புரதம் என்றால் என்ன? அது என்னவென்று துல்லியமாகத் தெரிந்துகொள்வோம்.

புரதம் என்றால் என்ன என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? சில நேரங்களில் மருத்துவர்கள் நமக்குச் சொல்கிறார்கள், தொலைக்காட்சி விளம்பரங்களில் அதைப் பார்க்கிறோம், நாம் வாங்கும் உணவில்கூட அது இருக்கிறது... ஆனால், இந்தப் புரதம் நம் உடலுக்கு என்ன செய்கிறது மற்றும் அது ஏன் இவ்வளவு முக்கியமானது என்பதை நீங்கள் துல்லியமாகப் புரிந்துகொண்டிருக்கிறீர்களா? கவலை வேண்டாம், இன்று இந்தப் புரதத்தைப் பற்றி நீங்கள் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய எளிய முறையில் பேசுவோம். உங்கள் நெருங்கிய நண்பர் அல்லது குடும்ப உறுப்பினரிடம் நீங்கள் இயல்பாகப் பேசுவது போலவே பேசுவோம்.

புரதம் என்றால் சரியாக என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், புரதம் என்பது நமது உடலைக் கட்டமைக்கவும், பராமரிக்கவும், சரிசெய்யவும் உதவும் ஒரு மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். நாம் ஒரு அழகான வீட்டைக் கட்டுவதாகக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். அந்த வீட்டிற்குச் செங்கற்கள் தேவை, அல்லவா? ஆம், புரதம் என்பது நமது உடலைக் கட்டும் செங்கற்களைப் போன்றது. இந்தச் செங்கற்களை நாம் அமினோ அமிலங்கள் என்று அழைக்கிறோம். இந்த அமினோ அமிலங்கள் இணைந்து புரதத்தை உருவாக்குகின்றன.

நீங்கள் மூக்கைச் சிந்துவதற்குப் பயன்படுத்தும் திசுத்தாள் போன்றது இது அல்ல! நாம் உங்கள் உடலின் மிக முக்கியமான, செல்களால் ஆன மற்றும் உடலுக்கு அத்தியாவசியமான பாகங்களைப் பற்றிப் பேசுகிறோம்.

உங்கள் தசைகள் , இதயம், நுரையீரல், சிறுநீரகங்கள் போன்ற உங்கள் உள்ளுறுப்புகள் மற்றும் உங்களைப் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் ஆகிய அனைத்தும் பெரும்பாலும் புரதத்தால் ஆனவை. எனவே, நம் உடலுக்குப் புரதம் எவ்வளவு மதிப்பு வாய்ந்தது என்பதை இப்போது புரிந்துகொள்கிறீர்களா?

நமது உடலுக்கு புரதத்தால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்னென்ன?

நம் உடலுக்குப் புரதத்தால் கிடைக்கும் நன்மைகள் எண்ணற்றவை. அவற்றில் மிக முக்கியமான சிலவற்றைப் பார்ப்போம்.

1. உடல் வளர்ச்சிக்கும் சீரமைப்புக்கும் இன்றியமையாதது!

• குழந்தைப் பருவ வளர்ச்சிக்கு: ஒரு குழந்தையின் உடல் பெரியதாகவும், உயரமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் வளர்வதற்குப் புரதம் இன்றியமையாதது. அது ஒரு செடிக்குத் தண்ணீர் போன்றது.
• சிறு வயதில்: இந்தக் காலகட்டத்தில் புரதம் மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இளம் குழந்தைகளின் உடல்கள் வேகமாக வளர்ந்து வருகின்றன.
• தசைகளை உருவாக்கி வலுப்படுத்துங்கள்: நீங்கள் உடற்பயிற்சி செய்தாலும் செய்யாவிட்டாலும், புரதம் உங்கள் தசைகள் வளரவும் அவற்றை வலுவாக வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது.
• காயங்களைக் குணப்படுத்துதல்: உங்கள் கையில் வெட்டு ஏற்பட்டாலோ அல்லது காலில் சுளுக்கு ஏற்பட்டாலோ என்னவாகும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். புரதம் அந்தக் காயங்களில் உள்ள செல்களைப் புத்துயிர் பெறச் செய்து, அவற்றை விரைவாகக் குணப்படுத்த உதவுகிறது.
• கர்ப்ப காலத்திலும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கும்: கருவில் குழந்தையின் வளர்ச்சிக்கும் தாயின் ஆரோக்கியத்திற்கும் புரதம் மிகவும் அவசியம். பாலூட்டும் போதும் இது பொருந்தும்.

2. நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது (நோய் எதிர்ப்பு சக்தி)!

நோயை உண்டாக்கும் கிருமிகள் (பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் போன்றவை) நம் உடலுக்குள் நுழையும்போது, ​​அவற்றை எதிர்த்துப் போராட நம் உடலில் ஒரு படை உள்ளது. இந்தப் படையின் மிக முக்கியமான வீரர்கள் ஆன்டிபாடிகள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். இந்த ஆன்டிபாடிகள் புரதத்தால் ஆனவை.

உங்களுக்குச் சளி பிடித்திருப்பதாகக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். இந்தப் புரதங்களிலிருந்து உருவாகி, கிருமிகளை எதிர்த்துப் போராடும் ஆன்டிபாடிகள்தான் நீங்கள் விரைவாகக் குணமடைய உதவுகின்றன.

அதாவது, நாம் போதுமான புரதத்தைப் பெறும்போது, ​​நமது நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் வலுப்பெறுகிறது, நமக்கு நோய் வருவதற்கான வாய்ப்பு குறைகிறது, ஒருவேளை நோய் வந்தாலும், நாம் விரைவாகக் குணமடைய அது உதவுகிறது.

3. இது உடலில் உள்ள முக்கிய செயல்முறைகளைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் உதவுகிறது!

நம் உடலுக்குள் கண்ணுக்குப் புலப்படாத எத்தனை விஷயங்கள் நடக்கின்றன? நாம் உண்ணும் உணவைச் செரிப்பது, ஆற்றலை உருவாக்குவது, பல்வேறு வகையான ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்வது... இவற்றில் பலவற்றிற்கு நொதிகள் உதவுகின்றன. பல நொதிகள் புரதங்களாகவும் இருக்கின்றன. மேலும், நம் உடலில் பல முக்கிய செயல்பாடுகளைக் கட்டுப்படுத்தும் இன்சுலின் போன்ற சில ஹார்மோன்களும் புரதங்களால் ஆனவையே.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், இவர்கள்தான் உடலின் செயல்பாடுகளை நிர்வகிக்கும் "சிறு தலைவர்கள்".

4. அது உங்களுக்கு வலிமையையும் அளிக்க உதவுகிறது!

உண்மையில், நமது உடல்கள் முக்கியமாக மாவுச்சத்து (ஸ்டார்ச்) மற்றும் கொழுப்புகள் (எண்ணெய்) ஆகியவற்றிலிருந்து ஆற்றலைப் பெறுகின்றன. இருப்பினும், அந்த இரண்டும் போதுமானதாக இல்லாதபோது, ​​நமது உடல்கள் ஆற்றலை உருவாக்க புரதத்தையும் பயன்படுத்த முடியும். ஆனாலும், அது புரதத்தின் முக்கியப் பணி அல்ல.

5. மேலும், உடலின் மற்ற பாகங்களுக்குப் பொருட்களை எடுத்துச் செல்லவும் சேமித்து வைக்கவும் இது உதவுகிறது!

உங்கள் இரத்தம் ஏன் சிவப்பாக இருக்கிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதற்குக் காரணம் ஹீமோகுளோபின். இந்த ஹீமோகுளோபினும் ஒரு வகை புரதமே. இதுதான் நுரையீரலில் இருந்து உடலின் மற்ற அனைத்து செல்களுக்கும் ஆக்சிஜனைக் கொண்டு செல்கிறது. மேலும், புரதம் உடலில் சில ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேமித்துத் தக்கவைக்கவும் உதவுகிறது.

6. கூடுதல் நன்மைகள்...

• உடலில் திரவச் சமநிலையைப் பராமரிக்க உதவுகிறது.
• உங்கள் தலைமுடியை அழகாகவும், சருமத்தை ஆரோக்கியமாகவும், நகங்களை வலுவாகவும் வைத்திருக்க புரதம் தேவைப்படுகிறது.

நம் உடலுக்குப் புரதம் எவ்வளவு மதிப்பு வாய்ந்தது என்பதை இப்போது நீங்கள் புரிந்துகொண்டிருப்பீர்கள்!

எந்தெந்த உணவுகளில் புரதம் உள்ளது?

சரி, புரதம் எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை இப்போது நாம் அறிந்துகொண்டோம். அப்படியானால், இந்த மதிப்புமிக்க புரதத்தை நாம் எந்தெந்த உணவுகளிலிருந்து பெறலாம்?

