Шта је говеђи лој, који је ових дана у тренду? Да ли је заиста добар за тело?

Да ли сте икада осетили да ствари које су наши баке и деке користили, а ми смо их одбацили као старе, поново постају популарне на нови начин? Посебно на друштвеним мрежама , овакве ствари су увек у тренду. Једна од ствари о којој многи људи данас причају је „говеђи лој“. Неки кажу да је одличан за кување, док други кажу да је најбољи за наношење на кожу. Зато ћемо данас детаљније погледати шта је овај такозвани говеђи лој, да ли је заиста користан или треба да будемо опрезни?

Једноставно речено, шта је говеђи лој?

Говеђи лој је производ који се прави узимањем масноће из говедине, посебно масноће око унутрашњих органа говедине, њеним добрим топљењем, филтрирањем свих непотребних ствари попут комадића меса и остављањем на собној температури. То је као кокосово уље које стоји у нашим селима.

Када се охлади, постаје густо, бело до жућкасто уље . Изгледа као маст или згуснути путер. Ово није нешто што је откривено недавно. Стотинама година људи га користе у кувању, прављењу сапуна, свећа, па чак и за негу коже.

Да ли су лој и свињска маст иста ствар?

Да, обе су животињске масти, али постоји мала разлика. Важно је јасно разликовати и разумети ово.

За шта се користи говеђи лој?

Говеђи лој има неколико главних употреба.

За кување

Једна од највећих предности говеђег лоја је његова веома висока тачка димљења . То значи да се уље може загрејати на око 250 степени Целзијуса (480 степени Фаренхајта) без димљења. Због тога је одлично за пржење у дубоком уљу, динстање и сотирање поврћа и меса.

Обично се могу користити у кувању :

• Подмажите ствари попут плехова за печење.
• Замените путер када правите хлеб и пецива.
• Пржите јаја, динстајте поврће или месо.
• Зачините тигањ од ливеног гвожђа.

Као хидратантна крема за кожу

Ово је најновији тренд. Каже се да је говеђи лој одличан хидратант за кожу. Неке студије су откриле да има хидратантна својства. Међутим, исто истраживање сугерише да би друга уља, попут уља од семена бундеве, могла бити још боља.

Такође, иако постоји веровање да може имати способност да пружи олакшање код кожних стања као што су дерматитис и псоријаза, и даље су потребна истраживања која користе велики број људи да би се са сигурношћу рекло.

Да ли је говеђи лој заиста добар за здравље?

Ово је најважније питање. Хајде да га поделимо на два дела.

Предности и мане за кожу

„Говеђи лој је животињска маст богата масним киселинама и витаминима“, кажу дерматолози. Али да ли је то чудотворни лек за кожу?

Мишљење већине лекара је „Не“.

Због тога, лекари саветују да не користите све што је популарно на друштвеним мрежама, већ да бирате производе за које је научно доказано да су погодни за вашу кожу и који су безбедни. Само зато што је нешто „природно“ не значи да је безбедно или корисно за свакога.

Да ли је добра или лоша као храна?

Овде морамо бити веома опрезни.

Говеђи лој је веома богат засићеним мастима . То јест, око 50%. Ова количина је много већа у поређењу са уљима попут маслиновог уља и уља каноле.

Сви знамо да засићене масти нису добре за срце. Међутим, нека истраживања сугеришу да специфична врста засићених масти названа „стеаринска киселина“ која се налази у овом производу можда неће повећати ниво холестерола у крви као друге засићене масти.

Такође садржи мале количине здравих мононезасићених и полинезасићених масти . Садржи и неке витамине попут витамина Д и Е, али није добар извор истих.

Стога, иако се може повремено користити због свог укуса и способности да издржи високе температуре, говеђи лој није најздравији избор за свакодневну употребу.

Како могу то да направим код куће? Где могу да то купим?

Ако желите, можете ово направити код куће.

1. Затражите добро очишћене говеђе остатке из најближе меснице.

2. Уклоните све комаде меса који су се залепили за њих, ако их има.

3. Ставите ове комаде масти у лонац са дебелим дном (холандски лонац) и оставите да се крчка на веома лаганој ватри око 3-4 сата. Никада не кувајте.

4. Мешајте отприлике једном на сат. Када се сви бели комадићи масти истопе и уље одвоји, склоните са ватре.

5. Процедите ову течност кроз чисту крпу или ситно сито.

6. Филтрирано уље чувајте у херметички затвореној стакленој боци.

Говеђа лој припремљен на овај начин може се чувати на собној температури месецима. Ако се чува у фрижидеру, може се чувати и до годину дана.

Ако немате времена да га сами направите, можете га купити у неким месницама, супермаркетима или онлајн.