Sezamova semena so zelo blizu naši hrani, kajne? Sezamova semena se ne dodajajo le okusnim jedem, kot so kevum, mung kevum, aluwa in tala guli, ampak se včasih dodajajo tudi čatnijam in omakam. Za nekatere ljudi pa je lahko celo to okusno sezamovo seme velika težava, torej lahko povzroči resno alergijo. Danes govorimo o alergiji na sezam, ki jo ima veliko ljudi, a ne vedo natančno, kaj je to.
Kaj točno je alergija na sezam?
Preprosto povedano, alergija na sezam je, ko obrambni sistem vašega telesa, imunski sistem , zmotno prepozna živilo sezam kot nekaj škodljivega za telo in se začne boriti proti njemu. Posledica tega boja so simptomi alergije .
To je ena najpogostejših alergij na hrano na svetu danes. Pri nekaterih ljudeh lahko traja vse življenje. Vendar pa približno 20–30 % otrok, ki to alergijo razvijejo v otroštvu, do 6. leta starosti preraste to alergijo. Včasih pa se v odrasli dobi lahko razvije nova alergija na sezam.
Mnogi ljudje si zastavljajo vprašanje, ali so sezamova semena vrsta oreščka. Ne, sezamova semena so seme in ne vrsta oreščka. Vendar pa so nekateri ljudje z alergijo na sezam lahko alergični tudi na oreščke in druga semena, kot so arašidi .
Kakšni so simptomi te alergije?
Simptomi alergije na sezam se lahko razlikujejo od osebe do osebe. Nekateri ljudje lahko občutijo zelo blage simptome, drugi pa hude. Ti simptomi se običajno pojavijo v nekaj minutah po zaužitju nečesa, kar vsebuje sezam. Včasih pa se lahko pojavijo šele po dveh urah.
| Del telesa | Možni simptomi |
|---|---|
| Dihalni sistem | Težave z dihanjem, tiščanje v prsih, kašelj, hripavost v grlu |
| Prebavni sistem | Bolečine v trebuhu, bruhanje, driska |
| Koža | Koprivnica, rdečina kože, srbenje |
| Obraz in grlo | Otekanje ustnic, jezika ali grla, srbeče, solzne oči |
| Krvni obtok | Občutek omotice ali omedlevice zaradi nenadnega padca krvnega tlaka |
Včasih lahko alergija na sezam povzroči zelo resno, celo smrtno nevarno stanje, imenovano anafilaksa . Takrat imunski sistem nenadoma sprosti veliko količino kemikalij v krvni obtok. To lahko povzroči šok celotnega telesa. Ne pozabite, da ne smete domnevati, da ste prej imeli le blago reakcijo. Ko boste naslednjič zaužili sezam, obstaja velika verjetnost, da boste imeli resno reakcijo.
Zakaj dobimo takšne alergije?
Naš imunski sistem ima vojake, imenovane protitelesa. Njihova naloga je, da nas zaščitijo tako, da prepoznajo in se borijo proti mikrobom , ki vstopijo v telo. V telesu osebe z alergijo na sezam ta imunski sistem neškodljivo živilo, imenovano sezam, zamenja za velikega sovražnika.
Nato se proizvaja posebna vrsta protiteles, imenovana imunoglobulin E (IgE) . Ko naslednjič pojeste sezamovo seme ali kapljico sezamovega olja, ta protitelesa IgE signalizirajo imunskemu sistemu, da v krvni obtok sprosti veliko kemikalij, kot je histamin . Te kemikalije povzročajo vnetje na mestih, kot so koža, oči, pljuča, grlo in prebavni trakt, kar povzroča simptome, o katerih smo govorili prej.
Znanstveniki še vedno ne vedo natančno, zakaj se to zgodi nekaterim ljudem, vendar je lahko dedno. Če že imate druge alergije na hrano, seneni nahod ali ekcem, je večja verjetnost, da boste razvili alergijo na sezam.
Kako zagotovo veste, ali imate alergijo?
Če imate te simptome, morate vsekakor obiskati zdravnika, namesto da se preprosto odločite: "To bi lahko bila alergija na sezam. " Zdravnik vas bo pregledal, vas povprašal o vaši družinski zdravstveni anamnezi in po potrebi naročil nekaj preiskav.
- Kožni test: Pri tem se na kožo roke ali hrbta nanese zelo majhna količina sezamovih semen in se vanjo vbode z majhno iglo. To omogoči, da majhna količina beljakovin iz sezamovih semen prodre v kožo. Če imate alergijo, se bo območje v nekaj minutah obarvalo rdeče in oteklo kot majhen mehur.
- Krvni test: Tukaj se odvzame vzorec krvi in izmeri količina protiteles IgE, ki se proizvajajo proti alergenom.
