சீரகம் வெறும் ஒரு மசாலாப் பொருளா? அதன் வியக்கத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்துகொள்வோம்!

நம் சமையலறையில் மசாலாப் பெட்டியைத் திறக்கும்போது மஞ்சளை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள். மீன் குழம்பு, சம்பல், காய்கறிக் குழம்பு என எல்லாவற்றிலும் மஞ்சளைச் சேர்க்கிறோம். அது தரும் நறுமணத்திற்காகவும் சுவைக்காகவும் மட்டுமல்லாமல், வேறு சில காரணங்களுக்காகவும் நாம் இதையெல்லாம் செய்கிறோம் என்று எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? இந்தச் சிறிய விதைகள் நம் உடலுக்குப் பல மதிப்புமிக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. பழங்காலம் தொட்டே ஆயுர்வேதத்திலும் நம் வீடுகளிலும் மஞ்சள் ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இன்று, இந்த மஞ்சள் விதையின் அற்புதமான சக்தியைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மஞ்சளால் என்னென்ன நன்மைகள் உள்ளன?

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, இந்தியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகள் போன்ற நாடுகளில் உள்ள மக்கள் வயிற்றுப் பிரச்சனைகள், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் தலைவலிக்கு மஞ்சளைப் பயன்படுத்தி வருகின்றனர். சில பண்டைய மருத்துவ முறைகள் சிறுநீரக மற்றும் சிறுநீர்ப்பைக் கற்கள், கண் நோய்கள் மற்றும் தொழுநோய்க்கும் கூட மஞ்சளைப் பயன்படுத்தியுள்ளன. தற்போது, ​​புதிய அறிவியல் ஆராய்ச்சிகள் கூட இந்த பாரம்பரிய அறிவு சரியானது என்பதை படிப்படியாக நிரூபித்து வருகின்றன.

பாக்டீரியா கொல்லும் பண்புகள்

சுருக்கமாகச் சொன்னால், நம் உடலுக்குள் நுழைந்து நம்மை நோய்வாய்ப்படுத்தக்கூடிய சில பாக்டீரியாக்களை அழிக்கும் திறன் மஞ்சளுக்கு உண்டு. உணவு நஞ்சை உண்டாக்கும் ஈ. கோலை போன்ற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை மஞ்சளால் கட்டுப்படுத்த முடியும் என்று ஆய்வகப் பரிசோதனைகள் கண்டறிந்துள்ளன. ஒருவேளை இதனால்தான் முற்காலத்தில் உணவைப் பாதுகாக்க மஞ்சள் பயன்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம்.

புற்றுநோய் செல் வளர்ச்சியை எதிர்த்துப் போராடுதல்

நம் உடலில் உள்ள செல்கள் கட்டுப்பாடின்றி பிரியத் தொடங்கும் போது புற்றுநோய் ஏற்படுகிறது. இந்த இயல்புக்கு மாறான செல்கள் ஒன்றாக வளர்ந்து கட்டிகளை உருவாக்குகின்றன. கல்லீரல், வயிறு மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க வெந்தய விதைகள் உதவக்கூடும் என்று விஞ்ஞானிகள் பல விலங்கு ஆய்வுகளில் கண்டறிந்துள்ளனர். இருப்பினும், இது மனிதர்களுக்கும் பொருந்துமா என்பதைத் தீர்மானிக்க மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது

கொலஸ்ட்ரால் என்பது இன்று பலரும் எதிர்கொள்ளும் ஒரு பிரச்சனையாகும். இந்தப் பிரச்சனையைக் கட்டுப்படுத்த மஞ்சள் உதவும் என்று பல ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன. ஓர் ஆய்வில், தயிருடன் மஞ்சள் தூள் கலந்து கொடுக்கப்பட்டவர்களுக்கு , 'கெட்ட' கொலஸ்ட்ரால் (LDL) மற்றும் டிரைகிளிசரைடுகளின் அளவு குறைவாகவும், 'நல்ல' கொலஸ்ட்ராலின் (HDL) அளவு அதிகமாகவும் இருந்தது. இது ஒரு மிகச் சிறந்த முடிவாகும்.

நீரிழிவு மேலாண்மைக்கான ஆதரவு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் மஞ்சள் நல்லது. பாரம்பரியமாக நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சையாகவும் மஞ்சள் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ஒரு ஆய்வில், மஞ்சளை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள யூரியாவின் அளவைக் குறைக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.யூரியா எனப்படும் இந்தச் சேர்மம், இன்சுலினுக்கு நமது உடல் பதிலளிக்கும் விதத்தில் குறுக்கிடக்கூடும். மேலும், ஆரோக்கியமான இரத்தச் சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்க மஞ்சள் உதவும் என்று விலங்குகள் மீதான ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளன. ஆனால், இது குறித்து மேலும் மனித ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன.

செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் வயிற்றுக் கோளாறைக் குறைக்கிறது.

