„Докторе, мој холестерол је мало повишен. Да ли треба потпуно да престанем да једем месо и рибу?“ Ово питање постављају многи људи у нашој земљи који су забринути због нивоа холестерола. Неки људи се плаше да потпуно престану да једу месо. Али заправо не морате потпуно да се одрекнете меса. Најважније је да тачно разумете коју врсту меса једете, колико једете и како га кувате, и да доносите паметне одлуке.
Пре свега, шта је холестерол?
Једноставно речено, холестерол је врста масти која се налази у нашем телу. У ствари, холестерол је неопходан за многе важне функције у нашем телу, као што су изградња ћелија и производња одређених хормона. Али проблем је што се он прекомерно акумулира у телу.
Када говоримо о холестеролу, говоримо о две главне врсте, зар не?
1. „Добар“ холестерол (ХДЛ – липопротеин високе густине): Ово је као чистач за наше крвне судове. Он скупља нежељени лош холестерол из целог тела и преноси га у јетру ради излучивања. Дакле, повећање овог нивоа је добро за тело.
2. „Лош“ холестерол (ЛДЛ – липопротеин ниске густине): То је проблем. Када се овај тип повећа, он се накупља на зидовима наших крвних судова, постепено их зачепљујући. То је као рђа која се накупља унутар водоводне цеви. Ако се артерије које доводе крв до срца зачепе на овај начин, постоји много већи ризик од развоја озбиљних болести попут срчаног и можданог удара.
Храна коју једемо, посебно храна богата животињским мастима, има велики утицај на повећање нивоа лошег холестерола (ЛДЛ). Пошто је месо животињски производ, људима са високим холестеролом се саветује да буду посебно опрезни са месом.
Дакле, како да мудро бирамо месо?
Не можете јести месо јер садржи холестерол. Важно је да бирате немасно месо и потпуно избегавате прерађено месо .
Размислите шта желите да изаберете, а шта да прескочите када одете у продавницу. Лако ћете то схватити када погледате ову табелу .
| Најбоље за јело (добар избор) | Дефинитивно смањите/зауставите (лоши избори) |
|---|---|
| Пилетина без коже (посебно грудни део) | Све прерађене месне производе као што су кобасице, сланина и шунка |
| Ћуретина без коже | Говеђи или свињски котлети који изгледају као да имају висок садржај масти |
| Свињски филе | Органи (јетра, бубрези, мозак итд.) |
| Посни комади говедине (говеђи филе, бифтек) | Било која врста дубоко прженог меса |
| Риба (посебно лосос, сардине, скуша итд.) | Кожа и видљиви слојеви масти са месом |
Запамтите, најважнија ствар је уравнотежена исхрана. Не само месо, све што једете утиче на ниво холестерола.
Ако једете месо, обавезно размислите и о овим стварима!
Поред избора добре врсте меса, потребно је узети у обзир још неколико ствари.
1. Величина порције
„Превише нечега доброг никада није довољно добро“, кажу. Та изрека важи и овде. Без обзира колико посно месо једете, ако поједете превише одједном, неће вам учинити ништа добро. Општа препорука је да не једете више од 140-150 грама (око 5 унци) куваног меса, живине или рибе дневно. Једноставан начин да се ово процени јесте да замислите комад меса величине вашег длана или шпила карата . Најбоље је да о томе разговарате са својим лекаром и добијете савет о правој количини за вас.
2. Начин кувања
Многи људи у нашој земљи воле да једу укусну храну, па када кувају месо, кувају га са уљем, кокосовим млеком или га прже у дубоком уљу. То није добро за некога са холестеролом.
- Добре ствари које можете радити: Роштиљање, печење, кување на пари/кување, пржење у воку.
- Ствари које треба смањити:Пржење у дубоком уљу, кување са пуно кокосовог млека. Било би боље када бисте могли да користите млеко са ниским садржајем масти уместо кокосовог млека.
3. Проверите етикету
Ако купујете паковано месо из супермаркета, обавезно прочитајте нутритивну декларацију . Обратите пажњу на количину масти, засићених масти и холестерола коју садржи. Изаберите оно са најмањим садржајем масти.
Не фокусирајте се само на месо, дајте и овоме приоритет!
Месо није једини начин за унос протеина. Постоји много других извора протеина који могу помоћи у контроли холестерола и веома су добри за срце.
Риба - најбољи пријатељ срца!
Чак и светски познате организације попут Америчког удружења за срце препоручују конзумирање рибе најмање два дана у недељи. То је зато што неке врсте рибе садрже посебан хранљиви састојак под називом „омега-3 масне киселине“ . Оне у великој мери помажу у снижавању лошег холестерола и смањењу ризика од срчаних обољења („коронарна артеријска болест“).
- Риба богата омега-3 масним киселинама: лосос, сардине, туна, скуша, харинга.
Друге одличне опције протеина
Поред меса и рибе, додајте и ове ствари у своју исхрану.
- Сушени пасуљ: сочиво, леблебије, зелени пасуљ, црвени пасуљ
- Орашасти плодови и семенке: индијски орах, кикирики, бадеми (боље их је јести без пржења у уљу)
- Млечни производи са ниским садржајем масти: обрано млеко, јогурт
- Сојини производи: Тофу
Уз све ово, конзумирање добре количине поврћа, воћа, интегралних житарица (пиринач са сочивом, ата брашно) и свакодневно вежбање ће увелико допринети одржавању здравог нивоа холестерола.
Порука за понети кући
- Само зато што имате висок холестерол не значи да морате потпуно престати да једете месо. Важно је да пажљиво бирате.
- Потпуно избегавајте прерађено месо (као што су кобасице и сланина) и бирајте немасно месо попут пилетине без коже и немасне говедине .
- Пазите колико једете. Покушајте да не поједете више меса него што је величина вашег длана у једном дану.
- Уместо пржења у дубоком уљу, користите здравије методе кувања попут роштиљања, кувања на пари или печења у рерни.
- Укључите рибу богату омега-3 масним киселинама најмање два дана у недељи. Веома је добра за ваше срце.
- Ваша исхрана и праве количине хране за васОбавезно потражите савет од свог лекара или медицинске сестре.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар