Basbaaska waa maaddooyin aan laga maarmi karin jikadayada. Badanaa waxaan isticmaalnaa basbaaska kalluunka iyo basbaaska cagaaran si aan u darno xoogaa basbaas, midab, iyo dhadhan ah saxanka. Laakiin ma ogtahay in basbaaskani uusan ahayn wax dhadhan ku dara cuntada, laakiin sidoo kale ay ka buuxaan faa'iidooyin nafaqo oo aad muhiim ugu ah caafimaadkeena? Maanta, waxaan
si faahfaahsan uga hadli doonnaa khudraddan cajiibka ah ee kalori yar laakiin hodan ku ah fiitamiinnada iyo fiber-ka.
Waa maxay noocyada basbaaska basbaaska leh? Aan si sax ah u ogaano!
Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo basbaas basbaas ah adduunka oo dhan. Qaarkood waa macaan yihiin waxaana la cuni karaa cayriin. Kuwa kalena aad bay u kulul yihiin oo waxay indhahaaga ka soo daayaan ilmo. Laakiin dhammaan basbaaskan basbaaska ah waxay ka tirsan yihiin nooca
Capsicum . Basbaaska cagaaran, jaallaha ah, oranji, iyo casaanka ah ee aan ku aragno dukaamada iyo saladhka, iyo sidoo kale basbaaska jalapenos ee basbaaska leh, sidoo kale waa xubno ka tirsan qoyskan. Xitaa basbaaska basbaaska kulul, sida basbaaska basbaaska iyo basbaaska habanero, sidoo kale waa xubno ka tirsan qoyskan.
Laakiin waa kan shay muhiim ah. Basbaaska madow ee aan u isticmaalno xawaashka cuntadayada maaha nooc ka mid ah basbaaska basbaaska. Waxay ka timaaddaa midhaha geedka canabka ah ee loo yaqaan 'Piper nigrum'. Markaa xasuuso in basbaaska kalluunka iyo basbaasku ay yihiin laba shay oo kala duwan.
Maxay kalluunka iyo basbaaska basbaaska u beddelaan midabka?
Waxaa laga yaabaa inaad dareentay in basbaaska basbaaska leh uu ku yimaado midabyo kala duwan. Cagaar, jaalle, oranji, casaan... Dhammaantood waxay ku koraan isla geed. Si fudud haddii loo dhigo, basbaaska cagaaran waa kuwa la soo guro ka hor inta aysan si buuxda u bislaan. Haddii aad basbaaska basbaaska ku hayso geedka, waxay si tartiib tartiib ah u noqon doonaan huruud, ka dibna oranji, ugu dambayntiina waxay isu beddeli doonaan casaan madow. Sida mango oo kale, inta ay bislaadaan, ayaa nafaqo badan leh.
Basbaaska basbaaska cas wuxuu ka kooban yahay qiyaastii 11 jeer beta-carotene ka badan iyo labanlaab fiitamiin C ka badan kan cagaaran. Markaa, doorashada basbaaska basbaaska cas markasta oo ay suurtogal tahay aad bay ugu fiican tahay jirkaaga.
Faa'iidooyinka caafimaad ee gaarka ah ee basbaaska kalluunka
Kalluunka iyo basbaasku waa cunto aad u fiican oo kaloori yar leh nafaqo badanna leh. Aan eegno qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee ay bixiso.
| Faa'iidada caafimaadka | Sida ay u shaqeyso iyo waxa ay ka dhigan tahay |
|---|
| Fiitamiin C badan | Hal koob oo basbaas cagaaran ah oo la jarjaray ayaa ku siinaya qiyaastii 120 milligram oo fiitamiin C ah. Fiitamiin C waa antioxidant awood leh oo ka caawiya jirkeena inuu nuugo birta, uu dedejiyo bogsashada nabarrada, isla markaana uu yareeyo khatarta cudurrada wadnaha iyo kansarka, iyo sidoo kale qaab nololeed caafimaad leh. |
| Yaraynta Dhiigkarka Sare | Daraasado waaweyn ayaa muujinaya in dadka leh heer sare oo fiitamiin C ah oo jirkooda ku jira ay halis yar ugu jiraan inay qaadaan dhiigkar. Laakiin tani waa muhiim iyadoo qayb ka ah cunto caafimaad leh oo guud ahaan caafimaad qabta. |
| Caafimaadka nidaamka dheefshiidka | Koob kalluun cayriin ah wuxuu ka kooban yahay qiyaastii 2.5 garaam oo faybar cunto ah. Faybarku waa wax ka caawiya xiidmaha inay si fiican u shaqeeyaan. Waxay sahlaysaa in saxaradu soo baxdo waxayna yareysaa khatarta cudurrada sida babaasiirta. |
| Yaraynta khatarta sonkorowga | Cuntooyinka hodanka ku ah faybarka sida kalluunka iyo basbaaska ayaa xakameeya heerka sonkorta ku jirta cuntada aan cunno ay ku nuugto dhiigga. Tani waxay kaa caawineysaa xakamaynta khatarta ah in cudurka macaanku kugu dhaco. Laakiin xasuuso, cuntadaada guud ayaa ka muhiimsan in aad ku tiirsanaato hal cunto. |
Hubso inaad xasuusato waxyaalahan markaad la shaqeyneyso basbaaska!
Basbaaska basbaaska waxaa loo isticmaali karaa khudaar ahaan. Waxaa lagu dari karaa cayriin saladhka, maraqa, ama waxaa lagu dari karaa bariiska shiilan ama baastada si loogu daro midab. Si kastaba ha ahaatee, waxaad u baahan tahay inaad aad uga taxaddarto markaad la shaqeyneyso basbaaska kulul (tusaale ahaan cayenne, chili, jalapeno). Isku darka kiimikada ee ku jira basbaaskan
, oo loo yaqaan capsaicin, wuxuu kicin karaa maqaarkaaga iyo indhahaaga.
- Hubso inaad xirato galoofisyo cinjir ah.
- Inta aad xakamayso basbaaska , waligaa ha ku taaban wejigaaga, gaar ahaan indhahaaga, gacmahaaga sabab kasta ha ahaatee.
- Gacmahaaga si fiican ugu dhaq saabuun marka aad dhammayso.
- Haddii aad si kama' ah u gubto gacantaada , biyo ku dhaqiddu waa wax aan faa'iido lahayn. Capsaicin kuma milmo biyaha. Waxay u baahan tahay dufan . Markaa waxa ugu fiican ee la sameeyo waaCaano qumbaha yar, caano fadhi , ama xitaa caano yar mari meesha bararsan.
Cunista basbaaska ma runtii kaa caawisaa inaad miisaankaaga dhimto?
Waxaad u badan tahay inaad maqashay oraahda ah, "Cunista saxda ah waxay kaa dhigaysaa inaad miisaanka iska dhimto." Aan aragno inay run tahay iyo in kale.
Cilmi-baaris ayaa lagu ogaaday in dhowr isku-dhis oo ku jira basbaaska basbaaska ay gacan ka geysan karaan dhimista miisaanka ilaa xad. 1.
Capsaicin: Tan waxaa laga helaa basbaaska kulul. Isku-darkani wuxuu si yar u dedejin karaa dheef-shiid kiimikaadka jirkeena. Taasi waa, waxay kordhisaa heerka uu jidhku ku gubo kalooriyada. Waxay sidoo kale xakameysaa rabitaanka cuntada ilaa xad. Laakiin tani
waxay bixisaa faa'iido aad u yar. Ha filanin inay miisaanka ku dhimto kiilo. 2.
Dihydrocapsiate (DCT): Tani waa qaraabo ka mid ah capsaicin. Laakiin waxaa laga helaa basbaaska basbaaska khafiifka ah, macaan. Waxay sidoo kale kordhisaa gubashada kalooriyada jirka, laakiin ma dareemayso basbaas. Cilmi-baaris ku saabsan tan wali waa heer hordhac ah. 3.
Piperine: Tan waxaa laga helaa
basbaaska madow ee aan hore uga hadalnay. Cilmi-baaris la adeegsanayo jiirka ayaa lagu ogaaday in isku-darkani uu ka hortagi karo sameynta unugyada dufanka cusub ee jirka. Laakiin weli lama xaqiijin in tani ay saameyn isku mid ah ku leedahay aadanaha. Markaa, way fiican tahay in la isticmaalo basbaaska si loogu daro dhadhanka cuntadaada, mana laha wax kalooriyo ah. Laakiin ha ku tiirsanaan si aad miisaanka u lumiso. Haddii aad wax walaac ah ka qabto caafimaadkaaga, maaraynta miisaankaaga, ama cuntadaada, waxaa ugu wanaagsan inaad la tashato
dhakhtarkaaga qoyska (dhakhtarkaaga) si aad talo uga hesho.
Fariinta Guriga La Qaadanayo
- Basbaaska basbaaska waa khudaar qiimo leh oo kaloori yar leh oo nafaqo leh, sida fiitamiinnada iyo fiber-ka .
- Basbaaska kalluunka ee midabada kala duwan leh, basbaaska kalluunka cas ee si fiican u bislaaday ayaa ka kooban nafaqada ugu badan.
- Markaad taabanayso basbaaska kulul (cochineal, basbaaska abeesada), had iyo jeer xidho galoofis oo iska ilaali inaad indhaha iyo wejiga taabato. Haddii gacmahaagu gubaan, mari caano ama caano qumbaha.
- In kasta oo cunista basbaaska basbaaska ay kaa caawin karto inaad miisaanka iska dhimto, haddana ma aha sixir. Cunto dheellitiran iyo jimicsi ayaa ah waxyaabaha ugu muhiimsan.
- Wixii walaac ah ee ku saabsan caafimaadkaaga ama nafaqadaada, fadlan raadso talo dhakhtar aqoon u leh, halkii aad ku tiirsanaan lahayd oo keliya macluumaadka internetka ku jira.
Basbaaska kalluunka, sifooyinka basbaaska, capsaicin, fiitamiin C, miisaan lumis, cunto caafimaad leh, Basbaas ku jira Sinhala
💬 Comments (0)
Weli faallooyin lama soo dhejin. Faalladaada halkan ku darso markii ugu horeysay.
Ku dar faalladaada