Çfarë është Kefiri? Le të mësojmë rreth përfitimeve shëndetësore të kësaj super pijeje.

A jeni adhurues i kosit? Atëherë sot do të flasim për një pije që është pak e ngjashme me kosin, por edhe më e dobishme. Emri i saj është Kefir. Mund ta keni dëgjuar këtë emër, ose mund t'i keni parë këto shishe në një supermarket. Por shumë njerëz nuk e dinë se çfarë është në të vërtetë kefiri dhe cilat janë përfitimet e tij . Pra, le të mësojmë më shumë rreth tij sot.

Çfarë është saktësisht Kefiri?

Thënë thjesht, kefiri është një pije e bërë nga qumështi i fermentuar. Ashtu si kosi dhe qumështi ynë i skremuar. Por mënyra se si përgatitet dhe cilësia janë paksa të ndryshme. Zakonisht përgatitet nga qumështi i lopës, qumështi i dhisë ose qumështi i deles. Për ta bërë atë përdoret një gjë e veçantë, e cila quhet "Kokrra Kefiri". Por këto nuk janë kokrra që hamë. Këto janë në të vërtetë kokrriza të vogla si pelte të formuara nga kombinimi i baktereve të dobishme dhe majasë . Ato duken si copa të vogla lulelakre. Kur këto kokrra kefiri shtohen në qumësht dhe lihen për rreth 24 orë, mikroorganizmat në të fermentojnë sheqerin (laktozën) në qumësht, gjë që është ajo që e bën këtë pije kefiri. Nëse shikoni historinë, besohet se kjo pije erdhi nga Malet e Kaukazit të Evropës Lindore. Fjala kefir vjen nga fjala turke "keif". Do të thotë "ndjesi e mirë". Mund të merrni një ide për cilësinë e saj nga vetë emri.

A mund të pinë kefir njerëzit me alergji ndaj qumështit?

Kjo është një pyetje që e bëjnë shumë njerëz. A mund të pinë kefir njerëzit që kanë intolerancë ndaj laktozës, që kanë probleme me stomakun pasi kanë pirë qumësht? Përgjigja është, në shumicën e rasteve, po! Sepse gjatë procesit të fermentimit të bërjes së kefirit, bakteret e dobishme që përmendëm më parë zbërthejnë sheqerin e laktozës në qumësht. Prandaj, kefiri është shumë më i lehtë për t’u tretur sesa qumështi. Disa studime kanë treguar se pirja e kefirit rrit aftësinë për të tretur laktozën.

Kefir dhe kos - cili është ndryshimi?

Shumë njerëz e ngatërrojnë kefirin me kosin. Edhe pse të dy janë produkte qumështi të fermentuara, ka dallime të konsiderueshme midis tyre. Le të hedhim një vështrim se çfarë janë ato.

Përfitimet shëndetësore të pirjes së kefirit

Kefiri nuk është vetëm një pije e shijshme. Ai ka shumë përfitime shëndetësore.

1. Tretja dhe shëndeti i zorrëve

Ky është përfitimi kryesor i kefirit. Sasia e lartë e probiotikëve në të rrit popullatën e baktereve të dobishme në zorrët tona. Prandaj,

• Tretja bëhet më e lehtë.
• Ndihmon në kontrollin e gjendjeve të tilla si Sindroma e Zorrës së Irrituar ( IBS ) , e cila shkakton simptoma të tilla si fryrje dhe dhimbje stomaku .
• Ndihmon në parandalimin dhe trajtimin e disa gjendjeve të diarresë.
• Shkakton ulçera në stomakNdihmon në luftimin e baktereve H. pylori .

2. Forcon kockat dhe zvogëlon rrezikun e osteoporozës

Kefiri është një pije e pasur me kalcium . Ai gjithashtu përmban vitaminë K2 , një lëndë ushqyese thelbësore për shëndetin e kockave. Vitamina K2 përmirëson përthithjen e kalciumit në trup. Prandaj, pirja e kefirit ndihmon në uljen e rrezikut të osteoporozës, një sëmundje në të cilën kockat bëhen më të holla dhe thyhen më lehtë ndërsa plakemi.

3. Vetitë antibakteriale

Disa nga probiotikët që gjenden në kefir, siç është Lactobacillus kefiri , luftojnë bakteret e dëmshme në trupin tonë. Ato mund të kontrollojnë rritjen e baktereve të rrezikshme si Salmonella, H. pylori dhe E. coli. Kjo do të thotë se vepron si një antibiotik natyral.

