Kokos je nepogrešljiv del naše šrilanške prehrane, kajne? Kokos uporabljamo za vse, od priprave juhe do priprave sambola. Če pa imate sladkorno bolezen tipa 2, se vam verjetno poraja veliko vprašanj, kot so: "Ali je v redu, da jem ta kokos? Je kokosovo olje dobro? Se mi bo zvišala raven sladkorja v krvi?". To je pravzaprav zelo pomembno vprašanje. Danes se o tem pogovorimo na preprost način, tako da ga lahko razume vsak.
Kokos in raven sladkorja v krvi
Najprej si poglejmo, kaj se zgodi z našo ravnjo sladkorja v krvi, ko jemo kokos. Da bi to razumeli, moramo poznati dva izraza. To sta glikemični indeks in glikemična obremenitev.
V redu, to se morda sliši nekoliko zapleteno, ampak zgodba je zelo preprosta.
- Glikemični indeks (GI): Preprosto povedano, ta kazalnik meri, kako hitro hrana, ki jo zaužijemo, zviša raven sladkorja v krvi. Živila so glede na to vrednost razdeljena v tri kategorije.
- Glikemična obremenitev (GL): GI se nanaša le na vrsto hrane. Vendar GL meri učinek količine, ki jo zaužijemo, na krvni sladkor. Tudi ta je razdeljen v tri kategorije.
Zdaj pa si to poglejmo v tabeli.
| Kazalo | Nizko | Srednje | Visoka |
|---|---|---|---|
| Glikemični indeks (GI) | 1 - 55 | 56–69 | 70 let ali več |
| Glikemična obremenitev (GL) | 1–10 | 11–19 | 20 ali več |
V redu, zdaj pa si poglejmo kokos. Povprečnih 55 gramov naribanega kokosa vsebuje le 9 gramov ogljikovih hidratov. GI vrednost kokosa je 42. To pomeni, da je nizek . GL vrednost iste količine je 4. To prav tako pomeni, da je nizek .
To pomeni, da če pojeste malo kokosa, se vam raven sladkorja v krvi ne bo nenadoma dvignila. Vendar ne pozabite, da bo uživanje prevelikih količin česar koli zagotovo imelo učinek.
Kokosovi izdelki in sladkorna bolezen
Ne jemo samo kokosa. Koliko stvari je narejenih iz kokosa? Kokosovo olje, kokosova voda, kokosovo mleko, kokosov sladkor ... Ali je vse to enako za nekoga s sladkorno boleznijo? Sploh ne. Poglejmo si tudi to.
| Pridelava kokosa | Kaj morate vedeti |
|---|---|
| Kokos (nariban ali strgan) | Ker ima nizek GI, ga je v redu dodati v obroke. Vendar bodite previdni s količino. |
| Kokosova voda (nesladkana) | Vsebuje malo ogljikovih hidratov in sploh ne vsebuje nasičenih maščob. Je dobra pijača, ki jo lahko pijete brez strahu. |
| Kokosovo mleko | Ni problema, če občasno za juho uporabite razredčeno kokosovo mleko. Vendar pa ima kondenzirano mleko veliko maščob. |
| Kokosov sladkor | Ima GI vrednost 54. To pomeni, da je v srednjem razponu. Čeprav velja za boljšega od navadnega sladkorja, je še vedno vrsta sladkorja. Zato je treba njegovo uporabo omejiti. |
| Kokosovo olje | To je najnevarnejša stvar. Pogovorimo se o tem zdaj podrobneje. |
Skrita nevarnost kokosovega olja
Pogosto slišimo: "Kokosovo olje je dobro za hujšanje." Je to res?
Ne. Nobena hrana ni čarobna rešitev za hujšanje. Resnica je, da ima žlica kokosovega olja približno 100 kalorij . Poleg tega ima žlica kokosovega olja približno 11 gramov maščobe. Skoraj vse to so nasičene maščobe .
Zakaj so nasičene maščobe nevarne?
Predstavljajte si, zdravniki svetujejo, da ne zaužijemo več kot 13 gramov nasičenih maščob na dan. In že ena žlica kokosovega olja bi zagotovila več kot to mejo.
Te nasičene maščobe zvišujejo raven slabega holesterola oziroma LDL (lipoproteinov nizke gostote) v našem telesu. Ko se LDL holesterol zviša, se maščobne obloge nabirajo v naših krvnih žilah in se te začnejo mašiti. To močno poveča tveganje za srčne bolezni .
Ljudje s sladkorno boleznijo so že tako bolj izpostavljeni tveganju za srčne bolezni kot drugi, zato ni dobra ideja, da bi to tveganje povečali z uživanjem hrane z visoko vsebnostjo nasičenih maščob.
Kakšna je torej končna odločitev?
V redu, dajmo združiti vse, o čemer smo govorili.
- Nič ni narobe s pitjem nesladkane kokosove vode . To je dobra izbira.
- V redu je, da hrani občasno dodate malo naribanega kokosa ali uporabite malo tekočega kokosovega mleka . Vendar bodite previdni s količino.
- Uporabo kokosovega olja je vsekakor treba omejiti oziroma je najbolje, da ga popolnoma opustimo.
- Uporaba olj, kot so repično olje, olivno olje in arašidovo olje namesto kokosovega olja, je zelo dobra za zdravje srca.
Najpomembneje je, da se pred tem posvetujete z zdravnikom ali zdravstvenim delavcem, ki vam lahko svetuje glede sladkorne bolezni . Ponudil vam bo prehranski načrt, ki najbolj ustreza vašemu telesu. Upoštevanje tega nasveta je najboljši način za ohranjanje zdravja.
Sporočilo za domov
- Dodajanje malo kokosa v prehrano diabetikov ne bo povzročilo nenadnega porasta ravni sladkorja v krvi, ker ima nizek glikemični indeks.
- Vendar pa kokosovo olje vsebuje veliko nasičenih maščob, ki lahko zvišajo raven slabega holesterola (LDL) in povečajo tveganje za srčne bolezni. Zato je treba uživanje kokosovega olja omejiti.
- Pitje kokosove vode brez dodanega sladkorja je zelo dobra zdravstvena navada.
- Namesto kokosovega olja je bolje uporabiti rastlinska olja, kot sta repično in olivno.
- Preden se odločite za kakršno koli prehrano, se vsekakor posvetujte z zdravnikom .
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar