Už ste sa niekedy pozreli na farebnú zeleninu a ovocie, ktoré vidíte, keď idete do obchodu alebo na trh? Tmavočervené paradajky , oranžová mrkva, fialový baklažán, zelená zelenina... Pohľad na tieto farby vo vás vyvoláva chuť jesť a každá z týchto farieb je ako odkaz pre naše telo. Za týmito farbami sa skrýva mnoho malých chemických zlúčenín, ktoré sú pre naše telo veľmi prospešné a chránia nás pred chorobami . To nazývame fytonutrienty. Dnes si pohovorme o týchto úžasných zložkách.
Jednoducho povedané, čo sú tieto fytonutrienty?
Veľmi jednoduché. „Fyto“ v gréčtine znamená „rastlina“. „Nutrient“ znamená „živina“. Fytonutrienty sú živiny nachádzajúce sa v rastlinách . Nazývajú sa aj fytochemikálie.
Zamyslite sa nad tým, rastliny sa potrebujú chrániť pred hrozbami, ako sú choroby, hmyz, huby a slnko. Tieto fytonutrienty sú chemikálie, ktoré si rastliny samy vyrábajú na túto ochranu. Úžasné je, že keď tieto rastliny jeme, aj naše telo získa túto ochranu.
Tieto nie sú pre naše prežitie nevyhnutné ako vitamíny a minerály . To znamená, že nezomrieme na nedostatok fytonutrientov. Ak ich však pridáme do našej stravy, môžu pomôcť predchádzať mnohým chorobám a udržiavať naše telo v správnom fungovaní. Vedci doteraz v rastlinných potravinách identifikovali viac ako 25 000 druhov fytonutrientov.
Medzi hlavné fytonutrienty, ktoré sú pre naše telo veľmi dôležité, patria:
Z týchto tisícok sa pozrime na niekoľko najdiskutovanejších typov, ktoré sú obzvlášť dôležité pre naše zdravie. Táto tabuľka vám pomôže pochopiť, čo to je, v ktorých potravinách sa nachádzajú a aké výhody prinášajú.
| Typ fytonutrientu | Toto sú bežné potraviny. | Hlavné výhody pre telo |
|---|---|---|
| Karotenoidy | Žltá, oranžová, červená a tmavozelená zelenina a ovocie ako mrkva, tekvica, sladké zemiaky, paradajky, melón, špenát a kel. | Sú to silné antioxidanty. Bojujú proti voľným radikálom, ktoré poškodzujú bunky v tele. Niektoré karotenoidy sa v našom tele premieňajú na vitamín A. Ten je dôležitý pre zrak a imunitný systém. Lykopén znižuje riziko rakoviny prostaty. Luteín a zeaxantín pomáhajú predchádzať šedému zákalu a vekom podmienenej makulárnej degenerácii. |
| Kyselina ellagová | Bobule ako jahody, maliny a granátové jablká. | Štúdie zistili, že môže pomôcť kontrolovať rast rakovinových buniek a odstraňovať rakovinotvorné chemikálie z pečene. Toto sa však väčšinou robilo v laboratórnych štúdiách, takže je potrebné urobiť viac, aby sme pochopili jeho účinky na ľudské telo. |
| Flavonoidy | Zelený čaj, pomaranče, jablká, cibuľa, bobule, kel. | Toto je veľká kategória. Katechíny v zelenom čaji pomáhajú predchádzať niektorým typom rakoviny. Hesperidín v pomarančoch znižuje zápal v tele a chráni pred chronickými ochoreniami. Kvercetín, typ antioxidantu nachádzajúceho sa v jablkách a cibuli, môže pomôcť znížiť riziko astmy, niektorých druhov rakoviny a srdcových chorôb. |
| Resveratrol | Hrozno (najmä fialové), červené víno. | Antioxidačná a protizápalová zlúčenina. Niektoré výskumy naznačujú, že môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení a niektorých druhov rakoviny. Štúdie na zvieratách tiež ukázali, že môže mať vplyv na predĺženie životnosti. |
| Glukozinoláty | Zelenina ako kapusta, brokolica, karfiol a ružičkový kel. | Tieto zlúčeniny dodávajú tejto zelenine jej charakteristickú štipľavú arómu a chuť. Keď ju varíme a trávime, premieňajú sa na iné chemikálie, ktoré pomáhajú kontrolovať tvorbu a rast rakovinových buniek. |
| Fytoestrogény | Sójové bôby a výrobky zo sóje, ľanové semienka, sezamové semienka. | Ich štruktúra je podobná hormónu estrogénu v našom tele. Preto pomáhajú vyrovnávať hladiny estrogénu v tele. Existujú dôkazy o tom, že sójové potraviny sú spojené so zníženým rizikom rakoviny maternice a úbytku kostnej hmoty u žien. |
Ako môžeme tieto cenné veci zaradiť do nášho jedálnička?