இரண்டு முக்கிய வகை உணவுகளிலிருந்து நாம் புரதத்தைப் பெறலாம்:

• விலங்குப் புரதம்: இவை விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்படுகின்றன.
• மீன் (ஏறக்குறைய அனைத்து வகைகளும்)
• இறைச்சி (கோழி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டு இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி)
• முட்டைகள் (குறிப்பாக முட்டையின் வெள்ளைக் கரு)
• பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் (தயிர், கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால், சீஸ், பனீர்)

• தாவரப் புரதம்: இவை மரங்கள் மற்றும் தாவரங்களிலிருந்து கிடைக்கின்றன.
• பருப்பு (நமது உணவின் இன்றியமையாத பகுதி!)
• கொண்டைக்கடலை, பச்சை பீன்ஸ், பட்டாணி, சோயாபீன்ஸ்
• பீன்ஸ் (பச்சை பீன்ஸ், உலர்ந்த பீன்ஸ்)
• கொட்டைகள் (வேர்க்கடலை, முந்திரி, பாதாம், பூசணி விதைகள், சூரியகாந்தி விதைகள்)
• சில தானியங்கள் (உதாரணமாக, குயினோவா)
• சில காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளிலும் சிறிதளவு புரதம் உள்ளது (எ.கா. பசலைக்கீரை, ப்ரோக்கோலி).

முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், விலங்குப் புரதங்களில் பொதுவாக நம் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் அடங்கியுள்ளன. அதனால்தான் நாம் அவற்றை "முழுமையான புரதங்கள்" என்று அழைக்கிறோம். தாவரப் புரதங்களில் சில சமயங்களில் ஒன்று அல்லது இரண்டு அமினோ அமிலங்கள் விடுபட்டிருக்கலாம் ("முழுமையற்ற புரதங்கள்"). ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம்! நாள் முழுவதும் உங்கள் உணவில் பல்வேறு வகையான தாவரப் புரதங்களைச் சேர்த்துக் கொள்ளும்போது (உதாரணமாக, அரிசியுடன் பருப்பு சாப்பிடுவது), உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் கிடைத்துவிடும்.

எனவே, ஒரே வகையான உணவை உண்பதற்குப் பதிலாக, உங்கள் உணவில் பலவகையான புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சேர்த்துக்கொள்வது புத்திசாலித்தனம்.

ஒரு நாளைக்கு நமக்கு எவ்வளவு புரதம் தேவைப்படுகிறது?

இது பலரும் கேட்கும் ஒரு கேள்வி. ஆனால், "அனைவரும் இவ்வளவு கிராம் சாப்பிட வேண்டும்" என்பது போன்ற ஒரே பதிலை அளிப்பது கடினம். ஏனெனில், ஒரு நாளைக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும் புரதத்தின் அளவு பல காரணிகளைப் பொறுத்து அமைகிறது:

• உங்கள் வயது: சிறு குழந்தைகள், வளரும் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் வயதினருக்கு, பெரியவர்களை விட ஒப்பீட்டளவில் அதிக புரதம் தேவைப்படுகிறது.
• உங்கள் பாலினம் மற்றும் உடல் அளவு: பொதுவாக, ஆண்களுக்கும் பெரிய உடல்வாகு கொண்டவர்களுக்கும் சற்று அதிகமாகத் தேவைப்படலாம்.
• உங்கள் செயல்பாடு: நீங்கள் அடிக்கடி உடற்பயிற்சி செய்தாலோ அல்லது விளையாட்டுகளில் ஈடுபட்டாலோ, உங்கள் தசைகளைச் சரிசெய்து வளர்ப்பதற்கு அதிக புரதம் தேவைப்படும்.
• உங்கள் உடல்நலம்: நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தாலோ, தாய்ப்பால் கொடுத்தாலோ, நோயிலிருந்து மீண்டு வந்தாலோ, அல்லது சிறுநீரக நோய் போன்ற ஒரு குறிப்பிட்ட உடல்நலப் பிரச்சினை இருந்தாலோ, உங்கள் புரதத் தேவைகள் மாறுபடலாம்.

சமச்சீரான உணவை உட்கொள்வதே மிக முக்கியமான விஷயம். நீங்கள் பலவகையான உணவுகளை (காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள், புரதம் நிறைந்த உணவுகள்) சமச்சீரான முறையில் உட்கொண்டால், உங்களுக்குத் தேவையான புரதத்தின் அளவு பொதுவாகக் கிடைத்துவிடும்.

