Ikiwa daktari wako atakuambia wewe au mtu katika familia yako, haswa mtoto mdogo, kwamba una mzio wa ngano, ni kawaida kuhisi wasiwasi kidogo unapoenda dukani. Maswali kama "Nini kitatokea nikikula hiki?" na "Sijui kama hiki kina ngano ndani yake" yanakuja akilini. Lakini usiogope. Njia bora na muhimu zaidi ya kuishi salama na hali hii ni kusoma kwa uangalifu lebo ya kila chakula kilichofungashwa tunachonunua. Leo, tutazungumzia jinsi ya kufanya hivi kwa usahihi na bila makosa yoyote.
Kwa nini tunapaswa kujali sana kuhusu lebo za chakula?
Kwa ufupi, kwa usalama wako. Kwa mtu mwenye mzio wa ngano, hata kiasi kidogo cha ngano kinaweza kusababisha mzio. Athari hizi wakati mwingine zinaweza kuwa mbaya sana. Ndiyo maana ni muhimu kujua hasa tunachokula. Kwa mujibu wa sheria, ikiwa chakula kilichofungashwa kina vizio nane vikuu (maziwa,
mayai , samaki, samakigamba, karanga za miti, karanga, ngano, na soya), lazima kielezwe wazi kwenye lebo. Kwa hivyo, ni muhimu kusoma
orodha ya viungo na sehemu ya ushauri wa mzio kwa makini.
Kumbuka, mzio wa ngano si sawa na ugonjwa wa Celiac. Hali hizi mbili ni tofauti kabisa. Muulize daktari wako kwa maelezo zaidi.
Majina mengine ya ngano yaliyofichwa kwenye lebo
Wakati mwingine lebo haisemi moja kwa moja "Ngano." Badala yake, inaorodhesha majina ya viungo vingine vilivyotengenezwa kwa ngano. Kwa hivyo ni muhimu kukumbuka maneno haya.
| Jina la Kiungo | Maelezo rahisi |
|---|
| Unga, makombo ya mkate, unga wa Graham, unga wa bromini | Hizi ni unga wa ngano au bidhaa zilizotengenezwa kutokana nao moja kwa moja. |
| Bulgur, Couscous, Semolina, Durum, Imeandikwa, Kamut | Hizi ni aina tofauti za nafaka za ngano au bidhaa zilizotengenezwa kwa nafaka za ngano. |
| Kimea, dondoo la Kimea | Ingawa mara nyingi hutengenezwa kwa shayiri, wakati mwingine hutengenezwa kwa ngano, kwa hivyo kuwa mwangalifu. |
| Protini ya ngano iliyotiwa hidrolisisi, Pumba la ngano, Kijidudu cha ngano | Hizi ni protini au vipengele vingine vinavyotokana na ngano. |
| Pasta, Noodles | Aina nyingi za pasta na tambi hutengenezwa kwa ngano. (Chaguzi zisizo na ngano pia zinapatikana.) |
| Seitan | Hii ni sahani maarufu ya mboga iliyotengenezwa kwa protini ya ngano (gluten). |
| Glutamate ya Monosodiamu (MSG) | Kwa kuwa ngano inaweza kutumika katika baadhi ya michakato ya utengenezaji wa MSG, ni vyema kushauriana na mtengenezaji. |
Huenda kukawa na ngano iliyofichwa katika sehemu zisizotarajiwa!
Tunajua kwamba ngano hupatikana katika vitu kama mkate, biskuti, na keki. Lakini wakati mwingine ngano inaweza kufichwa katika vyakula ambavyo hatuvifikirii kamwe.
