Na ngaka ea hao e kile ea u bolella hore u se ke ua ja lijo tse nang le gluten ? Kapa na u hlokometse hore ho ja lijo tse entsoeng ka phofo ea koro ho ka baka mathata a mpa kapa a letlalo? Ha seo se etsahala, u ka 'na ua nahana, "Oho, joale ho ja lijo tse monate joalo ka bohobe, li-bun, likuku le li-pastry ke toro." Empa u se ke ua tšoenyeha. Ho na le litsela tse ngata tsa ho etsa lijo tse monate, tse nang le phepo ntle le gluten. Kajeno, ha re bueng ka phofo ena eohle e se nang gluten.
Hantle-ntle gluten ke eng?
Ha re bua ka bokhutšoanyane, gluten ke mofuta oa protheine. E fumanoa haholo-holo lijo-thollong tse kang koro, harese le rye . Phofo e tloaelehileng ea koro eo re e sebelisang ho etsa lintho tse kang bohobe, li-bun le likuku e na le protheine ena e ngata e bitsoang gluten.
Na o kile wa hlokomela hore ha o duba hlama ya bohobe, e na le sebopeho se otlolohileng? Sebopeho seo se otlolohileng, ke hore, tsela eo dimolekhule tsa phofo di tshwaranang ka yona, se fuwa ke gluten. Hape ke sona se thusang bohobe ho phahama, dikuku di thehe, mme dijo di be le sebopeho seo se hlafunang.
Kahoo, ho etsa mefuta ena ea lijo ntle le gluten ke phephetso e nyane. Hobane u lahleheloa ke ho tlama, sebopeho, ho phahama, jj. tseo gluten e fanang ka tsona. Haeba u sheba lihlahisoa tse se nang gluten, ho phaella ho phofo e se nang gluten, u tla bona lintho tse kang xanthan gum le guar gum lenaneng la metsoako. Tsena li sebelisetsoa ho etsa mosebetsi oo gluten e o etsang, e leng ho kopanya lijo hammoho. Li boetse li thusa lijo ho phahama hantle ha li kopantsoe le lintho tse kang baking soda le baking powder.
Bala leibole ka hloko pele o reka lebenkeleng!
Batho ba bang ba na le boemo bo bitsoang lefu la Celiac . Ha e le hantle sena ke aleji e matla ho gluten. Ho batho ba joalo, gluten e tšoana le chefo. Ba tlameha ho tela gluten ka ho feletseng hore ba lule ba phetse hantle. Ba bang ha ba na lefu lena, empa ba ba le mathata a fapaneng ha ba ja gluten. Re e bitsa ho se mamelle gluten .
Batho ba bangata ba nahana hore ha ba bona mantsoe a reng "ha ho na gluten" lijong, ho bolela hore li monate ebile li phetse hantle. Empa ha se 'nete eo.
Ak'u nahane feela, phofo ea koro eo re atisang ho e reka e na le tšepe , folic acid le vithamine B.Limatlafatsi tse ngata li eketsoa fekthering (li ruisitsoe). Hape, phofo ea koro e felletseng e na le faeba e ngata. Empa boholo ba bohobe le li-bun tse se nang gluten lebenkeleng li entsoe ka phofo e se nang gluten joalo ka phofo ea raese e tšoeu le phofo ea tapioca, tseo le tsona li nang le boleng bo tlase ba phepo. Kahoo tsena li na le livithamine, liminerale le faeba tse boletsoeng pejana.
Kahoo haeba o reka lijo tse se nang gluten lebenkeleng, bala tafole ea Nutrient Facts e leibole ka hloko. Ho bohlokoa haholo.
Na hoa khoneha ho nona?
E, seo sea khoneha. Ha o etsa dijo tse se nang gluten, o tlameha ho eketsa metsoako e mengata ho feta tlwaelo ho di fa tatso le sebopeho se setle. Ka lebaka la dintho tse kang phofo e tshweu ya raese le tapioca, dikhalori le dikahare tsa dikhabohaedreite dijong tsena hangata di phahame ho feta dijo tse tlwaelehileng tsa phofo ya koro.
Kahoo haeba o leka ho theola boima ba 'mele , leha o nahana ka ho ja bohobe bo se nang gluten ho e-na le bohobe bo tloaelehileng, haeba o sa nahane ka lik'hilojule, o ke ke oa theola boima ba 'mele,' me o kanna oa nona. Ka hona, ebang ha o na gluten kapa che, ho bohlokoa ho ela hloko lik'hilojule tsa lijo life kapa life le bongata boo u bo jang.
A re pheheng lijo ka phofo e se nang gluten lapeng!
Ho pheha lapeng ke tharollo e molemohali. Hobane joale re ka khetha phofo e se nang gluten ea boleng bo holimo e nang le boleng bo eketsehileng ba phepo le ho lokisa lijo tsa rona. Empa hopola ntho e le 'ngoe, u ke ke ua fumana sephetho se tšoanang hantle ka ho nkela phofo e lekanang ea koro sebakeng sa risepe e tloaelehileng ka phofo e se nang gluten sebaka. U tlameha ho etsa liphetoho tse nyane.
Jwale o ka fumana mefuta e fapaneng ya phofo e se nang gluten mabenkeleng a maholo le inthaneteng.
| Mofuta oa phofo e se nang gluten | Lintlha tse ikhethang |
|---|---|
| Phofo ea raese e sootho | E na le phepo e ntle haholo. E loketse lijo tse bobebe joalo ka likuku. |
| Phofo ea mabele (mofuta oa poone) | E na le protheine e ngata. E loketse lijo tse ngata tse besitsoeng. |
| Phofo ea linaoa | E ruile ka protheine le faeba. E fa lijo sebopeho se setle. |
| Setache sa litapole | E etsa hore lijo li be bobebe. E na le starch e ngata. E sebelisoa e kopantsoe le phofo e 'ngoe. |
| Phofo ea oats | Sebelisa li-oats feela tse ngotsoeng "tse se nang gluten tse netefalitsoeng." Ho seng joalo, li ka kopanngoa le koro. |
| Phofo ea tapioca | E entsoe ka cassava. E fa lijo tatso e monate. |
Bohlokoa: Qoba ho reka phofo e rekisoang ka har'a linkho tse ngata lebenkeleng. Ho ka etsahala hore motho e mong o nkile khaba ea phofo ea koro 'me a e kenya ka har'a linkho tsa phofo tse se nang gluten. Sena se ka ba kotsi ho motho ea nang le allergy ea gluten.
Haeba o sa tsoa qala ho baka dijo tse se nang gluten, ho bonolo ho sebedisa motswako wa phofo ho feta ho sebedisa phofo e le nngwe. Hang ha o se o entse motswako o kang ona, o ka o sebedisa kapele bakeng sa dintho tse ngata, tse kang bohobe, pizza le dipanekuku.
Motsoako oa phofo o se nang gluten o entsoeng hae
Mona ke motsoako o bonolo le o atlehileng oa phofo oo u ka o sebelisang bakeng sa lijo tse ngata.
Lisebelisoa tse hlokahalang:
- Phofo ea sootho kapa phofo ea raese e sootho - likopi tse 1.5
- starch ea litapole kapa cornstarch - likopi tse 1.5
- Phofo ea Tapioca - kopi e le 'ngoe
Mokhoa oa ho etsa:
Beha mefuta eohle e meraro ea phofo ka sekotlolong se seholo 'me u hlohle hantle. Ebe u e boloka sebakeng se sa keneng moea, se omileng, se lefifi.
Haeba o etsa risepe e tloaelehileng ka motsoako ona, lekanya palo e lekanang ea phofo eo risepe e e hlokang. Metswako ea phofo ea mabele e sebetsa hantle bakeng sa lintho tse ngata tse besitsoeng. Metswako ea phofo ea raese e sootho e molemohali bakeng sa lijana tse bobebe, tse bonolo joalo ka likuku.
Haeba o na le matšoenyeho afe kapa afe ka lijo tsa hau kapa allergy ea gluten, ho molemo ho bua le ngaka ea hau ka hona.
Molaetsa oo u ka o isang hae
- Gluten ke protheine e fumanoang lijo-thollong tse kang koro le harese. Batho ba bang ba ka 'na ba ba le alejiki ho eona.
- Hobane feela lijo li ngotsoe "ha li na gluten" ha ho bolele hore li phetse hantle. Hangata li na le livithamine, liminerale le fiber tse fokolang.
- Lihlahisoa tse se nang gluten tse rekiloeng lebenkeleng li ka ba le lik'hilojule le lik'habohaedreite tse ngata ho feta lihlahisoa tse tloaelehileng. Sena se ka lebisa ho eketseheng ha boima ba 'mele.
- Ho lokisa lijo lapeng ho sebelisoa phofo e ntle e se nang gluten ke khetho e phetseng hantle.
- Haeba o belaela hore o na le ho se mamelle gluten kapa o hloka keletso ea bongaka, ka kopo buisana le ngaka ea hau ho buisana ka taba ena.
💬 Comments (0)
Ha ho maikutlo a rometsoeng hajoale. Kenya maikutlo a hau mona lekhetlo la pele.
Kenya maikutlo a hau