வயிற்று உப்புசம் மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற செரிமானப் பிரச்சனைகளுக்கு வெந்தயம் ஒரு பிரபலமான வீட்டு வைத்தியம் ஆகும். எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) போன்ற பாதிப்புகளால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு வெந்தயச் சாறு கொடுக்கப்படும்போது, ​​வயிற்று வலி, வயிற்று உப்புசம் மற்றும் அடிக்கடி மலம் கழிக்கத் தோன்றும் உணர்வு போன்ற அறிகுறிகள் கணிசமாகக் குறைவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. வயிற்றுப்போக்கிற்கும் வெந்தயம் ஒரு பாரம்பரிய சிகிச்சையாகும்.

உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

ஆரோக்கியமான உணவுடன் சேர்த்து, உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கும் மஞ்சள் உதவக்கூடும். ஓர் ஆய்வில், மஞ்சள் தூளை உட்கொண்டவர்களின் உடல் எடை, இடுப்புச் சுற்றளவு, கொழுப்பு நிறை மற்றும் உடல் நிறை குறியீட்டெண் (BMI) ஆகியவை குறைந்தன. மற்றொரு ஆய்வில், சில எடை குறைப்பு மருந்துகளைப் போலவே, மஞ்சள் சப்ளிமென்ட்டுகளும் உடல் எடையையும் BMI-யையும் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

வெந்தய விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் 'ஃபிளாவனாய்டுகள்' எனப்படும் சேர்மங்கள் உள்ளன. இவை நம் உடலில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாகச் செயல்படுகின்றன. நம் உடலில் 'ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள்' எனப்படும் நிலையற்ற துகள்கள் உள்ளன, அவை செல்களைச் சேதப்படுத்துகின்றன. இந்த 'ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்' அந்தத் தீங்கு விளைவிக்கும் துகள்களைப் பிடித்து, அவை செல்களைச் சேதப்படுத்துவதைத் தடுக்கின்றன. இந்த வழியில், புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற நோய்களிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உதவுகின்றன.

மேலும், அந்த ஞானி கூறுகிறார்:

• வைட்டமின் ஏ
• கால்சியம்
• இரும்பு

அது போன்ற விஷயங்களுக்கு ஒரு நல்ல ஆதாரம்.

மந்திரம் பயன்படுத்தும்போது இதில் கவனமாக இருங்கள்.

சந்தையில் கிடைக்கும் எள் தூள் இயந்திரங்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த இயந்திரங்கள் வேர்க்கடலை போன்ற பிற ஒவ்வாமைப் பொருட்களையும் அரைக்கக்கூடும். எனவே , உங்களுக்கு வேர்க்கடலையால் கடுமையான ஒவ்வாமை இருந்தால், எள் பாக்கெட்டில் உள்ள லேபிளைக் கவனமாகப் படித்து, அதில் அத்தகைய ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு ஒவ்வாமை மிகவும் அதிகமாக இருந்தால், எள் விதைகளை அப்படியே வாங்கி, அவற்றை வீட்டிலேயே வறுத்துத் தூளாக்குவதே சிறந்த வழியாகும்.

மேலும், மஞ்சள் ஒரு இயற்கையான பொருளாக இருந்தாலும், அது சிலருக்குப் பொருத்தமானதாக இருக்காது. உங்களுக்கு ஏதேனும் அசாதாரண அறிகுறிகள் ஏற்பட்டால், அதன் பயன்பாட்டை நிறுத்திவிட்டு உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

உணவில் மஞ்சளைச் சேர்ப்பதற்கான பல்வேறு வழிகள்

வெந்தயம் நமது உணவுகளில் ஒரு இன்றியமையாத மூலப்பொருள் ஆகும். சில சமயங்களில் நாம் அதை பச்சையாகவும், சில சமயங்களில் பொடியாகவும் பயன்படுத்துகிறோம். நீங்கள் அதை எப்படிப் பயன்படுத்தினாலும், அது உங்கள் உணவிற்கு ஒரு சிறப்பான நறுமணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது. நீங்கள் அதை பச்சையாகப் பயன்படுத்தினால், ஒரு நான்-ஸ்டிக் கடாயில் வறுப்பது அதன் மணத்தை இன்னும் சிறப்பாக்கும்.

உங்கள் உணவில் மஞ்சளைச் சேர்த்துக்கொள்வதற்கான சில வழிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

• கோழி அல்லது மீனை வேகவைக்கும்போது அல்லது கிரில் செய்யும்போது, ​​மசாலாக் கலவையுடன் சிறிதளவு மஞ்சள் தூளைச் சேர்க்கவும்.
• காய்கறி சூப் அல்லது பருப்பு சூப் தயாரிக்கும்போது, ​​டெம்புராவுடன் சிறிதளவு வெந்தய விதைகளைச் சேர்க்கவும்.
• சாதம் அல்லது கூஸ்கஸ் போன்றவற்றைத் தயாரிக்கும்போது, ​​சிறிதளவு எள் சேர்த்துக் கிளறவும்.
• தயிருடன் காய்கறிகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சுவையான சாலட் (ரைதா) தயாரிக்கவும்.
• சாலட்டின் மீது சிறிதளவு மஞ்சள் தூளைத் தூவவும்.
• ஒரு தேக்கரண்டி வெந்தயத்தை ஒரு குவளை சூடான நீரில் போட்டு, சில நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, வடிகட்டி, அதனை 'வெந்தயத் தண்ணீர்' போல அருந்தவும். இது வயிற்றுக் கோளாறுக்கு மிகவும் நல்லது.