Je pitie ovocných a zeleninových štiav naozaj dobré pre telo? (Odšťavovanie) Poďme sa o tom porozprávať!

Pravdepodobne ste si všimli, že v dnešnej dobe sú všade bary s „čerstvými džúsmi“, však? Možno vám dokonca niektorý z vašich priateľov povedal o „očiste šťavami“. Aké sú skutočné výhody pitia čerstvých ovocných a zeleninových štiav? Je to naozaj také dobré, ako si myslíme, alebo existujú nejaké nevýhody, o ktorých nevieme? Poďme sa o tom porozprávať trochu hlbšie a jednoduchšie.

Čo je odšťavovanie?

Jednoducho povedané, odšťavovanie je proces, pri ktorom sa z čerstvého ovocia a/alebo zeleniny vytlačí iba šťava. Na to používame stroj nazývaný odšťavovač. Tento stroj odstraňuje vlákninu a dužinu z ovocia/zeleniny a uvoľňuje iba tekutú šťavu. Nie je to nič nové. Ľudia stláčajú ovocie a pijú šťavy týmto spôsobom už od staroveku. V modernom svete sa to však stalo veľkým trendom ako jednoduchý spôsob, ako rýchlo vstrebať živiny. Musíme však zistiť, aká je skutočná situácia.

Čo sa vlastne nachádza v pohári džúsu?

Nutričná hodnota šťavy, ktorú si pripravíte, závisí výlučne od ovocia a zeleniny, ktoré v nej použijete. Ovplyvňuje ju aj to, či si ju pripravujete doma alebo kupujete v obchode. Predstavte si, že vytlačíte 4-5 pomarančov a urobíte si pohár šťavy. Dokážete zjesť všetkých 4-5 pomarančov naraz? Je to ťažké, však? Ale šťava sa ľahko pije. Tu sa však stane , že cukor obsiahnutý vo všetkom tomto ovocí sa do tela dostane bez akýchkoľvek prekážok . Keďže sú odstránené vláknité časti, cukor sa vstrebáva rýchlejšie. Pozrime sa na nutričné ​​informácie niekoľkých druhov štiav (na pohár - približne 240 ml). Táto tabuľka dáva zmysel, však? Zeleninové šťavy majú nízky obsah cukru a kalórií. Ale ovocné šťavy majú oveľa vyšší obsah cukru a kalórií, než si myslíte. A zdá sa, že vôbec neobsahujú žiadnu vlákninu.

Aké sú skutočné zdravotné prínosy odšťavovania?

Samozrejme, existujú aj výhody. Pozrime sa, aké sú.

• Rýchlejšie vstrebávanie živín: Keďže šťava neobsahuje vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré obsahuje, telo vstrebáva rýchlo a ľahko. Pre niekoho, kto nekonzumuje veľa zeleniny a ovocia denne, to môže byť jednoduchý spôsob, ako do tela dostať nejaké vitamíny.
• Podpora kardiovaskulárneho systému: Niektoré výskumy ukázali, že pitie ovocných a zeleninových štiav môže zvýšiť hladinu oxidu dusnatého v krvi. Oxid dusnatý je chemická látka, ktorá uvoľňuje steny našich ciev, čo spôsobuje ich rozširovanie. To pomáha kontrolovať krvný tlak a udržiavať flexibilitu ciev.

Riziká, ktorým musíme venovať pozornosť

Spolu s výhodami existujú aj určité významné riziká tejto metódy. Niekedy môžu tieto riziká prevážiť nad výhodami.

• Vysoký obsah kalórií: Ako sme videli v tabuľke vyššie, ovocná šťavaPohár môže obsahovať 100 až 180 kalórií. To je približne rovnaké množstvo kalórií ako polovica taniera ryže. Takže ak vypijete niekoľko pohárov tejto šťavy denne, môžete priberať na váhe bez toho, aby ste si to uvedomovali .
• Vysoký obsah cukru: Väčšina kalórií v ovocnej šťave pochádza z cukru. Keďže neobsahuje vlákninu, tento cukor sa vstrebáva priamo do krvného obehu, čo spôsobuje náhly nárast hladiny cukru v krvi . Pri častej konzumácii môže zvýšiť riziko ochorení, ako je cukrovka . Preto je najlepším spôsobom, ako kontrolovať hladinu cukru v krvi, piť šťavu, ktorá je vyrobená výlučne zo zeleniny, alebo takú, do ktorej je pridaných viac zeleniny.
• Strata vlákniny a bielkovín: Toto je najväčšia nevýhoda odšťavovania. Vláknina je nevyhnutná pre zdravý tráviaci systém. Pomáha tiež predchádzať zápche . Bielkoviny sú nevyhnutné pre udržanie svalov, kostí a krvi. V šťavách chýbajú obe tieto látky.

Odšťavovanie? Mixovanie? Čo je pre telo lepšie ?

Túto otázku si kladie veľa ľudí. Odšťavovanie a mixovanie (príprava smoothie) sú dve rôzne veci. Poďme si vysvetliť presný rozdiel medzi nimi.

• Mixovanie (Smoothie): Pri tomto postupe dáme celé ovocie alebo zeleninu do mixéra a rozmixujeme ju. Niekedy aj so šupkou. Takto zostanú v nápoji všetky živiny vrátane vlákniny a dužiny. Preto sa po vypití smoothie cítite sýti. A nezvyšuje sa vám okamžite hladina cukru v krvi. Do smoothie môžete pridať veci bohaté na bielkoviny, ako je jogurt, orechy, semená, a urobiť z neho kompletné jedlo. Dokonca aj zelenina ako špenát a kel nechutí dobre, keď sa rozmixuje s ovocím, ale kvalita je maximálna.

• Odšťavovanie: Ako sme už spomenuli, týmto spôsobom sa odstráni vláknina a dužina a zostane len šťava.

Pozrime sa na hlavné rozdiely medzi nimi dvoma. Takže na základe týchto informácií je vám teraz jasné, že najzdravšou možnosťou je rozmixovať alebo si pripraviť smoothie a vypiť ho . Odšťavovanie, ovocná šťava, zeleninová šťava, mixovanie, smoothie, výživa, zdravotné benefity, cukor, kalórie