வெண்ணிலாவின் மறைக்கப்பட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகள்: வெறும் நறுமணம் மட்டுமல்ல!

வெண்ணிலாவின் மணம் நம் அனைவருக்கும் பிடிக்கும், இல்லையா? ஐஸ்கிரீம், கேக் அல்லது கஸ்டர்டின் இனிமையான நறுமணம் நம் வாயில் எச்சில் ஊறச் செய்யும். ஆனால், வெண்ணிலாவின் இனிமையான நறுமணத்தைத் தாண்டி, அதற்குப் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? இன்று, அந்தச் சுவையான, நறுமணம் மிக்க வெண்ணிலாவின் வியக்கத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி நாம் பேசப் போகிறோம்.

வெண்ணிலா என்றால் சரியாக என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், வெண்ணிலா என்பது ஒரு கொடியின் காய்களிலிருந்து கிடைக்கும் ஒரு மசாலாப் பொருளாகும். இந்தக் கொடியானது ஆர்க்கிட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த முழு ஆர்க்கிட் குடும்பத்திலிருந்தும் கிடைக்கும் உண்ணக்கூடிய ஒரே பழம்/காய் வெண்ணிலா மட்டுமே. இவை வெப்பமண்டல காலநிலைகளில், மற்ற மரங்களுடன் இணைந்தபடி வளர்கின்றன.

வெண்ணிலா உலகின் மிகவும் விலை உயர்ந்த மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். அதற்குக் காரணம், அதை உற்பத்தி செய்வதில் ஈடுபடும் உழைப்புதான். வெண்ணிலா பூக்கள் கையால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படுகின்றன. அதிலிருந்து உருவாகும் காய்கள், நாம் அறிந்த அதன் தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் பெறுவதற்காக, பல மாதங்களுக்குப் பழுக்கவும், உலரவும், பதப்படுத்தவும் விடப்படுகின்றன.

உண்மையான வெண்ணிலா விலை உயர்ந்ததாக இருப்பதால், செயற்கை வெண்ணிலாவை உற்பத்தி செய்வதற்கான ஒரு உந்துதல் ஏற்பட்டுள்ளது. இவை , பெட்ரோலியத்தின் துணைப் பொருளான குவாய்கோல் அல்லது மரத்தின் துணைப் பொருளான லிக்னின் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சந்தையில் நாம் காணும் பெரும்பாலான வெண்ணிலா பொருட்கள் செயற்கையானவையே. அவை விலை மலிவானவையாக இருந்தாலும், உண்மையான வெண்ணிலாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அவை வழங்குவதில்லை.

வெண்ணிலாவின் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் வேறுபாடுகளைத் துல்லியமாக அறிந்துகொள்வோம்.

சந்தையில் பல வகையான வெண்ணிலா கிடைக்கின்றன. அவற்றுக்கிடையேயான வேறுபாட்டை அறிந்துகொள்வது உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வெண்ணிலாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன?

வெண்ணிலா பாரம்பரியமாகப் பல்வேறு தேவைகளுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. தற்போது, ​​விஞ்ஞானிகளும் இது குறித்து ஆராய்ந்து வருகின்றனர். அதன் நன்மைகள் என்னவென்று பார்ப்போம்.

1. இது மனதை அமைதிப்படுத்தும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

பிறந்த குழந்தைகளுக்கு ஊசி போடும்போது வெண்ணிலா வாசனையை அறிமுகப்படுத்துவது, அவர்களின் பதட்டத்தையும் அழுகையையும் குறைப்பதாக ஓர் ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. இந்த அமைதிப்படுத்தும் விளைவு பெரியவர்களிடமும் பொதுவாகக் காணப்படுகிறது. ஒரு பரபரப்பான நாளுக்குப் பிறகு வீட்டிற்கு வந்து ஒரு வெண்ணிலா மெழுகுவர்த்தியை ஏற்றும்போது உங்களுக்குக் கிடைக்கும் அமைதி மற்றும் ஓய்வு உணர்வை கற்பனை செய்து பாருங்கள். தூக்கத்தின் போது அடிக்கடி சுவாசம் நின்றுவிடும் ஒரு நிலையான ஸ்லீப் அப்னியாவால் (sleep apnea) பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு வெண்ணிலா வாசனை ஓரளவு நிவாரணம் அளிக்கும் என்றும் நம்பப்படுகிறது.

2. சர்க்கரை நுகர்வைக் குறைக்க உதவுகிறது

வெண்ணிலாவில் சர்க்கரையை விட குறைவான கலோரிகளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன, ஆனால் அது இயற்கையாகவே இனிப்புச் சுவை கொண்டது. எனவே, உங்கள் தேநீர், காபி அல்லது ஓட்ஸ் கஞ்சியில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக சில துளிகள் வெண்ணிலாவைச் சேர்க்கலாம். இதன் மூலம், நீங்கள் அறியாமலேயே நாள் முழுவதும் உங்கள் உடலில் சேரும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க இது உதவும்.

3. பல்வலியிலிருந்து ஒரு சிறிய தற்காலிக நிவாரணம்

இது ஒரு எளிய வீட்டு வைத்தியம். உண்மையான வெண்ணிலா சாற்றில் உள்ள ஆல்கஹால் காரணமாக, சிறிதளவு சாற்றை ஒரு பஞ்சு உருண்டையில் நனைத்து பல்வலி உள்ள இடத்தில் தடவினால், அது தற்காலிகமாக அந்த இடத்தை மரத்துப்போகச் செய்து, வலியைச் சிறிதளவு குறைக்கும். இருப்பினும், இது ஒரு நிரந்தரத் தீர்வு அல்ல . உங்களுக்குப் பல்வலி இருந்தால், நீங்கள் கண்டிப்பாக மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

4. ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்புப் பண்புகள்

ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் எனப்படும் ஒன்று நம் உடலில் உள்ள செல்களைச் சேதப்படுத்தி, புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற பல்வேறு நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. வெண்ணிலாவில் காணப்படும் வெண்ணிலின் என்ற சேர்மம், இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து மூளை செல்களைப் பாதுகாக்க முடியும் என்று ஆய்வக ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளன. இருப்பினும், இவை இன்னும் மனிதர்கள் மீதான ஆய்வுகள் அல்ல, எனவே இந்த முடிவுகள் மனிதர்களிடமும் இதேபோல் இருக்குமா என்று கூறுவதற்கு இது மிக ஆரம்ப நிலையாகும்.

5. மனநலனில் ஏற்படக்கூடிய தாக்கம்

இதுவும் பெரும்பாலும் விலங்குகள் மீது செய்யப்பட்ட ஆராய்ச்சிகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு தகவலாகும். எலிகளில் பதட்டம் மற்றும் மனச்சோர்வின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க வெண்ணிலின் உதவுவதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. வெண்ணிலினை முகர்ந்து பார்த்தாலே எலிகளின் மனச்சோர்வு அறிகுறிகள் குறைந்து, மகிழ்ச்சியையும் நல்ல மனநிலையையும் ஊக்குவிக்கும் மூளையிலுள்ள வேதிப்பொருட்களான செரோடோனின் மற்றும் டோபமைனின் அளவுகள் அதிகரித்தன.

மற்றொரு ஆய்வில், மன அழுத்த எதிர்ப்பு மருந்தான ஃப்ளூக்ஸெட்டினை விட வெண்ணிலின் சிறப்பாகச் செயல்பட்டது, ஆனால் மக்கள் வழக்கமாக எடுத்துக்கொள்ளும் அளவை விட மிக அதிக அளவில் அது தேவைப்பட்டது.

வெண்ணிலாவின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளையும் பார்ப்போம்.

உண்மையான வெண்ணிலா சாற்றில், நமது உடலுக்குத் தேவையான பல கனிமங்கள் மிகச் சிறிய அளவில் அடங்கியுள்ளன.

நாம் வழக்கமாக கேக்கிற்குப் பயன்படுத்தும் ஒரு தேக்கரண்டி (சுமார் 4.2 கிராம்) வெண்ணிலா எக்ஸ்ட்ராக்ட்டில் அடங்கியுள்ளவை இதோ:

• கலோரிகள்: 12
• புரதம்: 3 மில்லிகிராம்
• கொழுப்பு: 3 மில்லிகிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 531 மில்லிகிராம்
• சர்க்கரை: 531 மில்லிகிராம்

ஆனால் இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: செயற்கை வெண்ணிலா எசென்ஸ்களில் இந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருப்பதில்லை. மேலும், சில உண்மையான மற்றும் செயற்கை வெண்ணிலா தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். எனவே, பாட்டிலில் உள்ள லேபிளைப் படிப்பது மிகவும் முக்கியம்.