நாம் அனைவரும் பழங்களைச் சாப்பிட விரும்புகிறோம், இல்லையா? அது உடலுக்கு மிகவும் நல்லது என்பதும் நமக்குத் தெரியும். ஆனால் நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிக்குச் செல்லும்போது, அழகாகப் பளபளப்பாக இருக்கும் புதிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதா, அல்லது எளிதாகப் பயன்படுத்துவதற்காக வெட்டிப் பொட்டலமிடப்பட்ட உறைந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதா என்று நீங்கள் யோசிக்கக்கூடும். இந்த இரண்டில் எது உண்மையில் உடலுக்கு நல்லது? அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு வேறுபடுகிறதா? இன்று, இது குறித்து உங்கள் மனதில் உள்ள அனைத்து கேள்விகளுக்கும் நாம் தெளிவுபடுத்துவோம்.
முதலில், பழங்கள் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வளவு மதிப்புமிக்கவை என்று பார்ப்போம்.
உங்கள் அன்றாட உணவில் பழங்களையும் காய்கறிகளையும் சேர்த்துக் கொண்டால், உங்கள் உடலுக்குக் கிடைக்கும் நன்மைகள் நீங்கள் நினைப்பதை விட அதிகம். சுருக்கமாகச் சொன்னால், இந்த விஷயங்கள் நிகழ்கின்றன:
- உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
- இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற கடுமையான நோய்கள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
- சில வகை புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
- நல்ல கண்பார்வை மற்றும் செரிமான மண்டல ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க உதவுகிறது.
- இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
- உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த அல்லது குறைக்க உதவுகிறது.
புதிய பழங்களா? உறைந்த பழங்களா? - இதோ உண்மை.
புதிய பழங்களே எப்போதும் சிறந்தவை என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் உண்மை அதைவிடச் சற்று சிக்கலானது.
யோசித்துப் பாருங்கள், ஒரு பழம் மரத்திலிருந்து பறிக்கப்பட்ட கணத்திலிருந்தே அதன் உச்சபட்ச ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. உறைந்த பழம் என்பது, பழம் நன்கு பழுத்து அதிக சத்துக்கள் நிறைந்த நிலையில் இருக்கும்போது அதைப் பறித்து, பின்னர் அதிவேகமாக உறைய வைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை, பழத்தில் உள்ள ஏறக்குறைய அனைத்து வைட்டமின்களையும் கனிமங்களையும் பாதுகாக்கிறது.
மறுபுறம், நாம் கடையில் வாங்கும் புதிய பழங்களைப் பற்றி சிந்தித்துப் பாருங்கள். அவை பெரும்பாலும் பண்ணையிலிருந்து பறிக்கப்பட்டு, கொண்டு செல்லப்பட்டு, சேமிக்கப்பட்டு, அதன் பின்னரே கடை அலமாரிகளை வந்தடைகின்றன. இந்தப் பயணம் பல நாட்கள், சில சமயங்களில் வாரங்கள் கூட ஆகலாம். இந்தக் காலகட்டத்தில், ஒளி மற்றும் காற்றின் வெளிப்பாட்டின் காரணமாக, பழத்தில் உள்ள சில எளிதில் சிதைவடையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (உதாரணமாக, வைட்டமின் சி) படிப்படியாகக் குறையத் தொடங்குகின்றன.
அதாவது, நீங்கள் வாங்கும் புதிய பழம், மரத்திலிருந்து பறிக்கப்பட்டபோது இருந்த அதே சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், சில நாட்களுக்கு முன்பு பறிக்கப்பட்ட உறைந்த பழம், சில நாட்கள் பழமையான 'புதிய' பழத்தை விட அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருக்கலாம்.
இரு வகைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் என்னென்ன?
ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை பெரிய வித்தியாசம் இல்லை என்றாலும், பயன்பாட்டு எளிமை, விலை மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொறுத்தவரை இரு வகைகளுக்கும் வெவ்வேறு நன்மைகள் உள்ளன. இதை ஒரு அட்டவணையில் பார்ப்போம்.
| பரிசீலனை | உறைந்த பழங்கள் | புதிய பழங்கள் |
|---|---|---|
| வசதி | மிகவும் எளிது. இது ஏற்கனவே கழுவி, நறுக்கப்பட்டு, தயாராக உள்ளது. இதை ஸ்மூத்திகள் மற்றும் தயிரில் சேர்ப்பது மிகவும் எளிது. | சாப்பிடுவதற்கு முன் அவற்றை கழுவி, தோலுரித்து, நறுக்க வேண்டும். இதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும். |
| பாதுகாப்பு | இதை மாதக்கணக்கில் உறைவிப்பானில் வைத்திருக்கலாம். வீணாவது குறையும். | இது விரைவில் கெட்டுவிடும். இதைச் சில நாட்களுக்குள் சாப்பிட்டுவிட வேண்டும். |
| விலை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை | சில நேரங்களில் இது புதிய பழங்களை விட மலிவாக இருக்கும். இது ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். | நீங்கள் அந்த நேரத்தில் (சீசன் சமயத்தில்) வரும்போது, விலை மலிவாக இருக்கும். ஆனால் சீசன் இல்லாத நேரத்தில் (ஆஃப்-சீசன்) வரும்போது, விலை அதிகமாக இருக்கும் அல்லது அது கிடைப்பதே இருக்காது. |
| சுவை மற்றும் அமைப்பு | உருகும்போது, இது இன்னும் சற்று மென்மையாகும். இது ஸ்மூத்திகள், பழச்சாறுகள் மற்றும் சமையலுக்கு ஏற்றது. | இது இன்னும் அதன் இயல்பான, உறுதியான, மொறுமொறுப்பான தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. அதை அப்படியே சாப்பிடுவது சிறந்தது. |
| சர்க்கரை சேர்ப்பது | சில பாக்கெட்டுகளில் சர்க்கரை அல்லது பாகு சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். லேபிளைப் படித்து, "சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருப்பவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். | இதில் பழத்தில் உள்ள இயற்கையான சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது. இதில் கூடுதல் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை. |
பழங்களைச் சாப்பிடும்போது நாம் கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள் ஏதேனும் உள்ளதா?
பழம் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாக இருந்தாலும், நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.
முதலாவது கிருமிகள்.பழங்களைச் சரியாகச் சுத்தம் செய்யாவிட்டால், அவற்றின் மேற்பரப்பில் சால்மோனெல்லா , ஈ. கோலை மற்றும் லிஸ்டீரியா போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் குடியேறக்கூடும். இவை வயிற்றுக் கோளாறு, வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு உள்ளிட்ட உணவு நஞ்சை உண்டாக்கும்.
இரண்டாவது பிரச்சினை சர்க்கரை . பழங்களில் இயற்கையான சர்க்கரை இருந்தாலும், உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் போன்ற மருத்துவப் பாதிப்பு இருந்தால், மாம்பழம், வாழைப்பழம், திராட்சை போன்ற மிகவும் இனிப்பான பழங்களை எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும் என்று உங்கள் மருத்துவரிடம் கேட்பது அவசியம்.
பழங்களால் ஏற்படும் நோய்களை எப்படித் தவிர்ப்பது?
இது மிகவும் எளிமையானது. சில எளிய பழக்கவழக்கங்களைப் பின்பற்றினால், இந்த அபாயங்கள் அனைத்தையும் கிட்டத்தட்ட நீக்கிவிடலாம்.
- நன்றாகக் கழுவுங்கள்: பழங்களை வீட்டிற்குக் கொண்டு வந்தவுடன், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஓடும் நீரில் அவற்றை நன்றாகக் கழுவவும். அதன் மேற்பரப்பில் உள்ள அழுக்கு மற்றும் கிருமிகளை அகற்ற உங்கள் கைகளால் நன்றாகத் தேய்க்கவும்.
- சோப்பு வேண்டாம்: பழங்களைக் கழுவுவதற்கு சோப்பு, கிருமிநாசினி அல்லது ப்ளீச்சை ஒருபோதும் பயன்படுத்தாதீர்கள் . இவற்றில் உள்ள இரசாயனங்கள் சருமத்தினுள் உறிஞ்சப்படலாம். ஓடும் நீரை மட்டும் பயன்படுத்துங்கள்.
- தேர்வு: கடையில் பழங்கள் வாங்கும்போது, காயம்பட்ட, வெட்டுப்பட்ட அல்லது சேதமடைந்த பழங்களை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இந்தப் பகுதிகளில் கிருமிகள் எளிதில் குடியேறக்கூடும்.
- தனித்தனியாக வைக்கவும்: பல்பொருள் அங்காடியில் உள்ள தள்ளுவண்டியைப் போலவே, வீட்டிலுள்ள குளிர்சாதனப் பெட்டியிலும் பழங்களை இறைச்சி, மீன், முட்டை போன்ற பச்சைப் பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக வைக்கவும்.
- சுத்தம்: உங்கள் வெட்டும் பலகையையும் கத்தியையும் எப்போதும் சுத்தமாக வைத்திருங்கள். இறைச்சி அல்லது மீன் வெட்டும் பலகையில் பழங்களை வெட்டுவதைத் தவிர்க்கவும்.
- நறுக்கிய பழங்கள்: நீங்கள் பழங்களை நறுக்கி மீதமிருந்தால், அவற்றை உடனடியாகக் காற்றுப் புகாத கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
- உலர்த்துதல்: பழத்தின் தோலை உரித்த பிறகு, அதை ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது காகிதத் துண்டால் உலர்த்தவும். ஈரப்பதம் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும்.
குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டிய நபர்கள்
உணவு நஞ்சாதல் பாதிப்புக்கு மிகவும் ஆளாகக்கூடிய மக்கள் குழுக்கள் உள்ளன. அவர்கள் பழங்களைச் சுத்தம் செய்யும்போது அதிகக் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
- 65 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள்
- 5 வயதுக்குட்பட்ட சிறு குழந்தைகள்
- கர்ப்பிணி தாய்மார்கள்
- புற்றுநோய், நீரிழிவு நோய் அல்லது பிற மருந்துகள் போன்ற நோய்களால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலவீனமடைந்தவர்கள்.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- புதிய மற்றும் உறைந்த பழங்கள் இரண்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக இருப்பதால், உங்கள் வசதி மற்றும் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப எந்த வகையையும் நீங்கள் தைரியமாகத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
- உறைந்த பழங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதோடு, வீணாவதைக் குறைத்து, ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது குறிப்பாக ஸ்மூத்திகள், ஓட்ஸ் மற்றும் தயிர் போன்றவற்றுக்கு மிகவும் ஏற்றது.
- புதிய பழங்கள் இயற்கையான பதத்தையும் சுவையையும் கொண்டிருக்கும். அந்தந்தப் பருவத்தில் விளையும் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, சிறந்த தரத்தையும் குறைந்த விலையையும் உறுதி செய்யும்.
- நீங்கள் எந்த வகையைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், தூய்மையே மிக முக்கியமானது! கிருமிகளிடமிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, எந்தவொரு பழத்தையும் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவவும்.
- உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் போன்ற ஒரு குறிப்பிட்ட மருத்துவப் பிரச்சினை இருந்தால், பழங்களைச் சாப்பிடுவது மற்றும் அவற்றின் சரியான அளவுகள் குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது மிகவும் முக்கியம்.
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்