- Ustni preizkus hrane: Včasih zgoraj omenjena dva testa morda nista natančna. V tem primeru vas lahko zdravnik napoti na ta test. To je najnatančnejši način za potrditev alergije. Vendar se to izvaja le pod polnim nadzorom zdravnika v bolnišnici. V nujnih primerih so namreč na voljo vsa sredstva za zdravljenje. Tukaj vam dajo zelo majhno količino sezamovih semen, količino postopoma povečujejo in skrbno opazujejo, ali se pojavi reakcija.
Kako zdraviti in obvladovati?
Za to še ni zdravila. Najboljše in edino, kar lahko storite, je, da se popolnoma izogibate uživanju česar koli, kar vsebuje sezam. Kaj pa, če pomotoma zaužijete sezamova semena? Na to morate biti pripravljeni.
Zdravnik vam bo dal dokument, imenovan "načrt ukrepov za alergijo". V njem je jasno navedeno, kateri simptomi so blagi, kateri so resni in kaj storiti v vsakem primeru.
- Za blago reakcijo: Lahko vzamete antihistaminik , ki vam ga je predpisal zdravnik.
- Za hudo reakcijo (anafilaksijo): Zdravnik vam bo v tej situaciji predpisal peresnik z avtoinjektorjem adrenalina . To morate imeti vedno pri sebi.
Nujno! Če vi ali kdo drug občutite simptome anafilaksije, kot so težave z dihanjem, tiščanje v grlu ali izguba zavesti, gre za nujno medicinsko pomoč.Takoj injicirajte adrenalin, ki vam ga je predpisal zdravnik. Nato brez čakanja pojdite na urgenco najbližje bolnišnice. Tudi če simptomi popustijo, je nujno, da ostanete pod zdravniškim nadzorom nekaj ur, saj se lahko pojavi nova reakcija.
Stvari, ki jih je treba upoštevati pri življenju z alergijami
Sezam je nekaj, kar se lahko skriva v veliko več živilih in drugih izdelkih, kot si mislimo.
Bodite previdni s hrano in pijačo.
Pozorno preberite etiketo vsakega pakiranega živila, ki ga kupite v trgovini. Po zakonu mora biti na etiketi jasno navedeno, če vsebuje sezam. Vendar pa starejši izdelki te informacije morda nimajo.
Ko greste v restavracijo, natakarju ali kuharju jasno povejte o svoji alergiji na sezam. Vprašajte tudi, ali hrana vsebuje sezam oziroma ali so pripomočki, ki se uporabljajo za pripravo hrane (navzkrižni stik), uporabljeni za to. Ko greste k nekomu domov, na zabavo ali na zabavo, ne bodite sramežljivi in vprašajte, ali hrana vsebuje sezam. Vaše življenje je vredno več kot to. Če ste v dvomih, se hrani izogibajte.
Pri teh živilih bodite še posebej previdni.
| Stvari, ki vsebujejo sezamova semena neposredno | Živila, ki lahko vsebujejo skrita sezamova semena |
|---|---|
| Sezamova semena | Azijska, indijska, bližnjevzhodna kuhinja |
| Sezamovo olje | Humus in falafel |
| Tahini (sezamova pasta) | Pekovski izdelki (kruh, žemljice, žemljice za burgerje) |
| Halva (sladkarija iz sezamovih semen) | Omake, pomake in prelivi |
| Gomasio (sezamova sol) | Čips, krekerji in granola |
Ne samo hrana, tudi te stvari lahko vsebujejo sezam!
Nekatere stvari, ki jih uporabljate, lahko vsebujejo tudi sezamovo olje. Bodite pozorni tudi na to.
- Nekatera zdravila
- Prehranska dopolnila
- Kozmetika in lepotni izdelki (milo, šminka, vlažilna krema)
- Parfum
- Hrana za hišne ljubljenčke
Preverite, ali na etiketi piše Sesamum indicum (znanstveno ime za sezam).
Sporočilo za domov
- Alergija na sezam je pretirana reakcija imunskega sistema telesa na sezam. Tega ne jemljite zlahka.
- Simptomi lahko segajo od rahlega srbenja do smrtno nevarne anafilaksije.
- Najboljše zdravljenje je, da se popolnoma izogibate hrani in izdelkom, ki vsebujejo sezam. Pomembno je, da natančno preberete deklaracije na živilih.
- Če sumite, da imate alergijo, se posvetujte z zdravnikom za nasvet in natančno diagnozo.
- Vedno imejte s seboj en ali dva peresnika z adrenalinom, če vam ga zdravnik predpiše v nujnih primerih. Prepričajte se, da natančno veste, kako ga uporabljati.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar