Na o na le alejiki ho mahe? O ka sebedisa eng ho ena le mahe ha o pheha (Dijo tse ka nkang sebaka sa Alejiki ya Mahe)

Mahe ke karolo ea bohlokoa ea ho pheha lapeng, na ha ho joalo? Ha ho etsoa kuku kapa muffin, mahe a thusa ho tšoara motsoako hammoho le ho fana ka mongobo. Hape, omelet e potlakileng hoseng e fana ka protheine e ngata. Empa ... ho thoe'ng haeba u na le allergy ea mahe? U kanna oa ipotsa hore na u ka etsa lijana tsena joang ntle le mahe. Se tšoenyehe, ho na le litharollo tse ngata. U kanna oa ba u se u ntse u e-na le tse ling tsa tsona ka kichineng ea hau.

Ke eng e ka sebelisoang sebakeng sa mahe?

Ho lokile, ha re boneng seo re ka se sebedisang ho fumana diphetho tse tshwanang ntle le ho eketsa mahe. Ka dinako tse ding, ho sebedisa di-replacement tsena ho ka fetola tatso le sebopeho sa dijo hanyane. Kahoo ntho ya bohlokwa ka ho fetisisa ke ho nahana pele ka hore na ke hobaneng ha o eketsa mahe dijong tseo o di etsang. Ke hore, haeba o utlwisisa hore na ke ho kopanya motswako mmoho (binder), ho fana ka mongobo (mongobo), kapa ho etsa hore ntho e kang kuku e phahame (sehlahiswa se belang), ho tla ba bonolo ho kgetha sebaka se nepahetseng bakeng sa yona.

Mona ke tse ling tsa lintho tse nkelang sebaka tseo re li sebelisang khafetsa.

1. Li-puree tsa litholoana - Applesauce le Banana

Sesoso sa diapole: Sesoso sa diapole se nka sebaka se setle sa dijo tse besitsweng jwalo ka di-muffin le bohobe bo potlakileng. Pectin ya tlhaho e ka hara diapole e thusa motswako ho kgomarelana mme e boloka dijo di le mongobo. Empa hopola, tatso ya ditholwana le yona e eketsa sejana.

• Mokhoa oa ho sebelisa: Nkela lehe le le leng sebaka ka kopi ea 1/4 ea applesauce e sa tsoekere . Bakeng sa liphetho tse ntle, eketsa khaba e 'ngoe ea 1/2 ea phofo ea ho baka metsoakong ea hau e omileng. Sena se tla thusa ho thibela motsoako ho kopana.

Libanana tse khotliloeng: Joalo ka applesauce, ho eketsa banana e butsoitseng, e khotliloeng sejaneng ho tla thusa ho boloka mongobo. E ntle bakeng sa li-muffin le li-pancake. Leha ho le joalo, kaha libanana li na le tatso e bolila hanyane, tatso e tla hlaha sejaneng seo u se etsang.

• Mokhoa oa ho e sebelisa: Sebakeng sa lehe, sebelisa banana e butsoitseng e mahareng . E sila hantle ho fihlela makukuno a felile 'me u etse peista.

2. Peo ea folaxe e sitsitsoeng

Leka ho eketsa metsi a manyane peong ea folaxe e sitsitsoeng 'me u e tlohele e lule metsotso e 10-15. Li tla etsa gel e teteaneng, e tšoanang le lehe. Ha u baka, sena se tla teteanya motsoako 'me se kopanye metsoako. U ka reka peo ea folaxe e sitsitsoeng lebenkeleng, kapa u ka e sila lapeng u sebelisa grinder ea kofi kapa mortar. U ka boela ua sebelisa peo ea chia sebakeng sa peo ea folaxe ka tsela ena.

• Mokhoa oa ho e sebelisa: Etsa "lehe la folaxe" ka ho kopanya khaba e le 'ngoe ea peo ea folaxe e sitsitsoeng le likhaba tse tharo tsa metsi . Sena se fana ka tatso e nyane ea linate, e leng se etsang hore e be ntle bakeng sa likuku le li-muffin.

