சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு காய்கறிகளின் மறைக்கப்பட்ட ஆரோக்கிய ரகசியங்கள்

உங்கள் தட்டைப் பார்க்கும்போது வெவ்வேறு வண்ணங்களைக் காண உங்களுக்குப் பிடிக்குமா? உங்கள் தட்டில் பச்சை மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களுடன், சில அழகான சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு நிறக் காய்கறிகளையும் சேர்க்கும்போது, ​​அது பார்ப்பதற்கு அழகாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உடலுக்குப் பல நன்மைகளையும் அளிக்கிறது. நாம் அனைவரும் அறிந்த கேரட், பூசணி, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் சிவப்பு குடைமிளகாய் போன்ற காய்கறிகள் இந்த வகையைச் சேர்ந்தவை. எனவே இன்று, இந்த வண்ணமயமான காய்கறிகளை நமது உணவில் சேர்ப்பதால் கிடைக்கும் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

இந்தக் காய்கறிகளால் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு நிற காய்கறிகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். அவை உங்கள் உடலுக்கு வலிமையையும் ஆற்றலையும் அளிப்பதுடன், பல நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகின்றன.

புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது

இது மிகவும் முக்கியமான ஒரு விஷயம். நமது உடலில் உள்ள செல்களுக்கு ஏற்படும் சேதமே புற்றுநோய்க்கான முக்கிய காரணம் என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகிறார்கள். நமது உடலில் உருவாகும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் துகள்கள், செல்களைச் சேதப்படுத்தக்கூடும். இருப்பினும், இந்தக் காய்கறிகளில் காணப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் எனப்படும் சக்திவாய்ந்த சேர்மங்கள், இந்தத் தீங்கு விளைவிக்கும் துகள்களிலிருந்து நமது செல்களைப் பாதுகாக்கின்றன.

இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை நமது செல்களுக்கான ஒரு பாதுகாப்புக் கவசமாகக் கருதுங்கள்.

• பீட்டா கரோட்டின்: இது கேரட், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு மற்றும் பூசணி போன்ற ஆரஞ்சு நிறக் காய்கறிகளில் ஏராளமாகக் காணப்படுகிறது. நமது உடல் இதை வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றுகிறது.
• லைகோபீன்: இந்தச் சேர்மம்தான் தக்காளிக்கு அதன் சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கிறது. இது ஒரு மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டும் ஆகும்.

உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது

உயர் இரத்த அழுத்தம், அல்லது பிபி, இப்போதெல்லாம் பலருக்கும் பொதுவான ஒரு பிரச்சனையாக உள்ளது. இதற்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று, நாம் நமது உணவில் சேர்க்கும் உப்பின் (சோடியம்) அளவு அதிகரிப்பதும், நமது உடலுக்குத் தேவையான பொட்டாசியத்தின் அளவு குறைவதும் ஆகும். இந்த சமநிலையின்மை, இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற கடுமையான பாதிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

இதற்கு சிறந்த தீர்வு, பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவுகளை உண்பதே ஆகும். ஆரஞ்சு நிற சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பூசணி ஆகியவை பொட்டாசியம் நிறைந்த காய்கறிகளாகும். எனவே, உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசி, இந்தக் காய்கறிகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்; இவை இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

ஆரோக்கியமான கண் பார்வையை வழங்குகிறது

"கேரட் சாப்பிட்டால் கண்பார்வை மேம்படும்" என்று நாம் சிறுவயதிலிருந்தே கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம். அந்தக் கதையில் நிறைய உண்மை இருக்கிறது. இதற்குக் காரணம், இந்தக் காய்கறிகளில் காணப்படும் கரோட்டினாய்டுகள் எனப்படும் நிறமிகளே ஆகும்.

• லூட்டின் மற்றும் ஸீஆக்சாந்தின்: இவை கண்புரை மற்றும் வயது தொடர்பான விழித்திரை சிதைவு ஏற்படும் அபாயத்திலிருந்து கண்களைப் பாதுகாக்கின்றன. இவை கேரட் மற்றும் சிவப்பு குடைமிளகாயில் ஏராளமாகக் காணப்படுகின்றன.
• வைட்டமின் ஏ: மேலும், இந்தக் காய்கறிகளில் உள்ள பீட்டா-கரோட்டின் நமது உடலால் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. வைட்டமின் ஏ, குறைந்த வெளிச்சத்தில், அதாவது இரவில், பார்வையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

ஆரோக்கியமான பற்கள் மற்றும் ஈறுகளுக்கு

இதைப்பற்றி நீங்கள் இதற்கு முன் கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டீர்கள். ஆம், இந்தக் காய்கறி உங்கள் பற்களுக்கும் ஈறுகளுக்கும் மிகவும் நல்லது.

• வைட்டமின் ஏ: நமது வாயில் உள்ள உமிழ்நீர்ச் சுரப்பிகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு வைட்டமின் ஏ இன்றியமையாதது. இதன் குறைபாடு, பற்கள் விரைவாகச் சிதைவடைவதற்கும் எளிதில் உடைவதற்கும் வழிவகுக்கும்.
• வைட்டமின் சி: உங்கள் ஈறுகளில் இரத்தம் வருகிறதா? உங்கள் பற்கள் தளர்வாக இருக்கின்றனவா? இது வைட்டமின் சி குறைபாட்டின் காரணமாக இருக்கலாம். தக்காளி மற்றும் சிவப்பு குடைமிளகாய் போன்ற காய்கறிகளில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பைத் துல்லியமாக அறிந்துகொள்வோம்.

சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு நிற காய்கறிகள், குறைந்த கலோரி கொண்ட, ஆனால் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவு வகையாகும். அவற்றில் அடங்கியுள்ள முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் அவற்றின் முக்கியத்துவத்தையும் பற்றிப் பார்ப்போம்.

இந்தக் காய்கறிகளை எப்படித் தயாரிப்பீர்கள்? ஆரோக்கியமான வழிகள் என்னென்ன?

இங்குதான் நாம் அடிக்கடி தவறு செய்கிறோம். பூசணிக்காய் அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு போன்றவற்றை வாங்கும்போது, ​​அவற்றை அதிக சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து சமைக்கப் பழகிவிடுகிறோம். நாம் தக்காளி சாஸ் வாங்கினால்கூட, அது அதிக உப்பாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கலாம். இவ்வாறு சமைக்கும்போது, ​​அந்தக் காய்கறியின் உண்மையான சத்துக்களை நாம் பெறுவதில்லை.

அவற்றை முடிந்தவரை எளிமையாகவும் இயற்கையாகவும் உண்பதே சிறந்தது. ஒரு காய்கறியை அதிக நேரம் சமைப்பது அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை அழித்துவிடும். எனவே, முடிந்தவரை அதை பச்சையாக உண்ண முயற்சி செய்யுங்கள்.

நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய சில எளிய, ஆரோக்கியமான வழிகள் இதோ:

• உங்கள் பிரதான உணவுடன், கேரட், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் கொண்டு செய்யப்பட்ட சாலட்டைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
• பச்சை கேரட்டைத் துருவி சம்பல் ஆக்கவும். சிறிதளவு எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்தால் போதும்.
• பூசணி, சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு போன்றவற்றை வேகவைத்துச் சாப்பிடுங்கள். அவற்றை தேங்காயுடன் சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக, உப்புச் சம்பலுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.
• பூசணிக்காய் கறி செய்யும்போது, ​​அதிக சர்க்கரை சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும். அதற்குப் பதிலாக, ஒரு துண்டு இலவங்கப்பட்டையைச் சேர்த்துப் பாருங்கள். அது இயற்கையான இனிப்புச் சுவையைக் கொடுக்கும்.
• நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கும் தக்காளி சாஸில் எண்ணெய் சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக, சிறிதளவு துருவிய கேரட்டைச் சேர்த்துப் பாருங்கள். அது அதன் சுவையையும் தரத்தையும் மேம்படுத்தும்.
• காய்கறி சூப் தயாரிக்கும்போது, ​​கேரட், பூசணி மற்றும் தக்காளி போன்றவற்றைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
• சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு, பூசணி போன்றவற்றைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, சிறிதளவு மிளகு மற்றும் மஞ்சள் தூள் தூவி, அவற்றை ஓவனில் சுடவும் (அவன் ரோஸ்ட்). எண்ணெயில் பொரிப்பதை விட இது மிகவும் சிறந்தது.