Tänk dig att du gick till en läkare eller en näringsexpert och de sa till dig: "Ät inte den här maten, ät inte den där maten." Men tänk om den maten är den mat du har ätit sedan du var barn, den mat din mamma och mormor lagade, och den mat som är en del av din kultur? Då är det lite sorgligt och svårt att följa dessa instruktioner, eller hur? Det är det mycket viktiga ämnet vi pratar om idag. Låt oss förstå denna djupa koppling mellan vad vi äter och vår kultur.
Varför är kultur så viktig för näringslära?
Enkelt uttryckt äter vi mer än bara för att få i oss näringsämnen. Mat är en stor del av våra liv. Den är djupt kopplad till vår kultur, vårt arv och våra familjerelationer.
Tänk bara... Finns det ett nyår utan mjölkris och läckra kakor? Julen är omöjlig utan en jultårta. Vatalappan och Biryani är mycket speciella rätter under Ramadan. Dosa, Sambar och Idli är en del av vardagen för någon i Jaffna. Det finns en historia, en känsla och en tradition bakom var och en av dessa rätter.
Enligt dietister väljer man först ett livsmedel baserat på smak . Sedan tittar man på pris och tillgänglighet . Näringsvärde hamnar ofta sist på den här listan. Så vår smak formas av den mat vi har ätit sedan barndomen, av den mat som är inhemsk i vår kultur. Därför kan vi inte glömma denna kulturella koppling och bara prata om näring.
Vad händer om det inte finns någon mångfald i kostrådgivningen?
Det här är det verkliga problemet. Tänk om alla kostråd som ges i vårt land, alla böcker som skrivs och alla program på tv skapades av människor med samma kulturella bakgrund. Vad skulle hända då? De är mer benägna att stämpla mat de känner till och är vana vid som "hälsosam", och mat från andra kulturer, som de inte är så bekanta med, som "ohälsosam". Detta kallas "omedveten bias".
När dessa "blinda fläckar" uppstår ignoreras en del värdefulla, näringsrika lokala livsmedel. Detta sårar inte bara känslorna hos människor som tillhör dessa kulturer, utan distanserar dem också från hälsoråd.
Till exempel, när saker som havre och quinoa framhävs som västerländsk "hälsosam" mat, kan superlivsmedel som kurakkan, hirs, grön linsgröt, sej och halmasso som är inhemska i vårt land förlora sin plats.
| Det som ofta kallas "hälsosamt" | Värdet av våra kulturella livsmedel |
|---|---|
| Bearbetade spannmål, sallader, importerad frukt. | Kurakkan, grön gröt, gröna bönor, kikärter, lokala grönsaker (gotu kola, mukunuwenna), lokal potatis (sötpotatis, kassava). Även dessa har högt näringsvärde. |
| Att helt avvisa livsmedel med högt innehåll av olja, socker och salt som "ohälsosamma". | Till exempel, istället för att stämpla kokosmjölksris eller kokossambol gjord med kokosolja som "ohälsosamt", är det viktigt att ge råd om hur man äter det med måtta och på rätt sätt . |
Vad är värdet av detta ur ett patientperspektiv?
Detta är mycket viktigt. Studier har till och med visat att patienter är mer benägna att följa behandlingsanvisningar och få bättre hälsoresultat när de får behandling av en läkare eller kurator som förstår deras kulturella bakgrund.
Tänk dig en person med diabetes som besöker en näringsexpert. Om konsulten inte känner till personens religiösa övertygelser eller speciella livsmedel de äter under högtiderna, kanske de råd de ger inte är praktiska. Men när du pratar med någon som förstår din bakgrund kan de ge dig praktiska råd, till exempel: "Okej, låt oss kontrollera din kost under Ramadan så här", eller "Det är okej att äta en bit kaka på julafton, men låt oss kontrollera den så här".
Det är en stor lättnad för en patient att få råd från någon som förstår dem, utan att behöva förklara sin kultur igen. Relationen som byggs på det förtroendet är till stor hjälp för att behandlingen ska bli framgångsrik.
Vad kan vi göra för att öka mångfalden inom detta område?
Detta är något som gäller även vårt land. Vi kan alla bidra till detta.
- Som konsumenter gör vi följande: När vi ger dig hälsoråd, var inte rädda för att prata om dina traditionella maträtter. Ställ frågor som: "Doktor, är det okej för mig att äta surdegsbröd? Hur kan jag göra det hälsosamt?" Be om råd som respekterar dina kulturella matvanor. Hälsoindustrin är motiverad att tillhandahålla det du ber om.
- studieområde:Det är viktigt att universitet och andra utbildningsinstitutioner undervisar om matkulturer hos alla etniska grupper i Sri Lanka när de undervisar i näringslära. Istället för att lära ut att endast en typ av kost är "korrekt", bör de undervisa om fördelarna med olika dieter och hur man upprätthåller dem på ett hälsosamt sätt.
- Uppmuntra yrkesverksamma: Det är nödvändigt att uppmuntra unga människor från olika delar av vårt land och från olika kulturella bakgrunder att satsa på karriärer som dietist. Först då kommer vi att kunna erbjuda en tjänst som passar människorna i hela landet.
Meddelande att ta med sig hem
- Mat handlar inte bara om näringsämnen, det är en del av vår kultur, lycka och familj.
- Innan du plötsligt stämplar dina traditionella livsmedel som "ohälsosamma", prata med din läkare om hur du tillagar dem hälsosamt.
- Det är lättare att följa råd från en sjukvårdspersonal som förstår din kultur och livsstil, och du kan uppnå bättre hälsoutfall.
- Om du känner att din kost ignoreras, säg ifrån. Du har rätt att be om kostråd som är lämpliga för dig och respekterar din kultur.
- Att vara hälsosam betyder inte att ge upp all mat man älskar. Det handlar om att njuta av den i balans och med måtta .
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar