Dhimbje stomaku pas ngrënies? Kjo mund të jetë për shkak të Clostridium perfringens!

A keni ngrënë ndonjëherë drekë dhe pastaj keni ndjerë sikur do të vjellni në pasdite, me dhimbje të forta stomaku dhe diarre ? Ndonjëherë mendojmë: "Oh, ndoshta ushqimi ishte paksa shumë pikant". Por, nuk është gjithmonë kështu. Ndonjëherë, shkaku mund të jetë helmimi nga ushqimi i shkaktuar nga një bakter i quajtur Clostridium perfringens . Le të flasim për këtë në detaje sot.

Çfarë është Clostridium perfringens?

Thënë thjesht, Clostridium perfringens është një lloj bakteri . Helmimi ushqimor nga C. perfringens është një sëmundje që ndodh kur hamë ushqim të kontaminuar me këtë bakter. Shumicën e kohës, nuk është aq serioze. Megjithatë, mund të shkaktojë dhimbje stomaku dhe diarre të holluar me ujë. Këto simptoma zakonisht zhduken pas një ose dy ditësh.

Megjithatë, nëse ky bakter `C. perfringens` infekton plagët , mund të shkaktojë gjendje serioze si gangrena me gaz dhe celuliti anaerob . Por sot po flasim për helmimin nga ushqimi.

Sa e zakonshme është helmimi ushqimor nga Clostridium perfringens?

Në fakt, helmimi nga ushqimi i shkaktuar nga `C. perfringens` është më i zakonshëm nga sa mund të mendoni . Ka shumë raste të tilla të raportuara edhe në Sri Lanka. Sidomos gjatë festivaleve, në restorante dhe kur hani jashtë , shanset që të ndodhin gjëra të tilla janë të larta. Edhe në një vend si Amerika, thuhet se rreth një milion njerëz sëmuren nga ky bakter çdo vit.

Cilat janë simptomat e helmimit nga ushqimi me Clostridium perfringens?

Simptomat kryesore të kësaj janë:

• Dhimbje të forta stomaku
• Diarre e holluar me ujë

Shumicën e kohës , nuk do të shihni të vjella ose ethe . Këtu ndryshon nga disa helmime të tjera ushqimore. Këto simptoma fillojnë midis 6 dhe 24 orëve pasi të keni ngrënë ushqimin e kontaminuar.

Pse ndodh kjo? Cilat janë shkaqet? (Çfarë e shkakton Clostridium perfringens?)

Kjo shkaktohet nga bakteri `Clostridium perfringens` i përmendur më parë. Kur hamë ushqim që përmban këtë bakter, ai bakter hyn në trupin tonë. Toksinat prodhohen në traktin gastrointestinal, domethënë në zorrë. Këto toksina shkaktojnë inflamacion në zorrët tona, një gjendje e quajtur enterit, e cila shkakton diarre dhe dhimbje stomaku.

Si mund të merrni helmim ushqimor nga Clostridium perfringens?

Ju mund të merrni helmim ushqimor nga C. perfringens nëse hani ushqim që ka qenë jashtë për një ose dy orë. Bakteret C. perfringens mund të krijojnë spore . Këto spore janë si një kostum mbrojtës për bakteret. Kjo u lejon baktereve të mbijetojnë temperaturave ekstreme. Këto spore nuk mund të riprodhohen, por ato mund të qëndrojnë në ushqim pasi të jetë gatuar. Pastaj, nëse ushqimi lihet në një temperaturë midis 4 dhe 60 gradë Celsius (40 dhe 140 gradë Fahrenheit) për një orë ose më shumë pa u ngrohur përsëri ose në frigorifer , sporet mund të riaktivizohen dhe të fillojnë të riprodhohen me shpejtësi.

Imagjino, ke gatuar një gjellë me mish dhe e ke lënë mënjanë. Pas pak kohe, ajo hiqet nga zjarri. Atëherë ky bakter gjen mjedisin më të mirë për t'u rritur.

Cilat ushqime mund të kontaminohen me C. perfringens?

