Máte potravinovú alergiu? Buďte opatrní pri jedení v reštauráciách.

Aj vy máte po konzumácii určitých jedál chvíle, keď sa cítite nevoľne, máte ťažkosti s dýchaním alebo žalúdočné problémy? Alebo má to isté vaše dieťa? Nazývame to potravinovou alergiou. Môžete ju mať doma pod kontrolou. Ale čo robiť, keď idete von s priateľmi alebo do reštaurácie ? Nebojte sa, dnes si povieme, ako si v takejto chvíli bezpečne vychutnať jedlo.

V minulosti bolo stravovanie v reštauráciách pre niekoho s potravinovou alergiou nočnou morou. Buď ste si museli jedlo vziať domov, alebo ste mohli ísť len k priateľovi, ktorý vás dobre poznal a vedel o tom. Dnes sa však táto situácia veľmi zmenila. Teraz je stravovanie v reštauráciách oveľa jednoduchšie a bezpečnejšie aj pre niekoho s potravinovou alergiou.

Aktuálna situácia: Reštaurácie si to uvedomujú, ale aj my musíme byť opatrní!

Jedným z hlavných dôvodov je, že mnohé reštaurácie si teraz veľmi dobre uvedomujú tieto potravinové alergie. Školia svojich zamestnancov o tom, ako správne liečiť alergikov a čo robiť v prípade náhlej alergickej reakcie.

Naši lekári však tvrdia, že bez ohľadu na to, aké sú reštaurácie uvedomelé, nemali by sme úplne zanedbávať svoju bezpečnosť .

Takže, kde začať? Podľa odborníkov sa všetko začína tým, že dobre rozumiete svojim alergiám.

Identifikujte svoje alergie: Vyhnite sa skrytým nepriateľom

Je to jednoduché, možno si myslíte, že ak si neobjednáte jedlo, na ktoré máte alergiu, nebude to problém. Ale nie je to vždy také jednoduché. Pretože niekedy úplne nevidíte, čo sa nachádza v jedlách, ktoré vám prídu na tanier.

Predstavte si, že si objednáte kura. Ale v omáčke na ňom alebo v zmesi múky, v ktorej bolo vyprážané, môže byť niečo, na čo ste alergický. Niečo, na čo ste alergický, môže byť skryté v dresingu na šaláte, v kuse koláča alebo v omáčke. Preto si musíte dávať veľký pozor na skryté zložky .

Tiež iné názvy potravín, na ktoré ste alergický/á.Je tiež dôležité poznať svoje alergie. Napríklad, niekedy si niekto, kto je alergický na mlieko, nemusí uvedomiť, že v zozname zložiek je uvedený „(kazeín)“, čo je bielkovina z mlieka. V súčasnosti existujú zákony, ktoré vyžadujú, aby bolo 8 hlavných alergénov (mlieko, vajcia, pšenica, sója, arašidy, iné orechy, mäkkýše a bežné ryby) jasne označených. Tento zákon sa však vzťahuje iba na týchto 8 hlavných alergénov. Preto je vašou zodpovednosťou poznať svoje alergie podrobne.

Kde môžu byť skryté ingrediencie?

Podľa odborníkov nasledujúca tabuľka uvádza niektoré z najbežnejších miest, kde sa môžu skrývať závažné potravinové alergie . Je dôležité mať o tom aspoň trochu prehľad.

Ako si vybrať dobrú reštauráciu, v ktorej sa najete?

Rovnako dôležité ako to, čo si objednáte, je aj to, odkiaľ si to objednáte. Niektoré reštaurácie sú lepšie vyškolené na to, aby pochopili a vyhoveli vašim potrebám ako iné.

Veľké a známe reštaurácie majú v tejto oblasti zvyčajne veľa skúseností. Vaša požiadavka pre nich teda nie je nová. To isté platí pre medzinárodné reštauračné siete ako Olive Garden a Applebee's . Keďže tieto majú prísnu kontrolu nad jedálnym lístkom a ingredienciami, personál presne vie, čo sa v každom jedle nachádza.

Aj keď vám malý obchodík v našom okolí môže pripraviť jedlo s ľubovoľnými zmenami , je možné, že ak si to isté jedlo pripravíte dvakrát na danom mieste, nebude mať rovnaký výsledok. To môže byť niekedy riskantné.

Ak navštívite webové stránky mnohých reťazcov reštaurácií, nájdete tam zoznam ingrediencií pre položky v ich menu alebo e-mailovú adresu, kde získate o nich viac informácií.

Čo robiť pred a po jedle v reštaurácii

Tieto tipy vám veľmi pomôžu s vašou bezpečnosťou.

1. Zavolajte vopred a zistite si podrobnosti.

Zavolajte vopred do reštaurácie, ktorú plánujete navštíviť, a opýtajte sa, ako zvládajú alergie . Pýtajte sa napríklad: „Stretli ste sa už s ľuďmi s týmto typom alergie? Čo si objednali? Ako vám to dali vedieť?“

2. Po odchode informujte personál

Keď pôjdete do reštaurácie, jasne povedzte čašníkovi/čašníčke, ktorá prijíma vašu objednávku, o svojej alergii. Ak je to možné, dajte im malú kartičku s vaším menom, alergiou a zoznamom surovín. Týmto spôsobom vyšlete jasný odkaz aj kuchárovi.

3. Pripravte sa na núdzovú situáciu (toto je povinné!)

Toto je najdôležitejšie. Nech idete kamkoľvek, majte so sebou lieky proti alergii .

• Injekcia adrenalínu: Toto je záchrana pre ľudí s ťažkými alergiami (anafylaxia). Vy a ľudia s vami by ste mali vedieť, ako ju používať.
• Antihistaminické tablety: Tieto pomáhajú pri menších alergiách.

Život s potravinovou alergiou môže byť náročný, ale s trochou vedomostí a plánovania si môžete bezpečne a bez strachu vychutnať jedlo vonku.