Çfarë është salca e thartë? A është vërtet e mirë për shëndetin tuaj?

Kur shikoni receta në internet, veçanërisht kur kërkoni ushqime perëndimore, duhet të keni dëgjuar për diçka që quhet 'Kremë kosi', apo jo? Mund ta keni parë të përdorur në ëmbëlsira, sallata, salca etj. Pyetja që kanë shumë njerëz është se çfarë është, a është si kosi dhe a është vërtet i mirë për shëndetin tonë. Pra, sot, le të flasim për të në një mënyrë të thjeshtë dhe të drejtpërdrejtë.

Thënë thjesht, çfarë është salcë kosi?

Kremi i thartë është një gjë shumë e thjeshtë. Ne shtojmë baktere të acidit laktik në kremin e rregullt që përdorim (krem i pasterizuar) dhe e lëmë të fermentohet për rreth një ditë. Emri i veçantë që u japim këtyre baktereve është 'probiotikë' . Ky proces është ai që e trash kremin dhe i jep shijen e tij unike të thartë. Për shkak të kësaj shijeje të thartë, kremi i thartë përdoret për t'i shtuar një shije të ndryshme gatimeve të ëmbla, si dhe gatimeve të kripura . Shikojeni këtë për ta kuptuar pak më qartë ndryshimin midis të dyjave.

A është e mundur të bësh krem ​​kosi në shtëpi?

Po, mundeni! Kremi i thartë i blerë në dyqan ndonjëherë ka trashësues artificialë. Por nëse preferoni, mund ta përgatisni në shtëpi në një mënyrë shumë të thjeshtë.

Gjërat e nevojshme:

• Qumësht me yndyrë të plotë (qumësht i plotë): 1/4 filxhan.
• Krem i trashë ose krem ​​pana: 1 filxhan. Kjo i jep një konsistencë të mirë dhe të trashë.
• Lëng limoni ose uthull: 2 lugë gjelle. Kjo siguron aciditetin e nevojshëm për procesin e fermentimit.

Ja se si ta përgatisni:

1. Së pari, vendosni 1/4 filxhan qumësht në temperaturë ambienti në një shishe qelqi të pastër. 2. Shtoni 2 lugë gjelle lëng limoni ose uthull, mbylleni kapakun e shishes dhe tundeni mirë. 3. Tani shtoni një filxhan me krem ​​të trashë, mbylleni përsëri kapakun dhe tundeni mirë derisa të përzihet mirë. 4. Pastaj hiqeni kapakun nga shishja, mbulojeni grykën me një copë napë ose një leckë të pastër të hollë dhe fiksojeni me një llastik. Lecka përdoret për të parandaluar hyrjen e ajrit gjatë fermentimit. 5. Lëreni kështu në temperaturë ambienti për 24 orë. 6. Pas 24 orësh, do të keni një krem ​​kosi të shijshëm! Mund ta ruani në frigorifer dhe ta përdorni për rreth dy javë.

Si mund të përdorni salcë kosi?

• Shtesa për gjëra të tilla si naços, patate të pjekura dhe supë me spec djegës .
• Bëni sallata dhe salca me perime.
• Si salcë. Por mos harroni, salca e thartë mund të mpikset kur nxehet , kështu që është më mirë ta shtoni në fund të gatimit.
• Shtojeni në produkte të pjekura si ëmbëlsira dhe mafine.

A është vërtet i mirë për shëndetin kremi i thartë?

Po, salca e thartë ka disa përfitime shëndetësore. Por gjëja më e rëndësishme është se nuk duhet të përdoret si burim kryesor i të ushqyerit. Domethënë, për shkak se është e pasur me yndyrë, nuk është mirë të hahet me lugë. Përfitimi më i madh shëndetësor i salcës së thartë vjen nga 'probiotikët' që përmenda më parë. Këto janë bakteret e mira që jetojnë në zorrët tona dhe janë shumë të dobishme për shëndetin tonë.

• Ndihmon me tretjen: Disa njerëz kanë vështirësi në tretjen e qumështit dhe produkteve të qumështit. Ne e quajmë këtë gjendje 'Intolerancë ndaj laktozës' . Probiotikët në salcë kosi ndihmojnë në tretjen e këtij lloji sheqeri të quajtur laktozë.
• Shëndeti i zorrëve: Këto probiotikë ndihmojnë në kontrollin e Sindromës së Zorrës së Irritueshme (IBS), një gjendje e karakterizuar nga dhimbje të shpeshta stomaku dhe fryrje .
• Mbrojtje nga ulçera në stomak : Këto gjithashtu ndihmojnë në kontrollin e rritjes së bakterit Helicobacter pylori, i cili shkakton gastrit dhe ulçerë në stomak.
• Forcimi i imunitetit: Studimet kanë treguar se njerëzit që hanë një dietë të pasur me probiotikë kanë një sistem imunitar më të fortë, gjë që zvogëlon rrezikun e infeksioneve të sipërme të frymëmarrjes si gripi dhe ftohjet.

Cila është vlera ushqyese e salcës së thartë?

Kremi i zakonshëm i thartë është mjaft i pasur me yndyrë dhe kalori. Ja informacioni ushqyes për 100 gramë.

Cilat zëvendësues mund të përdoren në vend të salcës së thartë?

Ndonjëherë mund të dëshironi të përdorni diçka tjetër në vend të salcës së thartë. Mund të ketë disa arsye për këtë.

• Përmbajtja e yndyrës: Dikush që përpiqet të humbasë peshë mund të dëshirojë të shmangë kremin e thartë për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës.
• Intoleranca ndaj laktozës: Kremi i thartë nuk është i përshtatshëm për njerëzit me alergji ndaj produkteve të qumështit.
• Dieta vegane: Ata që i shmangin plotësisht produktet shtazore nuk mund të përdorin salcë kosi.

Ja disa zëvendësues të shëndetshëm që mund t’i përdorni në një situatë si kjo.

Kos me pak yndyrë

Ky është zëvendësuesi më i mirë dhe më i lehtë. Ka shije dhe trashet si salcë kosi. Është gjithashtu i ulët në yndyrë dhe kalori, dhe i pasur me proteina.

Djathë gjize

Ky lloj qumështi i skremuar, i ngjashëm me paneerin e vendit tonë, është gjithashtu një zëvendësues i mirë. Është i pasur me proteina dhe i ulët në yndyrë. Për të marrë një konsistencë të mirë, përzieni 1 filxhan qumësht të skremuar, 1/4 filxhan kos me pak yndyrë dhe 1 lugë çaji lëng limoni dhe përzieni mirë.

Arra indiane - Për veganë

Kjo është shumë e mirë për ata që nuk e tolerojnë laktozën dhe janë veganë. Përzieni disa arra indiane të zhytura mirë, lëngun e limonit, ujin, kripën dhe një majë mustardë. Shtoni ujë pak nga pak për ta rregulluar konsistencën sipas dëshirës.

Kos soje - Për veganë

Kosi i bërë nga soja mund të përgatitet sipas shijes dhe të trashet si salcë kosi duke shtuar pak lëng limoni ose uthull. Nëse nuk jeni të sigurt se çfarë është më e mira për dietën ose shëndetin tuaj, është mirë të konsultoheni me mjekun ose një nutricionist . Salcë kosi, salcë kosi, probiotikë, të ushqyerit, ushqim i shëndetshëm, si ta përgatisni në shtëpi, zëvendësues të salcës së kosit