Bakteret `C. perfringens` gjenden më shpesh në :

• Salca
• Mish i kuq - viçi, derri
• Shpendë - pulë, gjeldeti

Peshku dhe perimet përmbajnë më pak prej tij. Ky rrezik është veçanërisht i lartë te mishrat që gatuhen në sasi të mëdha, nëse nuk ftohen ose ngrohen përsëri siç duhet . Imagjinoni çfarë do të ndodhte nëse do të gatuanit një tenxhere të madhe me mish në shtëpi, do ta prisnit në copa më të vogla dhe mesi nuk do të ngrohej siç duhet.

A mund të shkaktojë kjo komplikacione?

Komplikimet nga helmimi ushqimor nga C. perfringens janë të rralla . Megjithatë, ekziston një rrezik i vogël i komplikimeve serioze, të cilat mund të ndodhin shumë rrallë. Këto përfshijnë:

• Dehidratimi: Diarreja mund të shkaktojë humbjen e ujit më shpejt sesa mund të pini. Pirja e ujit dhe e supave mund të ndihmojë në parandalimin e dehidratimit, veçanërisht nëse diarreja nuk është e rëndë. Megjithatë, nëse keni diarre ose të vjella të vazhdueshme, duhet të vizitoni një mjek për të marrë ndihmë për t'u rehidruar.
• Sepsa: Nëse bakteri C. perfringens hyn në qarkullimin e gjakut, ai mund të shkatërrojë shpejt qelizat e gjakut, duke shkaktuar një gjendje të quajtur sepsë . Sepsa është përgjigja kërcënuese për jetën e trupit ndaj një infeksioni. Megjithatë, ky është një ndërlikim shumë, shumë i rrallë i helmimit nga ushqimi. Mos u shqetësoni shumë nga kjo, por është mirë të jeni të vetëdijshëm.

Si e diagnostikoni këtë?

Mjekët shpesh diagnostikojnë helmimin nga ushqimi bazuar në simptomat tuaja . Nëse u duhet të bëjnë një test, do t'ju kërkojnë të jepni një mostër jashtëqitjeje . Mostra dërgohet në një laborator për t'u testuar për C. perfringens, si dhe mikrobe të tjera që mund t'ju sëmurin. Ndonjëherë, kur një numër i madh njerëzish sëmuren menjëherë, zyrtarët e shëndetësisë do të testojnë ushqimin për të gjetur burimin e baktereve.

Si bëhet trajtimi?

Nuk ka trajtim specifik për helmimin nga ushqimi të shkaktuar nga C. perfringens. Zakonisht zhduket vetvetiu brenda një ose dy ditësh. Gjëja më e rëndësishme është të pini shumë lëngje për të parandaluar dehidratimin.

Nëse keni një rast shumë të keq, mjeku juaj mund t'ju japë antibiotikë , por shumicën e kohës ato nuk janë të nevojshme.

Si ta shmangni këtë? (Parandalimi?)

Për të shmangur helmimin nga ushqimi, merrni këto masa paraprake kur ngrohni, ruani dhe servirni ushqimin:

• Lani duart mirë para se të përgatitni ushqim, para se të hani ushqim, dhe pasi të keni përgatitur ushqim dhe pasi të keni ngrënë.
• Lani me kujdes enët e përgatitjes së ushqimit dhe të ngrënies, të tilla si gota, lugë, pirunë dhe dërrasa prerëse, para dhe pas përdorimit.
• Para se ta hani, gatuajeni ushqimin plotësisht në një temperaturë të sigurt (nga 145°F deri në 165°F, varësisht nga lloji i mishit).
• Mbajeni ushqimin nën 4 gradë Celsius (40°F) dhe mbi 60 gradë Celsius (140°F). Kjo quhet "zona e rrezikut të temperaturës". Bakteret rriten shpejt në këto temperatura.
• Vendosni mishin, peshkun dhe shpendët në frigorifer ose në ngrirje sa më shpejt të jetë e mundur.
• Mos e lini ushqimin e gatuar jashtë për më shumë se dy orë. Në vendin tonë, i cili ka një klimë të nxehtë, edhe një orë ndonjëherë është shumë e gjatë.
• Shmangni ngrënien e ushqimit që është lënë jashtë për më shumë se një orë pa u ngrohur. Kini kujdes veçanërisht me ushqimin që shërbehet në bufe dhe festa.

Mbani mend shprehjen: "Kur keni dyshime, hidheni!" Nëse keni edhe dyshimin më të vogël nëse një ushqim është i mirë apo jo, është më mirë të mos e hani.

Çfarë ndodh nëse kjo më ndodh mua? (Çfarë të pres?)

Helmimi nga ushqimi nga C. perfringens zakonisht nuk është serioz . Edhe pa trajtim, duhet të ndiheni më mirë brenda dy ditësh.

Si kujdesem për veten time? (Si kujdesem për veten time?)

Pavarësisht nëse keni diarre apo të vjella, është e rëndësishme të pini shumë lëngje për të parandaluar dehidratimin . Lëngjet që mund t'ju ndihmojnë të qëndroni të hidratuar përfshijnë:

• Ujë
• Pije sportive - por zgjidhni ato me përmbajtje të ulët sheqeri.
• Lëng frutash 100% me ujë të shtuar (lëngu i frutave me përmbajtje të lartë sheqeri mund të rrisë diarrenë)
• Lëng
• Tretësira për rehidratim oral (ORS) - Këto janë të disponueshme në farmaci, si p.sh. Jeevani.

Çfarë të hash/pish?

Nëse keni diarre, shmangni ngrënien ose pirjen e gjërave që mund ta përkeqësojnë atë ose të shkaktojnë dehidratim . Këto përfshijnë:

• Pije alkoolike
• Pijet që përmbajnë kafeinë (kafe, çaj)
• Ushqime me shumë fibra - Këto mund të rrisin diarrenë.
• Qumështi dhe ushqimet e qumështit - Disa njerëz kanë vështirësi në tretjen e tyre kur kanë diarre.
• Ushqime me vaj dhe pikante

Ushqime të thjeshta si dieta BRAT mund të ndihmojnë në qetësimin e stomakut tuaj. Kjo është:

• Banane
• Oriz (si me lëng orizi të zier në avull)
• Salcë molle (mollë të gatuara dhe të shtypura - nëse është e vështirë të gjesh në vendin tonë, mollët e ziera janë më të mira)
• Bukë e thekur (bukë e thekur - pa gjalpë)

Por nuk është ide e mirë të vazhdosh këtë dietë BRAT, sepse nuk të ofron të gjitha lëndët ushqyese që të nevojiten. Kur të ndihesh pak më mirë, fillo të hash vakte të rregullta dhe të lehta.

Kur duhet të takohem me një ofrues kujdesi shëndetësor?

Nëse simptomat tuaja nuk përmirësohen pas disa ditësh, ose nëse keni diarre ose të vjella të vazhdueshme, vizitoni një mjek.

Kur duhet të shkoj në urgjencë?

Nëse keni këto simptoma serioze, shkoni në Departamentin më të afërt të Urgjencës (ETU) :

• Konfuzion, humbje e vetëdijes
• Urinë me ngjyrë të errët ose më pak urinë se zakonisht - këto janë shenja të dehidratimit.
• Marramendje, dobësi ose kokëlehtësi
• Gulçim i papritur ose ekstrem
• Rrahje të larta të zemrës (ndjeni sikur zemra juaj rreh shpejt)
• Tension i ulët i gjakut (mund të ndiheni të dobët)

Mos i injoroni këto.

Çfarë pyetjesh duhet t'i bëj mjekut tim?

Kur vizitoni një mjek, mund të jetë e dobishme të bëni pyetje të tilla si këto:

• Cila mund të jetë arsyeja e kësaj situate për mua?
• Si ta mbaj nivelin e ujit (hidratimin) në trupin tim?
• Cilat simptoma të reja ose që përkeqësohen duhet të vëzhgoj?
• Kur duhet të të kontaktoj përsëri?

Mesazh për t’u marrë me vete

Helmimi nga ushqimi nga C. perfringens është i zakonshëm. Mund të jetë një përvojë e pakëndshme, por zakonisht nuk është një gjendje serioze.Pini shumë lëngje. Nëse nuk ndiheni më mirë brenda pak ditësh, mos hezitoni të vizitoni një mjek. Mund të bëjmë shumë për të shmangur këto lloj sëmundjesh duke qenë të kujdesshëm për sigurinë ushqimore . Prandaj, mos harroni të ndiqni praktikat e sigurta gjatë përgatitjes, ruajtjes dhe ngrënies së ushqimit.