Jinsi ya kuongeza ladha ya chakula bila chumvi? (Ladha Bila Chumvi) Hebu tuzungumzie hili!

Vyakula vingi tunavyokula, kuanzia roli unazopenda kununua dukani hadi keki zako uzipendazo hadi supu yako uipendayo ya nyumbani, vina chumvi nyingi. Kwa hivyo, unajuaje kama unakula chumvi nyingi? Hili ni jambo ambalo sote tunahitaji kufikiria. Kwa sababu chumvi kidogo ni tamu, lakini nyingi si nzuri kwa mwili wako.

Je, ni faida gani za kiafya za kupika na kuongeza viungo vya chakula bila chumvi?

Kutumia chumvi nyingi sana katika kupikia kunaweza kuwa na athari mbaya kwa miili yetu. Kwa hivyo, tunaweza kupata faida kadhaa za kiafya kwa kupunguza au hata kutumia chumvi kidogo.

• Afya ya Moyo : Kupunguza ulaji wa chumvi kunaweza kusaidia kupunguza hatari ya kupata shinikizo la damu , au shinikizo la damu , au hata kuiongeza ikiwa unayo. Fikiria, moyo wetu ni kama pampu ya maji. Wakati ulaji wa chumvi unapoongezeka, pampu hii inapaswa kufanya kazi kwa bidii zaidi.
• Utendaji kazi wa figo: Kunywa chumvi nyingi huweka mzigo mzito kwenye figo. Hii huongeza kiwango cha sodiamu wanachopaswa kuchuja. Baada ya muda, hii inaweza kusababisha figo kutofanya kazi vizuri .
• Afya ya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula:Kula chumvi nyingi kupita kiasi wakati mwingine kunaweza kusababisha matatizo katika mfumo wako wa usagaji chakula, kama vile tumbo kuuma na uvimbe, hasa ikiwa una mzio wa chumvi.

Kulingana na wataalamu, "Uchunguzi umeonyesha kuwa kupunguza sodiamu katika mlo wako kunaweza kupunguza shinikizo la damu. Hii hupunguza hatari ya kupata magonjwa mengine, kama vile kiharusi na kushindwa kwa moyo ."

Jinsi ya kuongeza viungo kwenye chakula bila chumvi?

Ikiwa unatafuta kupunguza kiasi cha chumvi unachotumia unapopika, kuna njia zingine nyingi za kuongeza viungo kwenye chakula chako. Usijali, bado unaweza kufanya chakula chako kiwe na ladha nzuri bila chumvi.

Unaweza kujaribu kutumia viungo asilia kama vile chokaa, tangawizi, majani ya kari, viungo vilivyokaushwa (kwa mfano, bizari, basil, rosemary), kitunguu saumu, na unga wa haradali ili kuonja chakula chako. Hizi huongeza ladha nzuri kwenye chakula chako.

Unaweza pia kutaka kutumia vibadala vya chumvi . Hata hivyo, ukifanya hivyo, unapaswa kwanza kumuuliza daktari wako. "Vibadala vya chumvi ni chumvi zenye sodiamu kidogo. Zina kloridi ya potasiamu kwa ladha badala ya kloridi ya sodiamu . Ingawa hii inaweza kuwa nzuri kwa baadhi ya watu, mabadiliko haya ya viungo yanaweza kusababisha matatizo mengine. Kwa hivyo, hakikisha kutafuta ushauri wa daktari kabla ya kutumia hivi."

Unapotumia ladha zingine kwa muda, ulimi wako utazizoea. Hatua kwa hatua, hamu yako ya chumvi itapungua, na utaanza kupenda ladha mpya. Unaweza hata kugundua kuwa ladha hizi mpya zinaendana vyema na vyakula unavyopenda kuliko unavyofikiria.

Hapa kuna njia kadhaa za kuongeza ladha ya chakula bila chumvi:

Je, chumvi ya bahari ni chaguo bora kwa afya?

Huenda unajiuliza kama chumvi ya bahari, chumvi ya kosher, au chumvi ya waridi ya Himalaya ni bora kuliko chumvi ya kawaida. Aina hizi za chumvi hazichakatwa sana, lakini kwa ujumla zina kiasi sawa cha sodiamu.

"Kwa kweli, chumvi ya bahari haitoi faida yoyote ya kiafya kuliko chumvi ya kawaida ya mezani," anasema mtaalamu Dkt. Thomas.

Kiasi gani cha sodiamu kiko katika chakula?

Kuna chumvi nyingi katika vitu vingi tunavyokula na kunywa kuliko tunavyotambua. Ni wazo zuri kuacha kuongeza chumvi mezani, lakini zaidi ya 70% ya sodiamu tunayokula hutoka kwenye vyakula vilivyosindikwa na kufungwa. Vyakula hivi vinaweza visiwe na ladha ya chumvi, lakini vinaweza kuwa na sodiamu nyingi.

Njia pekee ya kujua haswa ni kiasi gani cha sodiamu kilichopo kwenye chakula chako ni kuangalia lebo ya lishe . Ukinunua vyakula vilivyofungashwa au kusindikwa, chagua vile vilivyoandikwa "bila sodiamu" au "sodiamu kidogo sana."

Vyakula vyenye chumvi nyingi vinapaswa kuepukwa wakati wa kula nje

Hapa kuna baadhi ya vyakula vya kawaida vyenye chumvi nyingi katika nchi yetu:

Lishe yenye sodiamu kidogo

Kwa hivyo, je, kuna vyakula vyovyote ambavyo havina sodiamu kabisa? Kwa kifupi: sivyo hasa. Vyakula vingi vizima, ambavyo havijasindikwa, ndivyo vilivyo.Vyakula kwa kawaida vina sodiamu, kwani sodiamu ni madini muhimu. Hata hivyo, kiasi cha sodiamu katika vyakula hivi ni kidogo sana ikilinganishwa na kiasi kikubwa kinachopatikana katika vyakula vilivyosindikwa na kufungwa.

Hapa kuna baadhi ya vyakula vya kawaida ambavyo kwa kawaida vina kiwango kidogo cha sodiamu:

• Matunda na mboga mbichi
• Nafaka nzima
• Nyama na kuku bila mafuta mengi
• Samaki
• Kunde
• Karanga na mbegu
• Vyakula vya maziwa na mayai

Jaribu Lishe ya DASH kwa Shinikizo la Damu

Ikiwa orodha hii ya vyakula inasikika ikifahamika kwako, ni kwa sababu ni sehemu ya mpango maarufu wa lishe ambao una faida nyingi za kiafya. Ikiwa una shinikizo la damu, lishe ya DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) ni lishe yenye sodiamu kidogo na mafuta kidogo. Kwa ufupi, ni mpango wa lishe unaosaidia kudhibiti shinikizo la damu.

Mpango huu wa lishe unahitaji huduma 4-5 za matunda, huduma 4-5 za mboga, na huduma 2-3 za bidhaa za maziwa zenye mafuta kidogo kwa siku. Pia ina utajiri wa nafaka nzima, samaki, kuku, maharagwe, karanga, na mbegu. Pia hupunguza sukari na nyama nyekundu.

Zungumza na daktari au mtaalamu wa lishe ili kutengeneza mpango wa DASH Diet unaofaa kwako.