>

இது குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், உங்களுக்கு எவ்வளவு புரதம் சரியானது என்பதைத் தெரிந்துகொள்ள ஒரு மருத்துவர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரிடம் கேட்பது சிறந்தது.

போதுமான புரதச்சத்து கிடைக்கவில்லை என்றால் என்ன நடக்கும்?

நம் உடலுக்குத் தேவையான அளவு புரதம் கிடைக்காவிட்டால், பல்வேறு பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம். இருப்பினும், இந்த அறிகுறிகள் இருப்பதாலேயே, அது புரதச்சத்து குறைபாட்டால் தான் ஏற்படுகிறது என்று கருதிவிடக் கூடாது. வேறு காரணங்களும் இருக்கலாம்.

• எப்போதும் உயிரற்றதாகவும் சோர்வாகவும் உணர்கிறேன்.
• காயங்கள் ஆறுவதில் தாமதம்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவாக இருப்பதால் அடிக்கடி நோய் ஏற்படுதல் .
• முடி உதிர்தல், வறண்ட சருமம், எளிதில் உடையக்கூடிய நகங்கள்.
• தசை பலவீனம் என்பது காலப்போக்கில் தசையின் அளவு குறைவதைக் குறிக்கிறது.
• குழந்தைகளின் வளர்ச்சி குன்றி, உயரம் குறைந்து, உடல்கள் முறையாக வளர்ச்சி அடையாமல் இருப்பது, சிறு குழந்தைகளை அதிகம் பாதிக்கும் ஒரு விஷயமாகும்.
• அளவுக்கு அதிகமாகச் சாப்பிடுவது, குறிப்பாக இனிப்புப் பண்டங்களை உண்பது (உடலுக்குப் புரதச்சத்து தேவைப்படுவதால் ஏற்படலாம்).

உங்களுக்கு இந்த அறிகுறிகள் இருந்தால், மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.

நீங்கள் அதிக புரதத்தை உட்கொண்டால் அது பிரச்சனையா?

பொதுவாக, நாம் சமச்சீரான உணவின் மூலம் தினமும் உட்கொள்ளும் புரதத்தின் அளவு, உடலுக்குக் குறிப்பிடத்தக்க தீங்கை அரிதாகவே விளைவிக்கிறது. நமது உடல்கள் மிகவும் புத்திசாலித்தனமானவை; அவை தங்களுக்குத் தேவையான அளவை எடுத்துக்கொண்டு, மீதமுள்ளவற்றை வெளியேற்றிவிடுகின்றன.

இருப்பினும், நீண்ட காலத்திற்கு அதிகப்படியான புரதத்தை (குறிப்பாக புரதச் சத்து மாத்திரைகள் மூலம்) உட்கொள்வது சிலருக்குப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்:

• சிறுநீரகங்களுக்கு ஏற்படும் அதிகப்படியான அழுத்தம்: உங்களுக்கு ஏற்கனவே சிறுநீரக நோய் இருந்தால், அதிகப்படியான புரதத்தை உட்கொள்வது சிறுநீரகங்களுக்குக் கூடுதல் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும்.
• நீரிழப்பு: அதிகப்படியான புரதத்தைச் செரிப்பதற்கு நீர் தேவைப்படுவதால், போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிக்காமல் இருப்பது நீரிழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
• சில ஊட்டச்சத்து சமநிலையின்மைகள்: நீங்கள் ஒரு பொருளை அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளும்போது, ​​அது மற்றவற்றின் சமநிலையைக் குலைத்துவிடும்.

ஆகவே, 'அதிகம் இருப்பது நல்லது' என்பது எல்லாவற்றிற்கும் பொருந்தாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சமநிலையே முக்கியம்.

>

நீங்கள் புரதச் சத்து மாத்திரைகளை எடுத்துக்கொண்டால், அது உங்களுக்குத் தேவையா மற்றும் எவ்வளவு எடுத்துக்கொள்வது பொருத்தமானது என்பதைத் தெரிந்துகொள்ள, ஒரு மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் கலந்தாலோசிப்பது அவசியம்.

அன்றாட வாழ்க்கையிலிருந்து சில உதாரணங்களைப் பார்ப்போமா?

இந்தப் புரதக் கதையை மேலும் விளக்க, நம்மைச் சுற்றியுள்ளவர்களின் வாழ்க்கையிலிருந்து சில உதாரணங்களைப் பார்ப்போம்.

• சகோதரி நிமாலி: சகோதரி நிமாலி பிரசவத்திற்குத் தயாராகிக் கொண்டிருப்பதாகக் கற்பனை செய்து கொள்ளுங்கள். அவருக்கும், அவர் வயிற்றில் உள்ள குழந்தைக்கும் அதிக புரதம் தேவைப்படுகிறது. இந்தப் புரதம் குழந்தையின் உடல் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது, சகோதரி நிமாலியின் உடலை வலுவாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் பிரசவத்திற்குப் பிறகு அவர் விரைவாக மீண்டு வரவும் உதவுகிறது. அவர் உண்ணும் ஒரு முட்டை, ஒரு துண்டு மீன் மற்றும் பருப்புக் குழம்பு ஆகியவை அந்தத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுகின்றன.

• சமன் மல்லி: சமன் மல்லி பள்ளி கிரிக்கெட் அணியில் இருக்கிறான். அவன் ஒவ்வொரு மாலையும் பயிற்சிக்குச் சென்று, ஓடுகிறான், குதிக்கிறான். அதனால் அவனது தசைகள் சற்றே சோர்வடைந்துள்ளன. புரதம் அந்தத் தசைகளைச் சரிசெய்து அவற்றை வலுப்படுத்த பெரிதும் உதவுகிறது. அவன் உண்ணும் சில பட்டாணி, ஒரு குவளை பால் மற்றும் ஒரு துண்டு கோழிக்கறி ஆகியவை இதற்குப் பங்களிக்கின்றன.

• பியதாச மாமா: பியதாச மாமாவுக்கு ஒரு சிறிய அறுவை சிகிச்சை செய்யப்பட்டது. தற்போது அவர் வீட்டில் ஓய்வெடுத்து வருகிறார். அவரது உடல் சற்று பலவீனமாக உள்ளது. அவர் விரைவில் குணமடையவும், உடல் வலிமையை அதிகரிக்கவும், காயங்கள் விரைவில் ஆறவும் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் (சூப்கள், மென்மையாக வேகவைத்த மீன், முட்டைகள் போன்றவை) மிகவும் அவசியமானவை.

பார்த்தீர்களா? புரதம் என்பது நம் வாழ்வின் ஒவ்வொரு தருணத்திலும் நமக்குத் துணை நிற்கும் ஒரு நண்பனைப் போன்றது.

நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயங்கள் (முக்கிய செய்தி)

சரி, இன்று நாம் புரதத்தைப் பற்றி நிறைய பேசினோம், இல்லையா? எல்லாவற்றையும் நினைவில் கொள்வது ஒருவேளை கடினமாக இருக்கலாம். ஆனால், நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இதோ:

• புரதம் என்பது நமது உடலைக் கட்டமைப்பதிலும், சீரமைப்பதிலும், நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பதிலும் மிக முக்கியப் பங்கு வகிக்கும் ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும்.
• முட்டை, மீன், இறைச்சி, பால் பொருட்கள், பருப்பு வகைகள், கொண்டைக்கடலை, பச்சை அவரை, சோயா மற்றும் கொட்டைகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளிலிருந்து நாம் புரதத்தைப் பெறலாம். விலங்கு மற்றும் தாவரப் புரதங்கள் இரண்டுமே முக்கியமானவை.
• ஒவ்வொருவருக்கும் தேவைப்படும் புரதத்தின் அளவு மாறுபடும். அது வயது, செயல்பாட்டு நிலை மற்றும் உடல் நல நிலை போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்தது.
• சமச்சீரான உணவை உண்பதுதான் மிக முக்கியமானது. ஒரே வகையான உணவை உண்ணாமல், பலவகையான உணவுகளை உண்ணுங்கள்.
• உங்கள் புரதத் தேவைகள் அல்லது உணவுமுறை குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகளோ சந்தேகங்களோ இருந்தால், மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் கேட்கத் தயங்காதீர்கள்.

ஆகவே, புரதம் குறித்த உங்களின் பல கேள்விகளுக்கு இன்று பதில்களைக் கண்டறிந்திருப்பீர்கள் என நம்புகிறேன். ஆரோக்கியமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்க, நாம் என்ன உண்கிறோம், பருகுகிறோம் என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம். இந்த நாள் இனிய நாளாக அமையட்டும்!

புரதம் , ஊட்டச்சத்து, ஆரோக்கியம், தசை, வளர்ச்சி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, உணவு, அமினோ அமிலங்கள், இலங்கை