Poznáte zdravotné výhody tejto ryby nazývanej morský čert?

Počuli ste už o rybe zvanej čert? Možno je pre vás tento názov trochu nový. Hoci táto ryba nie je v našej krajine veľmi bežná, je to veľmi chutná a výživná ryba, ktorá sa nachádza v Atlantickom oceáne okolo Ameriky. Hovorí sa, že mäso tejto ryby má mierne pevnú textúru pripomínajúcu homára. Dnes si teda povieme niečo o tejto úžasne vyzerajúcej rybe zvanej čert a o zdravotných výhodách, ktoré poskytuje nášmu telu.

Aký druh ryby je tento morský čert?

Jednoducho povedané, morský čert je veľmi zvláštna a jedinečne vyzerajúca ryba. Jeho horná strana je hnedá a spodná strana biela. Jeho telo je trochu tenké a predĺžené. Jeho najvýraznejším znakom je však plochá, veľká hlava a veľké ústa s dlhými, ihlovitými zubami. Z tohto dôvodu niektorí ľudia túto rybu žartom nazývajú „len ústa“.

Okrem toho má táto ryba malú časť, ktorá jej visí z hlavy. Vyzerá ako háčik. Používa ju na lákanie a chytanie koristi rovnako ako iné malé ryby. Z tohto dôvodu je morský čert tiež zaradený do kategórie „udicovcov“. Táto ryba môže dorásť do dĺžky viac ako 1,2 metra a vážiť približne 22 kilogramov.

Aké sú zdravotné výhody konzumácie morského čerta?

Morský čert je ryba plná esenciálnych živín, ako sú bielkoviny, fosfor, vitamíny B6 a B12 a selén . Pozrime sa, aké výhody každá z týchto látok prináša nášmu telu.

Bielkoviny

Bielkoviny nazývame „stavebnými kameňmi“ nášho života. Keď jeme bielkoviny, naše telo ich rozkladá na aminokyseliny, ktoré sa používajú na stavbu nových buniek a opravu poškodených.

Bielkoviny navyše pomáhajú regenerovať a posilňovať svaly po cvičení. Strava bohatá na bielkoviny je tiež dôležitá na prevenciu sarkopénie , stavu, pri ktorom sa svalová hmota a funkcia s vekom znižujú.

Fosfor

Fosfor je minerál, ktorý je nevyhnutný pre zdravie našich kostí a zubov . V skutočnosti je to jeden z najhojnejších minerálov v našom tele. Väčšina fosforu v našom tele sa nachádza v našich kostiach a zuboch.

Tu sú niektoré ďalšie dôležité funkcie fosforu:

• Udržiavanie energetickej hladiny tela.
• Tvorba nášho genetického materiálu, DNA a RNA.
• Tvorba bunkových membrán.
• Udržiavanie rovnováhy pH (kyslosti) tela.
• Pomáha prenášať kyslík v celom tele.
• Udržiavanie zdravého fungovania mozgu a nervového systému.

Vitamíny B6 a B12

Zistilo sa, že vitamín B6, tiež známy ako pyridoxín , pomáha znižovať riziko vzniku niektorých typov rakoviny. Vitamín B12, tiež známy ako kobalamín, sa prirodzene nachádza v živočíšnych potravinách. Je nevyhnutný pre vývoj nášho mozgu a nervového systému . Pomáha tiež pri tvorbe DNA a červených krviniek.

Selén

Selén je stopový prvok, ktorý naše telo potrebuje vo veľmi malých množstvách . Ale toto malé množstvo vykonáva veľa práce. Je dôležitou súčasťou bielkovín a enzýmov nazývaných selenoproteíny v našom tele. Tie sú nevyhnutné pre tvorbu DNA, ochranu buniek pred poškodením a infekciou, reprodukčné zdravie a metabolizmus hormónov štítnej žľazy.

Selén sa prevažne ukladá v našej štítnej žľaze a svaloch . Selén tiež hrá dôležitú úlohu v prevencii ochorení štítnej žľazy, niektorých druhov rakoviny a srdcových ochorení. Ak telo nemá dostatok selénu, môžu sa vyskytnúť autoimunitné ochorenia štítnej žľazy, ako je Gravesova choroba a Hashimotova choroba.

Existujú nejaké obavy týkajúce sa morského čerta?

Áno, je potrebné poznamenať niekoľko vecí. Mäso morského čerta obsahuje nízke hladiny ortuti . Toto množstvo nie je pre ľudí škodlivé. Ale ako čokoľvek iné, konzumácia priveľa rýb, ktoré obsahujú ortuť, nie je pre vaše zdravie dobrá.

Obzvlášť vhodné je obmedziť príjem rýb obsahujúcich ortuť u malých detí a tehotných žien . Pre starších dospelých však výhody živín, ako sú omega-3 mastné kyseliny z rýb, prevažujú nad malými rizikami spojenými s ortuťou.

V porovnaní s inými druhmi rýb (ako je losos a tuniak) obsahuje morský čert o niečo menej omega-3 mastných kyselín .

Ako pripraviť chutné morské čertky?

Morský čert sa dá variť rôznymi spôsobmi. Chvost tejto ryby má podobnú chuť ako homár, a preto sa nazýva „homár pre chudobných“. Jej pečeň sa v Japonsku konzumuje aj ako druh sushi nazývaného „ankimo“.

Túto rybu môžete grilovať, dusiť, piecť v rúre alebo ju dokonca pridať do polievok.

Aj keď táto ryba nemusí vyzerať veľmi pekne, dá sa ľahko kúpiť v obchode, stačí ju odstrániť z kože, nakrájať na filety a uvariť. Tu je veľmi jednoduchý recept:

Kúsky morského čertík pečte v rúre vyhriatej na 200 °C s trochou olivového oleja a korením približne 20 minút. Medzitým rozohrejte polievkovú lyžicu olivového oleja na panvici, pridajte mladý špenát a opekajte ho, kým nezvädne, približne 2 minúty. Nakoniec vytlačte trochu limetkovej šťavy. Ak chcete, môžete toto jedlo podávať s plátkami mandlí navrchu.