4. I mirë për shëndetin e zemrës

Disa studime tregojnë se pirja e kefirit mund të ndihmojë në kontrollin e presionit të gjakut, uljen e niveleve të kolesterolit të keq dhe kontrollin e triglicerideve, një lloj yndyre në gjak. Kjo gjithashtu mund të kontribuojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës.

5. Mund të ndihmojë në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak

Njerëzit me diabet të tipit 2 mund të përfitojnë nga pirja e kefirit. Hulumtimet kanë treguar se pirja e kefirit mund të ndihmojë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak gjatë esëllit. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime për këtë.

A ka ndonjë efekt anësor ose rrezik nga kefiri?

Edhe pse kefiri është një pije shumë e sigurt, ka disa gjëra që duhet të dini.

• Efektet anësore fillestare: Nëse nuk keni marrë më parë ushqime të pasura me probiotikë si kefiri, mund të përjetoni gazra dhe fryrje gjatë ditëve të para. Kjo është normale. Filloni me një sasi shumë të vogël derisa trupi juaj të mësohet. Rritni gradualisht sasinë çdo ditë.
• Sasi e vogël alkooli: Për shkak të procesit të fermentimit, kefiri mund të përmbajë një sasi shumë të vogël alkooli. Ky nuk është problem për shumicën e njerëzve. Megjithatë, nëse jeni të ndjeshëm ndaj alkoolit ose keni ndaluar plotësisht pirjen e alkoolit për ndonjë arsye, kini kujdes me këtë.
• Njerëzit me sistem imunitar të dobësuar: Kjo është shumë e rëndësishme. Nëse sistemi juaj imunitar është i dobësuar (për shembull, dikush që po i nënshtrohet trajtimit të kancerit, dikush me HIV ose dikush që merr imunosupresantë), sigurohuni që të flisni me mjekun tuaj para se të pini kefir. Edhe pse shumicën e kohës nuk ka probleme, shumë rrallë probiotikët mund të shkaktojnë infeksione serioze, siç është sepsa.

A mund të ketë probleme me disa ilaçe?

Po. Nëse jeni duke marrë imunosupresantë, mund të jeni në rrezik infeksioni nga bakteret e gjalla në kefir. Prandaj, nëse jeni duke marrë ilaçe të tilla si Azathioprina, Kortikosteroidet ose Ciklosporina, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj para se të pini kefir.

Si të bëni kefir në shtëpi?

Përgatitja e kefirit në shtëpi është shumë më e lehtë sesa blerja e tij në dyqan. E tëra çfarë ju nevojitet është qumështi, një shishe qelqi dhe disa kokrra kefiri që mund t’i blini në internet. 1. Vendosni disa lugë çaji kokrra kefiri dhe rreth 1 filxhan qumësht në një shishe qelqi të pastër. (Këtë herë, përdorimi i qumështit me yndyrë të plotë do ta bëjë kefirin më të trashë.) 2. Mbulojeni shishen me një leckë ose peshqir letre dhe mbylleni me një llastik. Mos e mbyllni kapakun fort, pasi doni që ajri të hyjë brenda. 3. Lëreni në temperaturë ambienti për rreth 24-48 orë. Gjatë kësaj kohe, qumështi do të fillojë të trashet. 4. Kur të mbarojë koha, kullojeni në një enë tjetër me një kullesë jo plastike. 5. Mund të përdorni kokrrat e mbetura të kefirit për të bërë kefir herën tjetër. Thjesht shtojini përsëri në qumësht dhe përgatiteni në të njëjtën mënyrë.

Mesazh për t’u marrë me vete

• Kefiri është një pije me qumësht të fermentuar që përmban më shumë probiotikë (baktere të dobishme dhe maja) sesa kosi.
• Kjo ndihmon në shëndetin e zorrëve, forcon kockat dhe ndoshta edhe kontrollon nivelet e sheqerit në gjak.
• Mund të përjetoni disa shqetësime në stomak kur të filloni për herë të parë, prandaj filloni me një sasi shumë të vogël dhe rriteni gradualisht.
• Nëse keni një sistem imunitar të dobët ose po merrni ilaçe që e shtypin atë, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të pini kefir.
• Ju gjithashtu mund të bëni lehtësisht kefir në shtëpi.

Kefir, probiotikë, ushqim i shëndetshëm, kos, tretje, shëndet i zorrëve, qumësht i fermentuar