தேங்காய் எண்ணெய் நம் வீடுகளில் ஒரு இன்றியமையாத பொருளாகும், இல்லையா? நாம் அதை சமைப்பதற்கும், தலைமுடியைப் பளபளப்பாக்குவதற்கும், சில சமயங்களில் சிறு காயங்களுக்கு சிகிச்சை அளிப்பதற்கும் பயன்படுத்துகிறோம். தேங்காய் எண்ணெய் நமது கலாச்சாரத்தில் ஆழமாக வேரூன்றியுள்ளது. ஆனால் தேங்காய் எண்ணெய் நம் உடலுக்கு எவ்வளவு நல்லது? அது தீங்கானதா? இதைப் பற்றி பல்வேறு கருத்துக்களும் விவாதங்களும் உள்ளன. சிலர் இதை ஒரு "சூப்பர்ஃபுட்" என்கிறார்கள், மற்றவர்களோ இது இதயத்திற்கு நல்லதல்ல என்கிறார்கள். எனவே இன்று, இதைப் பற்றி ஒரு எளிய, அறிவியல் ரீதியான வழியில் பேசுவோம்.
TDEE கால்குலேட்டர்
எடையைக் குறைக்க, அதிகரிக்க அல்லது பராமரிக்க ஒரு நாளைக்கு தேவைப்படும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் கணக்கிடுங்கள்
முதலில், தேங்காய் எண்ணெய் என்றால் என்ன?
சுருக்கமாகச் சொன்னால், தேங்காய் எண்ணெய் என்பது தேங்காயின் பருப்பிலிருந்து எடுக்கப்படும் ஒரு வகை எண்ணெய் ஆகும். இது அறை வெப்பநிலையில் திடமாக, அதாவது ஜெல்லி போல இருக்கும், மேலும் சூடுபடுத்தும்போது திரவமாக மாறும்.
தேங்காய் எண்ணெயில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன:
1. செக்கில் ஆட்டிய தேங்காய் எண்ணெய்: இது புதிய தேங்காய்ப் பருப்புகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. நாம் வீட்டில் தேங்காயை வறுக்கும்போது பெரும்பாலும் இந்த வகை எண்ணெயைத்தான் பயன்படுத்துகிறோம். இதில் தேங்காயின் இயற்கையான நறுமணமும் சுவையும் இருக்கும்.
2. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய்: இது உலர்ந்த தேங்காய்ப் பருப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இவை சுத்திகரிக்கப்படுவதால், இவற்றுக்கு பெரும்பாலும் மணமோ சுவையோ இருப்பதில்லை. கடைகளில் நீங்கள் வாங்கும் தெளிவான தேங்காய் எண்ணெய் பாட்டில்களில் காணப்படும் வகை இதுவே ஆகும்.
இவற்றை நாம் சமையலிலும், சருமக் கிரீம்கள், லோஷன்கள் மற்றும் முடி பராமரிப்புப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்துகிறோம்.
தேங்காய் எண்ணெயின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் என்னென்ன?
தேங்காய் எண்ணெயில் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது நார்ச்சத்து இல்லை. இருப்பினும், அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மிகச் சிறிய அளவிலேயே உள்ளன. தேங்காய் எண்ணெய் முதன்மையாகக் கொழுப்புச்சத்து நிறைந்த ஒரு உணவாகும்.
இதில் அடங்கியுள்ள முக்கிய கொழுப்பு அமில வகைகள்:
- லாரிக் அமிலம் (லாரிக் அமிலம் - C12)
- மைரிஸ்டிக் அமிலம்
- பால்மிடிக் அமிலம்
மேலும், தேங்காய் எண்ணெயில் சுமார் 90% நிறைவுற்ற கொழுப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது. தேங்காய் எண்ணெயைப் பற்றிப் பேசும்போது கவனிக்க வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் இதுதான். அதில் மீடியம்-செயின் டிரைகிளிசரைடுகள் (MCTs) எனப்படும் ஒரு வகை கொழுப்பும் குறிப்பிட்ட அளவில் உள்ளது.
மருத்துவ வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்
மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்ட உயர்தர வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்.
மேலும் அறிக →தேங்காய் எண்ணெய்க்கு உண்மையிலேயே உடல்நல நன்மைகள் உண்டா?
தேங்காய் எண்ணெய் உடல் எடையைக் குறைக்கவும், மறதி நோய் போன்ற நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது என்பது போன்ற கதைகளை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். ஆனால், இந்தக் கூற்றுகளில் பலவற்றை ஆதரிக்கப் போதுமான அறிவியல் சான்றுகள் இல்லை என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர். வாருங்கள், ஒவ்வொன்றாகப் பார்ப்போம்.
இது உங்கள் உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுமா?
தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள MCT-கள் எனப்படும் கொழுப்பு வகை, நம் உடலில் கொழுப்பாகச் சேமிக்கப்படுவதை விட மிக விரைவாக ஆற்றலாக மாற்றப்படுகிறது. இது நமக்கு வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தந்து, உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும் என்று கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், இது குறித்த ஆராய்ச்சிகளின் முடிவுகள் முரண்பட்டவையாக உள்ளன. மேலும், நாம் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தும் தேங்காய் எண்ணெய் பெரும்பாலும் லாரிக் அமிலத்தைக் (C12) கொண்டுள்ளது. இது மற்ற MCT-களை விட உடலால் மெதுவாகவே உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே , தேங்காய் எண்ணெய் உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது என்பதை இன்னும் உறுதியாகக் கூற இயலவில்லை.
இது மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு நல்லதா?
அல்சைமர் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் மூளை செல்கள், ஆற்றலுக்காக குளுக்கோஸை முறையாகப் பயன்படுத்தத் தவறுகின்றன என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகிறார்கள். தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற கொழுப்புகளை நாம் செரிக்கும்போது, கல்லீரல் கீட்டோன்கள் எனப்படும் வேதிப்பொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்தக் கீட்டோன்கள் மூளைக்கு ஒரு மாற்று ஆற்றல் மூலமாக இருக்கலாம். மேலும், அவை அல்சைமர் நோயின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கக்கூடும் என்ற ஒரு கோட்பாடும் உள்ளது. ஆனால் இது இன்னும் ஆராய்ச்சி நிலையில்தான் உள்ளது.
முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், கூறப்படும் இந்த நன்மைகள் குறித்து செய்யப்பட்ட சில ஆராய்ச்சிகள், நாம் கடைகளில் வாங்கும் சாதாரண தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவில்லை. அதில் MCT-களின் சதவீதம் மிக அதிகம்.
தேங்காய் எண்ணெய் சருமத்திற்கும் கூந்தலுக்கும் எப்படி நன்மை அளிக்கிறது?
தேங்காய் எண்ணெயை உண்பதா வேண்டாமா என்பதில் மாறுபட்ட கருத்துக்கள் இருந்தாலும், அது சருமத்திற்கும் கூந்தலுக்கும் மிகவும் நல்லது.
வறண்ட மற்றும் சேதமடைந்த கூந்தலுக்கு
தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள லாரிக் அமிலம் (C12) காரணமாக, இது மற்ற எண்ணெய்களை விட முடியின் ஆழம் வரை ஊடுருவி, ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைப்பதில் சிறந்தது.
- தலைமுடியைக் கழுவுவதற்கு சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு: சிறிதளவு எண்ணெயை எடுத்து, உங்கள் தலைமுடியில், குறிப்பாக நுனிகளில், நன்றாகத் தடவவும்.
- கண்டிஷனர் போல: கண்டிஷனருக்குப் பதிலாக நீங்கள் தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.
- ஹேர் மாஸ்க்: சுமார் இரண்டு தேக்கரண்டி அளவு சூடாக்கிய தேங்காய் எண்ணெயை உங்கள் தலைமுடியில் தடவி, சில மணிநேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் அப்படியே விட்டுவிட்டு, பின்னர் அலசி விடுங்கள். இது உங்கள் தலைமுடிக்கு நல்ல ஈரப்பதத்தை வழங்கும்.
பொடுகுக்கு
பொடுகு ஏற்படுவதற்கான காரணங்களில் ஒன்று வறண்ட உச்சந்தலை. தேங்காய் எண்ணெயைப் பூசுவது உச்சந்தலையை ஈரப்பதத்துடன் வைத்திருக்க உதவுகிறது. மேலும், தேங்காய் எண்ணெய்க்கு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்புப் பண்புகள் இருப்பதால், சில பூஞ்சைத் தொற்றுகளால் ஏற்படும் பொடுகைக் கட்டுப்படுத்தவும் இது உதவும்.
தோல் பராமரிப்புக்கு
தேங்காய் எண்ணெயை சருமத்தில் தடவும்போது, அது நீர் ஆவியாவதைத் தடுக்கிறது. இதனால், சரும வறட்சி குறைகிறது. எனவே, தேங்காய் எண்ணெயை ஒரு சிறந்த இயற்கை ஈரப்பதமூட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம். மேலும், சவரக்கத்தியைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் எரிச்சலைத் தணிக்கவும் இது உதவுகிறது.
ஆனால் இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்! தேங்காய் எண்ணெய் சருமத் துளைகளை அடைக்கக்கூடும். எனவே, உங்களுக்கு முகப்பரு இருந்தால், உங்கள் முகத்திலோ அல்லது முகப்பரு வர வாய்ப்புள்ள மற்ற பகுதிகளிலோ தேங்காய் எண்ணெயைப் பூசுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. அவ்வாறு செய்வது முகப்பரு மற்றும் கரும்புள்ளிகள் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.
தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால் ஏதேனும் ஆபத்துகள் உண்டா? (பக்க விளைவுகள்)
ஆம், குறிப்பாக சாப்பிடும்போது நாம் அறிந்திருக்க வேண்டிய சில அபாயங்கள் உள்ளன.
| ஆபத்து | விளக்கம் |
|---|---|
| இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரித்துள்ளது | தேங்காய் எண்ணெயில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது. இந்த வகை கொழுப்பு, கெட்ட கொழுப்பை, அதாவது LDL கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கக்கூடும். LDL அளவு அதிகரிப்பது, இதய நோய்கள் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. அமெரிக்க இதய சங்கம் போன்ற அமைப்புகள், நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ள ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துமாறு பரிந்துரைக்கின்றன. |
| காலாவதி (பாழாகுதல்) | சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெயை பல மாதங்களுக்கு சேமித்து வைக்கலாம், மேலும் செக்கில் ஆட்டிய தேங்காய் எண்ணெயை 2-3 ஆண்டுகள் வரை சேமித்து வைக்கலாம். எண்ணெயில் பூஞ்சை பிடித்திருந்தாலோ, வேறுபட்ட மணம்/சுவை இருந்தாலோ, அல்லது மஞ்சள் நிறமாக மாறியிருந்தாலோ, அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். |
உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள் அல்லது இதய நோய் அபாயம் குறித்து உங்களுக்குக் கவலைகள் இருந்தால், வேறு உணவு முறைக்கு மாறுவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிப்பது அவசியம்.
சமையலுக்கு தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்தும்போது தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவை
தேங்காய் எண்ணெய் 100% கொழுப்பு நிறைந்தது. ஒரு தேக்கரண்டியில் சுமார் 120 கலோரிகள் உள்ளன. இது மற்ற எண்ணெய்களைப் போன்றதே.
- செக்கில் ஆட்டிய தேங்காய் எண்ணெய்: இது தேங்காயின் சுவையையும் நறுமணத்தையும் கொண்டிருப்பதால், சட்னிகள், கேக்குகள் மற்றும் பிஸ்கட்கள் போன்ற தேங்காய் சுவையுள்ள உணவுகளுக்கு ஏற்றது. இதன் புகைநிலை சற்றுக் குறைவு (177°C / 350°F).
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய்: இதற்குச் சுவையோ மணமோ இல்லை, எனவே இதை எந்தவொரு உணவுக்கும் பயன்படுத்தலாம். இதன் புகைநிலை அதிகம் (204-232°C / 400-450°F). எனவே, இது எண்ணெயில் பொரிப்பதற்கும் வதக்குவதற்கும் மிகவும் ஏற்றது.
மீண்டும் ஒரு நினைவூட்டல்:தேங்காய் எண்ணெயில் 90% பூரிதக் கொழுப்பு உள்ளது. எனவே, அதனை தினமும் அதிக அளவில் உட்கொள்வதற்குப் பதிலாக, ஆலிவ் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் போன்ற குறைந்த பூரிதக் கொழுப்புள்ள எண்ணெய்களுடன் மாற்றி மாற்றி, மிதமான அளவில் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமானதாகும் .
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- தேங்காய் எண்ணெயில் பூரிதக் கொழுப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது, இது கெட்ட கொழுப்பின் (LDL) அளவை உயர்த்தி, இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.
- சமையலுக்கு தேங்காய் எண்ணெயை அளவோடு பயன்படுத்துங்கள். அன்றாடப் பயன்பாட்டிற்கு, ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்கள் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களே மிகவும் பொருத்தமானவை.
- தேங்காய் எண்ணெய் சருமத்திற்கும் கூந்தலுக்கும் ஒரு சிறந்த ஈரப்பதமூட்டியாகும் , ஆனால் முகப்பருக்கள் அதிகம் வரும் சருமத்தில், குறிப்பாக முகத்தில், அதைப் பூசுவதைத் தவிர்க்கவும்.
- தேங்காய் எண்ணெய் உடல் எடை குறைக்க உதவுகிறது அல்லது அல்சைமர் போன்ற நோய்களைக் குணப்படுத்துகிறது என்ற கூற்றுகள் இன்னும் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்படவில்லை.
- உங்கள் உணவுமுறையில் ஏதேனும் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன்பு, குறிப்பாக உங்களுக்கு கொலஸ்ட்ரால் அல்லது இதய நோய் போன்ற பாதிப்புகள் இருந்தால், எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
இன்னும் கருத்துக்கள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் பதிவு செய்யுங்கள்.