வேர்க்கடலை சாப்பிடுவது உண்மையிலேயே உடலுக்கு நல்லதா? வாருங்கள், உறுதியாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

வேர்க்கடலையை நாம் அனைவரும் விரும்பிச் சாப்பிடுவோம். நண்பர்களுடன் சும்மா இருக்கும்போதும், திரைப்படம் பார்க்கும்போதும், அல்லது அரட்டை அடிக்கும்போதும் வேர்க்கடலை சாப்பிடுவது எவ்வளவு அருமையாக இருக்கும், இல்லையா? ஆனால், இந்தச் சுவையான வேர்க்கடலை நம் உடலுக்கு எவ்வளவு நல்லது என்றோ, அல்லது சில சமயங்களில் அது தீங்கு விளைவிக்குமா என்றோ நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? இன்று, அதன் நன்மைகள், தீமைகள், உடல்நலப் பலன்கள் மற்றும் நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டிய விஷயங்களைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

வேர்க்கடலை என்றால் சரியாக என்ன?

முந்திரி மற்றும் பாதாம் போன்ற ஒரு வகை கொட்டைதான் வேர்க்கடலை என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் உண்மையில் அது உண்மையல்ல. வேர்க்கடலை ஒரு வகை பருப்பு வகையாகும், அதாவது நாம் உண்ணும் பட்டாணி, சோயாபீன்ஸ் மற்றும் பயறு வகைகள் இருக்கும் அதே தாவரக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. அவை 'நிலக்கடலை' என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. ஏனென்றால், அவை மரங்களில் வளராமல், ஒரு தாவரத்தின் பழமாக பூமிக்கு அடியில் வளர்கின்றன.

வரலாற்றைப் பார்த்தால், இந்த நிலக்கடலைச் செடி தென் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்ததாகக் கூறப்படுகிறது. சுமார் 3,500 ஆண்டுகள் பழமையான, நிலக்கடலை வடிவத்தில் செய்யப்பட்ட களிமண் பானைகள் கூட அந்தப் பகுதிகளில் கண்டெடுக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே, இது மிகவும் பழமையான மற்றும் மதிப்புமிக்க ஒரு உணவுப் பொருளாகும்.

வேர்க்கடலை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் உடல்நல நன்மைகள்

வேர்க்கடலை ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, அது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆகும். வேர்க்கடலை நம் உடலுக்கு என்னென்ன நன்மைகளைத் தருகிறது என்று பார்ப்போம்.

1. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது

'இதயத்திற்கு நல்லது' என்று நாம் நினைக்கும்போது, ​​வால்நட் மற்றும் பாதாம் போன்ற கொட்டைகளே நினைவுக்கு வரும். ஆனால், வேர்க்கடலையிலும் இதே போன்ற நன்மைகள் இருப்பதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

வேர்க்கடலையில் நமது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த "நல்ல" கொழுப்புகள் நமது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் (LDL கொழுப்பு) அளவைக் குறைக்கின்றன. அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற கடுமையான நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. மேலும், வேர்க்கடலை உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது, ஏனெனில் இந்த அழற்சி இதய நோய்க்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும்.

2. உடல் எடை குறைப்பிற்கு உதவுகிறது

யோசித்துப் பாருங்கள், உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர் வேர்க்கடலை சாப்பிடலாமா? பதில் 'ஆம்'. வேர்க்கடலையில் புரதமும் நார்ச்சத்தும் நிறைந்துள்ளன. இதனால், சிறிதளவு சாப்பிட்டாலே வயிறு நிரம்பியது போன்ற உணர்வு ஏற்படும். இது, அதிகமாகச் சாப்பிடுவதைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

3. நீரிழிவு நோய் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

வேர்க்கடலை ஒரு குறைந்த கிளைசெமிக் உணவு. எளிமையாகச் சொன்னால், வேர்க்கடலை சாப்பிடுவதால் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவு திடீரென அதிகரிக்காது. வேர்க்கடலை சாப்பிடுவது இரண்டாம் வகை நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன.

4. புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது

வேர்க்கடலையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ரெஸ்வெராட்ரோல்வேர்க்கடலையில் கேட்டச்சின்கள் போன்ற தாவர வேதிப்பொருட்கள் உள்ளன. இவை புற்றுநோய் செல்கள் வளர்வதைத் தடுக்க உதவுகின்றன என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. குறிப்பாக, வயதானவர்கள் வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாப்பிடுவதன் மூலம் ஒரு வகை வயிற்றுப் புற்றுநோயின் ('இரைப்பை நான்கார்டியா அடினோகார்சினோமா') அபாயத்தைக் குறைக்க முடியும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

5. மூளையின் செயல்பாட்டையும் நினைவாற்றலையும் மேம்படுத்துகிறது

வேர்க்கடலையில் நியாசின், வைட்டமின் ஈ மற்றும் ரெஸ்வெராட்ரோல் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை அல்சைமர் நோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவக்கூடும். குறிப்பாக, வைட்டமின் ஈ-யை மாத்திரை வடிவில் உட்கொள்வதை விட, வேர்க்கடலை போன்ற இயற்கை உணவுகளிலிருந்து பெறுவது மூளைக்கு அதிக நன்மை பயக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

வேர்க்கடலையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வேர்க்கடலை ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியம். அதில் அடங்கியுள்ள முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களையும், அவை நம் உடலுக்கு என்ன செய்கின்றன என்பதையும் பார்ப்போம்.

ஒரு அவுன்ஸ் (சுமார் 28 கிராம், அதாவது ஒரு பரிமாறலுக்கு சுமார் 35 வேர்க்கடலைகள்) வறுத்த வேர்க்கடலைக்கான ஊட்டச்சத்துத் தகவல் இதோ:

• கலோரிகள்: 180
• புரதம்: 8 கிலோ
• கொழுப்பு: 15 கிலோ
• நார்ச்சத்து: 2 கிராம்

வேர்க்கடலை சாப்பிடும்போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள்

வேர்க்கடலை எவ்வளவு நன்மை பயக்கும் என்றாலும், சில சமயங்களில் நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். வேர்க்கடலை அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியான நன்மைகளை வழங்குவதில்லை.

1. வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை

இதுதான் மிக முக்கியமான விஷயம். உலகிலேயே மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமைகளில் வேர்க்கடலையும் ஒன்றாகும். சிலருக்கு, இது மிகவும் கடுமையாக இருக்கலாம்.

2. செரிமான பிரச்சனைகள்

சிலருக்கு வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை இல்லாவிட்டாலும், அதை அதிகமாகச் சாப்பிடுவது வயிற்றுக் கோளாறு மற்றும் வயிறு உப்புசத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவான (ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1 அவுன்ஸ்) அளவுக்கு உங்கள் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவதே சிறந்தது.

3. உணவு நஞ்சாதல்

சில சமயங்களில், வேர்க்கடலையை முறையாகச் சேமித்து வைக்காவிட்டால், அதில் தீங்கு விளைவிக்கும் கிருமிகள் வளரக்கூடும். சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா அல்லது ஆஸ்பெர்ஜிலஸ் ஃபிளாவஸ் பூஞ்சை வளரலாம். எனவே, நம்பகமான மூலங்களிலிருந்தும் , நன்கு பொதி செய்யப்பட்ட பொட்டலங்களிலும் வேர்க்கடலையை வாங்குவது அவசியம்.

4. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது

கடைகளில் உள்ள சில வேர்க்கடலைகளில், அவற்றின் சுவையை அதிகரிப்பதற்காக அதிகப்படியான உப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், வேர்க்கடலை வெண்ணெயிலும் அதிகப்படியான சர்க்கரையும் உப்பும் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். இவை உடலுக்கு நல்லதல்ல. எனவே, பொட்டலத்தின் மீதான லேபிளைப் படித்து, குறைவாக உப்பும் சர்க்கரையும் சேர்க்கப்பட்ட அல்லது சேர்க்கப்படாத பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.