Да ли се често осећате лоше након јела? Иако благи бол у стомаку или блага нелагодност могу проћи сами од себе, понекад ови симптоми могу указивати на нешто озбиљније. Данас говоримо о стању којег многи људи нису свесни, али које захтева пажљиву пажњу: целијакија .
Дакле, шта је тачно целијакија?
Једноставно речено, целијакија је аутоимуни поремећај . То значи да ваш имуни систем почиње да напада ткива вашег тела када конзумирате протеин који се зове глутен . Глутен се налази у житарицама као што су пшеница , јечам и раж.
Када неко са целијакијом једе било шта што садржи глутен, његово тело то доживљава као претњу. Имуни систем покреће напад, који оштећује слузокожу танког црева. Ово оштећење спречава ваше тело да правилно апсорбује хранљиве материје које су му потребне, што може довести до неухрањености .
Лекари нису сасвим сигурни зашто имуни систем реагује на глутен на овај начин. Међутим, ако имате целијакију, постоје ефикасни начини за управљање симптомима и спречавање даљег оштећења црева. Не морате да бринете – то је стање које се може контролисати.
Који су симптоми целијакије?
Целијакија се понекад назива целијакијска спру, глутен-сензитивна ентеропатија или нетропска спру . Симптоми се могу значајно разликовати од особе до особе; неке особе могу чак бити и асимптоматске. Имајте на уму да се симптоми могу манифестовати другачије код свакога.
Проверите да ли вам је неки од ових симптома познат:
- Дијареја
- Затвор
- Бледа столица са непријатним мирисом
- Бол у стомаку и надимање
- Ненамерни губитак тежине
- Упорни умор (замор)
- Главобоље
- Болни осипи на кожи - посебно око лактова и колена
Неки људи имају симптоме од детињства након конзумирања глутена, док други могу проћи године без икаквих проблема пре него што се симптоми изненада појаве. Симптоми се могу појавити у било ком узрасту.
Зашто се јавља целијакија?
Код целијакије, конзумирање глутена покреће ваш имуни систем да оштети ресице у танком цреву. Ресице су сићушне, прстима сличне избочине које облажу унутрашњост танког црева. Њихова примарна улога је да апсорбују хранљиве материје из хране коју једете и транспортују их у крвоток.
Када су ове ресице оштећене, ваше тело не може правилно да апсорбује виталне витамине, минерале и друге есенцијалне хранљиве материје.
Тачан узрок целијакије остаје непознат, али се зна да се јавља у породицама . То значи да ако члан породице има ово стање, ризик од његовог развоја је већи.
Како се дијагностикује целијакија?
Да би утврдио да ли имате целијакију, ваш лекар ће вероватно почети са анализом крви . Ова анализа проверава антитела - протеине које ствара ваш имуни систем за идентификацију и борбу против претњи - које је ваше тело можда произвело као одговор на глутен или специфичне цревне протеине.
Ако тест крви покаже повишене нивое ових антитела, ваш лекар ће вас вероватно упутити на биопсију танког црева.
Током биопсије , лекар користи ендоскоп (танку цев са камером) која се убацује кроз уста и желудац у танко црево како би узео мали узорак ткива. Вероватно ћете бити под седативима или општом анестезијом током ове процедуре, тако да нећете осећати никакву нелагодност.
Ако вам је дијагностикована целијакија, веома је важно да се тестирају и чланови ваше уже породице - родитељи, браћа и сестре и деца. Они могу имати ово стање чак и ако не показују никакве симптоме. Ако се не дијагностикује, целијакија може довести до озбиљних дугорочних здравствених компликација.
Како се лечи целијакија?
Нажалост, тренутно не постоји лек за целијакију. Истраживачи истражују нове третмане, а неки показују обећање, али златни стандард лечења је тренутно строга дијета без глутена . Ово омогућава зарастању цревне слузокоже и помаже у смањењу симптома.
Прилагођавање исхране
Ваш лекар ће вам помоћи да разумете која је храна безбедна, а коју треба избегавати. Пошто ово захтева значајну промену начина живота, можете бити упућени код дијететичара за стручно вођење.
Мораћете потпуно да елиминишете пшеницу, јечам, раж и сродне житарице из своје исхране.
Проналажење хране без глутена понекад може бити тешко јер се закони о означавању разликују. Иако неке земље захтевају јасно означавање главних алергена (укључујући пшеницу), ознака „без пшенице“ не значи нужно „без глутена“. Неки производи без пшенице могу и даље садржати јечам или раж.
Увек пажљиво читајте етикете на храни пре јела. Организације попут Фондације за целијакију пружају одличне ресурсе за идентификацију безбедних избора хране.
Проналажење безбедних алтернатива
Ево неколико савета који ће вам помоћи да започнете:
- Фокусирајте се на оно што МОЖЕТЕ да једете. Кукуруз, пиринач, хељда, сирак, арора, леблебије, киноа, тапиока, теф и кромпирово брашно су генерално безбедни. Такође можете уживати у свежем месу, риби, пилетини, орашастим плодовима, семенкама, уљима, млеку, сиру, јајима, воћу и поврћу.
- Будите опрезни због унакрсне контаминације. Ово се дешава када мала количина глутена дође у контакт са храном без глутена. На пример, коришћење истог ножа за обичан хлеб и хлеб без глутена може пренети мрвице. Размислите о томе да држите посебне посуде за стискање за џемове и путер и, ако је могуће, користите посебан тостер за хлеб без глутена.
- Темељно оперите сав прибор за јело, посуђе и радне површине пре припреме хране без глутена. Увек оперите руке сапуном и водом након руковања било којим састојцима који садрже глутен.
- Ручавање напољу: Увек обавестите конобара или кухињско особље о свом стању како би могли безбедно да припреме ваш оброк без унакрсне контаминације.
- Куповина: Многе продавнице прехрамбених производа сада имају посебне одељке за храну без глутена. Пијаце здраве хране често имају шири асортиман. Избегавајте куповину из контејнера за храну на велико , јер је ризик од унакрсне контаминације веома висок.
Шта ако случајно поједем глутен?
Чак и уз велики опрез, можете случајно унети глутен. Дешава се, зато покушајте да не паничите. Једнократно, мало излагање може изазвати благу упалу или иритацију, али не сви одмах доживљавају симптоме. Обично се слузокожа танког црева регенерише свака 3-4 дана. Међутим, често уношење може довести до хроничног оштећења , па је увек најбоље остати на опрезу.
Шта још треба да знам? (Порука за понети)
Прилагођавање исхрани без глутена може бити изазовно, посебно на почетку.Нормално је да се осећате преоптерећено. Временом ћете постати стручњак у препознавању безбедних грицкалица и састојака.
Запамтите, нисте сами на овом путовању. Ваш лекар вас може упутити на локалне групе за подршку . Такође можете пронаћи помоћ преко реномираних онлајн организација, као што су:
- Фондација за целијакију
- Преко целијакије
- Национално удружење за целијакију
Ови ресурси нуде вредне информације, рецепте и подршку заједнице. Не морате сами да пређете овај пут. Доступно вам је много помоћи и разумевања.
Целијакија, глутен, алергије на храну, болови у стомаку, нутритивни недостаци, дијета без глутена, аутоимуни поремећај
