У прошлости смо имали веома ограничен избор млека, зар не? Ако бисте отишли у супермаркет, све што сте могли да нађете било је кравље млеко и можда јогурт . Осим ако нисте имали алергије или нетолеранције на кравље млеко, нико не би много размишљао о другим опцијама. Али сада је ситуација потпуно другачија. Када погледате полицу са млеком у продавници, видећете колико врста млека се прави од биљака. Дакле, ако и ви размишљате о коришћењу овог биљног млека уместо крављег, овај чланак ће вам бити веома важан.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
Шта је ово биљно млеко?
Једноставно речено, биљно млеко је напитак направљен од биљних састојака уместо од крављег, козјег или овчијег млека. Постоји неколико разлога зашто се многи људи окрећу овом напитку.
Главни разлог је алергија на кравље млеко и тешкоће у варењу крављег млека код неких људи. Посебно код оних са стањем које се назива нетолеранција на лактозу , пијење крављег млека изазива симптоме попут стомачних тегоба и надимања . За њих је млеко на биљној бази веома добра алтернатива.
Друга група, наиме они који следе вегански начин живота, окрећу се биљном млеку јер не конзумирају животињске производе.
Али ова млека на биљној бази нису нешто што се појавило јуче. Користе се у разним културама широм света стотинама година. На пример, у Индији и југоисточној Азији, кокосово млеко се користи у кувању и за разне свечане прилике. Такође, постоје докази о употреби сојиног млека у Кини још 1365. године нове ере. Дакле, иако нису нова, данас су стекла велику популарност због својих здравствених и еколошких предности.
Које су најчешће врсте биљног млека?
Постоји много врста биљних млека, и могу се поделити у неколико категорија на основу основних састојака који се користе за њихову производњу.
| Категорија сировина | Примери (врсте млека) |
|---|---|
| Махунарке | Соја, протеини грашка |
| Врсте орашастих плодова | Бадем, индијски орах, орах, кокос |
| Житарице | Овсена каша, пиринач, киноа |
| Семе | Конопља, сусам, ланено семе |
Међу њима, нека од најпопуларнијих биљних млека у Шри Ланки и широм света су сојино, бадемово, кокосово и овсено млеко.
Али када бирате млеко на биљној бази , обавезно треба да прочитате састојке на етикети . Неки произвођачи додају разне згушњиваче како би смањили трошкове, користили мање биљне материје и згуслили напитак. Такође додају шећер и природне ароме како би побољшали укус. Зато је веома важно одабрати здрав производ са што мање адитива.
Која је нутритивна разлика између биљног млека и крављег млека?
У реду, сада да видимо како се разликују хранљиве вредности ове две врсте млека. Кравље млеко је природно напитак богат хранљивим материјама. Међутим, хранљиве вредности биљних млека се веома разликују једно од другог. Такође, чак и ако је у питању иста врста млека, хранљиве вредности могу да варирају у зависности од бренда.
Дозволите нам да ово детаљније објаснимо у табели испод.
| Врста млека | Користи и исхрана | Важне тачке |
|---|---|---|
| Кравље млеко | Садржи око 8 грама протеина. Богато је са 13 есенцијалних хранљивих материја попут калцијума, витамина Д и витамина Б12. | Садржи засићене масти. Није погодно за особе са нетолеранцијом на лактозу. Може да садржи хормоне и антибиотике. |
| Сојино млеко | По нутритивној вредности је најсличније крављем млеку. Садржи око 8 грама протеина. Често је обогаћено калцијумом и витамином Д. | Није погодно за особе алергичне на соју. Неким људима се не свиђа укус. |
| Бадемово млеко | Мало калорија. Има кремасти укус. Богато витамином Е. | Садржај протеина је веома низак. Није погодно за особе алергичне на орашасте плодове. |
| Овсено млеко | Природно је благо сладак и кремаст. Одличан је за напитке попут кафе и пецива. Садржи мало влакана. | Чак и незаслађене сорте имају више угљених хидрата и калорија од других млека на биљној бази. |
| Кокосово млеко (као пиће) | Има благ, сладак укус. Може се користити за кување, као и као пиће. (Ово није кондензовано кокосово млеко које користимо за кари). | Готово да нема протеина и превише је засићених масти. |
Које друге предности има биљно млеко?
Поред нутритивних разлога, постоји неколико других разлога за прелазак на биљно млеко.
- Еколошки прихватљиво: Производња животињског млека, посебно крављег млека, захтева велику количину воде и земљишта. На пример, потребно је више од 1.000 литара воде да би се произвео један литар крављег млека. Међутим, количина воде и земљишта која се користи за производњу млека биљног порекла је много мања.
- Без окрутности према животињама:Пошто су направљени од биљака, у производном процесу нису укључене животиње, што их чини добром опцијом за оне који су забринути због окрутности према животињама.
- Рок трајања: Биљно млеко углавном не мора да се хлади док се не отвори. Такође се може чувати дуже од крављег млека, што смањује бацање хране.
Па шта је на крају најбоље?
Не постоји јединствен одговор на ово питање, јер све зависи од ваших потреба, здравственог стања и личних преференција.
- Ако имате алергију на кравље млеко , биљно млеко је одлична алтернатива.
- Ако вам је потребно више протеина , кравље млеко или сојино млеко су најбољи избори.
- Ако сте забринути због калорија , незаслађено бадемово млеко је добра опција.
- Ако вам је стало до животне средине , било које млеко биљног порекла је боље од крављег млека.
Најважније је да будете свесни шта бирате. Увек прочитајте етикету и проверите да ли садржи додатни шећер и ствари попут калцијума и витамина Д. Добра је идеја да разговарате са својим лекаром пре него што донесете одлуку, посебно ако размишљате да детету дате млеко на биљној бази.
Порука за понети кући
- Биљно млеко је добра опција за особе са алергијама на кравље млеко или нетолеранцијом на лактозу и за вегетаријанце.
- Нутритивна вредност биљног млека значајно варира од једне марке до друге и од марке до марке.
- Пре куповине било ког млека на биљној бази, прочитајте састојке и нутритивну вредност. Будите посебно опрезни са додатим шећерима, згушњивачима и обогаћеним витаминима .
- Сојино млеко је биљно млеко које је по нутритивним својствима најсличније крављем млеку.
- Приликом избора врсте млека за ваше здравствено стање или исхрану детета, веома је важно да о томе разговарате са својим лекаром ) пре него што донесете одлуку.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.