| Bidhaa ya Chakula | Jinsi ngano inavyoweza kuhifadhiwa |
|---|
| Michuzi na Viungo Vilivyoongezwa | Unga wa ngano hutumika kama kiongeza uzito katika vitu kama mchuzi wa soya, ketchup, mayonesi, na mchuzi wa haradali. |
| Soseji na Nyama Zilizosindikwa | Unga wa ngano au mikate ya mkate hutumika kama kijazaji katika vitu kama soseji na mipira ya nyama. |
| Aiskrimu | Baadhi ya aiskrimu (k.m. Unga wa Vidakuzi) hutengenezwa kwa vipande vya biskuti. Pia, wakati mwingine viungo vinavyotokana na ngano hutumiwa kudumisha uthabiti. |
| Mchanganyiko wa Supu na Viungo | Unga wa ngano huongezwa kwenye pakiti za supu za papo hapo na baadhi ya supu kwa ajili ya unene na ladha. |
| Pipi na Chokoleti | Baadhi ya aina za tofi, hasa chokoleti zenye wafers, zina ngano. |
| Dawa na Vitamini | Baadhi ya dawa hutumia wanga wa ngano kama kifaa cha kushikilia vidonge pamoja. Zungumza na daktari wako kuhusu hili. |
Jinsi ya kuchagua chakula kwa usalama? - Vidokezo kadhaa vya vitendo
Sawa, sasa tunajua maneno ya kutafuta na vyakula gani vya kuwa makini navyo. Sasa hebu tuone jinsi tunavyoweza kutumia maarifa haya katika maisha ya kila siku ili kuwa salama.
- Soma lebo kila wakati: Hata kama ni chakula unachonunua mara moja kwa wiki, soma lebo kila wakati unapokinunua. Wakati mwingine makampuni hubadilisha viungo katika bidhaa zao. Chakula ambacho hapo awali kilichukuliwa kuwa salama kinaweza kisiendelee kuwa hivyo.
- Ukiwa na shaka, sema hapana: Ukiona neno lisilojulikana kwenye orodha ya viungo, usinunue chakula hicho hadi ujue haswa ni nini. Ikihitajika, kitafute mtandaoni au piga simu nambari ya simu ya mtengenezaji kwa maelezo zaidi.
Kanuni rahisi zaidi ni: "Unapokuwa na shaka, iache."
- Vifungashio tofauti, viungo tofauti:Viungo vinaweza kutofautiana kati ya aina ya 'mafuta kidogo' ya chakula kile kile, pakiti ya 'kikubwa cha vitafunio', au kopo na kisanduku. Kwa hivyo soma lebo kwenye kifurushi kila wakati.
- Kuwa mwangalifu na vyakula vilivyo wazi madukani: Baa za saladi, kaunta za vyakula vya deli, na maduka ya mikate kuna uwezekano mkubwa wa kuwa na vizio vilivyochanganywa kwa bahati mbaya ( uchafuzi mtambuka ). Chagua vyakula vilivyofungashwa na kuwekewa lebo vizuri iwezekanavyo.
- Kuwa mwangalifu katika mgahawa: Ukienda kwenye mgahawa, usiogope kumwambia mhudumu, meneja, au mpishi kuhusu mzio wako. Usisite kuuliza jinsi chakula kinavyotayarishwa. Huwezi kukisia kila kiungo kutokana na maelezo kwenye menyu.
- Kuwa mwangalifu na dawa na vipodozi: Ingawa ni nadra, baadhi ya dawa, losheni, shampoo, na sabuni zinaweza pia kuwa na ngano. Ikiwa una mzio mkali, ni busara kuangalia lebo kabla ya kununua bidhaa hizi. Ikiwa una shaka, muulize daktari wako .
Ujumbe wa Kuchukua Nyumbani
- Ikiwa una mzio wa ngano, soma lebo ya kila chakula unachokula kwenye vifungashio.
- Hata kama haitajwi moja kwa moja kama "Ngano", angalia maneno kama Semolina, Bulgur, Durum, Spelt, Malt.
- Hata vyakula ambavyo huenda usivifikirie, kama vile michuzi, soseji , aiskrimu, na baadhi ya dawa, vinaweza kuwa na ngano.
- Ikiwa una shaka yoyote kuhusu kiungo kilicho kwenye chakula, epuka kukitumia. Usalama wako unapaswa kuwa wa kwanza.
- Zungumza na daktari wako kuhusu wasiwasi wowote unao kuhusu mzio wako na jinsi ya kuudhibiti.
Mzio wa Ngano, Lebo za Chakula, Mzio, Lebo za Chakula za Kusoma, Chakula Salama, Afya ya Sri Lanka
💬 Comments (0)
Hakuna maoni ambayo yamechapishwa bado. Ongeza maoni yako hapa kwa mara ya kwanza.
Ongeza maoni yako