3. Tofu

Tofu ke sebaka se setle sa mahe bakeng sa lijo tse monate le tse monate . Leha ho le joalo, liphetho li tla fapana ho latela mofuta oa tofu eo u e khethang.

• Tofu e Silikang: Ena ke mofuta o bonolo ka ho fetisisa oa tofu. E ka kopanngoa habonolo hore e be puree e boreleli. E ntle haholo e le sebaka sa lehe ka li-brownies le likuku tsa bohobe. Leha ho le joalo, tofu e ka etsa hore motsoako o be metsi, kahoo o lokela ho hatelloa hantle pele o sebelisoa . Sebelisa kopi ea 1/4 ea tofu e silikang e hloekisitsoeng ho e-na le lehe.
• Tofu e tiileng: Ena e na le sebopeho se tšoanang le mahe a qhekelitsoeng. E ntle bakeng sa li-sandwich tsa hoseng le li-stir-fries. E eketsa protheine e ngata lijong tsa hau, empa ha e na tatso e ngata. Kahoo, eketsa meroho le linoko kamoo u ratang ho etsa hore e be monate haholoanyane. U ka boela ua eketsa phofo e nyane ea turmeric ho e fa 'mala o kang oa lehe . Sebelisa kopi ea 1/2 ea tofu e tiileng ho fapana le lehe le le leng.

4. Asene le Soda e Bakang (Asene + Soda e Bakang)

Ha ho etsoa dikuku le dikuku, ntho ya bohlokwa eo mahe a e etsang ke ho di fa sebopeho se bobebe le se boreledi. Le hoja disebediswa tse ding tse nkelang sebaka di fana ka mongobo, ka dinako tse ding di ka etsa hore dijo di be teteaneng haholo. Mona ke moo motswako wa asene le baking soda o thusang. Ha tsena tse pedi di kopantswe, di etsa dipululana tsa moya mme di etsa hore motswako o be bobebe.

• Mokhoa oa ho e sebelisa: Ho e-na le lehe le le leng, kopanya khaba e le 'ngoe ea baking soda le khaba e le 'ngoe ea asene . Empa hopola hore mokhoa ona ha o motle haholo haeba risepe ea hau e hloka mahe a fetang a mabeli, kaha tatso ea asene e ka 'na ea tsoa.

Lintho tse ka nkelang mahe sebaka bakeng sa lijo tse itseng

Jwale ha re boneng hore na ke dibakeng dife tse loketseng mofuta o mong le o mong wa dijo.

U sebelisa eng ho e-na le mahe ho etsa li-brownies?

Li-brownies tse eketsang mongobo le botenya li molemo ka ho fetisisa. U ka sebelisa libanana tse khotliloeng, puree e boreleli ea tofu, kapa kopi ea 1/4 ea yogurt bakeng sa lehe. Tofu kapa yogurt li fa li-brownies sebopeho se setle se teteaneng, se sa hlakang.

U sebelisa eng ho e-na le makhooa a mahe?

Mahe a masoeu a shapuoa ho fihlela a fetoha foam e bobebe. A sebelisetsoa ho etsa lintho tse kang meringue. Sebaka se setle ka ho fetisisa sa vegan bakeng sa sena ke aquafaba . Ke hore, metsi a chickpea a ka makotikoting. Ha metsi ana a shapuoa hantle, a etsa foam e tšoeu joalo ka mahe a masoeu. Na ha ho makatse?

U sebelisa eng ho e-na le yolk ea lehe?

Mosebetsi o ka sehloohong oa yolk ea lehe ke ho kopanya motsoako. Yogurt kapa tofu e bonolo ke lintho tse ntle tse ka nkang sebaka sa sena. Kaha tatso ea sena ha e hlahelle hakaalo, ha e sitise litatso tse ling tsa sejana.

A re ithuteng hape ka lintho tse ka nkang sebaka sa mahe a thehiloeng limela.

Hona joale ho na le lihlahisoa tse rekisoang tse bitsoang "mahe a vegan" tse tlang ka phofo le mokelikeli. Tsena li entsoe ka lintho tse kang linaoa tse tala, soya le starch. Li etselitsoe ho sebetsa joaloka mahe.