Mliečne výrobky a vajcia
Vyskúšajte DASH diétu na vysoký krvný tlak
Ak vám tento zoznam potravín znie povedome, je to preto, že sú súčasťou populárneho diétneho plánu, ktorý má mnoho zdravotných výhod. Ak máte vysoký krvný tlak, diéta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) je diéta s nízkym obsahom sodíka a tuku. Jednoducho povedané, je to diétny plán, ktorý pomáha kontrolovať krvný tlak.
Tento diétny plán vyžaduje 4-5 porcií ovocia, 4-5 porcií zeleniny a 2-3 porcie nízkotučných mliečnych výrobkov denne. Je tiež bohatý na celozrnné výrobky, ryby, hydinu, strukoviny, orechy a semená. Obmedzuje tiež cukor a červené mäso.
Porozprávajte sa s lekárom alebo dietológom , aby ste si vytvorili plán DASH diéty, ktorý je pre vás ten pravý.
Na záver, čo treba mať na pamäti
Ak chcete znížiť príjem sodíka, existuje veľa riešení. Nič z toho by vám nemalo brániť v tom, aby ste si jedlo a varenie užívali! A môžete si vybrať podľa svojich preferencií a toho, čo vaše telo potrebuje. Existuje nekonečné množstvo chutných a zdravých možností . Kľúčom je byť informovaný a robiť správne rozhodnutia.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár