Je Červená č. 40 naozaj nebezpečná? Poďme to zistiť!

Už ste niekedy videli krásny červený želé, jahodový nápoj alebo tortu s polevou z obchodu? Premýšľali ste niekedy nad tým, ako vzniká tá krásna, sýtočervená farba? Najčastejšie je to vďaka umelému farbivu s názvom „Červená č. 40“. Niektorí rodičia sa pri tomto názve trochu zľaknú, najmä keď premýšľajú o jedle, ktoré dávajú malým deťom. Dnes si teda povieme, čo je Červená č. 40 v skutočnosti, je bezpečná a prečo si ju musíme uvedomovať.

Jednoducho povedané, čo je Červená č. 40?

Červená č. 40 je umelé potravinárske farbivo. „Umelé“ znamená, že sa prirodzene nevyskytuje v stromoch alebo ovocí. Je to niečo, čo sa vyrába v laboratóriu, teda v laboratóriu, chemickým procesom. Presnejšie povedané, jeho chemický názov je „Allura Red AC“ .

Zvyčajne má tmavočervený dáždnik. Dobre sa rozpúšťa vo vode a tekutinách na báze alkoholu . Jeho konzumácia u ľudí bola schválená hlavnými svetovými agentúrami pre bezpečnosť potravín, ako napríklad americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv ( FDA ).

Prečo sa toto farbivo pridáva do jedál a nápojov?

Existuje niekoľko hlavných dôvodov, prečo výrobcovia pridávajú tieto typy farbív do potravín.

1. Nech to vyzerá atraktívne: Zamyslite sa nad tým, je pravdepodobnejšie, že vypijeme tmavočervený nápoj ako svetloružový jahodový nápoj, však? Najmä malé deti milujú farebné jedlá . Preto sa používajú na to, aby jedlo vyzeralo krásne a atraktívne.

2. Zachovanie konzistentnej farby: Pri hromadnej výrobe potravín by každé balenie a každá fľaša mali mať rovnakú farbu. Pri použití prírodných farbív je to ťažké dosiahnuť. S umelými farbivami však môžete vždy dosiahnuť rovnakú intenzívnu farbu.

3. Pomáhajú identifikovať chute: Často hádame, akú chuť má jedlo, podľa jeho farby. Napríklad si myslíme, že žltá je citrónová, fialová je grapefruitová a červená je jahodová alebo čerešňová. Týmto spôsobom tieto farby tiež pomáhajú spotrebiteľovi naznačiť chuť.

Najdôležitejšia otázka: Je Červená č. 40 naozaj bezpečná?

Dobre, teraz sa dostaneme k najväčšej otázke, ktorú si každý kladie. Je to dobré pre naše telo, najmä pre detské telo?

Podľa popredných svetových agentúr pre bezpečnosť potravín sa Red No. 40 považuje za bezpečnú pre väčšinu ľudí na konzumáciu v schválených množstvách. Tieto agentúry vykonávajú rozsiahly výskum dlhodobých a krátkodobých účinkov pred schválením takýchto produktov.

Aká je súvislosť medzi Červenou č. 40 a ADHD?

Niektorí rodičia a výskumníci sa domnievajú, že existuje súvislosť medzi umelými farbivami, ako je červená č. 40 a žltá č. 5, a ADHD (porucha pozornosti s hyperaktivitou) .

Tu musíme pochopiť dve veľmi dôležité veci :

1. Červená č. 40 nespôsobuje ADHD: Doteraz nebol vykonaný žiadny výskum, ktorý by dokázal, že konzumácia tohto pigmentu spôsobuje u dieťaťa ADHD. Takže sa ho zbytočne nebojte.

2. Príznaky sa môžu u citlivých detí zhoršiť: Niektoré výskumy však ukazujú, že malé percento detí, ktoré už majú ADHD a sú citlivé na tieto potravinárske prísady, môže pociťovať príznaky, ktoré sú už prítomné (napríklad nepokoj, nervozita,Výskyt poruchy pozornosti s deficitom (ADHD ) sa pravdepodobne mierne zvýši.

Jednoducho povedané, toto farbivo nespôsobuje ADHD, ale môže dočasne zhoršiť problémy so správaním u niektorých detí, ktoré sú na toto ochorenie náchylné. Preto niektoré európske krajiny majú zákony, ktoré vyžadujú, aby potraviny obsahujúce toto farbivo mali varovný štítok s textom „môže ovplyvniť aktivitu a pozornosť detí“.

Ako sa môžem vyhnúť takýmto umelým farbivám?

Ak si myslíte, že vaše dieťa je na tieto veci citlivé, alebo ak sa im chcete vyhnúť, tu je niekoľko jednoduchých tipov, ktorými sa môžete riadiť:

• Zvyknite si čítať etikety: Keď si niečo kupujete v obchode, prečítajte si zoznam zložiek na zadnej strane. Hľadajte napríklad „Červená 40“, „Allura Červená AC“ alebo „Farbivo (129)“. To je najdôležitejšie.
• Obmedzte „spracované“ potraviny: Čo najviac obmedzte balené, konzervované a hotové potraviny. Tieto potraviny obsahujú najviac umelých farbív a konzervačných látok.
• Vyberajte si prírodné potraviny: Zvyknite si ponúkať čerstvé ovocie, zeleninu a domáce jedlá ako desiatu medzi jedlami. Napríklad namiesto kupovaného červeného nápoja môžete ponúknuť domácu ovocnú šťavu , ako je melón alebo sladký pomaranč.
• Ak skúšate „eliminačnú diétu “...: Niektorí rodičia sa snažia zistiť, či je ich dieťa citlivé na tieto potraviny, tak, že na dva až tri týždne vylúčia všetky potraviny s umelými farbivami a sledujú, či sa správanie dieťaťa zmení. Predtým, ako niečo také urobíte, je však dôležité porozprávať sa s lekárom vášho dieťaťa a získať radu. Nemusí byť vhodné urobiť drastickú zmenu v strave dieťaťa naraz.