Najnovšie tajomstvo na zníženie cholesterolu: Poďme sa dozvedieť viac o mastných rybách.

Mnohí z nás sa trochu zľaknú, keď počujú slovo „olej“, však? Najmä keď premýšľame o cholesterole, snažíme sa čo najviac znížiť množstvo mastných jedál, ktoré jeme. Vedeli ste však, že nie všetky druhy oleja sú pre telo škodlivé? V skutočnosti existujú aj „dobré oleje“, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné, najmä pre zdravie srdca. Jednou z potravín, ktorá obsahuje najviac dobrých olejov, sú „mastné ryby“.

Prečo je táto mastná ryba taká dobrá pre srdce?

Jednoducho povedané, hlavným dôvodom je, že tieto druhy rýb sú bohaté na živinu nazývanú omega-3 mastné kyseliny . Sú to tie „dobré tuky“, ktoré sme spomínali predtým. Na rozdiel od nezdravých nasýtených tukov nachádzajúcich sa v mäse sú tieto omega-3 mastné kyseliny pre naše telo veľmi cenné.

Ako teda tieto omega-3 mastné kyseliny pomáhajú nášmu telu?

• Znižuje triglyceridy: Triglyceridy sú typom škodlivého tuku v našej krvi. Ich zvýšenie je hlavnou príčinou srdcových ochorení. Omega-3 mastné kyseliny môžu výrazne znížiť hladiny týchto triglyceridov.
• Znižuje tukové usadeniny v cievach : Tukové usadeniny na stenách našich ciev, ktoré tvoria „plaky“, môžu viesť k srdcovým ochoreniam. Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú spomaliť rýchlosť tvorby týchto plakov.
• Znižuje zápal v tele: Omega-3 mastné kyseliny majú tiež schopnosť kontrolovať jemné zápalové stavy v tele, ktoré spôsobujú rôzne ochorenia.

Aké sú pre to vedecké dôkazy?

Nejde len o neoficiálne dôkazy. V priebehu rokov sa uskutočnilo rozsiahle množstvo výskumov zameraných na skúmanie výhod mastných rýb. Napríklad jedna dôležitá analýza viacerých štúdií zistila, že denné užívanie omega-3 mastných kyselín z rybieho oleja môže znížiť hladinu triglyceridov o 25 % až 30 %.

Tieto dôkazy sú také silné, že aj svetoznáme organizácie ako americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) oficiálne schválili omega-3 mastné kyseliny (najmä EPA a DHA ) ako spôsob zníženia rizika srdcových ochorení. Taktiež povolili, aby sa na potravinových výrobkoch obsahujúcich túto živinu uvádzalo, že „môžu pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení“.

Takže, ktoré mastné ryby sú dobré na jedenie?

Väčšinou ide o ryby žijúce v chladných vodách. Na Srí Lanke niektoré z týchto rýb ľahko nájdeme. V tabuľke nižšie sú uvedené niektoré odporúčané druhy rýb.

Spôsob, akým varíte ryby, je tiež veľmi dôležitý!

Bez ohľadu na to, akú rybu jete, ak ju varíte nesprávnym spôsobom, môžete stratiť všetky jej prospešné látky. Všetky zdravotné benefity ryby sa stratia, ak ju vyprážate.

Pozrime sa, aké sú dobré a zlé metódy.

Všetci milujeme tuniakové sendviče, ale dajú sa pripraviť aj zdravšie. Môžete ich pripraviť s trochou nízkotučnej majonézy a niečím výživnejším, napríklad celozrnným chlebom.

Koľko rýb by ste mali zjesť za týždeň?

Súčasné odporúčanie odborníkov na výživu je jesť aspoň dve porcie rýb týždenne . Jedna porcia je zvyčajne asi 85 – 100 gramov. Jednoducho povedané, kus ryby veľkosti vašej dlane.

Najdôležitejšie je vybrať si druh ryby, ktorú si naozaj radi pochutnáte. Potom si z nej ľahšie vytvoríte zvyk.

Americká kardiologická asociácia odporúča prijímať aspoň jeden gram EPA a DHA denne, najmä ak máte srdcové ochorenie , ak je to možné, z rýb. Ak však máte srdcové ochorenie, je dôležité, aby ste sa o tom porozprávali so svojím lekárom a riadili sa jeho radami.

Čo robiť, ak nemáte radi ryby?

Sú ľudia, ktorým sa ani len nepáči vôňa rýb. Nemá zmysel nútiť ich kŕmiť rybami. Našťastie existujú aj iné spôsoby, ako získať omega-3 mastné kyseliny.

• Vlašské orechy
• Ľanové semienko
• Repkový olej
• Vajcia obohatené o omega-3 mastné kyseliny

Môžete skúsiť zaradiť tieto veci do svojho jedálnička.

Ďalšie dôležité veci, ktoré si treba zapamätať

• Myslite aj na kalórie: Hoci „mastné“ ryby obsahujú zdravé tuky, majú aj vysoký obsah kalórií. Takže ich nadmerná konzumácia môže viesť k priberaniu. Pravdou však je, že väčšina ľudí v našej krajine nekonzumuje ani odporúčané množstvo rýb. Takže sa niet čoho obávať.
• Dávajte si pozor na toxíny: Niektoré druhy morských plodov, najmä veľké ryby ako tuniak, môžu obsahovať ťažké kovy, ako je ortuť . Ryby ako losos môžu tiež obsahovať toxíny, ako sú polycyklické aromatické uhľovodíky (PCB) . Toto riziko je obzvlášť vysoké pre tehotné ženy, ženy, ktoré sa snažia otehotnieť, a malé deti. Ak patríte do jednej z týchto kategórií, určite sa opýtajte svojho lekára, aké druhy rýb sú bezpečné na konzumáciu a v akom množstve.