Je to veľmi jednoduché. Nemusíte robiť veľkú zmenu, stačí premýšľať o niekoľkých malých veciach.
Najjednoduchším tajomstvom je „jesť ako dúha“. To znamená pridať na tanier rôzne druhy ovocia a zeleniny. Čím viac farieb máte, tým viac fytonutrientov získate.
- Pridajte každému jedlu štipku farby: Keď jete ryžu, pridajte k nej farebnú zeleninu, nakladanú uhorku alebo sambol. Na raňajky zjedzte plátok paradajky a plátok uhorky s chlebom.
- Nezabúdajte na ovocie: Zvyknite si jesť jeden alebo dva druhy ovocia denne. Keď medzi jedlami pocítite mierny hlad, zjedzte namiesto sušienky banán alebo pomaranč.
- Vyskúšajte nové veci: Namiesto toho, aby ste jedli tú istú zeleninu a ovocie, ktoré jete každý deň, pridajte do svojho jedálnička aspoň raz týždenne novú zeleninu alebo ovocie. Možno je pre vaše telo to najlepšie, čo ste nikdy predtým nejedli.
- Dávajte si pozor na to, ako ju varíte: Príliš dlhé varenie zeleniny alebo jej vyprážanie na oleji môže zničiť tieto cenné živiny. Preto je najlepšie ju variť čo najmenej alebo ju dusiť.
Je jedlo lepšie ako doplnky stravy?
V súčasnosti sú v lekárňach dostupné všetky druhy fytonutrientných doplnkov . Pamätajte však, že získavanie týchto živín z prírodných potravín je vždy najlepší a najbezpečnejší spôsob .
Dôvodom je, že v potravine sa nenachádza len jeden fytonutrient. Existujú tisíce zlúčenín, ktoré si navzájom pomáhajú. Napríklad flavonoidy, vitamín C a vláknina v jablku spolupracujú a poskytujú rovnaké výhody, aké by ste získali užitím flavonoidovej tabletky.
Užívanie doplnkov výživy vo vysokých dávkach môže byť niekedy škodlivé. Preto, ak máte zdravotný problém alebo uvažujete o začatí užívania doplnku výživy, najprv sa poraďte so svojím lekárom .
Posolstvo na odnesenie domov
- Fytonutrienty sú cenné chemické zlúčeniny nachádzajúce sa v rastlinných potravinách, ktoré chránia naše telo pred chorobami.
- Tieto sa bežne nachádzajú v produktoch ako farebná zelenina, ovocie, strukoviny, obilniny, orechy a čaj.
- Skúste si na tanier pridať dúhu farieb. Takto získate rôzne fytonutrienty.
- Vždy je zdravšie získavať tieto živiny z prírodných potravín, než ich užívať ako doplnky.
- Ak máte akékoľvek obavy týkajúce sa vášho zdravia alebo stravy , je veľmi dôležité, aby ste sa predtým, ako začnete s čímkoľvek novým, porozprávali so svojím lekárom.
Fytonutrienty, Výživa, Zdravé stravovanie, Zelenina, Ovocie, Karotenoidy, Flavonoidy, Antioxidanty, Preventívne zdravie
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár